，造型比較結(jié)實，前三泡太快出水的話就沖不出味道
；有些茶湯色比較深
，但是如倉促出水，可能火侯未到
；調(diào)試的作用就是通過泡茶人的口感測試
，對泡茶過程進行調(diào)整。 其次：選器具：有很多種泡具可供選擇
，比若：瓷器
、陶壺、紫砂
、玻璃器具
。這些泡具各有特點，各有所長
，當然也各有所短
。長短我們暫且不說，就鐵觀音而言
，經(jīng)驗上
，最好器皿當屬瓷器。不管是從審評的角度還是欣賞的角度
。瓷器的好處在于能夠更好的保護鐵觀音的味道不泄露和被吸收
，尤其是白色的瓷器，更能把鐵觀音的湯色完美襯托
。我們喝茶的好感無外乎：聞香
、觀色、品飲
。瓷器能最充分的保護鐵觀音的原味和和襯托鐵觀音的湯色狀況
，也自然的能最本味的體現(xiàn)鐵觀音的味道。 第三：用沸騰的水：鐵觀音不同于綠茶
，綠茶葉嫩
，經(jīng)受不起沸水的沖泡，鐵觀音的葉底肥厚
，加上傳統(tǒng)做法的茶大多造型結(jié)實
，所以不用沸水的話不容易沖出茶味。高山上常常有好的水源
，但是由于海拔較高
，溫度往往達不到100度
。底山地區(qū)，水溫是夠的
，但所用來泡茶的水通常無法和高山上的山泉水媲美
，所以很多時候，一個鐵觀音茶在不同的地方?jīng)_泡
，其效果大相徑庭
。 第四：時間的掌握：如果單純用固定的時間來界定一個茶的沖泡，則未免有些莽撞
。前面已經(jīng)說過
，沖泡的時間應該根據(jù)每個茶的茶性不同和沖泡的次數(shù)不同而有所區(qū)別。有一個好辦法可以解決調(diào)試過程中盡量避免出差錯
，就是剛開始泡一個茶的時候
，盡量出水快些，然后根據(jù)口感調(diào)節(jié)時間
，這樣就避免了第一次沖泡就把一個好茶“燙傷”的情況
！ 第五：選擇一個好的環(huán)境；好的環(huán)境對好茶的沖泡尤其重要
。一個開闊的環(huán)境不利于茶香的凝聚
；一個充滿異味的環(huán)境，更不利于一個鐵觀音味道的釋放
。所以選擇環(huán)境對于泡好一個茶來說
，尤其重要！通常來講
，相對封閉
、空氣清新的空間最有利于泡好一個好茶。 第六：找一群志同道合的人同飲：這個問題關乎到泡茶的心情
，有好的心情
，就容易泡出一個好茶，這點我相信很多朋友都容易理解
，其實做很多事情都一樣的道理
，和一群志氣相投的人同飲，即使茶一般
，我想，氣氛也一定可以融洽……
問題四：鐵觀音怎么泡才能更香泡茶共分為七個環(huán)節(jié)
，它也是一種藝術(shù)
，很有講究，搞不好就不好喝
。七個環(huán)節(jié)分別是洗杯
、落茶
、沖茶、亂泡沫
、倒茶
、看茶、喝茶
，關鍵是沖茶這個環(huán)節(jié)
，一定要懸壺高沖,要速度適中，不要猛
，這樣沖出來的茶才香
問題五：鐵觀音茶葉怎么泡鐵觀音宜用蓋碗或紫砂壺等小壺小杯
，投茶量占壺內(nèi)腔1/3體積，100℃沸水
，先注水作溫潤泡
，在10秒左右時將水倒掉，俗稱洗茶
，最好始終保持沸水溫度
，正式泡茶在1分鐘左右將茶湯倒出，對火味兒(北京人說糊味兒)重的鐵觀音
，要少投茶
，水在10秒左右出壺。而后幾泡時間隨個人口味而定
，一般能沖泡7
、8次以上；其中以2
、3泡香氣最佳
；鐵觀音適宜熱飲。如在辦公室用玻璃杯等品飲鐵觀音時
，請按個人口感放置適量茶葉
，比正式功夫茶具泡出的口感、香錠相對會差一些
。鐵觀音具有一定的減肥
、消血脂和降低膽固醇的作用。
問題六：鐵觀音應該怎么喝
？鐵觀音茶的泡飲方法別具一格
，自成一家。
1
、必須嚴把用水
，茶具，沖泡三道關。 “水以石泉為佳
，爐以炭火為妙
，茶具憨小為上”，意思就是水以山泉水最好
，茶具以小巧方便為佳
，如果用炭火來燒水那是最好不過。
2
