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首頁 >> 茶常識 >> 沖泡

喝茶的步驟

品茶 2023-04-29 00:42:02

喝茶的步驟

1、用開水燙洗茶具

;2、投茶
,將茶葉投入茶壺(蓋碗)中
;3
、清洗洗茶(非必要)
;4
、正式?jīng)_泡
;5
、春風拂面
,即刮沫
;6
、蓋上壺蓋
;7
、分置茶杯
、茶具
;8
、輕輕將壺中茶水倒入公道杯
;9
、將茶湯分別倒入聞香杯
;10
、將茶雙手送到客人面前
;11
、聞香
;12、細細品茗

喝茶的步驟是哪些

1、溫杯潔具

先燒開一壺水

,然后用沸水洗一次茶具
,目的還在于進行衛(wèi)生和清潔
,同時預(yù)熱茶具
,使茶的味道更香
。將開水倒入公道杯,茶杯
,聞香杯中,然后倒掉即可

2、投茶

茶葉分為六大類

,而茶品則更為繁多
。但每種茶的投茶量大不相同

以下是網(wǎng)總結(jié)的大致規(guī)律(以110ml的蓋碗為例)

泡白茶

,投茶5克

泡紅茶

,投茶5克

泡巖茶

,投茶8克

泡生普

,投茶8克

然后將自己要泡的茶品

,放入器皿(蓋碗
、玻璃杯
、茶壺)中,過程很簡單
,在表演期間,可以適當?shù)貙⑵涮砑拥讲煌臉邮街?div id="m50uktp" class="box-center"> ,從而增加更多的茶韻?/p>

3

、洗茶(非必要)

泡茶前

,部分緊壓茶需要進行洗茶
,或者說醒茶

目的是讓水和茶正確接觸

,洗茶速度要快,然后快速倒出即可
,對于紅茶、綠茶
、新白茶、黃茶是可以不洗茶的

4、沖泡

再次將沸水倒入蓋碗

、茶壺等沖泡器具之中
,在倒水過程中點三下
,即鳳凰三點頭
,以表達對客人的尊重

5

、春風拂面

完全是表現(xiàn)技巧美觀需求

,水要高出壺口
,用壺蓋拂去茶末兒
,把浮在上面的茶葉去掉
,為的是只喝茶水不要讓上面浮的茶葉到口中。

6

、封壺

蓋上壺蓋

,保存茶壺里茶葉沖泡出來的香氣
,用沸水遍澆壺身也是這個目的

7、分杯

準備喝茶開始的步驟

,用茶夾將聞香杯
、品茗杯分組
,放在茶托上
,方便加茶

8

、玉液回壺

輕輕將壺中茶水倒入公道杯

,使每個人都能品到色
、香
、味一致的茶。給人精神上的享受和感官上的刺激
,簡單點說就是給客人每人一杯茶。

9

、分壺

然后將茶湯分別倒入每個客人的聞香杯,茶道的程序茶斟七分滿

,表示對客人的尊敬

10

、奉茶

把杯子雙手送到客人面前注意倒茶禮儀

,以茶奉客的中國古代禮儀之本

11

、聞香

這個是客人開始獨自感悟的步驟

,客人將茶湯倒入品茶杯
,輕嗅聞香杯中的余香,最好能有陶醉狀
,表示對主人茶的欣賞和贊嘆。

12

、品茗

最后一步

,品茶
,客人用三指取品茗杯
,分三口輕啜慢飲
,然后放下
,可以在談話交流期間相互交流
,感受茶中真意

喝茶的方法步驟

品茶講究審茶

、觀茶
、品茶三道程序

品茶的正確方法之備:品茶的首道工序
,包括對開水、茶具
、茶葉和環(huán)境四方面的相關(guān)準備工作。品茶的正確方法之洗溫:指對茶具的熱燙
、清洗過程,主要時為了溫杯和消毒
。品茶的正確方法之取選:按客人的習慣、喜好
,準備各種茶葉品種
,以供客人選擇飲用
。品茶的正確方法之沏泡:沏茶時動作要輕柔而穩(wěn)重
,倒開水也有講究
,把茶壺上下拉三次
,即行家所說的“鳳凰三點頭”,有助于使杯中茶葉能均勻地吸水

正確的泡茶七個步驟圖片

正確的泡茶七個步驟圖片

正確的泡茶七個步驟圖片

,中國很多地方都有濃厚的茶文化
,喝茶是生活中很多人都喜歡的一件事情
,泡茶也是非常有講究的
,要想喝一口好茶
,就要學會泡茶
。以下分享正確的泡茶七個步驟圖片

正確的泡茶七個步驟圖片1 正確的泡茶七個步驟

第一步:燙壺

在泡茶之前需用開水燙壺

,一是可以去除茶壺中的異味
;二是燙壺有助揮發(fā)茶香

第二步:置茶

也叫做“投茶”

