。
13.忌發(fā)燒喝茶：茶葉中含有茶堿，有升高體溫的作用
，發(fā)燒病人喝茶無(wú)異于“火上澆油”
參考資料：-喝茶
參考資料：-泡茶
泡茶放多少茶葉最佳?
一般來(lái)說(shuō)
，茶、水的比例隨茶葉的種類及嗜茶者情況等有所不同
。嫩茶
、高檔茶用量可少一點(diǎn)，粗茶應(yīng)多放一點(diǎn)
，烏龍茶
、普洱茶等的用量也應(yīng)多一點(diǎn)。對(duì)嗜茶者
，一般紅
、綠茶的茶、水比例為1：50至1：80
，即茶葉若放3克
，沸水應(yīng)沖150至240毫升；對(duì)于一般飲茶的人
，茶與水的比例可為1：80至1：100
。喝烏龍茶者，茶葉用量應(yīng)增加
，茶與水的比例以1：30為宜
。家庭中常用的白瓷杯，每杯可投茶葉3克沖開(kāi)水250毫升
；一般的玻璃杯
，每杯可投放茶2克，沖開(kāi)水150毫升
。
泡茶放多少茶葉
問(wèn)題一：泡茶到底要放多少茶葉才合適沖泡提示：茶與水的比例要恰當(dāng)
，通常茶與水之比為1:50～1:60(即1克茶葉用水50毫升～60毫升)為宜；泡茶的水溫
，要求在80℃左右最為適宜(水燒開(kāi)后再冷卻)
；將茶葉放入杯中后先倒入少量開(kāi)水，以浸透茶葉為度
，再加開(kāi)水到七八成滿
，便可趁熱飲用。當(dāng)喝到杯中尚余三分之一左右茶湯時(shí)，再加開(kāi)水
。通常以沖泡三次為宜
。
問(wèn)題二：泡茶時(shí)，到底放多少茶葉才合適你所說(shuō)的范圍有些廣
，單方面說(shuō)說(shuō)蓋碗的泡茶放茶量吧
！
1.綠茶或黃茶
蓋滿蓋碗底部
普遍來(lái)說(shuō)，綠茶和黃茶是公認(rèn)為所有茶類中最鮮嫩的茶類
，且經(jīng)過(guò)揉捻
，浸出物出來(lái)得快，蓋碗沖泡的時(shí)候
，放差不多剛好覆蓋滿蓋碗底部的量就可以了
。
不過(guò)要記住兩點(diǎn)，一是不要蓋上蓋子
，會(huì)把茶湯悶壞
；二是太燙的水會(huì)傷害到綠茶和黃茶的茶葉，讓茶湯變苦變澀
，但又不能太低，使茶葉的香氣激發(fā)不出來(lái)
，一般常用的是85――90℃的水
，根據(jù)實(shí)際情況微調(diào)。
2.紅茶
蓋滿蓋碗底部
，比綠茶稍多
紅茶的投茶量與綠茶相似
，差不多也是覆蓋滿蓋碗底部的量，不過(guò)可以比綠茶稍稍多一些
。
紅茶分為大葉種茶和小葉種
，像祁門紅茶、四川紅茶是小葉種紅茶
，而云南紅茶則是大葉種
。大葉種的葉片較大，占的體積大
，所以泡茶時(shí)的投茶量要比小葉種紅茶多
。常喝國(guó)外紅茶的朋友，很多時(shí)候喝到的是紅碎茶
，由于紅碎茶的浸出速度很快且并不太在意它的耐泡度
，所以投茶量要減近一半。
3.青茶
又叫“烏龍茶”
。條形烏龍占蓋碗容量的1/5到1/3
，球形烏龍蓋過(guò)蓋碗底部
烏龍茶的種類、類別非常多，但還是可以按照外形大致分為條形烏龍和球形烏龍
，條形烏龍的投茶量差不多占蓋碗容量的1/5到1/3
，球形烏龍則蓋過(guò)蓋碗底部就可以了。
球形烏龍由于形狀特殊
，茶葉展開(kāi)比較慢
，所以通常有一泡溫潤(rùn)泡把茶葉舒展開(kāi)來(lái)。這種半發(fā)酵的茶
，用熱水沖泡會(huì)強(qiáng)烈激發(fā)它的香氣和滋味
，特別是高山烏龍，一定要用沸水沖泡
，用溫吞的熱水沖泡簡(jiǎn)直可以稱作“浪費(fèi)”
，一定要記得哦。
4.黑茶
緊壓茶
占蓋碗容量的1/5
緊壓茶的投茶量
，差不多占蓋碗容量的1/5
。有些緊壓茶比較緊，“密度較大”
，所以可以適當(dāng)減少投茶量進(jìn)行微調(diào)
。為了舒張茶葉，緊壓茶的沖泡過(guò)程中也常常會(huì)有溫潤(rùn)泡
。
5.白茶
散茶占蓋碗容量的3/4-1/2
；
白茶餅占蓋碗容量的1/5
