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      為什么用85度水泡茶
      
        
      
            品茶
            2023-04-28 21:25:31
        
      

        
      
           
      85度水溫并不是沖泡所有茶葉的標(biāo)準(zhǔn)溫度，一般而言
      ，對于鮮嫩（芽頭居多）的綠茶
        ，可采用85度水溫沖泡
      ，主要是因?yàn)榇祟惒杵?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，耐泡程度低
      ，且物質(zhì)析出速度較快
      ，對于高溫耐受程度較低，因此85℃水溫
      ，更能兼顧滋味與耐泡度
      ，而對于其他茶品，則可以使用100℃的標(biāo)準(zhǔn)水溫沖泡
      。
      泡茶水溫多少合適
      并不是所有的茶葉
      ，都能適應(yīng)高溫，沸騰（100℃）之水
      。
      如細(xì)嫩一點(diǎn)的綠茶，特別以芽頭為主的茶品
      ，比竹葉青
      、碧螺春、信陽毛尖
      、都勻毛尖等
      ，這類高級綠茶最細(xì)嫩新鮮，對于沸水并不是那么友好
      ，同時(shí)如果使用玻璃杯沖泡
      ，100℃的水很容易形成悶泡，導(dǎo)致茶湯苦澀
      。
      其次
      ，對于此類茶葉，一般可以沖泡三次左右
      ，而高溫則會(huì)一次性大量將茶葉的內(nèi)含物質(zhì)析出
      ，從而使得茶湯苦澀明顯，而85
      、90℃左右的水溫
      ，則能很好的兼顧。
      當(dāng)然
      ，使用100℃的水溫并非不可
      ，對于蓋碗沖泡
      ，可及時(shí)出湯，此種方式
      ，便可以使用沸水
      。
      除綠茶之外，其它品茶的沖泡溫度
      除了鮮嫩的綠茶
      ，對于大宗綠茶
      ，鮮葉并不那么細(xì)嫩，或者白茶
      、烏龍茶
      、黑茶、紅茶等
      ，則可以使用高溫沖泡
      。
      白茶是輕微發(fā)酵茶，有白牡丹
      、貢眉
      、白毫銀針等品種，其茶工藝獨(dú)特
      ，茶毫豐富
      ，且在后期存放的過程中，能使得茶葉的滋味更加醇厚
      ，飽滿
      ，因此，沖泡白茶
      ，必定100℃沸水無疑
      ，這樣毫香、嫩香
      ，以及后期的棗香方可淋漓盡致的展現(xiàn)
      ，對于滋味則能更好真實(shí)還原。
      紅茶是全發(fā)酵茶
      ，有正山小種
      、金駿眉、滇紅等品種
      ，紅茶的核心特色便是香甜
      ，湯色金黃或紅亮，而沖泡紅茶
      ，100℃的水溫才能激發(fā)茶葉的香氣
      ，充分釋放茶內(nèi)物質(zhì)，使得香甜盡顯。
      黑茶后發(fā)酵茶
      ，有六堡茶
      、安化黑茶、涇陽茯茶等
      ，具有“越陳越香”的特點(diǎn)
        ，其茶一般質(zhì)地較為粗老，含梗
        ，因此在陳放的歲月里
        ，茶葉的滋味會(huì)更加醇和，香氣更加的明朗
        ，同時(shí)陳香凸現(xiàn)
        。
      因此，沖泡黑茶
        ，高溫才是終極之道
        ，高溫可將歲月的沉淀充分展現(xiàn)，使得茶味更加順滑細(xì)膩
        ，回甘明顯
        。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/chongpao/3111.html.
      
          
      
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