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自制紅果醬能降血脂

醫(yī)案日記 2023-06-22 19:49:53

我很喜歡吃紅果

,更喜歡在秋天為家人制作紅果醬。

一些朋友得知我愛吃紅果

,經(jīng)常在去郊區(qū)的時候
,采摘一些送給我
,但他們常常帶回來的不是紅果
,而是山楂
。山楂和紅果的最大區(qū)別是
,山楂是野生的,它肉少
,核大
,肉發(fā)硬,煮熟以后口感不好
。而紅果是山楂經(jīng)過人工嫁接的
,所以肉多,核小
,肉發(fā)面
,煮熟以后口感好

挑選紅果的方法很簡單

,就是用手捏,面面的紅果一捏就碎
,可以觀察里面的肉
。挑選紅果還要看顏色,又紅又亮的最新鮮
,當然
,還要盡可能選擇個大一些的,沒有蟲眼的

在制作紅果醬的時候

,洗凈紅果后將其“攔腰截斷”,這樣摳起核來非常容易
。摳核的時候
,可以將其掰碎,不必太碎
,一個紅果掰成五六塊即可
。煮紅果最好用砂鍋,次之
,用不銹鋼鍋
,但千萬不要用鐵鍋。

此外

,紅果在煮的時候要出水
,出水量比較難把握,所以不要一次將水加滿
,開鍋以后
,一點一點地加,否則很可能煮成紅果粥了。

煮紅果醬的時候

,要一邊煮
,一邊用勺子攪動,既可避免糊鍋
,還可將紅果碾碎
。不要過早加糖,否則很容易糊鍋
。判斷紅果是否煮好
,可以看黏稠程度,比成品稍微稀一些就可以
,因為還要加冰糖

我的經(jīng)驗是加冰糖比砂糖或白糖好,可以是散裝的

、塊比較大的冰糖
,攪拌一會兒就化開了。加入冰糖后
,紅果醬的色澤會非常鮮亮
。放冰糖要根據(jù)自己的口感、比例自行掌握
,但不要放太多
。紅果煮好了,可以放在罐頭瓶里
,但不要放太滿
,冷卻以后放進冰箱保存。

像我這樣上了歲數(shù)的人

,胃口有時不太好
,飯前吃一勺自制紅果醬,對開胃特別有幫助

專家點評

中國中醫(yī)科學院西苑醫(yī)院楊力教授:自古以來

,紅果就成為健脾開胃、消食化滯
、活血化痰的良藥?div id="4qifd00" class="flower right">
,F(xiàn)在正是吃紅果的季節(jié),用新鮮紅果自制的紅果醬富含多種營養(yǎng)素
,降血脂
、降血壓、降膽固醇效果非常好
,而且適合各個年齡段的人食用

自制紅果醬放冰糖

、不放白糖是對的,冰糖和紅果是極好的食療搭檔
。這是因為
,《中藥大辭典》中稱:冰糖味甘、性平
,入肺
、脾經(jīng),有補中益氣
、和胃潤肺
、止咳化痰的功效。煮紅果時加冰糖
,不但可以增加甜度
,中和紅果的酸度,還讓紅果醬多了一個去火潤燥的功效
。而白糖除了增加甜度和熱量外
,是不會有食療功效的。

自制紅果餡怎么做好

主料
自制紅果醬 :100
輔料
黃油 :10奶粉 :50熟糯米粉 :50糖 :20
具體步驟
第一步
1.準備好自制紅果醬


第二步
2.自制紅果醬用小勺幫忙過篩

第三步
3.黃油和過篩的紅果醬放入鍋里
,煮至黃油融化
,關火。
第四步
4.加入熟糯米粉拌勻
,加入糖拌勻

第五步
5.加入奶粉拌勻。
第六步
6.OK
,紅果餡就做好了

咳嗽能吃山楂

咳嗽可以吃2113山楂果。從中醫(yī)學上講

,咳嗽多是5261肺熱導致的
,因為風寒風熱邪毒犯肺,或寒癥4102傷津
,1653邪熱蘊肺
,肺遇熱毒所灼,失于宣降清肅
,痰熱內(nèi)部造成 肺內(nèi)郁火
、肺氣虛失宣出現(xiàn)以咳嗽主導的一種癥型!山楂果酸
、甘
,微溫
,助消化化積,活血化瘀散瘀
。由此可見山楂果主要是調(diào)整胃脾功能
,對咳嗽沒有很大的影響,可是山楂果終究微溫
,能夠 促長肺熱
,因此還是少服用就可以

小寶寶要是一咳嗽,就算是小小微小寶寶咳
,父母們就焦慮不安和擔憂不己
,立刻對小寶寶開展食材調(diào)養(yǎng)。孩子咳嗽能吃山楂嗎
,山楂果對身體都有哪些作用和功效
,小寶寶吃山楂應當吃是多少,山楂果一般都如何吃
,能夠 多吃嗎


孩子咳嗽能吃山楂嗎
孩子咳嗽時吃點山楂干沒有關系。僅僅建議盡量避免服用

1
、生山楂要慎吃。生山楂中常含的單寧酸與胃液融合非常容易產(chǎn)生胃結石
,難以消化吸收掉
。假如胃結石長期消化吸收不掉有可能會造成胃潰瘍、胃出血等
。因而
,應盡量避免生吃的山楂果,尤其是腸胃
作用弱的人更應當慎重
。網(wǎng)編建議
,最好是將山楂果煮開后再吃。
2
、山楂果不可以空腹服,除開直接生吃或做成果干
、山楂卷、山楂罐頭
、紅蘋果醬
、山楂汁(酒)、冰糖葫蘆等休閑娛樂食材外
,還能夠做成美味可口的菜式
,如山楂果絲襪高跟鞋、山楂枸杞子粥
、山楂餅等
。山楂果往往遭受大家的偏愛
,更取決于它能防病,是健身健康養(yǎng)生的上品

3
、山楂果不適合與牛肝同食,山楂果中帶有豐富多彩的維他命C
,牛肝中帶有銅
、鐵、鋅等金屬材料營養(yǎng)元素
,二者同食
,使維他命C加快空氣氧化而被毀壞,減少了營養(yǎng)成分
,故山楂果與牛肝不適合同食


4、山楂果與含維他命C溶解酶的蔬菜水果不適合同食
,絲瓜
、冬瓜、紅蘿卜等蔬菜水果中都帶有維他命C溶解酶
,與山楂果同食
,會毀壞溶解山楂果中的維他命C,減少營養(yǎng)成分
,故不適合同食

怎樣制作紅果醬

準備材料:姜牙(子姜)、辣椒

、粗鹽
、米醋
、花椒
、白酒。

、姜芽布滿了須根

二、清理干凈

,并且清洗

三、青紅椒洗凈

、放在陰涼處晾干水份。

、瓶子也清洗干凈
,然后曬干瓶內(nèi)的水份

六、倒入少許的開水

,涮一下

七、粗鹽倒入盆內(nèi)

,倒入開水融化它

八、花椒用熱開水沖泡一下

、當姜芽與青紅椒都晾至有些蔫蔫的,就可以放入泡菜瓶子中

、鹽水與花椒水倒入,然后再倒入少許的米醋
,一小口的白酒

十一、蓋上蓋子

,倒上少許水密封
,貼上標簽注明腌制時間,一般來說15天左右就可以吃了

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