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      金駿眉第一泡要洗茶嗎(金駿眉正確的沖泡方法)
      
        
      
            品茶
            2023-04-29 13:25:08
        
      

        
      
           
      金駿眉第一泡要洗茶嗎
      金駿眉第一泡需要洗茶
      ，且第一泡需要倒掉不能喝
      ，洗茶是讓沉睡的茶葉通過(guò)與空氣和水分的接觸重新煥發(fā)活力
        ，利于茶葉的 舒展以及物質(zhì)的析出
      ，洗茶對(duì)后續(xù)的沖泡有直接的影響
      ，洗茶（醒茶）得當(dāng)
      ，后續(xù)茶湯才會(huì)更加飽滿馥郁
      ，但洗茶時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)
      ，宜快進(jìn)快出
      。
      正確的洗茶方式是：
      將水壺稍稍提起，沿茶壺（蓋碗）內(nèi)壁徐徐旋轉(zhuǎn)
      ，慢慢注水
      。沖水量以滿不溢為宜，注水之后可快速濾出茶湯
      ，此過(guò)程便為洗茶
      。
      洗茶之湯，由于茶味相對(duì)較淡
      ，一般不用于直接品飲
      ，如要直接用于飲用，應(yīng)相對(duì)延長(zhǎng)茶葉的坐杯時(shí)間
      ，以增強(qiáng)茶湯的濃度
      ，當(dāng)然洗茶與不不洗茶沒(méi)有絕對(duì)一說(shuō)，但正常情況下還是建議洗一下
      。
      金駿眉跟正山小種什么關(guān)系
      ？
      金駿眉是在正山小種紅茶傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上進(jìn)行的改良。
      通俗點(diǎn)說(shuō)
      ，正山小種就是金駿眉的爸爸
      。沒(méi)想到青出于藍(lán)而勝于藍(lán)，兒子比爸爸還火
      ，當(dāng)然金駿眉火了以后也一定程度帶火了正山小種
      。
      金駿眉脫胎于正山小種的工藝，它的特別之處在于原料
      。
      制作金駿眉的原料為桐木正山奇種菜茶頭春萌發(fā)的獨(dú)芽
      ，極其細(xì)嫩，6萬(wàn)個(gè)芽頭方可制出一斤干茶
      。正是原料采摘更細(xì)嫩
      ，才等級(jí)高。這點(diǎn)跟綠茶中的洞庭碧螺春有相似之處
      ，頂級(jí)洞庭碧螺春也是原料最細(xì)嫩的芽頭制作
      。
      為什么叫金駿眉：
      正山小種是世界上第一款紅茶，創(chuàng)制時(shí)間早
      ，但金駿眉的問(wèn)世時(shí)間比較晚
      ，它誕生于2005年，由桐木關(guān)的一位制茶大師梁駿德創(chuàng)制出來(lái)
      。
      因?yàn)榻痱E眉干茶條索緊結(jié)
      、光滑
        、細(xì)小，很像眉毛
        ，而且湯色金黃
        ，再加上梁駿德名字中有一個(gè)“駿”字，所以命名為“金駿眉”
        。金駿眉鮮葉原料為全芽頭
        ，等級(jí)最高。其次用一芽一葉制作的
        ，稱為“銀駿眉”
        。再次用一芽二葉制作的，稱為“小赤甘”
        。
      金駿眉正確的沖泡方法
      1
        、醒茶 醒茶主要是喚醒茶葉的香氣。具體操作就是用開(kāi)水直接燙洗功夫蓋碗后
        ，將干茶投入燙熱的蓋碗
        ，然后蓋上蓋子晃動(dòng)讓蓋碗內(nèi)壁的熱量激發(fā)金駿眉的香氣，然后開(kāi)蓋就可以味道一股清晰的令人愉悅的自然的花蜜香
        。
      2
      、注水 直接將95度左右的水沿著蓋碗的內(nèi)壁緩緩注入，并讓蓋碗中的茶隨水翻滾起來(lái)激發(fā)金駿眉的香氣
      。請(qǐng)一定用純凈水沖泡
      ，請(qǐng)一定用純凈水沖泡，請(qǐng)一定用純凈水沖泡
      ！重要的事情說(shuō)三遍
      。（市場(chǎng)上的礦泉水大都是過(guò)濾水加礦物質(zhì)，自來(lái)水里面有漂白粉
      ，都硬度太高
      ，泡出的茶湯都有一定程度的酸堿反應(yīng)，所以茶湯渾濁
      、暗淡
      ，久置甚至?xí)l(fā)青）。
      3
      、時(shí)間 沖泡金駿眉要快進(jìn)快出
      ，一般頭泡金駿眉3-5秒出水，后面逐次增加時(shí)間
      ，以茶湯金黃澄亮為準(zhǔn)（就像淺蛋黃或者色拉油的顏色一樣）
      ，然后快速導(dǎo)入公道杯或者其他茶具直接飲用（注意一定要把茶湯倒干凈）。
      關(guān)于沖泡金駿眉的提示：好的金駿眉頭泡茶刮掉蓋碗上的漂浮物可以直接飲用
      ，非天然的金駿眉第一泡可以倒掉
      。金駿眉官網(wǎng)提供的高山原味蜜香金駿眉95-100℃的水沖泡也是金黃澄亮自然花果蜜香
      ，劣質(zhì)金駿眉要用90℃或者80℃以下的水沖泡，否則又濃又紅一股地瓜味道甚至?xí)酀?br>金駿眉沖泡要快進(jìn)快出
      ，講究茶湯金黃澄亮最佳口感的時(shí)候飲用
      ，紫砂壺嘴小，最佳口感出湯的時(shí)候前面茶湯正好后面就偏濃了
      ，所以沖泡金駿眉不宜用紫砂壺
      。沒(méi)有條件用白瓷蓋碗沖泡的，請(qǐng)一定不能像泡綠茶一樣隨便抓一把金駿眉扔到杯子里一直泡
        ，這樣肯定越到后面越難喝，如果沒(méi)有條件用白瓷蓋碗沖泡
        ，只要保證喝到嘴里的茶湯金都是黃澄亮基本就沒(méi)問(wèn)題
        ，慢慢琢磨對(duì)比沖泡每個(gè)人都可以泡出香甜可口、蜜香馥郁的金駿眉
        。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/chongpao/5693.html.
      
          
      
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