。即將稱好的一定數(shù)量的干茶葉置入茶杯或茶壺
,以備沖泡
。用蓋杯的時候可以直接用茶則置茶
,投茶量也要看所沖泡的茶葉種類類以及個人的口味

第三步:高沖

沖泡茶葉需高提水壺,水自高處注入茶壺,使茶葉在壺內(nèi)翻滾,散開,以更充分泡出茶味,俗稱“高沖”

。一般第一沖需要倒掉(洗茶)

第四步:低泡

泡好的茶就可以倒入茶盅,茶壺壺嘴與茶盅之距離,以低為佳,以免茶內(nèi)的香氣過度散發(fā),俗稱"低泡"

。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內(nèi)混合,效果更佳;第三泡茶湯與第四泡茶湯混合。

第五步:分茶

茶盅中的茶分別倒入客人的杯子中

,一般杯中的茶以七分滿為宜。

第六步:奉茶

將茶杯連同杯托一并放置客人面前

,是為奉茶
,也叫敬茶

第七步:聞香品茶

品茶之前

,可以先觀察茶的顏色,聞茶的香味
,最后才品嘗。品嘗有個禮儀:品"字三個口
,一杯茶需分三口品嘗
,且在品茶之前
,目光需注視泡茶師一至兩秒
,稍帶微笑以示感謝

正確的泡茶七個步驟圖片2 荼葉泡幾回就不可以泡了

1

、條型荼葉沖調(diào)頻次:

荼葉中各種各樣成分浸取率不同

,最非常容易浸取的是碳水化合物和胡蘿卜素
,次之是咖啡堿
,然后是茶多酚
,可溶糖等。

條型茶泡初次時

,這種可溶化學物質(zhì)能浸取50%-55%,沖調(diào)再次時
,能浸取30%上下,沖調(diào)第二次時
,能浸取10%,沖調(diào)到第4次只有浸取2%-3%
,因此綠茶
,紅茶等條型茶類適合沖調(diào)2到3次

2

、鮮嫩荼葉沖調(diào)頻次:

烏龍茶

,花草茶色澤較為鮮嫩
,香氣濃厚,口味甘醇
,茶汁非常容易浸取
,這種種類的荼葉重視香味
,煮茶的那時候應(yīng)當蓋章
,才不容易使香味散失
,并且煮茶時間不適合太長
,通常烏龍茶歷經(jīng)1分鐘上下,花草茶歷經(jīng)三分鐘就能夠食用
,烏龍茶能夠持續(xù)泡4到6次,花草茶能夠持續(xù)沖調(diào)2到3次

3、紅碎茶沖調(diào)頻次:

綠茶中的紅碎茶在生產(chǎn)加工的那時候

,鮮葉經(jīng)充足揉捻切細
,茶汁一沖基本上盡出
,故只有沖調(diào)多次

4

、毫針沖調(diào)頻次:

白茶中的'白毫銀針和黃茶中的君山銀針

,采摘時大多數(shù)很鮮嫩
,有的只采1個茶芽
,生產(chǎn)加工時沒經(jīng)揉捻
,只是立即蛋糕烘焙而成
,因此只有沖調(diào)多次,數(shù)最多2次

5

、袋泡茶沖調(diào)頻次:

袋泡茶是將綠茶

,紅茶,花草茶或普洱茶經(jīng)切細完用袋包而成
,這種荼葉一旦沖調(diào),茶汁很易浸取
,因此通常只有泡多次
,數(shù)最多2次。

煮茶的基礎(chǔ)流程是啥

茶的沖調(diào)方式有簡有繁

,要依據(jù)詳細情況,融合茶性而定
。但無論煮茶手藝怎樣轉(zhuǎn)變
,某些基礎(chǔ)的方式則是互通的
。沖調(diào)喝一杯好茶葉出去
,除開備茶
、選水
、燒開、配具以外
,都必須遵循煮茶的基礎(chǔ)流程。

溫具:用開水沖淋瓷壺

,包含壺嘴、壺蓋
,一起沖淋杯子
,緊接著將要瓷壺
、杯子涼干
。溫具的目地是提升茶器溫度
,使荼葉沖調(diào)后溫度相對穩(wěn)定
,避免溫度過快降低
,這對較粗老茶葉的沖調(diào)至關(guān)重要

