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    巖茶耐泡嗎
    
        
    
            品茶
            2023-04-28 21:30:05
        
    

        
    
           
    巖茶的耐泡程度為中等，一般可持續(xù)沖泡7~10次
    。巖茶主產(chǎn)于武夷山
    ，是一種具有獨(dú)特巖骨花香的烏龍茶
    ，其茶工藝獨(dú)特
    、原料優(yōu)質(zhì)
    ，因此具有一定程度上的耐泡性
    ，而巖茶的耐泡程度又與多個(gè)因素有關(guān)
    ，如葉片的老嫩、完整程度，沖泡方式
    ，焙火程度
    ，儲(chǔ)存方式等，因此耐泡程度并沒有絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)
    。
    巖茶的耐泡程度與什么有關(guān)
    1
    、葉片的老嫩、完整程度
    茶葉根據(jù)品類的不同
      ，如安吉白茶是一芽一葉
      ，竹葉青則為細(xì)嫩芽頭，而紅茶多為一芽二葉
      、一芽三葉
      。
    細(xì)嫩的才茶品，多不耐泡
      ，尤其是牙尖類
      ，而一芽兩葉或者三葉耐泡度就要高一些；這是因?yàn)槿~片越粗老
      ，水浸出物釋放越緩慢
      。
    而巖茶采摘的時(shí)候是采摘一芽三葉，但因?yàn)樯L周期的不同
    ，采摘的鮮葉也會(huì)有所區(qū)別
    。
    如中開面、大開面采收的原料
    ，耐泡度便是有所分別。
    通常來說
    ，大開面原料的巖茶
    ，耐泡程度上要高一些。
    二
    、沖泡方式
    1
    、茶水比例：投茶量越少，注水量越多
    ，越不耐泡
    ，或者反之則越耐泡；
    2
    、出湯速度：出湯速度越慢
    ，茶越不耐泡，反之則越耐泡
    ；
    3
    、水溫高低：水溫能決定一款茶是否耐泡，水溫越高耐泡度越低，反之則越高
    。
    三
    、茶樹的樹齡，及生態(tài)環(huán)境
    樹齡的不同所含有的內(nèi)涵物質(zhì)就有很大不同
    。舉個(gè)很簡單的例子
    ，水仙和老樅水仙的耐泡程度就有很大大不同。
    整體來說
    ，因?yàn)槔蠘旱臉潺g老
      ，所含的內(nèi)容物質(zhì)更為豐富，做成茶的時(shí)候會(huì)比普通的水仙更加耐泡
      。
    四
      、焙火程度
    武夷巖茶依據(jù)不同的焙火溫度和時(shí)間可分為輕焙火、中焙火和足焙火三種類型
      ，不同焙火程度形成武夷巖茶不同品質(zhì)特征
      。
    輕焙火的武夷巖茶香氣清幽，滋味鮮爽
      ，品種特征顯露
      ；中焙火的武夷巖茶香氣馥郁，花果香顯露
      ，耐泡適中
      ，巖韻顯；
    足焙火的武夷巖茶火功香顯
      ，滋味濃厚
      ，耐泡較高，葉底蛤蟆皮顯露
      。
    五
      、儲(chǔ)存方式
    正確的儲(chǔ)存方法，才能使得茶葉在歲月的流失里
      ，香氣
      、滋味發(fā)生輕微的變化，盡量得到真實(shí)的茶葉滋味
      。
    儲(chǔ)存得當(dāng)
      ，茶葉的耐泡度自然不會(huì)受到影響。
    若是存放不當(dāng)
      ，巖茶吸收異味
      ，或受到氧化程度較高，香氣
    、滋味自然呈直線下降狀態(tài)
    。
    因此
    ，這樣的巖茶，耐泡度必定大大折損
    。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/chongpao/3124.html.
    
          
    
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