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普洱茶膏的沖泡方法
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2、用開水將茶具燙洗一次
3、剪開泡袋
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另外需要注意
,茶膏的溶解不是一次完成的,與速溶茶粉不同,茶膏在溶解到一定程度后,即我們通稱的達到飽和度后(通常為寶石紅)。其溶解的速度放慢
,待將水倒出,重新沖入開水后,又開始新的一輪溶解過程,直至茶膏全部溶解為止。這個過程可能是兩次,也可能是5次
,以投入茶膏的量為主。因此,我們說一克茶膏可沖泡500毫升的水并不意味一次沖泡完成。另外 茶膏中有一款特殊品種“紅運當頭”
,它的沖泡方法與其他茶膏不同,它是先放水,后投入茶膏,茶膏始終漂浮于水上,其紅色的顏色呈云霧狀向下飄散,極具動感。普洱茶膏的其他沖泡方法
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、用電磁壺接滿礦泉水,500ml左右,然后加熱至沸騰。2、放入普洱茶膏1克(即1袋)
。3
、沸煮至茶膏全部融化(約1分鐘),分在小品杯中即可飲用。4
、如待其冷卻至60度左右時品飲,則湯色通透、紅亮,口感更佳。普洱茶膏的歷史
普洱茶與普洱茶膏也是在清代確定自己的名稱
1729年
進而又將云南大葉種茶制成的團茶
、餅茶、沱茶、磚茶,統(tǒng)稱為普洱茶。就在清朝設立普洱府的當年,雍正皇帝給云南總督鄂爾泰發(fā)圣旨,責成他親自監(jiān)督,選取最好的茶葉,制成普洱團茶、女兒茶和茶膏,進貢朝廷作為貢茶。茶膏再次悄悄浮上水面
。依舊是貢茶的角色,依舊神采飛揚。畢竟在當時,被皇帝欽點的茶品,是何等的榮耀。 這個茶膏其實就是普洱茶膏的前身,云南土法制作的普洱茶膏。它最初是由云南土司采取大鍋熬制方法而初創(chuàng)的一種制膏工藝。這種方法顯然與唐宋茶膏的制作工藝有很大區(qū)別
。宋代茶膏是采用“小榨去水,大榨出膏”的方法,將蒸熟的茶葉榨出茶汁,并將茶汁經(jīng)空氣氧化與干燥后演化為“膏化物質(zhì)”。而云南土司的大鍋熬制茶膏,則是借鑒古代中醫(yī)熬制“藥膏”的工藝
大鍋熬膏屬于普洱茶膏發(fā)展的初始階段
而到了現(xiàn)代的茶膏
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