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    剛炒好的茶葉怎么保存
    
        
    
            品茶
            2023-04-28 23:55:42
        
    

        
    
           
    剛炒好的茶葉怎么保存
    剛炒好的茶葉首先需要進行攤涼
    ，之后用茶葉專用塑料袋或鋁箔袋裝好
      ，如有條件可直接裝成包裝小袋，茶葉裝好后將袋內(nèi)空氣去掉，將袋口密封嚴實
    ，然后裝入干凈、整潔的紙箱內(nèi)并用膠帶密封
    ，最后放入冷庫分類保存
    。
    影響茶葉變質(zhì)的因素：
    1、光線
    光線照射可以加速各種化學反應(yīng)
    ，會對茶葉貯藏產(chǎn)生不利的影響
    ，所以茶葉應(yīng)避光貯藏。
    2
    、溫度
    溫度越高
    、茶葉陳化的速度也就越快。實驗結(jié)果表明
    ，溫度每升高10度
    ，茶葉陳化的速度就加快3-5倍。如果茶葉貯藏于10度以下的冷庫
    ，可較好地延緩褐變過程
    。
    3、水分
    水分是茶葉陳化過程中許多化學反應(yīng)的必須條件
    。研究結(jié)果認為
    ，當茶葉中水分含量在3％左右時，可有效地延緩脂質(zhì)的氧化變質(zhì)
    。而茶葉中的水分含量超過6％時
    ，陳化速度急劇加快。
    4
    、氧氣
    氧氣能與茶葉中的很多化學成分相結(jié)合而使之氧化變質(zhì)
    。例如，茶葉中的兒茶素
    、維生素C
    、茶多酚、茶黃素
    、茶紅素
    、酯類物質(zhì)均會氧化變質(zhì)，所以茶葉最好能與氧氣隔絕開貯藏。
    茶葉保存方法有哪些
     為了茶葉的營養(yǎng)價值不流失
    ，我們應(yīng)該好好保存茶葉
    ，下面我為大家介紹關(guān)于茶葉的保存方法，歡迎大家閱讀
    。
     一
    、茶葉保存方法有哪些 
     1、袋
    、鋁箔袋貯存法： 
    最好選有封口且為裝食品用之塑料袋
    ，材料后十一點、密度高的較好
    ，不要用有味道或再制的塑料袋
    。裝人茶后袋中空氣應(yīng)盡量擠出，如能用第二個塑料袋反向套上則更佳
    ，以透明塑料袋裝茶后不易照射陽光
    。以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類同。另外
    ，將買回來的茶分袋包裝
    ，密封后裝置于冰箱內(nèi)，然后分批沖泡
    ，以減少茶葉開封后與空氣接觸的機會
    ，延緩品質(zhì)劣變的產(chǎn)生。
     2
    、金屬罐裝貯存法： 
    可選用鐵罐
    、不銹鋼罐或質(zhì)地密實的錫罐，如果是新買的罐子
    ，或原先存放過其他物品留有味道的罐子
    ，可先用少許茶末置于罐內(nèi)，蓋上蓋子
    ，上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄
    ，以去除異味。市面上有販售兩層蓋子的不銹鋼茶罐
    ，簡便而實用
    ，如能配合以清潔無味之塑料袋裝茶后，再置入罐內(nèi)蓋上蓋子
    ，以膠帶黏封蓋口則更佳
    。裝有茶葉的金屬罐應(yīng)置于陰涼處，不要放在陽光直射
    、有異味
    、潮濕、有熱源的地方，如此
    ，鐵罐才不易生銹
    ，亦可減緩茶葉陳化、劣變的速度
    。另錫罐材料致密
    ，對防潮、防氧化
    、阻光
    、防異味有很好的效果。
     3
    、低溫貯存法： 
    將茶葉貯存的環(huán)境保持在5攝氏度以下
    ，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存茶葉
