<sup id="kwqog"></sup>
<strike id="kwqog"></strike>
<kbd id="kwqog"></kbd>
<ul id="kwqog"><tbody id="kwqog"></tbody></ul><ul id="kwqog"><pre id="kwqog"></pre></ul>
    • 

    <ul id="kwqog"><tbody id="kwqog"></tbody></ul>
    

    • 





    
    
    
       
      
        
    
  
    
        
    
    登錄
    
    

    




    
    
    
       首頁 >> 茶常識(shí) >> 沖泡
    
    

    


    
    
    
        
    小青柑的白霜需要清洗嗎(我想問一下小青柑外面一層白色是什么)
    
        
    
            品茶
            2023-05-02 17:36:34
        
    

        
    
           
    小青柑的白霜需要清洗嗎
    小青柑的白霜不需要清洗，其白霜為小青柑經(jīng)過日曬或長時(shí)間烘焙后，柑皮析出的精油物質(zhì)發(fā)生結(jié)晶而形成的白色粉末狀物質(zhì)， 這層白色的物質(zhì)便是白霜
    ，白霜內(nèi)含檸檬烯
      ，為小青柑茶中的有益物質(zhì)
    ，同時(shí)也是小青柑品質(zhì)的象征之一
    ，因此小青柑的白霜不需要清洗
    。
    正宗小青柑（新會(huì)）的特點(diǎn)：
    一、果皮外表
    由于地理環(huán)境的特點(diǎn)
    ，新會(huì)柑表皮凹凸不平且有結(jié)巴
    ，皮較厚，一般為2.2mm
    ，而其他地區(qū)的柑表面會(huì)較為光滑
      ，皮只有1mm的厚度；
    二
      、油包粒
    新會(huì)柑油包粒大且清晰可見，用燈光照射通透發(fā)亮
      ；
    三
      、沖泡
    小新柑醇厚甘甜，耐泡性比較好
    ，果味清香
    ，韌性度好；其他柑口感微酸
    ，易折斷不耐泡
    ，果味太烈刺鼻。
    四
    、彈性
    真正新會(huì)的小青柑
    ，彈性好，即使沖泡好久
    ，也不不容易撕開
    ，更不會(huì)自己裂開。
    白霜是什么：
    柑皮表面的白色霜狀物
    ，很可能是柑皮經(jīng)過烘曬后釋放出的柑油形成的“柑油晶”
    。
    這樣的“白霜”對(duì)品飲以及柑普品質(zhì)并無影響，一般來說
    ，柑皮的糖份或者柑油含量越高
    ，起的霜也就越多。
    小青柑的保存方法：
    1.密封保油潤
    柑皮中含有豐富的柑油
    ，很容易在空氣流通的情況下迅速揮發(fā)掉
    。因此在柑普的保存中，首先要保證的是密封
    ，這樣才能更好地保留柑皮較為豐富的油性物質(zhì)
    。
    2.避光存茶味
    茶葉在長期受到光線照射、尤其是太陽光直射時(shí)，會(huì)發(fā)生快速的氧化過程
    ，使得內(nèi)含物迅速損失
    ，喝之無味。因而柑普在后期存放的過程中也需要注意避光保存
    。
    3.干燥防霉變
    在潮濕的環(huán)境下
    ，茶葉會(huì)迅速吸濕還潮，這樣柑皮和茶葉都很容易發(fā)生霉變
    。而空氣濕度控制在合理的范圍內(nèi)時(shí)
    ，能促進(jìn)柑普的轉(zhuǎn)化，使得品飲時(shí)滋味更為豐富
    。
    我想問一下小青柑外面一層白色是什么
    小青柑上的白霜
    ，是小青柑經(jīng)過日曬或低溫的烘焙工藝，在密閉環(huán)境條件下
    ，長時(shí)間的儲(chǔ)藏發(fā)酵
    ，青柑內(nèi)物質(zhì)緩慢析出至柑皮表面，氧化而成的白色粉末狀物質(zhì)
    ，這種物質(zhì)是我們常說的“柑油晶”
    。它的主要成分是檸檬烯，屬單萜類化合物
    ，有類似檸檬的香味
    。
    更多關(guān)于小青柑外面一層白色是什么，進(jìn)入：/ask/c538091615781714.html?zd查看更多內(nèi)容
    品嘗小青柑的時(shí)候需不需洗茶? 看完你就懂了!
    “洗茶”解釋：“洗茶即洗去了散茶表面雜質(zhì)”
    。一杯茶
    ，按不同類型的茶，少則3-4泡為佳
    ，多數(shù)的為6-7泡
    ，多的可以去到10-13泡甚至更多，但泡多了
    ，口感與第一泡終將相差較大
    。那么，對(duì)于喝茶來說
    ，小青柑到底該不該洗茶
    ，相信茶友們大都會(huì)各執(zhí)一詞！

