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綠豆清涼解暑消腫毒(綠豆怎么做解毒效果最好？)

醫(yī)案日記 2023-04-30 17:29:45

綠豆清涼解暑消腫毒

王國瑋 北京中醫(yī)醫(yī)院

綠豆又叫青小豆

，是我國人民平常食用的傳統(tǒng)豆類食物
。尤其到了夏天
，家家戶戶都做綠豆粥
。綠豆不僅營養(yǎng)豐富
，還有非常好的藥用價值
，有“濟世之良谷”的說法
。在炎炎夏日
，綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料
。

中醫(yī)認為，綠豆性味甘

、涼
，入心、胃經(jīng)
，能清熱解暑
，利尿通淋，解毒消腫。適用于熱病煩渴
、瘡癰腫毒及各種腫毒等
，為夏日解暑除煩，清熱生津佳品
。綠豆有很好的清熱解毒消腫的作用
，所適用的疾病非常廣泛。如中暑
、癰疽
、痘毒、熱痢
、口腔潰瘍
、腮腺炎、口角炎
、青春痘
、痤瘡、粉刺
、藥物中毒
、食物中毒、燒燙傷等均可應用
。綠豆還有良好的利尿祛濕的作用
，用于腎炎水腫、脂溢性皮炎
、水痘
、濕疹、痱子等疾病
。同時
，綠豆還能開胃健脾，幫助消化
，與米面混吃有互補作用
。總之
，中醫(yī)認為綠豆的藥用價值和保健價值都非常高
，只要食用得當，即可達到延年益壽的目的
。

小偏方

痤瘡 薏仁

、綠豆各80克，蜂蜜10克
。綠豆
、薏仁洗凈
，放入鍋內，加適量水
，用文火燉至熟
，燜數(shù)分鐘，趁熱時調入蜂蜜飲用
。功效清熱除濕
，可治療痤瘡、脂溢性皮炎
。

皮膚瘙癢 綠豆100克

，大棗20枚，豬油一匙
，冰糖適量
，加水共煮至綠豆開花即可服用，每天服1劑
，分2次服下
，一般服藥3天即可減輕瘙癢感，10天為1個療程
。

口角炎 綠豆放入冷水中

，水燒開5分鐘立即關火，雞蛋打開沖入燒好的水
，喝蛋花水
，每天2次，早晚各1次
，連喝3～4天為1個療程
。

中暑 綠豆500克，甘草30克

，加水煮至豆爛開花
，冷后代茶飲。功能清暑益氣
，生津止渴
。可用于防治中暑
。

明目 綠豆60克洗凈

，與白菊花10克一起放入紗布袋
，同入沙鍋
，加足量水，浸泡片刻
，大火煮沸后
，改小火煨煮1小時
，待綠豆酥爛，取出菊花紗布袋即成
。早晚分服
。功效滋陰平肝，瀉火明目
。適用于視力下降
，且兼有眼睛脹痛、眼壓增高者
。

高血脂 綠豆150克

，海帶150克，紅糖150克
。將海帶浸泡
，洗凈，切塊
；綠豆淘洗凈
，共煮至豆爛，用紅糖調服
。每日2次
，可連續(xù)食用。功效清熱養(yǎng)血
。適用于高血脂癥
。

食療藥膳

綠豆敗醬大腸煲 綠豆120克，敗醬草50克

，豬大腸約1米長
，生姜3片。敗醬草反復洗凈
；綠豆洗凈
，浸泡；豬大腸用水沖凈
，用生粉反復洗凈
，再用蒜頭通一遍，沖凈后納入綠豆
，兩端用線扎緊
。一起與生姜放進瓦煲，加水2500毫升
，武火煲沸后改文火煲2小時
，棄敗醬草，加入適量食鹽便可
。

