，西湖龍井茶芽舒展的過(guò)程具有很高的觀賞價(jià)值，青花杯沏茶即可品味，亦可觀形。我國(guó)其他炒青綠茶，以及黃山毛峰、六安瓜片、白毫銀針等都可以按照此方法沖泡。 其要領(lǐng)在一個(gè)“沏”字。首先，選擇口大而淺的瓷杯、瓷碗、玻璃杯。瓷杯、玻璃，以便發(fā)揮其香氣，觀賞其外形；口大身子淺，則水溫容易下降，不易把茶悶黃。 開(kāi)水溫杯之后，加入茶葉，少許水潤(rùn)濕后，可以欣賞茶香；之后，讓水流沿一側(cè)杯壁，也就是杯壁的切線方向，注入，使得杯中自然形成漩渦，把杯底茶葉帶起，減少水流對(duì)茶葉的直接沖擊，并使得茶湯溫度自然降低到90度左右，既發(fā)揮了香氣，又保證了其鮮爽程度——這就是“沏”茶。約半分鐘后，馬上品飲。時(shí)間，各人把握，要點(diǎn)只在“及時(shí)”而不使茶味過(guò)苦過(guò)澀剩1/3左右，再加水，飲過(guò)三次，就可棄去。 步驟： 第一步：選擇青花杯為泡茶器 第二步：燒沸純凈水涼半分鐘至約90℃ 第三步：燙洗青花杯以預(yù)熱 第四步：剪開(kāi)西湖龍井茶包，置茶入青花杯 第五步：注入少量水先浸潤(rùn)泡 第六步：聞濕茶香氣 第七步：再注水至七分滿(mǎn)浸泡約2分鐘 第八步：看茶湯顏色并品嘗滋味（杯中茶湯剩約三分之一時(shí)可續(xù)水進(jìn)行第二泡）。

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