由于白茶沒(méi)有經(jīng)過(guò)揉捻，僅僅是鮮葉采摘后經(jīng)過(guò)萎凋
、干燥制作而成的茶類
，所以干茶普遍較輕且蓬松，投茶量會(huì)比較大
，散茶約占蓋碗容量的3/4或1/2
；白茶餅的話，差不多占蓋碗容量的1/5就可以了
。
白茶應(yīng)該是最好“控制”的茶葉
，不會(huì)輕易把它泡壞，實(shí)在沒(méi)有信心且需要露一手的場(chǎng)合
，果斷泡白茶吧
！
問(wèn)題三：泡茶時(shí)茶葉和水放多少才合適泡茶方法
作者: 來(lái)自: 時(shí)間:2004-5-19
1. 煮茶法
直接將茶放在釜中熟煮，是我國(guó)唐代以前最普遍的飲茶法
。其過(guò)程陸羽在《茶經(jīng)》中已詳加介紹
。大體說(shuō)，首先要將餅茶研碎待用
。然后開(kāi)始煮水
。以精選佳水置釜中
，以炭火燒開(kāi)。但不能全沸
，加入茶末
。茶與水交融，二沸時(shí)出現(xiàn)沫餑
，沫為細(xì)小茶花
，餑為大花，皆為茶之精華
。此時(shí)將沫餑杓出
，置熟盂之中，以備用
。繼續(xù)燒煮
，茶與水進(jìn)一步融合，波滾浪涌
，稱為三沸
。此時(shí)將二沸時(shí)盛出之沫餑澆烹茶的水與茶，視人數(shù)多寡而嚴(yán)格量入
。茶湯煮好
，均勻的斟入各人碗中，包含雨露均施
，同分甘苦之意
。
2. 點(diǎn)茶法
此法即宋代斗茶所用，茶人自吃亦用此法
。這時(shí)不再直接將茶熟煮，而是先將餅茶碾碎
，置碗中待用
。以釜燒水，微沸初漾時(shí)即沖點(diǎn)碗
。但茶末與水亦同樣需要交融一體
。于是發(fā)明一種工具，稱為“茶筅”
。茶筅是打茶的工具
，有金、銀
、鐵制
，大部分用竹制，文人美其名曰“攪茶公子”
。水沖放茶碗中
，需以茶筅拼命用力打擊
，這時(shí)水 *** 融，浙起沫餑
，潘潘然如堆云積雪
。茶的優(yōu)劣，以餑沫出現(xiàn)是否快
，水紋露出否慢來(lái)評(píng)定
。沫餑潔白，水腳晚露而不散者為上
。因茶乳融合
，水質(zhì)濃稠，飲下去盞中膠著不干
，自然稱為“咬盞”
。
毛茶法
即在茶中加入干果，直接以熟水點(diǎn)泡
，飲茶食果
。茶人自制茶，自采果
，別具佳趣
。
點(diǎn)花茶法
為明代朱權(quán)等所創(chuàng)。將梅花
、桂花
、茉莉花等蓓蕾數(shù)枚直接與末茶同置碗中，熱茶水氣蒸騰
，使茶湯催花綻放
，既觀花開(kāi)美景，又嗅花香
、茶香
。色、午味同時(shí)享用
，美不勝收
。
泡茶法
此法時(shí)清以至現(xiàn)代，為民間廣泛使用
，自然為人熟知
。不過(guò)，中國(guó)各地泡茶之法高精亦大有區(qū)別
。由于現(xiàn)代茶的品種五彩繽紛
，紅茶、綠茶
、花茶
，沖泡方法皆不盡相同
。大體說(shuō)，以發(fā)茶味
，顯其色
，不失其香為要旨。濃淡亦隨各地所好
。近年來(lái)賓館多用袋裝泡茶
，發(fā)味快，而又避免渣葉入口
，也是一種創(chuàng)造
。飲休既是精神活動(dòng)，也是物質(zhì)活動(dòng)
。所以茶藝亦不可墨守成規(guī)
，以為只有繁器古法為美。但無(wú)論如何變
，總要不失茶的要義
，即健康、友信
、美韻
。因此，只要在健康思想的指導(dǎo)下
，作些改進(jìn)是應(yīng)該的
。當(dāng)代生活節(jié)律不斷變化，飲茶之法也該越變?cè)胶侠?div id="m50uktp" class="box-center"> 。法?jiǎn)易行
，但過(guò)簡(jiǎn)通俗讀物是韻味佳趣。古法不易大眾化
，但對(duì)現(xiàn)代工業(yè)社會(huì)過(guò)于緊張的生活
，卻是種很好的調(diào)節(jié)。所以
，發(fā)掘古代茶藝，使再現(xiàn)異彩
