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紅茶綠茶花茶都是好茶

醫(yī)案日記 2023-06-22 19:56:54

“綠茶是最好的茶葉

，紅茶花茶都別喝了?div id="4qifd00" class="flower right">
！比绻@是一個科普工作者說的，你說你信還是不信
？有人可能信了
，但是事實上是
，這種說法并不科學(xué)
。

中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所食物營養(yǎng)評價室主任楊月欣教授認為，這種說法沒有科學(xué)和實驗的依據(jù)

。她說
，綠茶中的茶多酚確實比紅茶高20％，但茶多酚并不是茶葉中功效成分的全部
，紅茶中含有更多的茶色素。

疾控中心毒理研究室主任

、博士生導(dǎo)師
、長期從事茶葉功能性實驗的韓馳教授也認為
，紅茶和綠茶制作工藝不同
，有效成分不同，但是殊途同歸
，其主要功能抗突變的實驗結(jié)果差別不大。據(jù)韓馳教授介紹
，在有關(guān)茶葉抗突變（抗癌）的實驗中
，對癌癥短期篩選
、動物實驗
、人體抗氧化的實驗均發(fā)現(xiàn)，紅茶與綠茶等的整體效果幾乎沒有任何差異
，只是作用機理不同，綠茶的有效成分主要是茶多酚
，紅茶則主要是茶色素
。韓馳教授認為
，茶有抗癌
、預(yù)防心血管疾病、免疫調(diào)節(jié)
、抗氧化、DNA修復(fù)等功能
，花茶還有阻斷亞硝胺合成、防治食道癌等其他方面作用
。

兩位專家認為

，不分人群
、不分年齡層次
、不按個人的實際情況就下一個籠統(tǒng)的否定的結(jié)論，顯然是缺乏科學(xué)精神的做法
。因此，所謂“綠茶好紅茶不好”等的說法沒有科學(xué)依據(jù)
。韓馳還說
，今年春季的SARS爆發(fā)期間，有人說綠茶能預(yù)防SARS
，“我們認為既無法證明，也無法認同”
。

至于對不同的人喝什么茶有什么建議，韓馳認為

，對于絕大多數(shù)人來說
，喝茶完全可以根據(jù)個人習(xí)慣和喜好來決定。對于食道癌患者或者高危人群來說
，花茶和烏龍茶則更好。

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