置茶:按瓷壺或杯子的尺寸

,往煮茶的壺(杯)里嵌入必須總數(shù)的荼葉
。嵌入荼葉后,能夠觀賞性壺(杯)里的荼葉樣子與色調(diào)
。當你所用于煮茶的是乳白色蓋碗,則茶褐色與乳白色交相輝映
,具有觀賞性

沖調(diào):置茶入壺(杯)后,依照茶與水的占比

,將沸水沖進壺中。沖水時
,除烏龍茶沖水須上溢壺口
、壺嘴外
,一般以沖水七分滿為宜
。要是應(yīng)用保溫杯或白瓷杯沖調(diào)
,能夠非常重視賞析的鮮嫩的荼葉
,沖水也以七八分滿為度
。沖水時會“鳳凰三抖頭”的說道
,就是說將茶壺下傾上提多次
,這即是主人家向客人抖頭致意,也可以使荼葉和茶葉茶上下左右滾動
,使湯色濃度值相同。

倒茶:沖調(diào)好的茶應(yīng)先倒入茶海底

,隨后再從茶海倒入顧客的杯子(品茗杯)中
。茶海別稱公道杯
,取分茶公平之意

奉茶:奉茶時,必須用茶盤托著贈給顧客

,置放顧客左手正前方。奉茶的那時候
,主人家還須用空閑的手作出請茶的姿態(tài),這時顧客能用右手食指和中拇指并攏彎折
,輕輕地敲擊桌面上
,以表感激

飲茶:茶泡好以后不能急切食用

,只是應(yīng)當先觀色察形
,然后端杯尋香
,再啜湯賞味
。賞味時
,應(yīng)讓湯色從舌頭沿舌兩邊流進舌根,再返回嘴巴
,這般不斷二三次,以留有湯色芳香香甜的回味無窮

煮茶的忌諱有什么

1、用保溫杯泡茶

許多人喜愛用保溫杯泡茶

,覺得那樣茶葉茶能夠長期隔熱保溫
。我覺得這種行為是不正確的

荼葉中帶有很多的茶多酚

、單寧
、芳香油和復合維生素
,適合用80攝氏度上下的水沖調(diào)
。保溫水杯有隔熱保溫作用
,要是用保溫杯泡茶,荼葉長期侵泡在高溫
、控溫的水里,荼葉中的茶多酚
、單寧等化學物質(zhì)會很多浸取,使茶葉茶色調(diào)濃厚
、味兒苦味
。因為溫度始終維持很高
,荼葉中的芳香油會迅速散掉
,降低了茶葉茶需有的香氣。

除此之外

,因為胡蘿卜素不耐熱
,長期高溫侵泡會將其很多毀壞
,減少了茶的營養(yǎng)成分
。并且,長期的高溫侵泡會使荼葉中的有害物增加
,要是長期性食用這類茶,非常容易引起消化道
、內(nèi)分泌系統(tǒng)、中樞神經(jīng)系統(tǒng)和造血功能系統(tǒng)軟件等層面的多種多樣病癥
,傷害身心健康
。因而
,不適合用保溫杯泡茶

2

、用開水煮茶

許多人習慣性用剛煮沸的開水來沖調(diào)荼葉

,我覺得那樣做是有問題的
。由于用開水煮茶會毀壞荼葉中的許多營養(yǎng)元素
。比如,荼葉中的胡蘿卜素C和類黃酮等營養(yǎng)元素
,在溫度超出80攝氏度時就會被很多毀壞,進而大大的降低了茶的滋潤健康保健作用
。并且溫度過高還會使鞣酸、咖啡堿等化學物質(zhì)溶有過多
,使茶含有苦澀味
,并會使茶的香味兒迅速消退

除此之外

,用開水煮茶還會把荼葉中的有害物很多浸取,對身體健康非常不良影響

正確的泡茶七個步驟圖片3 沏茶葉的方法

第一步是先要用熱水將茶杯燙熱

然后用拇指

,食指以及中指共同捏取茶葉

投茶順序與季節(jié)有關(guān)

,夏天應(yīng)該先倒水
,再放茶葉
,冬季則先放茶葉,再倒水
,春秋兩季則宜先倒半杯水再放茶葉,再倒?jié)M水

沖沏茶葉時

,宜將壺嘴從低處向高處慢慢移動來沏茶

泡茶葉的時間因水溫和茶葉品種而異

,一般茶葉在85度的水中泡4分鐘即可
,開水就2分鐘即可

一般茶葉的沖泡次數(shù)不宜超過3次

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