、鐵觀音最好用蓋碗泡
，水盡量用純清水來泡，水溫九十度左右為宜
。
3
、第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒為香
，以后每道順延十五秒
，最好不超過七道茶水，若是春茶基本是五道
，無明顯茶香后屬茶渣
，雖有味實無保健之效，鐵觀音非越久越好喝
，茶香回味為好茶獨有所以品茶以新茶為佳
，且上好鐵觀音有酸度，若久存則酸度漸失去
。
問題七：鐵觀音一次泡多少合適
？鐵觀音本身香氣濃郁，不宜過多
；太少又不能體現(xiàn)茶味
，一個簡單的辦法：剛剛好鋪滿杯底即可。
問題八：安溪鐵觀音如何正確沖泡
？沖泡方法：每次6--8克放進甌杯（必須使用功夫茶具品飲鐵觀音：100cc的蓋甌
、蓋碗），用沸水沖泡
， 2到6泡水的沖泡時間一般為：15秒
、20秒、20秒
、25秒
、30秒、35秒
，第一泡主要起溫茶作用
，使蓋碗和茶葉溫度一樣
，最好快速倒出倒掉，可連續(xù)沖泡10次左右
，不要久浸。俗話說頭道淡
、二道水
、三道四道五道才是茶。
日常沖飽鐵觀音畢竟不同于茶藝表演
，網(wǎng)上很多有關于鐵觀音的沖飽方法都是轉(zhuǎn)載于茶藝表演的過程
，既看不懂，又不實用
。我把我們?nèi)粘Ｗ顩_飽鐵觀音的方法整理一下
，供鐵觀音愛好者參考。以下圖片系本人拍攝
。
1
、用煤氣灶、隨手泡
、電磁爐等工具先燒開水
，要即燒即泡。
因為泡茶要求溫度要高
，一般要100度
，而且泡鐵觀音水質(zhì)一定要好?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？捎镁?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、桶裝水、山泉水或礦泉水
。絕對不用城市里的自來水
。水質(zhì)越好，則泡出的效果也越好
。如果用熱水瓶里的水效果也是大打折扣
，我們都是即燒即泡的。很多學術(shù)文章說泡茶最好用80度的水
，一定是泡不出味道的
。沒有一個懂鐵觀音的人會這樣做的。
2
、準備泡茶工具
。
最實用的不銹鋼茶池，純白瓷茶具
，最中間的為蓋碗
，我們這邊也稱“悶甌”，也有的稱“介碗”，一般采用中號的
，口徑75mm
，剛好泡標準的7克飽。還有小茶杯
，僅這些也可以
。講究的還有茶海（右邊的白瓷容器），茶濾（彈簧架上那個透明的小東西）與茶海配合使用
，還有小夾子
。我們這里有98%以上的人用這是這些工具。白色的瓷茶具可很好的觀察茶葉的顏色
，千萬別選那些花花綠綠的
。有文章說最好采用陶制的茶具，但只要是懂茶的人很少會用陶制的
。開水開后把這些茶具燙洗一遍
。
3、把茶葉放入蓋碗中
。
4
、沖入滾燙的開水，蓋上蓋子
，倒掉這每一泡的茶湯
。目的是去除茶葉里面的一些灰塵等雜質(zhì)，起到一個講究衛(wèi)生的作用
。
5
、再沖入開水，蓋上蓋悶一會兒
，時間可自己掌握
，想別濃點就多等會兒。接下來可開蓋聞香
。杯蓋的香氣是茶葉質(zhì)量的重要一個方面
。
6、聞后把茶湯倒在茶海里
，茶海上放茶濾
，起過濾雜質(zhì)的作用。也可直接倒在小杯里
。
7
、把茶海里的茶湯倒在小茶杯里，再鑒賞茶湯的顏色
。
8
、用夾子夾茶杯送到客人前
。
9、最后鑒賞茶湯的氣味
、口感等
。品飲茶水。
10
、接下去的第二泡
、第三泡依上面的方法沖泡。具體沖幾泡要看茶葉的耐泡
程度和個人的喜好而定
。像我們在茶季鑒定茶質(zhì)的時候，有時只泡一
、二泡就
倒掉了
。
白鶴沐浴（洗杯）：用開水洗凈茶具
；
烏龍入宮（落茶）：把鐵觀音茶放入茶具
，放茶量約占茶具容量的五分；
懸壺高沖（沖茶）：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌
