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沖泡白茶如何掌握沖泡時(shí)間與次數(shù)

品茶 2023-04-28 22:07:40

自古逢秋悲寂寥,我言秋日勝春朝

晴空一鶴排云上

,便引詩(shī)情到碧霄。

每當(dāng)此世界

,空氣里常常蕭條
,暗無(wú)生機(jī),人也容易困倦疲憊

這時(shí)

,總想用一杯茶為自身去燥,也喚醒自己的身與心
。好在自斟自飲
、自?shī)首詷?lè)
,是不需要過(guò)多規(guī)則與束縛的。只要翻出喜愛(ài)的茶壺
、茶杯
,簡(jiǎn)單泡上一杯白茶即可。

當(dāng)然

,喝上一杯好茶
,除了有必要的積極心情,還必須泡茶的方法

尤其是白茶的沖泡時(shí)間和次數(shù)

茶葉的沖泡時(shí)間則兩層意思:一是指將茶葉泡到適當(dāng)?shù)臐舛人璧臅r(shí)間,二是有些茶葉要沖泡數(shù)次

,每次需要泡多少時(shí)間

茶葉沖泡的時(shí)間和次數(shù),差異比較大

,不同的茶葉
、水溫、投茶量和飲茶習(xí)慣
,都會(huì)造成這種差異

白茶的沖泡時(shí)間

1、日常用茶杯(玻璃杯)泡飲一般的新白茶

,每一杯投入干茶3克左右

先倒入少量的開(kāi)水,剛好浸沒(méi)茶葉

,蓋上蓋子大約3分鐘
,然后再加入開(kāi)水至七八成滿(mǎn),就可以趁熱飲用啦
。當(dāng)喝到杯中還剩三分之一左右的茶湯時(shí)
,再加開(kāi)水,這樣可以使前后茶湯的濃度比較均勻

2

、沖泡撬開(kāi)的緊壓白茶,用沸水沖泡3~5分鐘后
,有效成分大部分被釋放
,此時(shí)就可以飲用啦。

3

、但大多數(shù)情況下
,我們沖泡白茶則多以白瓷蓋碗居多,110毫升的白瓷蓋碗,投茶5克
,沖入100℃沸水
,前五泡10s內(nèi)快速出湯,五泡之后一次遞增5~10s左右時(shí)間

快出湯

,是成就一杯香甜醇爽白茶的必要條件。

4

、另外
,沖泡白毫銀針大多使用小型的公道杯、玻璃杯具
,第一泡至第五泡
,10秒就要倒出來(lái),也是不能久泡
,逐漸增加時(shí)間是為了使得前后茶湯的濃度比較均勻

沖泡次數(shù)

至于沖泡的次數(shù),需要根據(jù)每一次沖泡時(shí)茶葉的內(nèi)含物質(zhì)在茶湯中的釋放程度來(lái)確定

。只有當(dāng)茶葉中的維生素
、氨基酸、茶多酚
、咖啡堿
、可溶性糖等有效物質(zhì)被沸水沖泡釋放出來(lái)后
,茶湯喝起來(lái)才會(huì)有鮮爽醇和的口感

好茶可是非常耐泡的!

毫香

、花香
、藥香、棗香是白茶的代名詞
。甘甜
、稠柔、細(xì)滑
、順口
、鮮爽是白茶的標(biāo)簽。

品質(zhì)好的白茶

,至少可以沖泡十沖以上

耐泡的白茶,每一次沖泡都能從中感受不一樣的風(fēng)味

毫香

,是一種干蘆葦、干稻谷的香氣?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">;ㄏ?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">,蘭花香、玉蘭花香
、梔子花香
、槐花香......

當(dāng)然,白茶的沖泡次數(shù)并沒(méi)有一個(gè)準(zhǔn)確的值

,這與沖泡的方式有莫大關(guān)系
,除此之外,與產(chǎn)地
、工藝
、儲(chǔ)存都有重要關(guān)聯(lián)。

但有一點(diǎn)可以確定

,就是好的白茶
,泡十余泡是不成問(wèn)題的。

結(jié)語(yǔ)

實(shí)際上

,茶葉耐泡與次數(shù)直接關(guān)聯(lián)

但與悶泡、久泡則是兩碼事

,不可混淆
,白茶沖泡亦快速,出湯要及時(shí)
,飲用要及時(shí)

最好是即泡即飲,否則時(shí)間過(guò)久

,有益成分被氧化后
,不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低,還會(huì)泡出有害物質(zhì)

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