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龍井泡出來為什么發(fā)黃

品茶 2023-05-03 02:09:48

龍井泡出來發(fā)黃原因為：沖泡龍井的水溫過高導致嫩芽燙傷

，茶湯變黃
；龍井屬于不發(fā)酵茶，蓋子蓋久了也會導致茶葉悶熟
，使茶湯發(fā)黃；另外
，龍井茶湯長時間放置不飲用
，其蛋白質成分與空氣中的微生物發(fā)生了相關反應
，茶湯顏色也會由翠綠色變?yōu)辄S色
。

龍井茶發(fā)黃解決辦法：

1.使用80℃左右的水溫進行沖泡

、

2.沖泡龍井茶時

，使用長筒透明玻璃杯（無蓋），不建議使用保溫杯等進行沖泡
。

3.龍井茶湯放置一會兒

，即可飲用，不要長時間放置
，

西湖龍井茶的特點：

春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑

，苗鋒尖削，芽長于葉
，色澤嫩綠，體表無茸毛
；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩栗香
，但有部分茶帶高火香
；滋味清爽或濃醇
；葉底嫩綠
，尚完整
。

其余各級龍井茶隨著級別的下降，外形色澤由嫩綠一青綠一墨綠

，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙
；香味由嫩爽轉向濃粗
，四級茶開始有粗昧；葉底由嫩芽轉向對夾葉
，色澤由嫩黃一青綠一黃褐。

夏秋龍井茶

，色澤暗綠或深綠
，茶身較大
，體表無茸毛
，湯色黃亮
，有清香但較粗糙，滋味濃略澀
，葉底黃亮
，總體品質比同級春茶差得多
。

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