開(kāi)春
我堅(jiān)持吃黑豆至今已有三年多
《本草綱目》中記載:吃完飯后生吞半兩黑大豆
方法一:
將黑豆加水900毫升
酵素有涼性熱性的解析。在最佳溫度范圍內(nèi)
,酶活性最強(qiáng),反應(yīng)速率最高。在適宜的溫度范圍內(nèi),每升高10℃酶促反應(yīng)速度可提高1-2倍。酶在不同生物中的最適溫度不同。如動(dòng)物組織中各種酶的最適溫度為37-40℃;
微生物中各種酶的最適溫度為25-60℃
,但也有例外。例如,黑曲糖化酶的最適溫度為62-64℃;巨大芽孢桿菌、短乳桿菌和需氧菌的葡萄糖異構(gòu)酶的最適溫度為80℃;枯草芽孢桿菌的最適液化淀粉酶的最適溫度為85-94℃
可見(jiàn),一些芽孢桿菌酶的熱穩(wěn)定性很高
當(dāng)最適溫度低于60℃時(shí)
擴(kuò)展資料:
酶的化學(xué)性質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA
,因此也具有一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)甚至四級(jí)結(jié)構(gòu)。根據(jù)其分子組成的不同,可分為簡(jiǎn)單酶和結(jié)合酶。只含有蛋白質(zhì)的酶稱為簡(jiǎn)單酶,結(jié)合酶由酶蛋白和輔助因子組成。
例如
,大多數(shù)水解酶只由蛋白質(zhì)組成,而黃素單核苷酸酶則由酶蛋白和輔助因子組成。結(jié)合酶中的酶蛋白是蛋白質(zhì)部分,輔因子是非蛋白質(zhì)部分。只有兩種結(jié)合酶具有催化活性。參考資源來(lái)源:
-酶
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