，使茶葉轉(zhuǎn)動
；
春風拂面（刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈
；
關公巡城（倒茶）：把泡一
，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
韓信點兵（點茶）：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里
；
賞色聞香（看茶）：觀嘗杯中茶水的顏色
；
品啜甘霖（喝茶）：乘熱細綴，先聞其香
，后嘗其味
，邊 啜邊聞，淺斟細飲
。
國飲鐵觀音
，不僅僅是一種天然的飲料，更是一種民族的精神
，曾有的華人回國后手捧鐵觀音失聲痛哭
。一進宮室，便可以聞到淡淡的茶香
，此香非那些俗香可比
，直沁人心脾，古人曾有詩云：“鐵色皺皮帶志霜
，含英咀美入詩腸
。 舌根未得天真味
，鼻觀先聞圣妙香”。當心靜的時間喝茶便可更加的寧靜舒緩
、心煩的時候喝茶可以使人漸漸平靜
，暫時忘掉不開心的事，開心的時候喝茶
，提神醒腦
，清心明目。
茶是一種文化
，這種文化可以使文明的人更加文明
，使不文明的人......>>
問題九：鐵觀音沖泡具體步驟鐵觀音的泡茶方式是功夫茶，功夫茶基本上是為鐵觀音為代表
。
泡茶過程：
必須嚴把用水
，茶具，沖泡三道關
。從準備開始至品茶的八步：
1 白鶴沐浴 ：用開水洗凈茶具 （洗 杯）
2 觀音入宮 ：把鐵觀音茶放入茶具
，放茶量約占茶具容量的三分（落 茶）
3 懸壺高沖 ：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動（沖 茶）
4 春風拂面 ：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫
，使其清新潔凈（刮泡沫）
5 關公巡城 ：將泡一
、二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里，依口味調(diào)整時間（倒 茶）
6 韓信點兵 ：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里（點 茶）
7 鑒嘗湯色 ：觀嘗杯中茶水的顏色 （看 茶）
8 品啜甘霖 ：乘熱細綴
，先聞其香
，后嘗其味，邊啜邊聞
，淺斟細飲
。飲量雖不多，但能齒頰留香
，喉底回甘
，心曠神怡，別有情趣
。（喝 茶）
茶具最好用蓋碗
，而且薄一些的更好，次于用壺
。
品鐵觀音主要以：韻
、香、色
、味
韻：所謂“觀音韻”
，似費解釋。現(xiàn)以極品鐵觀音茶王為例作形象介紹
。極品鐵觀音
，香氣馥郁持久
，有特別的“觀音韻”，獨特的蘭花香
，滋味醇厚甘鮮
，喉韻好，回味悠久
，泡至7次仍有余香
。
香：觀音茶的香氣特征是清高馥郁，具有天然的蘭茶香
，香高且長才是好茶
。
色：看茶湯的顏色深淺、明暗
、清濁等
。凡湯色橙黃明亮的為上品
如觀音茶的滋味醇厚、潤滑
，具“蜜底甜香”之感，即兼有紅茶的甘醇和綠茶的清爽
。
天然
、健康、尊貴-
問題十：鐵觀音茶的正確泡法
？鐵觀音泡前要先用開水燙過一遍
一般鐵觀音是像泡功夫茶那樣
但是簡單一點
就是直接拿個杯子泡
500ml水差不多泡2
，3克吧
按口味定吧
看你喜歡濃茶還是唬的
樓主不妨去（泓翰茗茶）看看呢，這兒所有檔次的茶葉均是純正的安溪鐵觀音
，質(zhì)量有保證
，我的幾個茶友都是從這里買的鐵觀音！
鐵觀音的日常沖泡方法
說到蓋碗泡茶的技巧
，提到鐵觀音多數(shù)都是用蓋碗泡茶的
，那么用蓋碗沖泡鐵觀音，有什么地方需要特別注意的呢?下面是我為大家整理的鐵觀音的日常沖泡方法
