豆腐是以黃豆、青豆
、黑豆為原料，經(jīng)浸泡、磨漿、過濾、煮漿、加細(xì)、凝固和成型等工序加工而成，是大眾化的烹飪原料之一。豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要弊端一——引起消化不良
豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)
，一次食用過多，不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
弊端二——促使腎功能衰退
在正常情況下
，人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時(shí)若大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)，體內(nèi)生成的含氮廢物增多，勢必加重腎臟的負(fù)擔(dān)弊端三——促使動(dòng)脈硬化形成
美國醫(yī)學(xué)專家指出
弊端四——導(dǎo)致碘缺乏
制作豆腐的大豆含有一種叫皂角甙的物質(zhì)，能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄
弊端五——促使痛風(fēng)發(fā)作
豆腐含嘌呤較多
，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，特別是痛風(fēng)病患者要少食。可見，豆腐雖好
，也不宜天天吃，一次食用也不要過量。老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風(fēng)病、動(dòng)脈硬化患者更要控制食用量。中醫(yī)認(rèn)為，豆腐性偏寒，胃寒脾虛者以及腎虧者不宜多食。本文地址:http://m.mcys1996.com/zhongyizatan/80069.html.
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