。但是建議媽媽們最好購買土蜂蜜、棗花蜜這類蜂蜜
，而且一定要喝蜂蜜的話
，請選擇天然蜂蜜。現(xiàn)在天然蜂蜜比較少了
，假蜜和濃縮蜜較多
，都要注意鑒別。
蜂蜜是酸性還是堿性
蜂蜜的口感香甜
，而余味微酸
，因此很多人會認為蜂蜜就是酸性食物。但是從科學角度上說
，并不是所有帶有酸味的食品就是酸性食品
，它真正的依據(jù)是食物在燃燒以后所遺留下的殘留而辯別的。也有人認為蜂蜜中含有多種氨基酸和果糖類成份，就是認為它是一種酸性食物，這種想法也是不正確的
，因為蜂蜜中的氨基酸與果糖在進入人體之后，是不經(jīng)過肝臟就能直接被人體吸收的物質(zhì)
，它們的攝入，不但不會加大肝臟的負擔
，相反還具有保護肝臟的功效呢
。
蜂蜜其實是一種堿性的物質(zhì)，雖然它的堿性是潛藏存在的
，但是這并不影響它在人體中堿性成份發(fā)揮應(yīng)有的作用
。
蜂蜜中含有可被人體直接吸收的葡萄糖和果糖，各種氨基酸
，包括人體不能合成的8種必需氨基酸
，與人體血清所含比例幾乎相等的20余種礦物質(zhì)，20余種促進人體生長和代謝的維生素以及多種活性酶
。蜂蜜對胃腸功能的調(diào)節(jié)和保護
，就是蜂蜜中堿性發(fā)揮作用的結(jié)果。因為蜂蜜中的堿性物質(zhì)與人體胃部的酸性物質(zhì)相中合
，使人們的胃部刺激減少
，起到保護胃黏膜的作用。
另外
，蜂蜜中的堿性物質(zhì)還可以加速人體中酶物質(zhì)的產(chǎn)生
，從而起到加快胃腸蠕動的作用。
糖尿病人能吃蜂蜜嗎
對糖尿病患者，飲食治療的關(guān)鍵是掌握好糖類的數(shù)量和質(zhì)量
，在數(shù)量上
，當摸索到一個適宜的數(shù)量后，一般不宜任意增加
，以免加重胰島負擔而使病情惡化
。對于糖類的質(zhì)量，要求選用消化吸收緩慢的多糖類
，這樣可使血糖緩慢升高
，以便使胰島素更好發(fā)揮作用。禁用可以直接吸收的葡萄糖和極易消化吸收的蔗糖
，以免吸收過快造成血糖大幅度升高
。蜂蜜約含80%的糖類，其中約45%是不經(jīng)消化就可以直接吸收的葡萄糖
，5%左右為易消化吸收的蔗糖
。吃蜂蜜后因為這兩種糖吸收很快，所以對血糖的影響很大
。糖尿病患者在血糖和尿糖還沒有得到控制的情況下
，吃蜂蜜只會使血糖更高
，對疾病的治療沒有好處
。
糖尿病經(jīng)過多方治療，當血糖
、尿糖已經(jīng)得到控制時
，如果因其他原因需要用蜂蜜，應(yīng)該同時扣除當天一部分主食(50克蜂蜜扣除50克糧食)
。在開始吃蜂蜜時
，還應(yīng)該注意檢查尿糖的變化，根據(jù)尿糖變化情況及時調(diào)整用量
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？傊悄虿』颊咴诓∏椴环€(wěn)定的情況下
，還是以不吃蜂蜜為好
，需要時最好是在中醫(yī)或西醫(yī)的指導下使用。
蜂蜜的作用與功效2
蜂蜜的作用與功效
(一)護膚美容
1
、蜂蜜面膜:用蜂蜜加2-3倍水稀釋后
，每天涂敷面部。也可用麥片
、蛋白加蜂蜜制成面膜敷面
，使用時按摩面部10分鐘，使蜂蜜的營養(yǎng)成分滲透到皮膚細胞中。
2
、甘油蜂蜜面膜:取一份蜂蜜
，半份甘油，三份水
，加適量面粉調(diào)和后
，制成面膜，每次在臉上敷20分鐘左右
，再用清水洗凈
，可使皮膚滑嫩，細膩
。
3
、蛋蜜膜:新鮮雞蛋一只，蜂蜜一匙
，將兩者攪拌均勻
，用軟刷子涂刷在面部后進行按摩。待自然風干后
，用清水洗凈
。每周再次，具有潤膚去皺
、益顏美容的功效
。
4、冬季皮膚干燥
，可用少許蜂蜜調(diào)和水后涂于皮膚