     洗茶
    ，始于明朝
    ，明代以前茶葉均以茶末的形式煮飲或用以點(diǎn)茶，如果洗茶就全部泡湯了...洗茶是從明代泡葉片開始的
    。古人洗茶的目的大致可以歸納為2個(gè)：除去灰塵污垢
    、溫茶發(fā)香
    。

     在洗茶實(shí)際操作過程中，無論是以水浸潤茶葉
    ，快速出湯
    ，還是直接用沸水澆淋茶紫砂壺，目的都是「醒茶」
    。醒茶的目的是為了喚醒
    ，使茶葉舒展復(fù)蘇到最佳狀態(tài)，茶湯在第一泡就能有色香味的出色表現(xiàn)
    。也就是凈茶和醒茶兩部分
    。

     茶葉在由鮮葉制成成品茶的過程中，幾乎全部都要經(jīng)過一個(gè)揉捻或是理?xiàng)l塑形的工續(xù)
    ，在這一流程中
    ，茶鮮葉內(nèi)的部分營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)隨著茶葉的汁液外溢而暴露于茶條表面，當(dāng)茶葉加工進(jìn)入干燥工序
    ，水分因受熱而蒸發(fā)
    ，但先前隨茶汁外溢出來的蛋白質(zhì)、氨基酸
    、多酚類等營養(yǎng)物質(zhì)卻以結(jié)晶態(tài)的形式附著于茶條表面，這些物質(zhì)大多都屬水溶性物質(zhì)
    ，一旦與熱水接觸
    ，在短短的幾秒鐘之內(nèi)便會(huì)大量溶解于水。

     但就小青柑來說
    ，我認(rèn)為
    ，應(yīng)該洗茶，原因如下：

     第一
    ，更重要的是為了醒茶
    、潤茶，除去茶葉的“冷氣”

     由于柑普茶是由云南普洱茶與新會(huì)柑結(jié)合經(jīng)過多道工序加工而成
    ，從新鮮茶葉到普洱茶
    ，再到柑普茶，這個(gè)中那面會(huì)有茶灰
    、灰塵等雜物
    ，經(jīng)注入沸水即倒掉，可迅即去除
    ！

     對(duì)于大多數(shù)烘干柑普茶來說
    ，剛加工出來，火氣較大
    ，為避免上火
    ，一般都會(huì)將茶葉在干燥的環(huán)境中保存一段時(shí)間后再飲用
    ，而茶葉存放一段時(shí)間后，火氣隨褪
    ，卻添冷氣
    ，而對(duì)于生曬柑普茶，更是要更長的存放時(shí)間
    ，來進(jìn)行后發(fā)酵陳化
    。此時(shí)如果將茶葉拿來直接沏泡飲用，第一道茶的滋味和香氣就不會(huì)好
    。茶葉在存放一段時(shí)間后
    ，也需要“醒一醒”，洗茶就可以去一下茶葉的“困意”――生冷之氣
    。經(jīng)過洗茶后的茶葉再進(jìn)行沏泡
    ，其茶湯的香、味要較未經(jīng)洗茶就沏泡的茶湯更佳更穩(wěn)定
    。

     除了醒茶外
    ，就柑普茶自身的茶品特性，一方面新會(huì)柑將普洱茶包裹嚴(yán)實(shí)
    ，初次沖泡
    ，不易出湯，必須將整個(gè)柑普茶浸潤之后
    ，出湯才會(huì)均勻一點(diǎn)
    ，另一方面，由于陳皮屬于中藥性材料
    ，傳統(tǒng)的中藥需要經(jīng)過熬制之后
    ，其有效物質(zhì)才能充分溶解出來，而陳皮也如此
    ，干燥之后的陳皮變成薄薄的一塊
    ，只有經(jīng)過洗茶之后，才會(huì)被泡開
    ，其香氣（有效物質(zhì)）才會(huì)逐漸溶解出來
    ；再者，對(duì)于烘干的柑普茶（尤其小青柑）
    ，其有效物質(zhì)可能溢出在表面
    ，容易沖泡出味，但對(duì)于生曬的柑普茶（尤其年份不夠的小青柑）
    ，第一二泡
    ，多少會(huì)帶有青味，經(jīng)過洗茶之后
    ，其青味會(huì)大大減少
    ，陳味顯現(xiàn)出來
      。

