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多少度水溫泡茶比較好

品茶 2023-04-29 12:09:31

多少度水溫泡茶比較好

茶葉分為紅茶

、黑茶、白茶、綠茶、黃茶、烏龍茶
,紅茶的沖泡水溫為90℃,黑茶的沖泡水溫為100℃,白茶的沖泡水溫為100℃
,綠茶的沖泡水溫為85℃,黃茶的沖泡水溫為85℃
,烏龍茶的沖泡水溫為100℃

多少度水溫泡茶比較好:

泡出好喝的茶,合適的水溫和時間十分重要

簡單地說

,合適水溫基本但不絕對的原則是,泡綠茶水溫最低
,紅茶次之
,烏龍最高
,或者說嫩芽茶水溫低一些,大葉
、老葉茶則水溫高一些

沖泡時間要根據(jù)投茶量、水溫

、水量
、器具和方式而定,一般原則是第一泡或第二泡時間最短
,后面沖泡時間逐漸加長

視具體情況而定,同時契合個人的口味偏好

,便是合適的水溫和時間

1、鐵觀音與其他茶種最大的差別在于其獨特的蘭花香

,好茶入口順滑
、無苦澀之感(注意這是重點),吞后立刻感覺喉頭泛甘
、口感飽滿醇厚
,頓覺齒頰生香,生津不斷
;因其100度的沸水泡茶最佳

2、水入茶壺之際約為90℃

,這是最適合紅茶的溫度

3、高級綠茶

,特別是芽葉細嫩的名綠茶
,一般用85度左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C
,咖啡堿容易析出
,致使茶湯變黃,滋味較苦

4

、沖泡新白茶,水溫可適度放低90~95度即可
,而白毫銀針
,水溫不宜過高,90度左右即可,老白茶則用100度的水

5

、沖泡黑茶,水溫適宜100度

6

、沖泡黃茶,水溫在85度

結語:

最后

,再講講沖泡時間。沖泡時間要根據(jù)投茶量
、水溫
、水量、器具和方式而定
。投茶量比較大
,沖泡時間短一些,反之則長一些

同一種茶葉

,在不得已條件下,比如用飲水機的水泡烏龍茶
,水溫不夠
,那么沖泡時間可以略微長一些,但太長也不行
,茶湯味道容易發(fā)澀
。同等投茶量,水量?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">?div id="jfovm50" class="index-wrap">;沖泡時間短,水量大
,則沖泡時間長。

泡茶最好用多少溫度的水

不同的茶水溫不同。

1

、綠茶:用80℃~85℃水沖泡
,現(xiàn)泡現(xiàn)飲。綠茶屬于不發(fā)酵茶
,比較常見的有西湖龍井
、碧螺春等。這類茶比較細嫩
,不適合用剛煮沸的水泡
,以80℃~85℃為宜
,茶與水的比例以1:50為佳,沖泡時間為2~3分鐘
,最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲

2、紅茶:先用熱水燙杯

,再沸水沖泡
。紅茶是全發(fā)酵茶,常見的有高檔工夫紅條茶和紅碎茶
。與綠茶不同的是
,高水溫浸泡能夠促進其中有益成分溶出。因而泡紅茶最好用剛煮沸的水
,用水量與綠茶相當
,沖泡時間以3~5分鐘為佳,高檔工夫紅條茶可沖泡3~4次
,紅碎茶則可沖泡1~2次

3、烏龍茶:用沸水多次沖泡

。烏龍茶是半發(fā)酵茶
,如鐵觀音、大紅袍等
。泡烏龍茶最好用專業(yè)的紫砂壺或蓋碗杯
,并且一定要用100℃的沸水,烏龍茶的投葉量比較大
,基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多
,泡后加蓋。泡烏龍茶時邊上要有個煮水壺
,水開了馬上沖

第一泡要倒掉,用倒掉的水可以把所有的杯子潤一下

,然后再倒入開水沖泡飲用
。烏龍茶可沖泡多次,品質(zhì)好的可沖泡7~8次
,每次沖泡的時間由短到長
,以2~5分鐘為宜。

4

、黑茶:先洗茶
,再沸水沖泡。黑茶是后發(fā)酵茶,在儲存中仍然可以隨著時間的推移進行自然的陳化
,在一定時間內(nèi)
,還有越陳越香的特點。以普洱茶為代表的黑茶
,沖泡時也要用100℃的沸水
。第一次沖泡黑茶,要用10~20秒鐘快速洗茶
,即先把茶葉放入杯中
,倒入開水。

過一會兒把水倒掉

,再倒入開水
,蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質(zhì)
,而且使泡出的茶湯更香醇
。后續(xù)沖泡時間常為2~3分鐘。普洱茶一般用專業(yè)的茶具來泡
,紫砂壺
、蓋碗杯都可以,投放量一般是綠茶的2倍

擴展資料

喝茶的注意事項:

