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泡茶水溫多少度合適

品茶 2023-05-02 14:40:18

泡茶水溫多少度合適

泡茶的水溫為85~100℃

，根據(jù)茶類，泡法不同
，溫度有所變化。

綠茶：水溫為85~90℃，不宜太高

，避免持續(xù)悶泡，茶湯苦澀
。

黃茶：水溫為85~90℃，避免高溫使得茶湯苦澀

、濃重。

黑茶：水溫為100℃

，茶葉嫩度低
，高溫可將其泡開
。

烏龍茶：水溫為100℃

，高溫可真實(shí)還原茶香
、風(fēng)味。

白茶：水溫為95~100℃

，內(nèi)質(zhì)豐厚
，高溫沖泡方可激發(fā)茶香
。

紅茶：水溫為100℃

，高溫才能展現(xiàn)濃郁
、甜爽的風(fēng)味
。

泡茶水溫多少度合適：

1.綠茶

、黃茶

比如西湖龍井

、碧螺春
、蒙頂黃芽
、信陽毛尖
、六安瓜片
、黃山毛峰等
，這類高級綠茶最細(xì)嫩新鮮
，尤其是使用玻璃杯沖泡時(shí)
，更不宜使用開水沖泡。

建議水溫為85~90℃

。

可根據(jù)實(shí)際情況，采用上投法

、中投法
、下投法沖泡
。

2.烏龍茶

、紅茶

鐵觀音

、大紅袍等烏龍茶
，本身香氣高長
，投茶量較多
，沖泡溫度則需要100℃的開水
。

水沸騰后馬上沖泡，第一泡倒掉（洗茶）

，從第二泡開始飲用
。

而紅茶為全發(fā)酵茶

，醇和甜爽
，使用100℃水溫沖泡即可
。

3.黑茶

、普洱茶
、白茶

黑茶

、普洱
、老白茶只有使用100℃的高溫才能發(fā)揮茶葉的極限滋味
。

此類茶葉原料較粗老

，或經(jīng)過長期陳放
，因此具有獨(dú)特的陳香韻味，開水則可以充分煥發(fā)茶葉的內(nèi)含物質(zhì)
，使其茶湯豐富飽滿。

尤其是對于一些緊壓茶而言

，只有開水才能將其泡開。

泡茶最好用多少溫度的水
？

不同的茶水溫不同

。

1

、綠茶：用80℃~85℃水沖泡
，現(xiàn)泡現(xiàn)飲
。綠茶屬于不發(fā)酵茶
，比較常見的有西湖龍井、碧螺春等
。這類茶比較細(xì)嫩
，不適合用剛煮沸的水泡
，以80℃~85℃為宜
，茶與水的比例以1：50為佳
，沖泡時(shí)間為2~3分鐘
，最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲
。

2

、紅茶：先用熱水燙杯
，再沸水沖泡
。紅茶是全發(fā)酵茶
，常見的有高檔工夫紅條茶和紅碎茶
。與綠茶不同的是
，高水溫浸泡能夠促進(jìn)其中有益成分溶出
。因而泡紅茶最好用剛煮沸的水，用水量與綠茶相當(dāng)
，沖泡時(shí)間以3~5分鐘為佳，高檔工夫紅條茶可沖泡3~4次
，紅碎茶則可沖泡1~2次
。

3

、烏龍茶：用沸水多次沖泡
。烏龍茶是半發(fā)酵茶
，如鐵觀音
、大紅袍等
。泡烏龍茶最好用專業(yè)的紫砂壺或蓋碗杯
，并且一定要用100℃的沸水
，烏龍茶的投葉量比較大
，基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多
，泡后加蓋
。泡烏龍茶時(shí)邊上要有個(gè)煮水壺
，水開了馬上沖
。

第一泡要倒掉

，用倒掉的水可以把所有的杯子潤一下
，然后再倒入開水沖泡飲用
。烏龍茶可沖泡多次
，品質(zhì)好的可沖泡7~8次
，每次沖泡的時(shí)間由短到長
，以2~5分鐘為宜
。

4

、黑茶：先洗茶
，再沸水沖泡。黑茶是后發(fā)酵茶
，在儲存中仍然可以隨著時(shí)間的推移進(jìn)行自然的陳化
，在一定時(shí)間內(nèi)
，還有越陳越香的特點(diǎn)
。以普洱茶為代表的黑茶
，沖泡時(shí)也要用100℃的沸水
。第一次沖泡黑茶
，要用10~20秒鐘快速洗茶
，即先把茶葉放入杯中
，倒入開水
。

過一會兒把水倒掉

，再倒入開水
，蓋上杯蓋
。這樣不僅濾去了茶葉的雜質(zhì)
，而且使泡出的茶湯更香醇
。后續(xù)沖泡時(shí)間常為2~3分鐘
。普洱茶一般用專業(yè)的茶具來泡
，紫砂壺
、蓋碗杯都可以
，投放量一般是綠茶的2倍
。

擴(kuò)展資料

喝茶的注意事項(xiàng)：

飲隔夜茶有利弊

。隔夜茶因時(shí)間過久
，維生素大多已喪失
，且湯中蛋白質(zhì)
、糖類等成為細(xì)菌
、霉菌繁殖的養(yǎng)料
，故不宜飲用。但未變質(zhì)的隔夜茶在醫(yī)療上自有妙用
，隔夜茶中含有豐富的酸素，可阻止毛細(xì)管出血
，如患口腔炎，舌痛
，濕疹
，牙齦出血
，瘡口膿瘍等，可用隔夜茶治療
。

