大豆肽產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)價(jià)方法(喜氣恒大豆肽粉固體飲料怎么樣)
大豆肽產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)價(jià)方法游離氨基酸含量大豆肽的功能特性和營(yíng)養(yǎng)特性主要由肽體現(xiàn),游離氨基酸并不是所需要的功能性成分,需要控制游離氨基酸的含量。所以,游離氨基酸也是很重要的檢測(cè)項(xiàng)目之一。大豆肽的生產(chǎn)過(guò)程本質(zhì)上是對(duì)大豆蛋白進(jìn)行酶水解的過(guò)程。酶水解是