，也是極重要的工作
。據(jù)說(shuō)福州茶藝館已恢復(fù)斗茶法，使沫餑
、重華再觀
，實(shí)在是一雅舉。談飲法
，不僅講如何烹制茶湯
，還要講如何“分茶”
。唐代以釜煮茶湯，湯熟后以瓢分茶
，通常一釜之茶分五碗
，分時(shí)沫餑要均。宋代用點(diǎn)茶法
，可以一碗一碗的點(diǎn)
；也可以用大湯缽，大茶筅
，一次點(diǎn)就
，然后分茶，分茶準(zhǔn)則同于唐代
。明清以后
，直接沖泡為多，壺成為得要茶肯
。自泡自吃的小壺固然不光
，但更我的是起碼能斟四、五碗的茶壺
。所以
，這種壺叫作“茶娘式”，而茶杯又稱“茶子
。五杯至十幾杯巡注幾周不停不撒
，民間稱為“關(guān)公跑城”。技術(shù)稍差難以環(huán)注的也要巡杯
，但需一點(diǎn)一提
，也是幾次才均勻茶湯于各碗，引謂“韓信點(diǎn)兵”
。
泡茶掌握茶水比例
總覺(jué)得在家喝茶與在茶館里喝滋味不同
，探究原因，我以前總歸結(jié)為家中和茶館環(huán)境
、氛圍不同
，因而導(dǎo)致心情不同，從而影響口腔里
、舌尖上的滋味
，但最近一位專業(yè)人士相告，其實(shí)這最大的原因很可能是沏茶時(shí)不同的茶水比例所致
。
泡茶有很多講究
，不同的地方泡茶的方法雖有不同，但基本要求是一樣的
。為了使茶葉的色
、香
、味充分地沖泡出來(lái)，使茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分盡量地被飲茶者利用
，其中應(yīng)注意茶
、水的比例。
一般來(lái)說(shuō)
，茶
、水的比例隨茶葉的種類及嗜茶者情況等有所不同。嫩茶
、高檔茶用量可......>>
問(wèn)題四：泡茶放多少茶葉最佳?古云：有朋自遠(yuǎn)方來(lái)
，不亦悅乎？而沖泡一杯或一壺好茶
，與朋友圍桌對(duì)飲
，亦不失為人生一大快事。那么
，茶葉究竟該如何沖泡和品飲
？現(xiàn)作一介紹，以便讀者在日常生活中參考
。
(一)泡茶“三要素”
好茶必須有好水和好的茶具
，但是如果只有這些，而沒(méi)有掌握好泡茶技術(shù)
，還是得不到好的效果
。泡茶技木包括三個(gè)要素：第一是茶葉用量，第二是泡茶水溫
，第三是沖泡時(shí)間
。茶葉用量就是每杯或每壺中放適當(dāng)分量的茶葉，泡茶水溫就是用適當(dāng)溫度的開(kāi)水沖泡茶葉
，沖泡時(shí)間包含有兩層意思
，一是將茶時(shí)泡到適當(dāng)?shù)臐舛群蟮钩鲩_(kāi)始飲用，二是指有些茶葉要沖泡數(shù)次
，每次需要泡多少時(shí)間
。
1．茶的用量
要泡好一杯茶或一壺茶，首先要掌握茶葉用量
。每次茶葉用多少
，并沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，主要根據(jù)茶葉種類
、茶具大小以及消費(fèi)者的飲用習(xí)慣而定。茶葉種類繁多
，茶類不同
，用量各異
。如沖泡一般紅、綠茶
，茶與水的比例
，大致掌握在1：50~60，即每杯放3克左右的干茶
，加入沸水150～200毫升
。如飲用普洱茶，每杯放5～10克
。如用茶壺
，則按容量大小適當(dāng)掌握。用茶量最多的是烏龍茶
，每次投入量幾乎為茶壺容積的二分之一
，甚至更多?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？傊?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，泡茶用量的多少，關(guān)鍵是掌握茶與水的比例
，茶多水少
，則味濃；茶少水多
，則味淡
。
2．泡茶水溫
以剛煮沸起泡為宜，用這樣的水泡茶
，茶湯香味皆佳
。如水沸騰過(guò)久，即古人所稱的“水老”
。此時(shí)
