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      泡茶的水溫應(yīng)該是多少度
      
        
      
            品茶
            2023-04-29 11:45:06
        
      

        
      
           
      茶葉分為六大茶類，由于制作工藝
      、茶性的不同
      ，沖泡水溫也存在差異
      ，綠茶的沖泡水溫為85℃，紅茶的沖泡水溫為90℃
      ，黃茶的沖泡水溫為85℃，烏龍茶的沖泡水溫為100℃
      ，白茶的沖泡水溫為95℃，黑茶的沖泡水溫為100℃
      。
      泡茶的水溫應(yīng)該是多少度：
      綠茶適宜水溫80°C~85°C沖泡(沸水晾置后的溫度)
      綠茶是不發(fā)酵茶，是最接近原始的茶葉
      ，比較鮮嫩
      ，泡綠茶不能用太熱的水
      ，溫度約控制80℃左右
      。特別是各種芽葉細(xì)嫩的名綠茶，不能用100℃的沸水沖泡
      ，一般以80度左右為宜
      。
      黃茶適宜水溫80°C~85°C沖泡
      黃茶水溫不宜太高
      ，80℃~85℃之間比較合適
      。黃茶多了一道悶黃工序
      ，使得黃茶更適宜用紫砂壺沖泡
      。
      白茶適宜水溫95°C~100°C沖泡
      新白茶95℃為宜。第一泡5秒左右可出湯。白毫銀針
      ，芽纖長細(xì)嫩
      ，水溫不宜過高，95℃左右為宜
      ；而貢眉和壽眉以及老白茶水溫可100℃以上
      。
      青茶適宜水溫95°C~100°C沖泡
      青茶又名烏龍茶，另外注意鐵觀音是烏龍茶
      ，并非綠茶
      。
      烏龍茶中的鐵觀音、武夷巖茶
      ，用高溫95℃~100℃的水沖泡為宜。各種烏龍茶
      ，因采用新梢快要成熟時的茶葉加工
      ，即便采用95℃的沸水直接沖泡
      ，也嫌溫度偏低，為此，一些比較講究喝烏龍茶的茶客
      ，經(jīng)常將茶具燙熱后再泡茶。
      紅茶適宜水溫90°C——95°C沖泡
      紅茶屬全發(fā)酵茶
      ，適合以較高的溫度沖出茶香，沖泡秘訣在于
      ，水煮開后直接用以沖茶，水入茶壺之際約是95℃高溫
        ，這是最適合紅茶的溫度
        。大宗紅茶
        、綠茶和花茶，采制時原料適中
      ，可用燒沸不久的90℃左右的水沖泡。
      黑茶適宜水溫100°C沖泡
      黑茶要用高水溫沖泡
      ，不宜長時間浸泡
      ，否則苦澀味重
      。最宜用紫砂茶具沖泡。普洱茶的沖泡
      ，高溫洗茶
      、高溫沖泡
      。講究"嫩葉溫泡，老葉熱泡"的沖泡原則
      。
      結(jié)語：
      以上溫度僅作為參考
      ，實(shí)際中茶葉也會有老嫩
      ，耐泡等因素
      ，可根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整，如新白茶可使用95℃左右的水溫沖泡
      ，而老白茶可使用100℃水溫沖泡
      ，再說竹葉青茶等芽類嫩度高的茶可使用80℃，而六安瓜片
      、漢中炒青等可以使用85℃左右的水溫沖泡。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/chongpao/5461.html.
      
          
      
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