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泡花茶需要蓋蓋嗎

品茶 2023-05-02 21:31:46

泡花茶不需要蓋蓋子

，原因?yàn)榛ú柙谥谱鲿r(shí)不經(jīng)過發(fā)酵工藝，且花茶原料選取細(xì)嫩花瓣
，在沖泡時(shí)水溫不宜過高
，需要將蓋子完全打開，以免花茶內(nèi)含物質(zhì)一次析出過多
，導(dǎo)致茶葉的口感比較苦澀
，或者鮮爽度降低，因此泡花茶時(shí)不需要蓋蓋子
。

還差的沖泡以及飲用方法：

1.茶具

花茶種類不一

，不同的花茶所選用的茶具也有不同的講究。對(duì)于高檔花茶
，其品質(zhì)特色和綠茶相似
，茶葉在水中形態(tài)各異，裊娜多姿
，所以可用無花透明玻璃杯沖飲
，以便于欣賞其“茶舞”之翩躚。還可選用白瓷蓋碗或帶蓋的瓷杯
，以防止?jié)庥舻幕ㄏ闵⑹А?/p>

普通低檔花茶

，則宜用較大的瓷壺沖泡，可得到較理想的茶湯
，保持香味
。較大的壺盛水多，散熱慢
，因此要選耐燙的茶杯
。還有一種造型工藝花茶
，除了普通玻璃杯外，還可以用雞尾酒杯來泡制
，更加凸顯時(shí)尚
。

2.水溫

花茶可用剛剛沸騰的開水來沖泡，水溫在85℃～95℃為宜

。水溫偏低會(huì)影響花茶的香氣和滋味
，水溫太高又會(huì)把茶中的“花”燙蔫。高檔名優(yōu)花茶的品飲雖以香氣為重
，但其形也有很高的欣賞價(jià)值
。透過玻璃杯欣賞干花在沸水中精美別致的翩翩起舞、落英繽紛
，也是不容錯(cuò)過的品茶樂趣
。泡茶時(shí)，要先用溫水將茶浸潤一下
，可使茶汁更容易釋放
，然后再?zèng)_入沸水。

3.置茶量

花茶的茶水比例在1:40～1:60之間

?div id="jfovm50" class="index-wrap">；ú栌袉我徊牧霞盎旌喜牧系膬煞N沖泡方式。單一的花茶材料
，如用500毫升的沸水來沖泡
，應(yīng)取分量為5～10克；混合式的花茶
，則每一種材料各取2～3克
。如果用杯泡，茶葉用量可以稍減
；用壺泡時(shí)
，茶量稍多些。優(yōu)質(zhì)的茶葉用量可以少些
，中低檔茶用量要增多
，以保證香氣和口感。

4.沖泡次數(shù)

花茶的沖泡次數(shù)以2～3次為宜

，一開茶飲后
，留湯1/3時(shí)續(xù)加沸水，為之二開
。如是飲三開
，茶味已淡，香氣流失
，不再續(xù)飲
。

5.聞香

花茶吸附了鮮花的芬芳香氣

，以馥郁的花香為貴，品茶時(shí)重在聞香
。

隨著熱騰騰的水霧

，濃郁的花香混合了茶香，立時(shí)撲面而來
，茶味與花香巧妙融合
，相得益彰。這種香氣純正鮮活
，如同給予杯中茶水之靈動(dòng)的精神
，令人心曠神怡，未嘗先醉
。有興趣者
，還可湊著香氣做深呼吸，充分領(lǐng)略愉悅香氣
，成為“鼻品”
。

茉莉花茶被譽(yù)為花茶中春天的氣息

，有提神功效
，可安定情緒、舒解郁悶
。

6.飲用

飲茶時(shí)可先聞香

，然后在飲用，飲用時(shí)注意溫度不要過高
。

好的花茶需要色

、香、味俱全
，通過三開茶湯的鼻聞
、口嘗和領(lǐng)略茶味的適口與否以及香氣的生動(dòng)，才能最終品飲出花茶的真味
。

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