，溶于水中的二氧化碳揮發(fā)殆盡，泡茶鮮爽味便大為遜色
。未沸滾的水
，古人稱為“水嫩”，也不適宜泡茶
，因水溫低
，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡
，而且茶浮水面
，飲用不便。泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什么茶而定
。高級(jí)綠茶
，特別是各種芽葉細(xì)嫩的名綠茶，不能用100度的沸水沖泡
，一般以80度左右為宜
。茶葉愈嫩、愈綠
，沖泡水溫要低
，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽
，茶葉維生素C也較少破壞
。而在高溫下，茶湯容易變黃
，滋味較苦(茶中咖啡堿容易浸出)
，維生素c大量破壞。正如平時(shí)說(shuō)的
，水溫高
，把茶葉“燙熟”了。泡飲各種花茶
、紅茶和中
、低檔綠茶，則要用100度的沸水沖泡
。如水溫低
，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少
，茶味淡薄
。泡飲烏龍茶、普洱茶和沱茶
，每次用茶量較多
，而且茶葉較粗老，必須用100度的沸滾開(kāi)水沖泡
。有時(shí)
，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開(kāi)水燙熱茶具
，沖泡后在壺外淋開(kāi)水
。少數(shù)民族飲用磚茶，則要求水溫更高
，將磚茶敲碎
，放在鍋中熬煮。一般說(shuō)來(lái)，泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度呈正相關(guān)
，水溫愈高
，溶解度愈大，茶湯就愈濃
，反之，水溫愈低
，溶解度愈小
，茶湯就愈淡，一般60度溫水的浸出量只相當(dāng)于100度沸水浸出量的45~65%
。這里必須說(shuō)明一點(diǎn)
，上面談到，高級(jí)綠茶適宜用80度的水沖泡
，這通常是指將水燒開(kāi)之后(水溫達(dá)100度)
，再冷卻至所要求的溫度；如果是無(wú)菌生水
，則只要燒到所需的溫度即可
。
3．沖泡時(shí)間和次數(shù)
茶葉沖泡的時(shí)間和次數(shù)，差異很大
，與茶葉種類
、泡茶水溫、用茶數(shù)量和飲茶習(xí)慣等都有關(guān)系
，不可一概而論
。如用茶杯泡飲一般紅綠茶，每杯放干茶3克左右
，用沸水約200毫升沖泡
，加蓋4～5分鐘后，便可飲用
。這種泡法的缺點(diǎn)是：如水溫過(guò)高
，容易燙熟茶葉(主要指綠茶)：水溫較低，則難以泡出茶味
；而且因水量多
，往往一時(shí)喝不完，浸泡過(guò)久
，茶湯變冷
，色、香
、味均受影響
。改良沖泡法是；將茶葉放入杯中后，先倒入少量開(kāi)水
，以浸沒(méi)茶葉為度
，加蓋3分鐘左右，再加開(kāi)水到七八成滿
，便可趁熱飲用
。當(dāng)喝到杯中尚余三分之一左右茶湯時(shí)，再加開(kāi)水
，這樣可使前后茶湯濃度比較均勻
。據(jù)測(cè)定，一般茶葉泡第一次時(shí)
，其可溶性物質(zhì)能浸出50~55％
；泡第二次，能浸出3......>>
問(wèn)題五：普及一下泡一杯茶到底放多少克茶葉合適綠赤指口袋妖怪綠
、赤坂火葉指口袋妖怪火紅
、葉綠還有綠寶石和紅寶石
問(wèn)題六：一杯茶和一壺茶應(yīng)該放多少克茶葉？泡好一杯茶或一壺茶
，首先要掌據(jù)茶葉用量
。每次茶葉用多少，并沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)
，主要根據(jù)茶葉種類
、茶具大小以及消費(fèi)者的飲用習(xí)慣而定。
茶葉種類繁多
準(zhǔn).png)
