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膽固醇高：多吃海魚少吃蝦貝

醫(yī)案日記 2023-06-22 19:37:26

常常聽到膽固醇高的人說

，他們不能吃海鮮
，因為其中膽固醇含量太高
，有些人甚至對海魚也望而卻步
。其實這是一個誤區(qū)
，很多海魚都富含不飽和脂肪酸，如鯡魚和鮭魚
，非常適于膽固醇高的人食用
，因為它們具有很好的降低血脂和預防血栓作用。

再來看看各類海鮮

。各種干品海鮮膽固醇含量比較高
，而很多新鮮的蝦貝類海鮮產(chǎn)品，如鮮墨魚
、香海螺
、對蝦、基圍蝦
、蛤蜊
、海蟹、鮑魚
、蟶子等
，雖然膽固醇含量比干品類低，但與動物內臟相當
，因此
，高膽固醇的朋友盡量少吃或不吃。但是
，像鮮帶魚
、鮮小黃魚、鮮海參之類膽固醇含量較低的海鮮
，還是可以適當食用
，但一定要控制好攝入量。吃海鮮時
，不要留戀膽固醇集中的頭部及卵黃
，即使它們再美味，也要堅決拋棄掉
。

需要提醒的是

，膽固醇高的人全天攝入所有食物中的膽固醇量最好少于300毫克。也就是說
，如果您一天吃了1個雞蛋
，大約含有283毫克膽固醇，那么就最好不要再吃膽固醇含量較高的海鮮了
。

膽固醇高能吃蝦嗎

這個你最好少吃膽固醇主要存在于動物性食物中

，植物性食物，如米面等主食類
、蔬菜
、水果和堅果類中幾乎沒有
。隨著生活水平的提高，人們吃動物性食物越來越多
，但其中哪些屬于膽固醇含量高的
，哪些屬于含量低的，很多人都不是非常清楚
。除了魷魚以外
，雞蛋黃、豬肝
、豬腦
、蟹黃等，都屬于膽固醇含量比較高的
，每100克中膽固醇的含量全在200毫克以上
，尤其是蟹黃和豬腦，其中膽固醇含量分別為466毫克和2571毫克
?div id="m50uktp" class="box-center"> ；鶉r、豬大腸
、豬后臀尖的膽固醇含量中等
，每100克食物在100毫克到200毫克之間。帶魚
、海參、牛奶等食物膽固醇含量比較低
，全都在100毫克以下
。

