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蔬菜的10種錯(cuò)誤吃法

醫(yī)案日記 2023-06-21 04:42:37

1.經(jīng)常在餐前吃西紅柿

西紅柿應(yīng)該在餐后再吃

。這樣
,可使胃酸和食物混合大大降低酸度,避免胃內(nèi)壓力升高引起胃擴(kuò)張
,使寶寶產(chǎn)生腹痛、胃部不適等癥狀

因此

,別看西紅柿小,其實(shí)它給我們帶來(lái)的益處還大著呢
!據(jù)研究測(cè)定:每人每天食用50克-100克鮮西紅柿
,即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要

2.胡蘿卜與蘿卜混在一起做成泥醬

不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬。因?yàn)?div id="m50uktp" class="box-center"> ,胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素

,會(huì)把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。

那么

,吃胡蘿卜時(shí)還有哪些禁忌呢

美國(guó)食品專家卻告誡人們:“胡蘿卜下酒”的吃法是不利健康的。因?yàn)楹}卜中豐富的胡蘿卜素和酒精一同進(jìn)入人體

,就會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素
,引起肝病。

人們要改變“胡蘿卜下酒”的傳統(tǒng)吃法

,胡蘿卜不宜做下酒菜
,飲酒時(shí)也不要服用胡蘿卜素營(yíng)養(yǎng)劑,特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上飲酒
,以免危害健康

3.過(guò)量食用胡蘿卜素

雖然胡蘿卜素對(duì)寶寶很有營(yíng)養(yǎng),但也要注意適量食用

。過(guò)多飲用以胡蘿卜或西紅柿做成的蔬菜果汁
,都有可能引起胡蘿卜血癥,使面部和手部皮膚變成橙黃色
,出現(xiàn)食欲不振
、精神狀態(tài)不穩(wěn)定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實(shí)
,還伴有夜驚
、啼哭、說(shuō)夢(mèng)話等表現(xiàn).

4.香菇洗得太干凈或用水浸泡

香菇中含有麥角淄醇

,在接受陽(yáng)光照射后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D
。但如果在吃前不過(guò)度清洗或用水浸泡,就不會(huì)損失很多營(yíng)養(yǎng)成分
。煮蘑菇時(shí)也不能用鐵鍋或銅鍋
,以免造成營(yíng)養(yǎng)損失。

5.吃未炒熟的豆芽菜

豆芽質(zhì)嫩鮮美

,營(yíng)養(yǎng)豐富
,但吃時(shí)一定要炒熟。不然
,食用后會(huì)出現(xiàn)惡心
、嘔吐、腹瀉
、頭暈等不適反應(yīng)

6.給寶寶過(guò)多地吃菠菜

菠菜中含有大量草酸,不宜給寶寶過(guò)多吃

。草酸在人體內(nèi)會(huì)與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅,不易吸收排出體外
,影響鈣和鋅在腸道的吸收
,容易引起寶寶缺鈣、缺鋅
,導(dǎo)致骨骼
、牙齒發(fā)育不良,還會(huì)影響智力發(fā)育

7.吃沒(méi)用沸水焯過(guò)的苦瓜

苦瓜中的草酸會(huì)妨礙食物中的鈣吸收

。因此,在吃之前應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下
,去除草酸
,需要補(bǔ)充大量鈣的不能吃太多的苦瓜。

8.韭菜做熟后存放過(guò)久

韭菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃

,不能久放
。如果存放過(guò)久,其中大量的硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽
,引起毒性反應(yīng)
。另外,消化不良也不能吃韭菜。

9.把綠葉蔬菜長(zhǎng)時(shí)間地燜煮著吃

綠葉蔬菜在烹調(diào)時(shí)不宜長(zhǎng)時(shí)間地燜煮

。不然
,綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽,容易食物中毒

10.速凍蔬菜煮得時(shí)間過(guò)長(zhǎng)

速凍蔬菜類大多已經(jīng)被涮過(guò)

,不必煮得時(shí)間過(guò)長(zhǎng),不然就會(huì)爛掉
,喪失很多營(yíng)養(yǎng)

?十字花科類蔬菜和木薯的錯(cuò)誤吃法

導(dǎo)讀:十字花科類和木薯的,生活中很多的飲食習(xí)慣都關(guān)乎著自身的健康

,在面對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候
,我們要如何選擇,這是個(gè)與健康直接相關(guān)的問(wèn)題
。如何選擇營(yíng)養(yǎng)
?怎樣選擇飲食?無(wú)論如何吃都會(huì)給身體帶來(lái)一定的影響

十字花科類

致命毒素:芥子油

致命機(jī)理:十字花科類包括油菜

、芥菜、蘿卜等
,這類蔬菜大多含有芥子油甘
,這種芥子油甘是一種可阻止人體和致的毒素。不同的蔬菜
,或同一種蔬菜的不同部位含芥子油甘含量差別也很大
,如果處理不好,可能會(huì)使人們出現(xiàn)大
、代謝紊亂
,出現(xiàn)中毒癥狀,甚至死亡

解毒方法:那么

,怎樣處理這類蔬菜呢?在烹制此類蔬菜時(shí),可用沸水先焯一下再食用

導(dǎo)讀:十字花科類蔬菜和木薯的

,生活中很多的飲食習(xí)慣都關(guān)乎著自身的健康,在面對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候
,我們要如何選擇
,這是個(gè)與健康直接相關(guān)的問(wèn)題。如何選擇營(yíng)養(yǎng)
?怎樣選擇飲食
?無(wú)論如何吃都會(huì)給身體帶來(lái)一定的影響

木薯

致命毒素:亞麻仁苦甘

致命機(jī)理:盡管木薯的塊根富含淀粉,但其全株各部位

,包括根
、莖、葉都含有毒物質(zhì)
,而且新鮮塊根毒性較大
。因此,在食用木薯塊根時(shí)一定要注意
。木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦甘
,如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯,都有可能引起中毒
。其原因?yàn)閬喡槿士喔驶騺喡槿士喔拭附?jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸
,從而使人體中毒。一個(gè)人如果食用150~克生木薯即可引起中毒
,甚至死亡

解毒方法:要防止木薯中毒,可在食用木薯前去皮

,用清水浸薯肉
,使氰甘溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰甘
,再加熱煮熟
,即可食用。

我提醒:現(xiàn)如今的生活給我們的生活條件帶來(lái)了很多的可能

。飲食種類也在不斷的增加
,為了我們身體的健康健康的飲食。

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