飲隔夜茶有利弊

。隔夜茶因時間過久,維生素大多已喪失
,且湯中蛋白質(zhì)
、糖類等成為細菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料
,故不宜飲用
。但未變質(zhì)的隔夜茶在醫(yī)療上自有妙用,隔夜茶中含有豐富的酸素
,可阻止毛細管出血
,如患口腔炎,舌痛
,濕疹
,牙齦出血,瘡口膿瘍等
,可用隔夜茶治療。

眼睛常流淚或有血絲

,也可每天幾次用隔夜茶洗眼
,有較好的療效,清晨刷牙前后或飯后,含漱幾口隔夜茶
,更可使口氣清新
,并有固齒作用。

臨睡前

,服藥后
,飯前飯后,酒后不宜飲茶

睡覺易失眠者

,感冒發(fā)熱者,胃潰瘍患者
,孕婦不宜飲茶

不同的茶葉有不同的功效,可以結合自己的實際情況來選擇

人民網(wǎng)-盤點不同茶葉的泡茶水溫喝茶有啥注意事項

泡茶葉的水溫多少度最佳?

1

、烏龍茶:鐵觀音
、黃金桂、武夷巖茶(包括大紅袍
、水金龜
、白雞冠、鐵羅漢
、武夷肉桂
、武夷水仙)、漳平水仙
、漳州黃芽奇蘭
、永春佛手、臺灣凍頂烏龍
、廣東鳳凰水仙
、鳳凰單樅等。其100度的沸水泡茶最佳

2

、紅茶:正山小種、金駿眉
、銀駿眉
、坦洋工夫、祁門工夫
、寧紅等
。水入茶壺之際約為95℃
,這是最適合紅茶的溫度。

3

、綠茶:龍井
、碧柔春、黃山毛峰
、南京雨花茶
、信陽毛尖、廬山云霧茶等
。高級綠茶
,特別是芽葉細嫩的名綠茶,一般用80度左右的沸水沖泡
。水溫太高容易破壞茶中維生素C
,咖啡堿容易析出,致使茶湯變黃
,滋味較苦

4、白茶:君山銀針

、白毫銀針
、白牡丹、貢眉
、壽眉等
。沖泡白毫銀針,水溫不宜過高
,90度左右即可

5

、黑茶:普洱茶、茯磚茶
、六堡茶等
。沖泡黑茶,水溫100度

6

、黃茶:霍山黃芽
、蒙山黃芽等。沖泡黃茶
,水溫在70度-90度

沖泡茶葉的水溫

,要看水的質(zhì)量和茶葉的等級。如果水質(zhì)較好
,燒開即可泡茶
,過沸會損失水中對人體有益的微量元素,使茶湯失去香味
;若水質(zhì)不佳
,就要多煮一會兒
,使雜質(zhì)沉淀。俗話說:“老茶宜沏
,嫩茶宜泡?div id="d48novz" class="flower left">
!?/p>

所謂沏

,就是用剛燒開的水;所謂泡
,就是用熱水瓶中的水
。從科學的角度來講,用濕度很高的水沏茶
,會破壞茶葉中的維生素C
,但水濕過低又不易使茶葉香味溢出。

為兩全其美

,品飲高級
、細嫩的綠茶,水溫最好是80~90℃
。特別嫩的茶
,泡茶時水溫還可以再低一些。其他中低檔茶
,可用100℃的滾水沖泡
。至于紅茶、花茶
,則宜用剛煮沸的水沖泡
,并加以杯蓋,以免釋放香味

拓展資料 泡茶的八個要素

、臺要簡:指臺面上除了茶具,盡量減少無關的器具

泡茶是一份功夫活

,須得用心吃茶,太多繁雜會影響我們品茗的心情

、器要潔:茶具要清潔無漬。

茶是追求口感的東西

,稍有不潔
,都會影響茶的韻味。

、身要正:沖泡飲茶時身形要端正

中醫(yī)上講究氣

,喝茶也有那么點小講究,喝茶沖茶時身要正
,這樣才能保證氣息通暢
。俗話說“站如鐘,坐如松”
,這些都是有一定聯(lián)系的

四、心要凈:沒有雜念

,一心侍茶

五、氣要和:身心合一

這里說的和是生理和心理達到一種平衡

,當然這個很難做到,也不好評判
,我們姑且做到心平氣和就足夠了

六、水要靜:剛燒開的不沸騰的水

剛燒開的水還在沸騰

,不適合立刻泡茶,應該等水“靜”下來
,否則倒水時不好把握度量

七、手要穩(wěn):手要穩(wěn)定

,不能抖動

這也是最基本的要素,沖泡時手抖

,度量不好把握
,勢必泡不出好茶來。

、聲要低:不可大聲喧嘩

泡茶飲茶上升到文化高度,就是我們所說的茶道

,既然是“道”
,那必然需要靜下心來慢慢品悟,大聲喧嘩則意境全無

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