    ，使用此法應(yīng)注意：貯存期六個月以內(nèi)者
    ，冷藏溫度以維持0～5攝氏度最經(jīng)濟有效;貯藏期超過半年者，以冷凍(-10至-18攝氏度)較佳
    。貯存以專用冷藏(冷凍)庫最好
    ，如必須與其他食物共冷藏(凍)，則茶葉應(yīng)妥善包裝
    ，完全密封以免吸附異味
    。冷藏(冷凍)庫內(nèi)之空氣循環(huán)良好，已達冷卻效果一次購買多量茶葉時
    ，應(yīng)先予小包(罐)分裝
    ，再放入冷藏(凍)庫中，每次取出所需沖泡量
    ，不宜將同一包茶反復(fù)冷凍
    、解凍。有冷藏(冷凍)庫內(nèi)取出茶葉時
    ，應(yīng)先讓茶罐內(nèi)茶葉溫度回升至室溫相近
    ，才可取出茶葉，否在驟予打開茶罐
    ，茶葉容易凝結(jié)水氣增加含水量
    ，使未泡完之茶葉加速劣變。
     4
    、茶葉長期貯存在處理方法： 
    茶葉含水量控制在3-5%才能作長時間的保存
      ，焙火及干燥程度與茶葉貯藏期限有相當重要關(guān)系;一般而言，焙火較重
      ，含水量較低者可貯存較久
    。
    茶葉最適貯存期屆滿時，應(yīng)取出再焙火?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？上磧綦婏堝佒翢o味
    ，拭干后倒茶葉于瓷盤或錫箔紙上置入電飯鍋內(nèi)，開關(guān)切至[保溫]位置
    ，鍋蓋半掩
    ，適時翻動，約半天時間
    ，茶葉由陳舊味轉(zhuǎn)清熟香
    ，以食拇指捏之即碎為宜，俟降溫冷卻后
    ，始可再行包裝貯藏
    。
    有人以微波爐干燥、烘焙茶葉
    ，唯其加熱時間短
    ，且爐門虛緊閉，或后不易控制
    ，常導致茶葉表面碳化或陳舊味未能逸散之缺點
    ，技術(shù)上仍待克服。
    最穩(wěn)當?shù)姆椒ㄊ菍⒄洳氐牟枞~委請熟識的茶師或茶農(nóng)代為焙火
    。
     二
    、茶葉保存注意事項 
     茶葉要避高溫： 
    茶葉最適宜保存的溫度為零到五度。如何溫度高了會使茶葉中的糖類
    、氨基酸
    、維生素和芳香性物質(zhì)則會被分解破壞，從面使茶葉的品質(zhì)香氣
    、有所下降
    。
     茶葉要避陽光： 
    如果茶葉長時間陽光照射會促進茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，使茶葉綠素分解成為脫鎂葉綠素
    。茶葉不能存玻璃容器里
    ，因為貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后
      ，其內(nèi)在物質(zhì)會起化學反應(yīng)
      ，使綠茶茶葉品質(zhì)變壞。
     茶葉不能氧氣長時間接觸： 
    茶葉中的葉綠素
      、維生素C
      、酯類、醛類等易與空氣中的氧結(jié)合
      ，氧化后的綠茶茶葉會使茶葉湯色變紅
      、變深
      ，使營養(yǎng)價值大大降低。
     存茶葉的空間不能過于潮濕： 
    因為茶葉是一種疏松多孔的親水物
      ，具有很強的吸濕潮能力
      。存儲茶葉時，濕度最好在60%較為合適
      ，如何超過70%就會因吸潮從而很容易發(fā)生霉斑
      ，酸化變質(zhì)。
    在炎熱的夏天
      ，茶葉的容器更應(yīng)放在陰涼處
      。
     三、如何保存選購到的茶葉 
    名優(yōu)綠茶：是所有茶類中最易陳化變質(zhì)的茶
      ，極易失去光潤的色澤及特有的香氣
      。家庭貯藏名優(yōu)綠茶可采用生石灰吸濕貯藏法。即選擇密封容器(如瓦缸
      、瓷壇或無異味的鐵筒等)