，可防止干裂，可豕蜂蜜代替防裂膏
。
(二)抗菌消炎、促進組織再生
優(yōu)質(zhì)蜂蜜在室溫下放置數(shù)年不會腐敗，表明其防腐作用極強
。實驗證實
，蜂蜜對鏈球菌、葡萄球菌
、白喉等革蘭陽性菌有較強的抑制作用
。用法：在處理傷口時，將蜂蜜涂于患處
，可減少滲出
、減輕疼痛，促進傷口愈合
，防止感染
。
(三)促進消化研究證明
蜂蜜對胃腸功能有調(diào)節(jié)作用，可使胃酸分泌正常。動物實驗證實
，蜂蜜有增強腸蠕動的作用
，可顯著縮短排便時間。用法：蜂蜜對結(jié)腸炎
、習慣性便秘有良好功效
，且無任何副作用。蜂蜜可使胃痛及胃燒灼感消失
，紅細胞及血紅蛋白數(shù)值長高
。患胃十二指腸潰瘍的人
，常服用蜂蜜
，也有輔助作用。
(四)提高免疫力
蜂蜜中含有的多種酶和礦物質(zhì)
，發(fā)生協(xié)同作用后
，可以提高人體免疫力。實驗研究證明
，用蜂蜜飼喂小鼠
，可以提高小鼠的免疫功能。用法：國外常用蜂蜜治療感冒
，咽喉炎
，方法是用一杯水加2匙蜂蜜和1/4匙鮮檸檬汁，每天服用3-4杯
。
(五)促進長壽
前蘇聯(lián)學者曾調(diào)查了200多名百歲以上的老人
，其中有143人為養(yǎng)蜂人，證實他們長壽與常吃蜂蜜有關(guān)
。蜂蜜促進長壽的機制較復雜，是對人體的綜合調(diào)理
，而非簡單地作用于某個器官
。
(六)改善睡眠
蜂蜜可緩解神經(jīng)緊張，促進睡眠
，并有一定的止痛作用
。蜂蜜中的葡萄糖、維生素
、鎂
、磷、鈣等能夠調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)
，促進睡眠
。用法：神經(jīng)衰弱者，每晚睡前一匙蜂蜜，可以改善睡眠
。采自蘋果花的蘋果蜜的鎮(zhèn)靜功能較為突出
。
(七)保肝作用
蜂蜜對肝臟的保護作用，能為肝臟的代謝活動提供能量準備
，能刺激肝組織再生
，起到修復損傷的作用。用法：慢性肝炎和肝功能不良者
，可常吃蜂蜜
，以改善肝功能。
(八)抗疲勞
蜂蜜中的果糖
，葡萄糖可以很快被吸收利用
，改善血液的營狀況。人體疲勞時服用蜂蜜
，15分鐘就可明顯消除疲勞癥狀
。用法：腦力勞動者和熬夜的人，沖服蜂蜜水可使精力充沛
。運動員在賽前15分鐘服用蜂蜜
，可幫助提高體能。
(九)促進兒童生長發(fā)育
體弱多病
，體質(zhì)較差的兒童可多食蜂蜜
。患佝僂病的學齡前兒童
，每天可兩三次服30-50克蜂蜜
，可改善佝僂病癥狀?div id="4qifd00" class="flower right">
；几忻皟和?div id="4qifd00" class="flower right">
，每天兩次，每次飲一杯蜂蜜水
，可促進感冒痊愈
。睡眠不好的兒童，在睡前30分鐘喝一杯溫蜂蜜水
，上床不久便可安然入睡
。周歲以內(nèi)的嬰兒不適宜服用蜂蜜。
(十)保護心血管
蜂蜜有擴張冠狀動脈和營養(yǎng)心肌的作用
，改善心肌功能
，對血壓有調(diào)節(jié)作用。
(十一)潤肺止咳
蜂蜜可潤肺
，具有一定的止咳作用
，常用來輔助治療肺結(jié)核和氣管炎
。
(十二)促進鈣吸收
美國農(nóng)業(yè)部人類營養(yǎng)中心專家發(fā)現(xiàn)，蜂蜜能防止中老年婦女因鈣流失而引起的骨質(zhì)疏松
。這是因為蜂蜜中的硼能增加雌激素活性
，防止鈣的流失。
蜂蜜的作用與功效3 蜂蜜減肥的原理
蜂蜜具有多重功效
，減肥就是多重功效的其中一種
。那么蜂蜜為什么具有減肥的功效呢？原因有2點：第一
，蜂蜜的熱量特別低
