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    小種茶用多少度水泡
    
        
    
            品茶
            2023-04-29 06:01:27
        
    

        
    
           
    小種茶用95~100℃水溫沖泡
    。小種茶屬于紅茶類
    ，是經(jīng)過完全發(fā)酵的茶葉
    ，其干茶富含多種物質(zhì)，且風(fēng)味獨(dú)特
      ，香氣馥郁持久
    ，因此
      ，過低的水溫?zé)o法將其泡開
      ，也不利于內(nèi)含物質(zhì)的析出，而95℃以上的高水溫才能激發(fā)小種茶的獨(dú)特香氣
      、滋味
      ，從而使得茶湯更為純正、甜爽
      。
    掌握沖泡正山小種的水溫是非常重要的
      ，適合的水溫有利于正山小種茶葉香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出
      。一般我們選用煮沸后95~100℃水溫為佳
      ，會(huì)較傳統(tǒng)綠茶水溫偏高的原因是在于正山小種紅茶的選料及制作工藝特殊。
    每泡茶出水一定要透徹
      ，否則留下的茶湯會(huì)影響下一泡的茶湯
      。沖泡正山小種一般采用中投法，預(yù)先將蓋碗燙洗之后，即可正常沖泡
      ，注水應(yīng)沿著玻璃杯的杯壁細(xì)細(xì)的注入水
      ，以保證茶湯的清澈亮麗。
    頭泡茶出水要快
    。這一泡的浸泡時(shí)間不宜超過5秒
    ，5秒內(nèi)出水為佳。
    不同品種的正山小種紅茶浸泡時(shí)間不同
    ，通常來說正山小種紅茶不適合長時(shí)間的浸泡，一般前3泡的浸泡時(shí)間為5s
    ，后幾泡浸泡時(shí)間可以略長一些
    ，以10s、15s
    、20s遞增
    。
    采用任何一種方式泡茶，都講究環(huán)壁注水
    ，而環(huán)壁注水可以使所投的正山小種茶葉調(diào)速充分浸泡
    ，以及沖出香味和滋味。
    掌握好茶的水溫才能跑出好的茶品
    ，如果水溫掌握的不好就算茶葉再好泡出來的茶品也不算上品哦
    ，這點(diǎn)大家是要明白的。
    

          
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