     第二，從茶飲健康的角度出發(fā)
      ，請(qǐng)務(wù)必洗茶1~2遍
      。

     研究表明，柑普茶是一種后發(fā)酵茶
      ，需要微生物的參與
      ，而微生物的種類和數(shù)量直接影響柑普茶的品質(zhì)，因此
      ，在生產(chǎn)后期需要規(guī)范的殺菌工藝
      ，在儲(chǔ)存過程中要嚴(yán)格按照要求，才能保證其飲用安全性
      。為保證安全飲用
      ，通常增加一道洗茶工序，殺菌
      ，可進(jìn)一步去除微生物
      。

     第三，柑普茶中的陳年普洱是緊壓茶
      。

     沖泡過柑普茶的朋友應(yīng)該有一會(huì)
      ，想用水一下子沖開是有困難的，可以沸水沖淋紫砂壺
      ，以高溫醒茶
    ，以揮散陳味，激發(fā)茶香
    ，既能洗去葉褶皺間雜的灰塵，也方便充分沖泡出茶的香氣和韻味
    。

     那么如何洗茶呢
    ？

     開水沖入置茶的器具中，稍等數(shù)秒后倒出茶湯
    ，洗茶的速度一定要快
    ，洗得太久，茶葉的析出物越多
    ，實(shí)在是浪費(fèi)
    。

     洗茶也可以起到溫杯的作用（洗茶后的水也可以用來燙洗杯子），提高茶具的熱度
    ，讓茶葉沖泡后的溫度相對(duì)穩(wěn)定
    ，能夠更好的泡出茶的滋味香氣。冷壺冷杯會(huì)降低沖泡沸水的溫度
    ，影響泡茶效果
    。
    小青柑上的白霜是什么
    小青柑上的白霜是柑橘表層油室的溢出物
    ，小青柑在經(jīng)過日曬或低溫長時(shí)間烘焙工藝后，所析出的柑油結(jié)晶而形成的白色粉末狀物質(zhì)
    ，這層白色物質(zhì)對(duì)人體是無害的
    。

     小青柑是小青柑普洱茶的簡稱，它和常見的“大紅柑”（陳皮普洱茶）都屬于柑普茶的類目
    。
    小青柑有白色霜能喝嗎
    小青柑有白色霜能喝
    ，小青柑、柑胎表面的“白霜”并非發(fā)霉
    ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！鞍姿敝饕煞质菣幟氏哂辛己玫逆?zhèn)咳
      、祛痰
      、抑菌作用。

     一般“白霜”會(huì)在揮發(fā)油含量豐富的小青柑和柑胎出現(xiàn)
      ，而揮發(fā)油含量相對(duì)較少的成熟柑果則很少出現(xiàn)
      ；而高溫烘制揮發(fā)油散掉，也不會(huì)出現(xiàn)“白霜”
      ；“白霜”易揮發(fā)
      ，在通風(fēng)良好的環(huán)境下，“白霜”不會(huì)出現(xiàn)
      。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/chongpao/6334.html.
    
          
    
                聲明：  我們致力于保護(hù)作者版權(quán)
      ，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處
      ，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系
      ，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員
      ，我們會(huì)立即處理
      ，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益
      ，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)
      ，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除
    ，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
             
    
  
    
          上一篇:
       
      
    
      
    
          下一篇:
       
      
    
        
    

  
    
    相關(guān)文章
    
        
    
             
                
            
 
                
            
 
                
            
 
                
            
 
                
            
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    雀舌茶怎么泡
    
                            
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    蜜桃烏龍茶包可以泡幾次
    
                        
    蜜桃烏龍茶包可以泡幾次蜜桃烏龍茶包一般可以沖泡3~5次，蜜桃烏龍茶是采用水蜜桃果肉干
    ，搭配優(yōu)質(zhì)烏龍茶制成
    ，其茶既有清鮮果香，又富含醇厚的茶香
    ，適宜正常飲用