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    普洱茶膏的沖泡方法

    品茶 2023-04-29 00:32:30

    1

    、準備一只干凈的玻璃杯或瓷杯,一壺開水
    ,茶膏1g(一小袋)
    。2
    、用開水將杯具燙洗干凈
    ,起溫杯潔具作用
    ,然后將水倒掉
    。3
    、將茶膏投入杯中
    。4、沖入100℃的沸水
    ,使其浸潤5分鐘左右
    ,待溫度適口即可飲用。

    普洱茶膏的沖泡方法

    1

    、準備玻璃杯
    、瓷杯等茶具,一壺開水
    、一袋茶膏(1g)

    2、用開水將茶具燙洗一次

    ,然后將水倒掉

    3、剪開泡袋

    ,把茶膏投入杯子中
    。( 1克茶膏能沖泡500毫升的水。)

    4

    、注入沸水沖泡
    ,觀色,聞香后即可品飲

    另外需要注意

    ,茶膏的溶解不是一次完成的,與速溶茶粉不同
    ,茶膏在溶解到一定程度后
    ,即我們通稱的達到飽和度后(通常為寶石紅)。

    其溶解的速度放慢

    ,待將水倒出
    ,重新沖入開水后,又開始新的一輪溶解過程
    ,直至茶膏全部溶解為止

    這個過程可能是兩次,也可能是5次

    ,以投入茶膏的量為主
    。因此
    ,我們說一克茶膏可沖泡500毫升的水并不意味一次沖泡完成。

    另外 茶膏中有一款特殊品種“紅運當頭”

    ,它的沖泡方法與其他茶膏不同
    ,它是先放水,后投入茶膏
    ,茶膏始終漂浮于水上
    ,其紅色的顏色呈云霧狀向下飄散,極具動感

    普洱茶膏的其他沖泡方法

    1

    、用電磁壺接滿礦泉水,500ml左右
    ,然后加熱至沸騰

    2、放入普洱茶膏1克(即1袋)

    3

    、沸煮至茶膏全部融化(約1分鐘),分在小品杯中即可飲用

    4

    、如待其冷卻至60度左右時品飲,則湯色通透
    、紅亮
    ,口感更佳。

    普洱茶膏的歷史

    普洱茶與普洱茶膏也是在清代確定自己的名稱

    1729年

    ,清朝雍正七年,清朝政府在云南普洱地方設立普洱府
    ,為流官制
    ,管轄六大茶山等地。普洱府一項很重要的職責就是統(tǒng)管當?shù)氐牟枞~交易
    ,不準私商販茶。這就使在云南普洱府管轄區(qū)域交易的大葉種茶統(tǒng)稱為普洱茶

    進而又將云南大葉種茶制成的團茶

    、餅茶、沱茶
    、磚茶
    ,統(tǒng)稱為普洱茶。就在清朝設立普洱府的當年
    ,雍正皇帝給云南總督鄂爾泰發(fā)圣旨
    ,責成他親自監(jiān)督
    ,選取最好的茶葉,制成普洱團茶
    、女兒茶和茶膏
    ,進貢朝廷作為貢茶。

    茶膏再次悄悄浮上水面

    。依舊是貢茶的角色
    ,依舊神采飛揚。畢竟在當時
    ,被皇帝欽點的茶品
    ,是何等的榮耀。 這個茶膏其實就是普洱茶膏的前身
    ,云南土法制作的普洱茶膏

    它最初是由云南土司采取大鍋熬制方法而初創(chuàng)的一種制膏工藝。這種方法顯然與唐宋茶膏的制作工藝有很大區(qū)別

    。宋代茶膏是采用“小榨去水
    ,大榨出膏”的方法,將蒸熟的茶葉榨出茶汁
    ,并將茶汁經(jīng)空氣氧化與干燥后演化為“膏化物質(zhì)”

    而云南土司的大鍋熬制茶膏,則是借鑒古代中醫(yī)熬制“藥膏”的工藝

    ,直接搬過來使用的一種制膏方法
    。因為這種方法相比宋代茶膏的制作,更簡單易學
    ,人人都可操作
    。而且,對制膏設備的要求也沒有宋代制膏需要“大小榨床”的要求
    。只要有鍋
    ,無論是在家里或是茶坊都可制作。

    大鍋熬膏屬于普洱茶膏發(fā)展的初始階段

    ,只能定性為“土制(土方法)”
    ,與后來皇宮“御制”的茶膏有很大的差別。

    而到了現(xiàn)代的茶膏

    ,是將云南特有的喬木大葉種茶葉經(jīng)過加工與發(fā)酵后
    ,通過特殊的方式使茶葉中的纖維物質(zhì)與茶汁分離,將獲得的茶汁進行再加工
    ,還原成更高一級的固態(tài)速溶茶

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