眼睛常流淚或有血絲，也可每天幾次用隔夜茶洗眼

，有較好的療效，清晨刷牙前后或飯后
，含漱幾口隔夜茶
，更可使口氣清新
，并有固齒作用
。

臨睡前

，服藥后
，飯前飯后
，酒后不宜飲茶
。

睡覺易失眠者

，感冒發(fā)熱者
，胃潰瘍患者
，孕婦不宜飲茶
。

不同的茶葉有不同的功效

，可以結(jié)合自己的實(shí)際情況來選擇
。

人民網(wǎng)-盤點(diǎn)不同茶葉的泡茶水溫喝茶有啥注意事項(xiàng)

泡茶葉的水溫多少度最佳
？

1、烏龍茶：鐵觀音

、黃金桂
、武夷巖茶（包括大紅袍
、水金龜
、白雞冠
、鐵羅漢
、武夷肉桂
、武夷水仙）
、漳平水仙
、漳州黃芽奇蘭
、永春佛手
、臺灣凍頂烏龍
、廣東鳳凰水仙
、鳳凰單樅等
。其100度的沸水泡茶最佳
。

2

、紅茶：正山小種
、金駿眉
、銀駿眉
、坦洋工夫
、祁門工夫
、寧紅等
。水入茶壺之際約為95℃
，這是最適合紅茶的溫度
。

3、綠茶：龍井

、碧柔春
、黃山毛峰
、南京雨花茶
、信陽毛尖
、廬山云霧茶等
。高級綠茶
，特別是芽葉細(xì)嫩的名綠茶
，一般用80度左右的沸水沖泡
。水溫太高容易破壞茶中維生素C
，咖啡堿容易析出
，致使茶湯變黃，滋味較苦
。

4、白茶：君山銀針

、白毫銀針、白牡丹
、貢眉、壽眉等
。沖泡白毫銀針
，水溫不宜過高
，90度左右即可

5

、黑茶：普洱茶
、茯磚茶
、六堡茶等
。沖泡黑茶
，水溫100度

6、黃茶：霍山黃芽

、蒙山黃芽等。沖泡黃茶
，水溫在70度-90度

沖泡茶葉的水溫

，要看水的質(zhì)量和茶葉的等級
。如果水質(zhì)較好
，燒開即可泡茶
，過沸會損失水中對人體有益的微量元素
，使茶湯失去香味
；若水質(zhì)不佳
，就要多煮一會兒
，使雜質(zhì)沉淀
。俗話說：“老茶宜沏
，嫩茶宜泡
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！?/p>

所謂沏

，就是用剛燒開的水
；所謂泡
，就是用熱水瓶中的水
。從科學(xué)的角度來講
，用濕度很高的水沏茶
，會破壞茶葉中的維生素C
，但水濕過低又不易使茶葉香味溢出
。

為兩全其美

，品飲高級、細(xì)嫩的綠茶
，水溫最好是80~90℃。特別嫩的茶
，泡茶時(shí)水溫還可以再低一些。其他中低檔茶
，可用100℃的滾水沖泡
。至于紅茶
、花茶
，則宜用剛煮沸的水沖泡
，并加以杯蓋
，以免釋放香味
。

拓展資料 泡茶的八個(gè)要素

一

、臺要簡：指臺面上除了茶具
，盡量減少無關(guān)的器具
。

泡茶是一份功夫活

，須得用心吃茶，太多繁雜會影響我們品茗的心情
。

二、器要潔：茶具要清潔無漬

。

茶是追求口感的東西，稍有不潔

，都會影響茶的韻味。

三

、身要正：沖泡飲茶時(shí)身形要端正
。

中醫(yī)上講究氣，喝茶也有那么點(diǎn)小講究

，喝茶沖茶時(shí)身要正，這樣才能保證氣息通暢
。俗話說“站如鐘
，坐如松”
，這些都是有一定聯(lián)系的
。

四

、心要凈：沒有雜念
，一心侍茶
。

五

、氣要和：身心合一
。

這里說的和是生理和心理達(dá)到一種平衡

，當(dāng)然這個(gè)很難做到
，也不好評判
，我們姑且做到心平氣和就足夠了
。

六

、水要靜：剛燒開的不沸騰的水
。

剛燒開的水還在沸騰

，不適合立刻泡茶
，應(yīng)該等水“靜”下來
，否則倒水時(shí)不好把握度量
。

七

、手要穩(wěn)：手要穩(wěn)定
，不能抖動(dòng)
。

這也是最基本的要素，沖泡時(shí)手抖

，度量不好把握，勢必泡不出好茶來。

八

、聲要低：不可大聲喧嘩。

泡茶飲茶上升到文化高度

，就是我們所說的茶道，既然是“道”
，那必然需要靜下心來慢慢品悟，大聲喧嘩則意境全無
。

泡茶的最佳水溫是多少

.泡茶對水溫的要求
一般泡茶用水的溫度達(dá)到沸沸起泡的程度

，水溫標(biāo)準(zhǔn)是90℃左右
。水開了之后
，水中溶氧量大幅度降低
。最佳的方法
，是控制不讓水全沸
，可以保有較多的水中溶氧量
。
在實(shí)際操作上有很多困難
，一般都會讓水全沸了之后再降溫
。如果使用溫度計(jì)或者是自己對于水溫很熟悉
，而且茶葉沖泡不需太高的溫度
，便可以避免此一疏失
。在水全沸之后
，利用水與器物的沖激
，例如高沖，或甚至加上一個(gè)壺蓋當(dāng)成被沖激物
，可以增加些許溶氧量。
尤其是綠茶
、白茶類，水中溶氧量需求高，所以不僅水未沸
，而且加上細(xì)水高沖，然后分兩三次沖茶
，可以得到更佳的口感
。

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