      ，將生石灰塊裝在布袋中，置于容器內(nèi)
    ，茶葉用牛皮紙包好放在布袋上
    ，將容器口密封
    ，放置在陰涼干燥的環(huán)境中
    。有條件的還可以將生石灰吸濕后的茶葉用鍍鋁復(fù)合袋包裝，內(nèi)置除氧劑
    ，封口后置于冰箱中
    ，可兩年左右保持茶葉品質(zhì)基本不變。
    綠茶可以說是飲用得最普遍的一種茶了
    ，無論是辦公室白領(lǐng)
    ，還是達官貴人都比較看重綠茶的功效。綠茶也是因其飲用價值而出名
    ，如果是長期飲用綠茶的個人或家庭
    ，一次性購買得較多，就一定要儲藏好
    ，千萬別因變質(zhì)而導致浪費
    。
    茉莉花茶：是綠茶的再加工茶，含水量高
    ，易變質(zhì)
    。保管時應(yīng)注意防潮，盡量存放于陰涼干燥
    、無異味的環(huán)境中
    。
    紅茶與烏龍茶：相對于綠茶來說
    ，陳化變質(zhì)較慢，較易貯藏
    。避開光照
    、高溫及有異味的物品，就可較長時間保存
    。
    普洱茶：如果保存得當
      ，普洱茶會越陳越香。目前較廣為采用的是“陶缸堆陳法”：取一廣口陶缸
      ，將老茶
      、新茶摻雜置入缸內(nèi)，以利陳化
      。對于即將飲用的茶餅
      ，可將其整片拆為散茶，放入陶罐中(勿選不透氣的金屬罐)
      ，靜置半月后即可取用
      。這是因為一般的茶餅往往外圍松透，中央氣強
      。經(jīng)過上述“茶氣調(diào)和法”處置后
      ，即可讓內(nèi)外互補，享受到較高品質(zhì)的茶湯
      。
     四
      、白茶如何保存 
    白茶是一款特殊的茶類，它不炒不揉
      ，所以有綠茶的鮮香,在常溫下存放久了,有后發(fā)酵的空間
    。白茶存放越久。茶的顏色越深
    ，茶的口感越醇和
    ，所以要求一般白茶的保存方法要求如下：
    第一種：白茶放罐子里儲存;茶葉放在茶葉罐里保存，以防壓碎
    ，茶葉罐的選擇
    ，以錫罐為上，鐵罐
    、紙罐次之
    ，要求密封性要好。
    第二種：木炭儲藏法;取適量的木炭裝入小布袋內(nèi)
    ，放入存放茶葉罐的底部
    ，然后將包裝好的茶葉分層排列在罐里，在密封壇口
    ，木炭應(yīng)每個月?lián)Q一次
    。
    第三種：冷藏儲藏法;將茶葉用袋子或者茶葉罐密封好
    ，將其放在冰箱內(nèi)儲藏，溫度最好為5°
    。
    第四種：暖水瓶儲藏法;將白茶茶葉裝進新買的暖水瓶中
    ，密封好即可。
    第五種：白茶要低溫
    、避光貯藏;因為
    ，在高溫條件下，茶葉內(nèi)含成分的化學變化加快
    ，從而使品質(zhì)陳化加速
    ，光照使茶葉內(nèi)含成分發(fā)生光化學反應(yīng)，從而使品質(zhì)失去原有風格
    。
    第六種: 保存的環(huán)境要求無異味
    、無臭、無毒
    。
    白茶的存放時間越長,它的口感及其藥用價值越高
    。但是正確的白茶保存方法才能保證白茶的功效不被破壞,甚至藥用價值越來越高,同時白茶中還含有豐富的維生素,所以白茶可以經(jīng)常喝些,特別是小孩子,有利于健康身體。
     五
    、黑茶如何保存 
    黑茶的保存是需要注意幾個方面的
    ，首先黑茶的保存一定要避開陽光的直射，因為陽光的直射會和黑茶發(fā)生化學反應(yīng)
    ，另外黑茶的保存要忌閉室
    ，忌異味以及忌濕度。
     黑茶怎么保存其一：忌日曬 
    茶葉出現(xiàn)變質(zhì)或變化的味道
    ，往往是因為直接潔純了太陽光的直射
    ，產(chǎn)生了其他的化學反應(yīng)
    。茶葉的色澤也會產(chǎn)生一定的變化
    ，聞之有一股很強的陽光味道，喝上去茶香
    、茶味全無
    。所以要將其放在陰涼的`地方，避免太陽光的直射
    。
     黑茶怎么保存其二：忌閉室 
    儲放黑茶的貯藏室一定要通風
    ，讓其自然氧化，吸收空氣中的自然水分
    。在包裝的時候
    ，也要選擇透氣性強的包裝物，進行包裝儲存
    。
     黑茶怎么保存其三：忌異味 
    茶葉本身就對外界的異味有著很強的吸收性
    。在儲藏室里面不要放入其他有味道的物品
    ，特別是天氣炎熱，將茶葉放到冰箱存儲的同時
    ，不要放入其他有味道的食品等
    ，以免摻入雜味。在儲存茶葉的儲存室中
    ，避免食用食物
    ，否則，同樣會摻入雜味
    。
     黑茶怎么保存其四：忌濕度 
    遇到梅雨季節(jié)
    ，一定要保持好是內(nèi)的溫度和干燥度，以防室內(nèi)有濕氣
    ，使茶葉發(fā)霉
    ，影響到茶葉的正常存儲以及之后的正常飲用情況。
     哪些茶葉可以長期保存 
     普洱茶 
    說到老茶
    ，很多人會想到普洱吧
    ，普洱茶最適合儲存，因為對它來說
    ，永遠都處于現(xiàn)代的進行式
    ，無時不刻都在轉(zhuǎn)化當中。當然
    ，普洱分為生茶和熟茶
    ，熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵，性質(zhì)已經(jīng)趨于穩(wěn)定了
    ，儲存起來它的變化比較小
    。而普洱生茶采用的是曬青的工藝，因而附在毛茶身上的微生物仍然存活著
    ，加上普洱自身品種的獨特性
    ，生茶在存放過程中變化豐富，不同階段可以品嘗到不同的味道
    。普洱生茶耐儲存
    ，可以數(shù)十年甚至上百年。隨著儲存時間的增加
    ，茶湯的風韻和口感跟新茶活潑強悍的個性完全不同
    ，令人回味無限。
     烏龍茶 
    足火烏龍茶也是儲存的理想選擇
    。因為烏龍茶的部分發(fā)酵已經(jīng)氧化了大量茶多酚
    ，而焙足火后可以讓茶葉趨向成熟穩(wěn)定，在存放過程中不易返青
    。一般來說
    ，陳年的烏龍啟封飲用前
    ，往往需要重新焙火，好將存放過程中產(chǎn)生的雜味和水份焙去
    ，留下烏龍茶最本真的味道
    。經(jīng)歲月浸染的陳年烏龍勁足湯厚，沉香凝韻
    ，讓人為之動容
    。
     紅茶 
    紅茶在六大茶類中是發(fā)酵程度最高的茶類，因而紅茶新茶火氣比較重
    ，但是經(jīng)過儲存陳化后
    ，火氣會慢慢褪去，香氣滋味也會趨于醇和
    ，同時耐泡度增加
    。不僅如此，如果是幾十年的老紅茶
    ，特別適合用來調(diào)理腸胃
    ，還有助于睡眠，仿佛暖寶寶
    ，溫暖妥帖
    。
     白茶 
    白茶在六大類茶葉中最能保持茶葉的原始狀態(tài)。白茶的新茶青氣會比較重
    ，而且茶性寒涼
    。但經(jīng)過陳化后的白茶，茶性漸漸漸變溫暖
    。不同時間段品飲存儲的紅茶時
    ，會在清甜的茶湯里聞到成熟的果香、木質(zhì)香
    、棗香
    。紅茶可飲可煮，清澈柔和
    ，一如床前的明月之光
    。
    茶葉怎樣保存
    茶葉按照以下方法可以長期保存。
    首先將茶葉整理好
    ，裝入食品專用鋁箔袋內(nèi)，擠掉袋內(nèi)的空氣
    ，將茶葉袋密封
    ，封口后將茶葉裝入準備好的馬口鐵罐，蓋好蓋子
    ，將茶葉罐放置在冰箱冷藏室保存
    ，溫度為~5℃
    ，如短時間不飲用可以放置在冷凍室保存。
    生茶葉保存方法 如何保存茶葉
    1
    、家庭短期內(nèi)(幾個月)貯存少量茶葉
    ，可使用茶葉、錫瓶
    、深色玻璃瓶或陶瓷容器
    ，最好使用長頸錫瓶或雙層蓋的鐵制茶聽。裝茶葉時要裝實裝滿
    ，避免進入空氣
      。 
     
     2、將茶葉用薄牛紙所好
      ，捆緊
      ，分層裝入干燥無味的、完整無破損的壇子或無銹
      、無異味的鐵桶內(nèi)
      ，在茶葉的包與包之間放上一袋或幾袋沒經(jīng)過風化的，石灰
      ，上面再放上一層茶葉包
    ，并將桶蓋蓋好。如果用壇子貯存
    ，要把壇用牛皮紙塞塞好
    ，上面蓋上些草或棉花，放置于干燥處
    ，壇內(nèi)的生石灰要隔1～2月?lián)Q一次
    。還可把硅膠干燥劑直接放入盛茶葉的容器內(nèi)，但當干劑的顆粒由藍色變成半透明的粉紅色時
    ，可將其取出放在陽光下直曬或用火烘烤
    ，到恢復(fù)到原來的顏色，便可再次使用
    。 
     
     3
    、使用保溫性能較好的熱水瓶裝茶葉，瓶口用木塞塞緊再封上白蠟
    ，用膠布裹上
    ，也呆使茶葉貯存較長時間。 
     
     4
    、用紙包好一包生石灰
    ，放在瓶底，把茶葉放在石灰上面，將蓋章緊
    ，茶葉就不會發(fā)毒
    ，也不會失去香味。 
     
     5
    、不可接觸香料
    、油漆或樟腦等，以免使茶葉發(fā)生異味
    。 
     
     6
    、如茶葉已發(fā)霉可放在鍋里干炒幾分鐘，就能復(fù)原
      。但必須照上述方法收藏
      ，才不致再發(fā)霉。生霉
      ，不可曬
      ，放在鍋中干焙10分鐘左右可復(fù)原，鍋要干凈
      ，火不宜太大
      。 
     
     7、溫度升高
      ，會使化學反應(yīng)的速度加快
      ，也就促使了茶葉有效成分的分解，使茶葉的營養(yǎng)價值降低
      。所以
      ，茶葉要低溫保存。放入冰箱內(nèi)保存
      ，溫度在0～10℃之間最佳不能與香皂同放
      ，也不能與糖放在一起。 
     
     8
      、要干燥
      、潔凈、避光
      、低溫
      、少氧;忌水分含量高、接觸異味
      、光線照射
      、高溫環(huán)境、暴露空間
    。
    

          
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    白茶能存放多少年(白茶保質(zhì)期一般多久)
    
                        
    白茶能存放多少年白茶可長期保存
    ，2018年5月施行的《白茶標準》文件第八條規(guī)定：白茶貯存條件應(yīng)符合GB/T 30375相關(guān)規(guī)定，貯存得當白茶可長期保存
      ，白茶具備越陳越香的特點
 
                
            
    
                
    
                    
                        
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    1、罐藏法
      ，將西湖龍井茶葉整理好
 
                
            
 
                
            
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    云南普洱茶有保質(zhì)期嗎
    
                            
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    紅茶需要冷藏嗎
    
                        
    紅茶需要冷藏，正常環(huán)境下茶葉容易受陽光
    、水分
    、溫度等影響而受潮