，因此不會產(chǎn)生較高的卡路里；第二
，蜂蜜有利于增加肝臟的解毒功能
，而且還具有健脾、助消化的功效
，由此可以幫助人們排除身體內(nèi)多余的毒素和垃圾
。
蜂蜜減肥的食用方法
1、蜂蜜蘿卜：取鮮白蘿卜洗凈
，切丁
，放入沸水中煮沸撈出，控干水分
，晾曬半日
，然后放鍋中加蜂蜜150克，用小火煮沸調(diào)勻
，晾冷后服食
。
2、鮮百合蜂蜜：鮮百合50克
，蜂蜜l-2匙
。百合放碗中，加蜂蜜拌和
，上屜蒸熟
。睡前服。
3
、白醋加蜂蜜：每日早、午
、晚各喝一杯加上兩湯匙醋和兩湯匙蜂蜜的水
，喝一個月后，減肥效果就會顯山露水
。但需要注意的是
，要用白醋
，因為黑醋含鈉量較白醋高，對高血壓或有心血管疾病的患者較為不利
。
蜂蜜的食用方法
1、蜜姜感冒飲
配方：蜂蜜、姜汁各適量
。
用法：將蜂蜜
、姜汁按1：1的比例配制飲用。
主治：普通感冒
。
說明：普通感冒即“傷風”
，多由病毒引起，全身表現(xiàn)較流行性感冒輕微
，如頭痛
、牙痛、發(fā)熱等
。
2、檸檬蜜茶
配方：蜂蜜100克，檸檬1個
。
用法：將檸檬榨汁
，溶解在800毫升沸水中，與100克蜂蜜混合
，作為1天的用量
。
主治：流行性感冒或普通型感冒。
3、鮮蜜紅茶
配方：蜂蜜60克
，紅茶若干。
用法：蜂蜜60克沖濃紅茶飲用
。
主治：流行性感冒或普通型感冒
。
4、蒜蜜飲
配方：蜂蜜
、大蒜各適量
。
用法：將大蒜剝皮、洗凈
、磨碎
，加等量蜂蜜混勻；日服2次
，每次1匙蒜蜜
，用溫開水沖服。
主治：流行性感冒
。
5、蜜奶感冒茶
配方：蜂蜜15克
，牛奶1杯。
用法：將鮮牛奶煮沸
，待溫度降至60℃時加入蜂蜜飲之
，日服2次。
主治：感冒
。
6、蜂蜜藥膳
（1）蜂蜜蘿卜：取鮮白蘿卜洗凈，切丁
，放人沸水中煮沸撈出
，控干水分，晾曬半日
，然后放鍋中加蜂蜜150克
，用小火煮沸調(diào)勻，晾冷后服食
。適用于消化不良
、反胃蜂蜜、嘔吐
、咳嗽等
。
（2）蜂蜜鮮藕汁：取鮮藕適量，洗凈
，切片
，壓取汁液，按1杯鮮藕汁加蜂蜜1湯匙比例調(diào)勻服食
。每日2－3次
。適用于熱病煩渴、中暑口渴等
。
（3）鮮百合蜂蜜：鮮百合50克
，蜂蜜l～2匙。百合放碗中
，上屜蒸熟
，待溫時加蜂蜜拌。睡前服
，適宜于失眠患者常食
。
（4）芹菜蜜汁：鮮芹菜100～150克，蜂蜜適量
。芹菜洗凈搗爛絞汁
，與蜂蜜同燉溫服。每日1次
。適宜于肝炎患者飲用
。
（5）蜂蜜核桃肉：蜂蜜1000毫升，核桃肉1000克
，核桃肉搗爛
，調(diào)入蜂蜜，和勻
。每次服食1匙
，每日2次，溫開水送服
。適宜于虛喘癥
。
7、蜂蜜蘋果汁
（1）材料：蘋果250g
，洋槐花蜂蜜
，純凈水
（2）蜂蜜蘋果汁的做法：準備好純水，蜂蜜
，蘋果去皮
，洗凈，切小塊
（3）把蘋果放入攪拌機
，放適量純凈水
（4）攪拌40秒
（5）把蘋果汁過濾出來
（6）加適量蜂蜜攪拌均勻即可
（7）配上蘋果餡餅
，絕妙的早餐
8、檸檬蜂蜜泡水
買來整個的新鮮檸檬
，將檸檬切片裝在小玻璃瓶中
，放一片檸檬就灑點蜂蜜在上面，放一片灑一點
，直到整個檸檬裝完
，就這樣然后蓋好蓋然后放冰箱，利于保存
，不至于會浪費
。要喝的時候取一片檸檬放在杯中，然后加一勺蜂蜜
，用溫水沖調(diào)就可以
，開水會破壞蜂蜜的成份的。檸檬會很酸的
，可以多加些蜂蜜
，我一般加兩三勺的，這個根據(jù)你自己的口味來的
。
溫馨提示：
1
、不可以用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜，因為不合理的加熱
，會使蜂蜜中的營養(yǎng)物質(zhì)嚴重破壞