膽固醇高的人飲食要注意什么
？吃什么食物可以降低膽固醇？

現(xiàn)在的人生活質量都在慢慢提高

，很多人在體檢的時候都會檢查出膽固醇偏高
，一旦出現(xiàn)膽固醇偏高的情況，這時候就要特別注意自己的飲食了
，有很多食物其實都有降低膽固醇的作用
，那膽固醇高的人飲食要注意什么？吃什么食物可以降低膽固醇
？
1
、膽固醇高不能吃什么
1.減少動物性脂肪的攝入，比如豬油
、黃油
、肥羊肉
、肥鴨肉等。
2.生活中的蛋黃膽固醇的含量是很高的的
，包括魚子
，魷魚含量都是很高，所以盡量不要吃
。
3.嚴格戒酒
，因為酒會促進內源性膽固醇和甘油三酯的合成，從而導致血脂升高
。
4.不能吃膽固醇含量的海鮮
，如蝦、蟹
、沙丁魚
、墨斗魚(烏賊)、蟹黃
、蟹膏和蛤的膽固醇含量都是比較高的
。
5.糖分是膽固醇的原料，這是很多人都知道的
，所以精致的挑食生活要少吃
。
6.高膽固醇血癥患者首先應該控制高膽固醇的攝入，每天攝入的膽固醇控制在200毫克以下
。蛋黃
、動物內臟(肝、肺
、腎
、胰、心等)
、魚籽
、腦(豬腦、羊腦等)
、蝦籽
、肥肉、蟹黃
，等等
，都是富含膽固醇高的食物，日常飲食中要盡量不吃
，或是少吃控制食用量
。
2、膽固醇高吃什么好
1.蔬菜水果和菌藻類等含有豐富的膳食纖維的食物要多吃
。比如魔芋
、木耳
、海帶、裙帶菜
、洋蔥
、南瓜、地瓜等
。肝臟利用膽固醇合成膽酸
，其中一部分膽酸代謝產(chǎn)物隨糞便排出體外，大量研究表明
，膳食纖維有助于膽固醇的排泄
，從而使總膽固醇降低。
2.總膽固醇偏高者要控制飲食中膽固醇含量
，通常情況下在300毫克以下
，或者更低。所以動物內臟
、蛋黃等含量極高的食物要少吃或者不吃
。
3.每天早上養(yǎng)成喝牛奶的習慣也是有益處的，因為牛奶含有豐富的乳清酸和鈣質
，它既能抑制膽固醇沉積于動脈血管壁
，又能減少膽固醇的生成。
4.胡蘿卜富含果膠酸鈣
，能與膽汁酸結合從大便排出
，身體要產(chǎn)生膽汁酸就要動用血中膽固醇，從而使血中膽固醇的水平降低
。所以可以多吃此胡蘿卜
。
3、膽固醇高的食療方法
1.燕麥片：研究報告指出
，每天吃約3/4杯燕麥片有助降低總膽固醇達4～8%，原因是燕麥片含水溶性纖維
。除麥片外
，減肥水果如：蘋果、橘類水果
、干豆類如腰豆
、黃豆、眉豆等也含豐富水溶性纖維
。
2.膽固醇高吃魚類
，特別是三文魚及吞拿魚。含奧米加三脂肪酸
，早被證實有助降低膽固醇
，建議每星期吃兩至三次魚類代替肉類
，如果你超重了減肥吧，不要吃那么多肉類
，多吃魚類特別是海魚最好
。
3.早餐一碗燕麥粥。每天早餐只吃1碗燕麥粥
，持續(xù)8星期就可使血中“壞膽固醇”濃度降低10%
，“好膽固醇”上升。燕麥中含有豐富的可溶性及不可溶性纖維
，能在腸胃道中阻止膽固醇及脂肪的吸收
。
4.午餐半碗豆。豆類都是又便宜
、又安全有效的降血脂食物
，每天中午只要吃半碗豆類，就可以在8周內使“壞膽固醇”濃度降低20%
。豆類食品含有多種降膽固醇的有效成分
，其中最主要的是豆類中的可溶性及不可溶性纖維。
4
、吃什么降低膽固醇
1
、蘋果
蘋果因富含果膠，纖維素和維生素C
，有很好的降脂作用
。如果每天吃兩個蘋果，堅持吃上一個月
，大部分人血液中對心血管有害的低密度脂蛋白膽固醇會降低
，對心血管有益的高密度脂蛋白膽固醇水平則會升高。
2
、胡蘿卜
胡蘿卜富含果膠酸鈣
，與膽汁酸發(fā)生化學反應后從大便中排出，身體要產(chǎn)生膽汁酸勢必會動用血液中的膽固醇
，因此經(jīng)常吃胡蘿卜能促使血液中膽固醇的水平降低
。
3、鱷梨
鱷梨富含單鏈不飽和脂肪酸
，因而能有效的降低低密度值蛋白水平
，此外還含有豐富的油酸，同樣有益于膽固醇的降低
，需要注意的是
，由于鱷梨所含的脂肪酸豐富，吃鱷梨的同時，要限制其它脂肪類食物的攝入
，即使是單鏈不飽和脂肪酸的食物也要少吃
。
4、玉米
玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸
，特別是亞油酸含量較高
，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)調作用，能有效降低血液中膽固醇濃度
，并防止其沉積于血管壁
，而且玉米中還含有豐富的煙酸，能降低膽固醇和甘油三脂
。
5
、燕麥
燕麥中含有豐富的亞油酸，可以降低血清膽固醇
，甘油三酯的濃度
，可溶性膳食纖維可推動腸蠕動，減少膽固醇在大腸
，小腸中被吸收的機會
，可溶性膳食纖維還可與膽汁酸，膽固醇結合
，從而降低血清膽固醇濃度
，有效降低血脂。