，歡迎閱讀
。
蓋碗沖泡方法日常沖泡鐵觀音畢竟不同于茶藝表演，網(wǎng)上很多有關于鐵觀音的沖飽方法都是轉(zhuǎn)載于茶藝表演的過程
，既看不懂
，又不實用。我把我們?nèi)粘Ｗ畛Ｒ姏_飽鐵觀音的方法整理一下
，供鐵觀音愛好者參考
。
1、用煤氣灶
、隨手泡
、電磁爐等工具先燒開水
，要即燒即泡。
因為泡茶要求溫度要高
，要滾沸100度
，這里有兩個要求，既要100℃
，同時要滾沸
。因為滾沸+100℃。水中所含熱量最高
。這個容易實現(xiàn)
，只要讓燒水壺里的水保持滾沸狀態(tài)，要沖泡的時候直接沖到蓋碗等茶具中
。如果用熱水瓶里的水效果也是大打折扣
，很多學術(shù)文章說泡茶最好用80度的水，一定是泡不出味道的
。沒有一個懂鐵觀音的人會這樣做的
。
推薦用高功率的燒水設備，使水能迅速燒開
，這樣所泡出的茶品質(zhì)也更好
。
而且泡鐵觀音水質(zhì)一定要好?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？捎镁?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、桶裝水、山泉水或礦泉水
。絕對不用城市里的自來水
。水質(zhì)越好，則泡出的效果也越好
。
2
、泡茶工具的準備和選擇。
這里以蓋碗為例
，因為沖泡鐵觀音
，基本上用的是蓋碗，在安溪
，可以說用蓋碗沖泡達到了98%以上
。用蓋碗沖泡鐵觀音有其適用的方面，特別是清香型鐵觀音
，不宜久浸
。更能聞其茶香。鐵觀音烏龍茶所說的香氣
，主要的就是指沖泡是蓋碗的蓋子香氣
。
講究的還有茶海(右邊的白瓷容器)
，茶濾(彈簧架上那個透明的小東西)與茶海配合使用，還有小夾子
。茶夾是用來夾茶杯給客人喝的
，不會燙而且衛(wèi)生。
高白色的瓷茶具可以作為最好的參照色來很好的觀察茶葉的顏色
，包括葉底的顏色
，茶湯的顏色。
紫砂等茶具因為其有疏松的毛孔
，會吸附一部分香氣從而減弱鐵觀音的香氣
，清香型鐵觀音不適宜。濃香型鐵觀音尚可
，因為濃香型鐵觀音主要品的是茶湯
。
開水開后把這些茶具燙洗一遍。
3
、把茶葉放入蓋碗中
。
現(xiàn)在出售的鐵觀音小泡包裝的大都是7克，用一小包就可?div id="m50uktp" class="box-center"> ，F(xiàn)在還有一種一泡是8克裝的
，在廣東地區(qū)，還有10多克裝的
。要根據(jù)茶葉量選擇蓋碗的容量大小。如果是散裝的
，可根據(jù)需要自己掌握茶葉的'量
，喝茶人多，喜歡喝濃茶
，可以多放點
。
4、“潤茶”
。
沖入滾燙的開水
，并沖掉一遍。目的是潤茶
，提高茶葉葉溫
，使緊結(jié)的茶葉稍微張開，便于第二次沖泡香氣的發(fā)揮
。有些文章說這是講究衛(wèi)生
，把茶葉“洗”一遍。這種說法是片面的
。在各種鐵觀音書籍論著里
，沒有這樣的說法
。
5、浸泡聞香
。
再沖入開水
，蓋上蓋碗一會兒，時間可自己掌握
，想別濃點就多等會兒
。接下來可開蓋聞香。杯蓋的香氣是茶葉質(zhì)量的最重要一個方面
。
有些朋友剛接觸鐵觀音
，一直問我每次浸泡的時間。這里做個解答
，首先請大家不要把泡茶看得太嚴肅緊張
，而應該有一種放松自然的心情。把泡茶看得輕松簡單點
，這個沒有一個固定的程式的
。比如廣東人泡茶，習慣用的茶葉量多
，但是浸泡的時間極短
。
如果真要一個浸泡時間程式，那詹茶農(nóng)這里就按7克鐵觀音用110ML的蓋碗為例說明一下
。清香型鐵觀音總的一個原則是“不宜久浸”
，因為久浸會把鐵觀音的香氣熟化，香氣味道變雜
。久到底指多長時間呢
。詹茶農(nóng)認為不要超過35秒。當然也不是絕對的
