名稱：鷓鴣健脾益氣湯
來源：《藥膳湯菜》
原料：1.主料：鷓鴣1只
，黨參15克，五味子15克，淮山15克。2.調(diào)料：料酒、精鹽、味精、姜片、蔥段、雞清湯、雞油。
制法：1.將鷓鴣宰殺
，去毛和內(nèi)臟，洗凈，放入沸水鍋中焯去血水，撈出洗凈，斬成塊。2.黨參、五味子、淮山分別洗凈，裝入紗袋扎口。3.鍋中注入雞湯，放入鷓鴣、蔥、姜、料酒、鹽、味精、藥袋，燒煮至肉熟爛，揀出蔥、姜、藥袋，淋上雞油盛入湯盆即成。服法：食用
功效：此湯菜以鷓鴣配用中藥五味子
、黨參、淮山而成宜忌：此湯菜不宜與竹筍同用，食之則令人小腹脹
。性狀：湯菜類
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