膽固醇高的人有什么飲食禁忌 吃什么可以降低膽固醇竅門

膽固醇高是很普遍的現(xiàn)象

，膽固醇有很多種原因引起
，這種情況困擾了很多的人，膽固醇高的患者在飲食上特別的需要注意
，有很多的食物是不能吃的
，下面我們一起來了解了解吧！

膽固醇高不能吃什么

1.減少動物性脂肪的攝入
，比如豬油
、黃油、肥羊肉
、肥鴨肉等
。

2.生活中的蛋黃膽固醇的含量是很高的的，包括魚子

，魷魚含量都是很高，所以盡量不要吃
。

3.嚴格戒酒

，因為酒會促進內源性膽固醇和甘油三酯的合成，從而導致血脂升高。

4.不能吃膽固醇含量的海鮮

，如蝦
、蟹、沙丁魚
、墨斗魚(烏賊)
、蟹黃、蟹膏和蛤的膽固醇含量都是比較高的
。

5.糖分是膽固醇的原料

，這是很多人都知道的，所以精致的挑食生活要少吃
。

6.高膽固醇血癥患者首先應該控制高膽固醇的攝入

，每天攝入的膽固醇控制在200毫克以下。蛋黃
、動物內臟(肝
、肺、腎
、胰
、心等)、魚籽
、腦(豬腦
、羊腦等)、蝦籽
、肥肉
、蟹黃，等等
，都是富含膽固醇高的食物
，日常飲食中要盡量不吃，或是少吃控制食用量
。

膽固醇高吃什么好

1.蔬菜水果和菌藻類等含有豐富的膳食纖維的食物要多吃
。比如魔芋、木耳
、海帶
、裙帶菜、洋蔥
、南瓜
、地瓜等。肝臟利用膽固醇合成膽酸
，其中一部分膽酸代謝產(chǎn)物隨糞便排出體外
，大量研究表明，膳食纖維有助于膽固醇的排泄，從而使總膽固醇降低
。

2.總膽固醇偏高者要控制飲食中膽固醇含量

，通常情況下在300毫克以下，或者更低
。所以動物內臟
、蛋黃等含量極高的食物要少吃或者不吃。

3.每天早上養(yǎng)成喝牛奶的習慣也是有益處的

，因為牛奶含有豐富的乳清酸和鈣質
，它既能抑制膽固醇沉積于動脈血管壁，又能減少膽固醇的生成
。

4.胡蘿卜富含果膠酸鈣

，能與膽汁酸結合從大便排出，身體要產(chǎn)生膽汁酸就要動用血中膽固醇
，從而使血中膽固醇的水平降低
。所以可以多吃此胡蘿卜。

膽固醇高的食療方法

1.燕麥片：研究報告指出
，每天吃約3/4杯燕麥片有助降低總膽固醇達4～8%
，原因是燕麥片含水溶性纖維。除麥片外
，減肥水果如：蘋果
、橘類水果、干豆類如腰豆
、黃豆
、眉豆等也含豐富水溶性纖維。

2.膽固醇高吃魚類

，特別是三文魚及吞拿魚
。含奧米加三脂肪酸，早被證實有助降低膽固醇
，建議每星期吃兩至三次魚類代替肉類
，如果你超重了減肥吧，不要吃那么多肉類
，多吃魚類特別是海魚最好
。

3.早餐一碗燕麥粥。每天早餐只吃1碗燕麥粥

，持續(xù)8星期就可使血中“壞膽固醇”濃度降低10%
，“好膽固醇”上升。燕麥中含有豐富的可溶性及不可溶性纖維
，能在腸胃道中阻止膽固醇及脂肪的吸收
。

4.午餐半碗豆

。豆類都是又便宜、又安全有效的降血脂食物
，每天中午只要吃半碗豆類，就可以在8周內使“壞膽固醇”濃度降低20%
。豆類食品含有多種降膽固醇的有效成分
，其中最主要的是豆類中的可溶性及不可溶性纖維。

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