，蜂蜜中的酶失活
，顏色變深，香味揮發(fā)
，滋味改變
，食之有不愉快的酸味。高溫使蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發(fā)
，抑菌作用下降
，營養(yǎng)物質(zhì)被破壞，因此
，蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋后食用
，特別是在炎熱的夏季，用冷開水沖蜂蜜飲食
，能消暑解熱
，是很好的.清涼保健飲料。
2
、蜂蜜的食用時間大有講究
，一般均在飯前1-1.5小時或飯后2-3小時食用比較適宜。如在食用蜂蜜后立即進食
，它又會刺激胃酸的分泌
；溫熱的蜂蜜水溶液能使得胃液稀釋而降低胃液酸變，而冷的蜂蜜水溶液卻可提高胃液酸多
，并能刺激腸道的運動
。
如何鑒別蜂蜜的真假
1、真蜂蜜顏色呈透明或半透明色
。真蜂蜜中因含有一些蛋白質(zhì)
、生物酶、礦物質(zhì)和花粉等成分
，所以看起來不是很清亮
，呈白色、淡黃色或琥珀色
，以淺淡色為佳
。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮艷
，一般呈淺黃或深黃色
2
、真蜂蜜呈黏稠液體，挑起可見柔性長絲
，不斷流
。假蜂蜜有懸浮物或沉淀，黏度小，挑起時呈滴狀下落
，有斷流
。在暴曬后真蜂蜜變稀薄，而假蜂蜜無變化或更黏稠
。若蜂蜜極稀
，容易流動，則可能是摻了水的
3
、真蜂蜜氣味純正、自然
，有淡淡的植物味的花香
，而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
4
、真蜂蜜香甜可口
，有黏稠糊嘴感，有輕微的淡酸味
，后味悠長
，品嘗結(jié)晶塊時牙咬即酥，含之即化
。假蜂蜜仔細品嘗有苦澀味或化學品怪味
，無芳香味，結(jié)晶塊咀嚼如砂糖
，聲脆響亮
。
5、仔細查看產(chǎn)品的標簽
，有的蜂蜜產(chǎn)品配料表中寫著蔗糖
、白糖、果葡糖漿
、高果糖漿等
，這對真的蜂蜜產(chǎn)品也是不允許的。蜂蜜的標簽上也只能寫什么花的蜂蜜
，或者純蜂蜜
。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜飲品之類的偷換概念的偽蜂蜜
6
、攙有面粉
、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色澤較混濁
，味道也不夠甜
。將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻后滴入幾滴黃酒搖勻
，如果溶液變成藍色或紅色
、紫色，說明蜂蜜中攙有淀粉類物質(zhì)
。
7
、用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果是好的蜂蜜
，鐵絲插進去之后能看到清煙冒出來
，但聞到的還是瓜果花朵的香味。如果是摻了白糖的
，則會散發(fā)焦糊味
。
8、取一份蜂蜜
，加入兩份冷開水及四份95％的酒精
，混勻后置放一晝夜，如無雜質(zhì)沉淀
，說明品質(zhì)純正
。
9、真正的蜂蜜在夏天搖動后蜂蜜中會有大量的泡泡
，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶
。但靜放1-2天后，泡泡會自動消失
，但打開蜂蜜瓶時會有氣體沖出
！這主要是純天然蜂蜜中含有殺菌劑過氧化氫的緣故。過氧化氫在高溫下易分解出氧氣
！從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡
