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各種茶葉投茶量口訣投茶量的標(biāo)準(zhǔn)

品茶 2023-05-03 07:07:37

各種茶葉投茶量口訣投茶量的標(biāo)準(zhǔn)

關(guān)于各種茶葉的投茶量，有一個(gè)相對通用投茶量的標(biāo)準(zhǔn)

，即茶水比約為1:50
。

在此基礎(chǔ)上

，根據(jù)具體茶品加以調(diào)整
。此外
，還要兼顧飲茶習(xí)慣
、口感濃淡等
。建議茶友們在家也可以備一個(gè)稱茶器，小小一只
，科學(xué)精準(zhǔn)
。

如果實(shí)在沒有稱量器的情況下，推薦嘗試一個(gè)簡單控制投茶量的方法——體積投茶法

。

步驟：準(zhǔn)備一個(gè)約120ml左右的蓋碗

。針對不同的茶類，具體茶量如下：

白茶

散茶普遍較蓬松

，投茶量約占蓋碗容量的3/4--1/2
；白茶餅約占蓋碗容量的1/5。

綠茶

、黃茶

投茶量剛好覆蓋滿蓋碗底部

。

紅茶

投茶量與綠茶相似，也是將蓋碗底部覆蓋滿

，不過可以比綠茶稍微多一些
。

其中

，大葉種紅茶如滇紅等，葉片較大
，占的體積大
，投茶量要比小葉種（如祁紅等）更多一些，而紅碎茶的浸出速度很快且并不太注重耐泡度
，所以投茶量可減半
。

烏龍茶

根據(jù)外形，大致可分為條形烏龍和球形烏龍

。條形烏龍的投茶量差不多占到蓋碗容量的1/5---1/3
，球形烏龍則覆蓋過底部就可以了。

普洱茶

、緊壓茶

投茶量差不多占蓋碗容量的1/5。緊壓茶密度較大

，可適當(dāng)微調(diào)
。

初學(xué)者怎樣把握投茶量
？

初學(xué)者可以用電子秤來準(zhǔn)確測量茶葉克重

，應(yīng)多加練習(xí)，慢慢就可以掌握好用茶量了
。

另外

，根據(jù)每款茶的不同，可以用茶則來簡單量取茶葉
，逐漸把握取茶量
。還可以根據(jù)茶壺大小，按干茶占茶壺容積估算
，再配合電子秤量取茶葉
，有了茶壺容積和茶葉克重比例的感覺后，就能比較準(zhǔn)確地投茶了
。

總的原則還是要多練習(xí)

。

茶秤

正確的泡茶七個(gè)步驟口訣

正確的泡茶七個(gè)步驟口訣

正確的泡茶七個(gè)步驟口訣，泡上一壺好茶

，細(xì)細(xì)品
，飲其香，嘗其味
，喝茶是一種修行
，中國很多地方都有濃厚的茶文化，而對于喝茶有講究之外
，泡茶也是十分有講究的
，那么正確的泡茶七個(gè)步驟口訣是什么呢
？

正確的泡茶七個(gè)步驟口訣1正確的泡茶七個(gè)步驟口訣：一溫壺、二投茶

、三浸泡
、四醒茶、五悶泡
、六奉茶
、七品茶，泡茶是一門技藝
，需要掌握正確的沖泡方法
，而投茶、出湯時(shí)間
、水溫
、投茶量均為關(guān)鍵步驟，需要合理把控
。

正確的泡茶七個(gè)步驟口訣：

一

、溫壺：

以熱水淋茶壺，提高茶壺溫度

，才不至于在泡茶的時(shí)候水溫被茶壺?fù)屪?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，影響茶湯的風(fēng)味。

二

、置茶：

等待茶壺溫?zé)岬臅r(shí)間里

，將要泡的茶葉從茶倉中取出，放入茶則
。這時(shí)可以請賓客賞茶
，也藉這個(gè)機(jī)會與客人交流，介紹他們認(rèn)識此茶的特色
，香氣
？顏色？外觀
？賞完茶后再放回原處
。

三、溫潤泡：

將熱水均勻地淋在茶葉上

，使茶葉受熱即可
，不需要太多的水，淋上后立刻倒出來
。

目的在使某些比較緊結(jié)的茶（像阿里山石棹一帶的珠露茶）舒張

，這樣茶湯才會均勻好喝，也有些人覺得這樣比較清潔
，但并不是每一種茶都適合溫潤泡這道手續(xù)
。

四

、醒茶：

將溫潤泡用的水完全倒到茶海當(dāng)中，靜待一段時(shí)間讓茶葉舒緩

。等待醒茶的時(shí)間可用茶海中的熱水溫聞香杯
。

五、沖泡：

注水量以所泡的杯數(shù)決定

，放入的茶種
、與茶葉量多寡會影響沖泡所需的時(shí)間，至少需要四十五秒到一分鐘
，有些需要一分半鐘
，這段時(shí)間用可以用來溫飲杯。

六

、奉茶：

將茶壺內(nèi)所泡的茶完全倒于茶海中使茶色

、茶味均衡并沉淀雜質(zhì)。將茶倒入聞香杯中約七分滿
，或用扣杯的方式
，正面圖樣對正面圖像，倒過來奉茶增添品茶的樂趣（基于衛(wèi)生考量
，扣杯的方式只適用于第一泡）。