，有的茶葉較松散
，一泡就出來，有的較緊結(jié)
，第一泡需要的時間較長
。
朋友們可以自己掌握，每泡大約30秒左右
。第4泡以后可適當延長
。可以根據(jù)自己的感受調(diào)節(jié)
，覺得味道淡了
，可以適當延長。相反可以減少。
6
、聞香后把茶湯倒在茶海里
，茶海上放茶濾，起過濾茶屑的作用
。鐵觀音的制作當中不可避免的夾帶有或多或少的碎屑
，過了一下就可以。也可直接倒在小杯里
。
7
、把茶海里的茶湯倒在小茶杯里，再鑒賞茶湯的顏色
。
8
、用夾子夾茶杯送到客人前。
9
、最后鑒賞茶湯的氣味
、口感等。品飲茶湯
。
10
、接下去的第二泡、第三泡依上面的方法沖泡
。具體沖幾泡要看茶葉的耐泡程度和個人的喜好而定
。
一般耐泡程度是這樣排列的，按茶葉類型分從高到低為：陳茶鐵觀音>濃香型鐵觀音>韻香型鐵觀音>清香型鐵觀音同種類的鐵觀音
，一般按這些原則從高到低分：重發(fā)酵>輕發(fā)酵;葉子鮮嫩>葉子粗老; 高山鐵觀音>平原鐵觀音
。
品鐵觀音包括四方面內(nèi)容一審茶名，二觀茶形色澤（干茶
、茶湯）
，三聞茶香（干茶、茶湯）
，四嘗滋味
鐵觀音沖泡按其程序可分為八道
1.白鶴沐浴 （洗 杯）：用開水洗凈茶具
2.烏龍入宮 （落 茶）：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分
3.懸壺高沖 （沖 茶）：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌
，使茶葉轉(zhuǎn)動
4. 春風拂面 （刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫
，使其清新潔凈
5. 關公巡城 （倒 茶）：把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里
6.韓信點兵 （點 茶）：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里
7.鑒嘗湯色 （看 茶）：觀嘗杯中茶水的顏色
8.品啜甘霖 （喝 茶）：乘熱細綴
，先聞其香
，后嘗其味，邊啜邊聞
，淺斟細飲
。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘
，心曠神怡
，別有情趣.確乃一種生活藝術(shù)享受
辦公室飲用沖泡方法1、將鐵觀音干茶放入杯中
；
2
、加少量開水（90-95℃），搖動后快速倒去
，以醒茶及清洗雜質(zhì)
；
3、再加開水
，沖泡1-2分鐘即可飲用
，也可倒入小杯中飲用，可連續(xù)沖泡7次以上
。
濃香型鐵觀音的沖泡方法
每次5-10克放進茶杯（蓋甌）
，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水
，以后依次延長
，但不可久浸，可連續(xù)沖泡6-7次
。
一
、“濃香型”烏龍茶和“清香型”烏龍茶的消費群體比較 據(jù)茶葉市場調(diào)查人員透露，“濃香型”烏龍茶消費人群以老顧客為主
，這批消費者對“濃香型”烏龍茶情有獨鐘
，且他們大多事情業(yè)有成，有錢有閑
，有文化素養(yǎng)
，消費力極強。目前
，武夷巖茶的市場價格一般最低價為每500克500元
，其中大紅袍的最高價甚至高達每500克8800元。這種價格走勢
，顯示了“濃香型”烏龍茶的強大市場潛力
。
“清香型“烏龍茶消費人群主要有三個特點：一是以青年為主，21~35歲這個年齡層的比較大
，而且女性又比男性多
；二是知識分子居多；三是消費者愛在專賣店買茶
，這主要是因為專賣店茶葉價格適宜
，質(zhì)量可靠
