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阿薩姆茶怎么煮才不澀(各種奶茶的做法)

品茶 2023-05-03 01:50:00

阿薩姆茶怎么煮才不澀

阿薩姆茶怎么煮才不澀:首先茶壺與茶具清洗一遍

,然后加入水
,煮沸,準備3-5克的阿薩姆紅茶,或1-2包袋泡茶,投入茶壺中,水溫宜維持在90至100度的水溫,如果是高檔紅茶,建議選用白瓷杯為宜
,以便觀其色澤,通常沖水至八分滿為止
,煮紅茶時間不宜過長
,1分鐘左右為佳。

各種奶茶的做法

各種奶茶的做法

不同的茶葉

、奶和配料的搭配
,賦予了不同奶茶不同的個性。下面我為大家整理了各種奶茶的做法
,希望能幫到大家

一、閃電俠般快手的淡奶版鍋煮奶茶

好味的奶茶就一定復雜?簡單又快手的方法一樣好喝又驚艷!

用料:紅茶:10g

、水:300g
、淡奶:適量、白砂糖:適量

做法

1

、小奶鍋中倒300g水
,直接加入10g紅茶,開始煮茶
。(關(guān)于紅茶
,我用的是正山小種
。)

2

、開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮5分鐘,然后關(guān)火再燜5分鐘

3

、用濾網(wǎng)過濾出茶葉水,將煮出的茶葉水稱重。加入茶葉水重量1/2的淡奶
。這里可以根據(jù)個人口味調(diào)整
,喜歡茶味重的少加淡奶,喜歡奶味重的則多加

4

、攪拌均勻后,根據(jù)個人喜好加入白砂糖調(diào)整甜度

小貼士

沸騰過度容易使味道盡失

。可依喜好略加些砂糖
,然后淋上奶油
、放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中
,其訣竅就是將香蕉切成薄片使之浮起來

   二、焦糖奶茶

超詳細鍋煮焦糖奶茶教程

,絕對好味!想要熬焦糖不毀鍋的
,請一定要看小貼士喲~

用料:牛奶:50ml、茶葉:3g

、糖:10g

做法

1

、鍋大火燒熱至快冒煙狀態(tài),轉(zhuǎn)小火入糖熬化至呈棕褐色后入牛奶茶葉

2

、轉(zhuǎn)大中火煮沸后轉(zhuǎn)中小火再煮一會兒。

3

、煮到飄出牛奶和茶葉混合的芳香就好啦

【用料】

1、牛奶只要純牛奶都行

,也可以用奶粉沖泡
,效果是一樣的。如果不喜歡有奶皮產(chǎn)生的話
,可以使用脫脂奶

2、糖的話用冰糖白糖都行的

3

、不同茶葉味道不同:綠茶清爽型,花茶醇香型
,紅茶絲滑型
,普洱濃郁型~大家各取所需想加什么茶加神馬茶吧

【用量】

菜譜上的材料用量比例這些完全只是非常私人口味的參考啊,請大家千萬按個人口味實際來調(diào)節(jié)

【煮奶茶】

1

、煮奶茶全過程無油,無水
,煮的時候不要蓋鍋蓋
,不喜歡茶葉就用茶包。

2

、焦糖熬好后
,倒入牛奶的一瞬間會凝固一下,但是隨著加熱攪拌
,又會慢慢化掉的啦
,不要擔心喲~

【熬焦糖】

1、不用水干熬是因為加水會讓奶茶的口感變淡

,最后會出現(xiàn)一種喝起來茶水牛奶分離的寡白口味效果

2、對于不常熬糖的新手生手

,我強烈建議還是有點耐心小火慢慢熬
,有效降低毀鍋風險。中火熟手和大火熬糖大仙神馬的請?zhí)^!

3

、另外做過的童鞋們各顯神通
,提出各種很好的保鍋建議:童鞋給的建議是用勺子來熬;還有童鞋歡喜的說用不粘鍋熬焦糖完全不毀鍋。還有的.說白色搪瓷鍋熬的
,完全不會粘鍋啊
,鍋底里外均沒有變黑,依然很白
,也很好刷

   三、香濃暖心的阿薩姆姜奶茶

阿薩姆和牛奶是曠世好友

,加上土姜糖調(diào)味
,讓這杯奶茶喝著更溫暖~

用料:阿薩姆紅茶:1茶勺、土姜糖:1顆

、純凈水:350 ml
、淡奶油:50 ml

做法

1、用小奶鍋煮開水

,放入阿薩姆茶葉
,小火滾煮約5分鐘。(別太久
,有澀味
。)

2

、濾除茶葉或拿出茶包
,加入土姜糖塊
,小火攪拌至溶解。

3

、再加入約50 ml的淡奶油
,溶解滾煮約1分鐘。即可倒出享用!

小貼士

1

、使用的姜糖姜味兒不是過濃
。若用的是臺式姜母茶,則姜塊需減半使用

2

、喜甜者可以多放一顆姜糖或是酌量加入紅糖。

3

、怕茶渣不好濾除者
,可以使用濾包,先將茶葉裝入濾包內(nèi)
,再放入奶鍋內(nèi)熬煮

4、若問我無阿薩姆茶葉

,有何可替代?咱的第二心水是正山小種

四、肉桂蘋果奶茶

肉桂特殊的香味和蘋果的甜美相互映襯

,暖暖的
,非常適合寒冷的冬日。這樣的經(jīng)典搭配煮進奶茶
,溫暖又別有風味

用料:蘋果:1個、紅茶包:1包

、牛奶:150ml
、水:200ml、肉桂粉:少許
、紅糖:適量

做法

1

、蘋果去皮去核,切薄片

2

、將200ml水倒入奶鍋,放入蘋果片
,小火加熱

3

、水開后關(guān)火,將紅茶包放入奶鍋
,待茶香和色澤完全融入水中
,約3分鐘。

4

、將蘋果片和茶包濾出
,倒入牛奶混合。

5

、加適量紅糖和少許肉桂粉調(diào)味

6、裝杯

,Enjoy!

小貼士

1

、蘋果切片或切小塊都可以。

2

、煮過蘋果的水已經(jīng)帶有甜絲絲的果味兒
,倒入紅糖的量可以根據(jù)個人嗜甜程度進行調(diào)整。

3

、撒少許肉桂粉就會有很濃的味道
,所以不要手抖哦~

寒風越發(fā)凜冽,凍得人瑟瑟發(fā)抖

。這樣的天氣里
,若能來一杯熱乎乎的奶茶,絕對是一件愜意無比的事情
。在奶茶的所有制法中
,鍋煮無疑是最能夠給冬天帶來幸福感的,且不說奶茶捧在手心的溫度
,單是煮奶茶本身
,就是足夠治愈的畫面——窗外是嚴冬,而廚房里卻氤氳著夾雜有奶香和茶香的熱氣
,也算是冬日的小確幸

焦糖奶茶的甜蜜、阿薩姆奶茶的香濃

、肉桂奶茶的溫暖
、新疆奶茶的咸鮮……不同的茶葉、奶和配料的搭配
,賦予了不同奶茶不同的個性
。寒冷的冬日里,就讓適合你的那杯奶茶
,陪伴并溫暖你吧

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