七

、品茶：

將聞香杯中的茶倒入飲杯中

，此時(shí)可品聞茶香。

喝茶的時(shí)候不要手拿杯緣

，如果以右手喝茶
，應(yīng)把中指放在杯腹十二點(diǎn)鐘方位、拇指放六點(diǎn)鐘方位
，并以八點(diǎn)鐘方位喝茶
。并分成三次喝，感受熱茶
、溫茶
、與冷茶的滋味。

泡完三泡茶后

，將茶壺中的茶葉以茶匙舀至渣方
，此時(shí)可請客人賞茶底。洗壺分兩次
，先注水后清一下湖蓋
，再把壺中的水倒掉。再來做第二次洗壺
，水量要比較多
，將茶海與茶杯一起用熱水燙過清洗
。

正確的泡茶七個(gè)步驟口訣21、泡茶的八個(gè)步驟分別是：備具

、潔具
、賞茶、投茶
、洗茶
、泡茶、奉茶以及收具
。

2

、備具，準(zhǔn)備好泡茶需要的一系列茶具
，具體為壺承
、蓋碗／紫砂壺、公道杯
、過濾網(wǎng)
、茶荷、茶巾
、茶夾
、茶刮、品茗杯
、杯托和隨手泡
。

3、潔具

，對準(zhǔn)備好的茶具進(jìn)行清洗
，大多數(shù)茶具可以選擇燒一壺沸水然后進(jìn)行沖洗，而茶杯則是用茶夾協(xié)助來用沸水沖洗
。

4

、賞茶，將備好的茶葉先放進(jìn)茶荷中
，讓客人可以觀賞到干茶的外形
。

5、投茶

，使用茶刮把茶荷中的茶葉輕輕地?fù)苤辽w碗／紫砂壺中
，注意這時(shí)候的動作要盡量輕，切忌把茶葉給撥到蓋碗／紫砂壺的外邊
。

6

、洗茶，投茶完后就可以將燒好的沸水倒入其中，然后把過濾網(wǎng)架在公道杯上
，片刻后便把蓋碗里的茶湯倒入公道杯中
。

7、泡茶

，洗完茶后就是正式的泡茶了
。

8、奉茶

，在茶泡完后
，泡茶者需要往客人的杯中倒入大概七分滿的茶水，然后用雙手端給客人
，而客人也需行叩手禮以對主人表示感謝
。

9、收具

，最后一步
，在喝完茶后，需要把喝茶使用的茶具清洗擦干后收好
。

正確的泡茶七個(gè)步驟口訣3 簡單泡茶步驟

1

、煮水

泡出好茶的.前提是先找到最適合的水，泡茶用水首選純凈水

、礦泉水等軟水
。并且泡茶用水的要求之一是需要煮沸，無論用80度或90度水沖泡
，一定要先將水煮沸
，然后從100度放涼至所需溫度水溫。

2

、洗杯

往茶壺

、茶杯注水沖洗
，也包括壺嘴
、壺蓋，然后迅速倒掉水分
。這樣可以提高茶具的溫度
，使茶葉在沖泡后，茶湯的溫度不會很快地下降
，而是相對穩(wěn)定
，從而讓茶葉中可溶于水物質(zhì)更充分浸出。

3

、投茶

根據(jù)茶杯

、茶壺大小，往泡茶的茶杯或茶壺中置入一定數(shù)量的茶葉。一般來說
，茶水比例在1：50～80
。即投茶3克，至少注水150ml
。而喜歡喝濃茶的
，茶葉可以多投。偏好淡茶的
，可以適當(dāng)多注水
。

4、沖泡

茶葉細(xì)嫩

，色澤明亮
。玻璃杯沖泡可觀賞茶葉在茶水上下翻動的美妙，極具觀賞價(jià)值
。白瓷杯沖泡可以使茶色與白色相映成趣
，令人賞心悅目。

沖水時(shí)講究“鳳凰三點(diǎn)頭”

，就是將茶壺下傾上提三次
，對賓客“點(diǎn)頭致意”的同時(shí)，也可以使茶湯濃度均勻
。同時(shí)也有“茶七飯八”之說
，即茶倒七分滿，剩下三分是人情
，沸水泡茶一旦倒得太滿
，不小心會燙傷賓客。

5

、倒茶

沖泡好之后的茶湯

，需要先倒進(jìn)茶海中，然后再從茶海倒進(jìn)客人的茶杯中
。茶杯又叫品茗杯
，有品茶之意。而茶海又稱公道杯
，意為分茶公道
。

6、奉茶

用茶盤托著茶杯

，送到賓客面前
，并放置在賓客右手前方。奉茶的時(shí)候
，還需要用空余的手做出請茶的姿勢
。

7

、品茶

剛剛沖泡好的茶，不要急于飲用

。應(yīng)該先觀其色
，察其形。然后端起茶杯
，聞湯香
，品滋味。啜湯賞味時(shí)
，讓茶湯先從舌尖沿舌兩側(cè)流到舌根
，再回到舌頭，如此反復(fù)兩三次
，感受茶湯的回味
、甘甜。

注意事項(xiàng)

（1）茶器要結(jié)合沖泡的茶類選擇

，蓋碗和茶壸適用的茶類范圍很廣
，平時(shí)多練習(xí)使用。

（2）泡一般茶類即可得心應(yīng)手,但注意綠茶通常要用玻璃器皿沖泡

。

（3）有的茶細(xì)小

、扁平，或者是緊壓茶,看起來一點(diǎn)點(diǎn),實(shí)際上已經(jīng)夠重量了
。

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，不能過高，再者不宜悶泡
，避免苦澀