金駿眉與正山小種的區(qū)別的功效與作用

、干燥制成；正山小種外觀通體烏黑，緊結(jié)粗壯，而金駿眉金、黃、黑三色相間，芽頭飽滿；正山小種的功效為暖胃抗寒，抗氧化，促進(jìn)代謝；而金駿眉的功效為促進(jìn)消化，利尿解乏，改善氣色。

金駿眉與正山小種的區(qū)別：

1、制作工藝的區(qū)別

金駿眉部分沿用了正山小種的傳統(tǒng)制法

，少了煙熏工序；關(guān)鍵點(diǎn)在于發(fā)酵和烘干環(huán)節(jié)；發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)了，跟正山小種無異，發(fā)酵度太輕了，又容易產(chǎn)生苦澀；所以在萎凋時(shí)，茶青由鮮綠色轉(zhuǎn)為暗綠色即為剛好；烘干是金駿眉產(chǎn)生蜜糖香的關(guān)鍵，對(duì)于時(shí)間和溫度的把握至關(guān)重要；

正山小種則采用傳統(tǒng)的萎凋和烘焙技藝，使用松柴進(jìn)行煙熏

，此工序成本高，工藝復(fù)雜，因此造就了其獨(dú)特的桂圓香；由于松柴資源有限，又研制了新工藝正山小種，即減少或去掉煙熏環(huán)節(jié)，這讓新工藝正山小種也具有了花果蜜香。

2、原料的區(qū)別

金駿眉的原料只采單芽

，不要葉片，而且是要茶樹剛剛長(zhǎng)出來的嫩芽，一個(gè)熟練的采工