本食療方清熱解毒

、利水止癢
，對于夏日濕熱的皮膚瘙癢十分奏效。

綠豆苡仁粟米羹 綠豆各60克

，粟米60克
，薏苡仁30克，加溫水泡漲后
，大火煮沸改小火煨煮1小時
，煮至綠豆呈開花狀，粟米
、薏苡仁酥爛成羹即成
。早晚分食。

此羹功效清熱解毒

、潤燥止咳
、降糖減肥。適用于肥胖人群
，且合并糖尿病者尤為適宜
。

綠豆糕 綠豆500克，烏梅50克

，生地30克
，豆沙250克。綠豆沸水燙后
，放在淘籮里擦去外皮
，并用清水漂去。將烏梅用沸水浸泡3分鐘
，切成小丁或片
。生地切細，與烏梅拌勻
。將綠豆放在缽內
，加清水上蒸籠蒸3小時，待酥透后取出
，除去水分
，在篩上擦成綠豆沙。將特制的木框放在案板上
，襯以白紙一張
，先放一半綠豆沙，鋪均勻
，撒上烏梅
、生地，中間鋪一層豆沙，再將其余的綠豆沙鋪上
，撳結實，最后把白糖撒在表面
，把糕切成小方塊
。

綠豆糕功效滋陰清熱，解毒斂瘡

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值得注意的是

，綠豆性涼
，脾胃虛寒者忌食。綠豆宜煮熟后食用
，未煮爛的綠豆腥味強烈
，食后易惡心、嘔吐
。此外
，小兒臟腑較嫩，不宜大量久服綠豆
，以免寒涼傷胃
。

綠豆怎么做解毒效果最好
？

綠豆湯解毒好

。

此湯具有解毒之效，尤其是因為一些蔬果藥物殘留在體內積累的毒素較多的話

，可以經(jīng)常喝此湯解毒
。綠豆還能抗過敏。綠豆的有效成分具有抗過敏的作用
，對蕁麻疹癥狀有緩解作用
。綠豆還能抗菌、抗病毒
，對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用
，能抗感染，清熱解毒
。

擴展資料：

綠豆湯食用的禁忌人群：

1

、體質寒涼的人。例如有四肢冰涼
、腹脹
、腹瀉便稀等癥狀者，不適宜太頻密飲用綠豆湯
，吃了綠豆反而會加重癥狀
，甚至引發(fā)其他疾病
。

2、老人

、兒童以及體質虛弱的人
。因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽
、氨基酸才能被人體吸收
。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白
，容易因消化不良導致腹瀉
。

