法國國家農(nóng)藝學(xué)研究所營養(yǎng)學(xué)家在對(duì)老鼠進(jìn)行試驗(yàn)時(shí)發(fā)現(xiàn)，過量攝入純果糖和蔗糖等單糖容易引起氧化應(yīng)激
，并導(dǎo)致許多疾病，但蜂蜜中的果糖卻不會(huì)引起這種現(xiàn)象據(jù)介紹，營養(yǎng)學(xué)家們?cè)跒樵囼?yàn)鼠大量喂食純果糖或蔗糖后發(fā)現(xiàn)
，這些試驗(yàn)鼠均出現(xiàn)“X綜合征”，這種綜合征的主要反應(yīng)是肥胖、高血糖、高血壓、高血脂和心臟病等。此外，這些試驗(yàn)鼠還容易出現(xiàn)缺銅和缺鎂等營養(yǎng)不平衡癥狀。經(jīng)進(jìn)一步研究，專家們認(rèn)為
，上述不良反應(yīng)是由于純果糖及蔗糖攝入過多引起氧化應(yīng)激造成的。氧化應(yīng)激是機(jī)體吸收氧氣的一種生物現(xiàn)象，其結(jié)果是細(xì)胞中生成自由基，如果機(jī)體中抗氧化能力不夠，細(xì)胞將受到破壞，這也是導(dǎo)致機(jī)體衰老和出現(xiàn)許多疾病的原因。
專家指出
，蔗糖和果糖均屬于單糖。自然狀態(tài)的果糖主要存在于各種水果和蜂蜜中研究人員認(rèn)為
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