3、正在服用各類藥物的人

。

人民網(wǎng)-夏天怎么吃綠豆最清熱解毒

人民網(wǎng)-綠豆清熱解毒增進食欲 這3類人忌食綠豆湯



綠豆湯的功效主治

清熱解毒

，消暑除煩，止渴健胃
，利水消腫
。主治暑熱煩渴，濕熱泄瀉
，水腫腹脹
，瘡瘍腫毒，丹毒癤腫
，痄腮
，痘疹以及金石砒霜草木中毒者。 制作
1. 綠豆去掉雜質洗凈
。
2. 百合剝開洗凈
。
3. 綠豆放入鍋中，加入500克清水燒開
。
4. 轉用小火煮至綠豆開花
，放入百合，繼續(xù)煮
。
5. 到綠豆
，百合熟爛時，放入白糖
，待糖化開
，盛入湯碗即可。
菜品口感 ：入口香甜
，解暑佳品
。
綠豆：綠豆與鯉魚、狗肉、榧子殼
，不可同食
。 做法
1. 綠豆放入清水500克煮好。
2. 薄荷干用水沖洗
，加水約1大碗
，浸泡半小時，然后用大火煮沸冷卻
，過濾，再與冷卻的綠豆湯混合攪勻
。
食譜營養(yǎng)
綠豆：綠豆含有豐富營養(yǎng)元素
，有增進食欲、降血脂
、降低膽固醇
、抗過敏、解毒
、保護肝臟的作用
。
綠豆味甘，性涼
，入心
、胃經(jīng)；具有清熱解毒
，消暑除煩
，止渴健胃，利水消腫之功效
；主治暑熱煩渴
、濕熱泄瀉、水腫腹脹
、瘡瘍腫毒
、丹毒癤腫、痄腮
、痘疹以及金石砒霜草木中毒者
。綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食
，脾胃虛寒泄瀉者慎食
。
食譜相克
綠豆：綠豆與鯉魚、狗肉
、榧子殼
，不可同食。
健康提示
此湯清涼祛火，解暑醒神
，如在湯中加芡實
，薏仁，蓮子
，蜜棗等
，則可制成不同風味，又有增強其健脾益氣
，利濕解毒的功效
。清涼祛火，利濕解毒
，健脾醒神
。 制作
1.綠豆洗凈，南瓜去皮切塊(切塊不是片哦)
2.高壓鍋內放入水
，放入洗凈的綠豆大火煮沸后
，蓋閥冒氣后，轉小火
。煮10分鐘
，關火。
3.待高壓鍋冒完氣(大約10分鐘)
，不愛吃綠豆皮的朋友
，可以把浮在上面的豆皮去掉。但我要敗火
，所以不去皮
。
4.放入切好的南瓜，再次開大火
，高壓鍋蓋閥冒氣后
，可以關火了。
5.待高壓鍋冒完氣
，如當時喝
，不放糖已經(jīng)很甜。如要放冰箱還是依個人口味加糖
，放冰箱儲存
，隨喝隨取，冰涼解渴
。
健康提示
常吃南瓜能幫助肥胖者減肥
。據(jù)日本農(nóng)田水產(chǎn)省及醫(yī)學專家的研究報告，南瓜之所以能減肥
，是因為含有豐富的維生素A及軟性纖維和南瓜的低糖
、低熱量所起的作用
。綠豆有解毒清心的作用，綠豆性涼
，味甘
，平時喝可以消暑止渴，用于暑熱煩渴
、汗多尿少者
。 制作
1.將綠豆洗凈、海帶切絲
。
2.將海帶
、綠豆、甜杏仁一同放入鍋中
，加水煮
，并加入布包玫瑰花。
3.將海帶
、綠豆煮熟后
，將玫瑰花取出
，加入紅糖即可
。
口感
湯味鮮濃，微咸,清新可口
。
功效
海帶味咸
、性寒，具有化痰
、軟化
、清熱降血壓的作用。海帶營養(yǎng)豐富
，是一種富含碘
、鈣、銅
、錫等多種微量元素的海藻類食物
，可保護上皮細胞免受氧化。綠豆味甘
，性寒
，有清熱解毒、消暑
、利尿作用
。常喝海帶綠豆湯可清熱解毒、涼血清肺
、療瘡除痘
。忌食
，有胃寒者忌食。 原料
冬瓜200克
，綠豆100克
。
輔料
姜片10克，蔥段30克
，鹽3克
。
做法
1.冬瓜去皮，去瓤
，洗凈
，切成3厘米見方的塊；綠豆淘洗干凈
，備用
。
2.鍋置火上，放入適量清水
，放入蔥段
、姜片、綠豆
，大火煮開
，轉中火煮至豆軟，放入切好的冬瓜塊
，煮至冬瓜塊軟而不爛
，撒入鹽，攪勻即可
。 原料：
綠豆250克
，薏仁米50克，青梅
、金桔餅
、佛手糖蘿卜、京糕條各25克
，白糖500克
，糖水蓮子40粒，金絲蜜棗10粒
，糖桂花10克
，玫瑰花2朵。
制作：
先將綠豆揀凈
，用水淘凈
，放入盆內，上籠用旺火蒸約30分鐘
，至綠豆蒸酥為止
。薏仁米
、蜜棗淘洗干凈，放入小碗與豆同時蒸煮
。把青梅
、金桔餅、佛手蘿卜
、京糕條分別切成綠豆大的丁
，分成10份。接著將鍋置于中火上
，加入開水1200克燒沸
，將蒸酥的綠豆、薏仁米
、蜜棗
、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內
，再把糖桂花
、玫瑰花均勻地撒在每碗內即可。
特點：
這樣做出來的綠豆湯豆色鮮艷
、清涼解暑
，為夏令消暑佳品。果料不齊
，也可用其他類似的東西代替
，效果亦佳
。

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