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      普洱茶的儲(chǔ)存環(huán)境和氣候要求

      品茶 2023-04-29 04:12:02

      普洱茶的儲(chǔ)存環(huán)境和氣候要求

      普洱茶的儲(chǔ)存環(huán)境和氣候要求:普洱茶具有越陳越香的特點(diǎn)

      ,其陳化過(guò)程亦是氧化的過(guò)程
      ,普洱茶的儲(chǔ)存環(huán)境要求為無(wú)異味、相對(duì)干燥、通風(fēng)
      、且儲(chǔ)藏溫度控制在20~30℃之間,其氣候要求相對(duì)濕度保持在50~60%之間,同時(shí)存茶期間亦需要不定期進(jìn)行檢查,以免變質(zhì)

      普洱茶陳化速率與貯存環(huán)境溫度、濕度相關(guān)

      在溫度

      、濕度較高的廣東,茶樣轉(zhuǎn)化速率整體更快
      ,但同一批茶樣在兩個(gè)地區(qū)存儲(chǔ)一定時(shí)間后
      ,感官品質(zhì)上出現(xiàn)了不同的差異。

      香氣上

      ,新疆倉(cāng)儲(chǔ)的茶樣比較純正
      ,后期整體偏果香。而廣東茶樣則出現(xiàn)了一定的粗
      、煙味
      ,陳化后期出現(xiàn)陳香。

      滋味上

      ,隨著儲(chǔ)存時(shí)間延長(zhǎng)
      ,新疆倉(cāng)儲(chǔ)的茶樣味道從粗澀轉(zhuǎn)為濃醇,而廣東存儲(chǔ)的茶樣滋味純正
      ,但醇厚感不足,偏淡薄

      當(dāng)然

      ,也并不意味著普洱茶的存儲(chǔ)環(huán)境越干燥越好。

      太干燥的環(huán)境會(huì)令普洱茶的陳化變得緩慢

      ,茶湯也會(huì)帶有輕微的燥感
      ,所以要有一定的濕氣。在較為干燥的環(huán)境里
      ,可以在存放茶葉的旁邊擺放一小杯水
      ,令空氣中濕度稍微增大。

      但是太過(guò)潮濕的環(huán)境會(huì)導(dǎo)致普洱茶的快速變化,容易形成“霉變”

      。濕度應(yīng)人為的控制
      ,年平均濕度不要高于75%,所以更應(yīng)注意及時(shí)開(kāi)窗通風(fēng)
      ,散發(fā)水份

      除此之外,保存普洱時(shí)還要注意空氣流通

      ,流通的空氣有利于茶葉中微生物的繁衍
      ,但不能放在陽(yáng)臺(tái)上,因?yàn)殛?yáng)臺(tái)放置的茶
      ,茶氣都給吹走了
      ,品飲起來(lái)會(huì)淡然無(wú)味。

      另外

      ,也不要放在有異雜味的環(huán)境中
      ,否則會(huì)造成茶葉串味,所以
      ,廚房也是不適宜擺放的
      。除了以上幾點(diǎn),存放普洱時(shí)溫度也不能太高或太低
      ,最好保持在20℃~30℃之間
      ,溫度太高會(huì)加速茶葉發(fā)酵,會(huì)有酸感

      普洱茶餅怎么儲(chǔ)存最好
      ?在什么條件下儲(chǔ)存呢

      據(jù)普洱茶收藏人士表示,收藏普洱茶餅必須注意以下問(wèn)題:首先是要區(qū)分生茶和老茶

      。上世紀(jì)七十年代以前的老茶基本以青餅
      、生茶為主,即未經(jīng)過(guò)人工發(fā)酵工序
      ,把采來(lái)的茶青萎凋
      、曬干、蒸壓成型后干燥而成的餅茶
      、散茶稱(chēng)為生茶(青餅普洱)
      ,讓其與空氣接觸,自然變化而產(chǎn)生后發(fā)酵
      ,儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)
      ,茶質(zhì)越醇
      。而通過(guò)加溫渥堆技術(shù)在一定溫度、一定濕度下使茶葉發(fā)酵做成的叫熟茶(熟餅普洱)
      。熟茶的發(fā)酵已經(jīng)定性
      ,儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)短不會(huì)改變茶質(zhì)本身。其次
      ,要辨別儲(chǔ)藏位置
      。 1、必須在干倉(cāng)陳化 干倉(cāng)不會(huì)發(fā)霉
      ,轉(zhuǎn)化較為緩慢
      ,但能保持普洱茶的真性。"茶喜蒻葉而畏香藥
      ,喜溫燥而忌冷濕"
      。《茶錄》宋?蔡襄著
      。干倉(cāng)指茶葉在濕度
      、溫度適中、通風(fēng)透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放
      ;濕倉(cāng)是指茶商為了獲取利潤(rùn)
      ,把茶葉放在通風(fēng)不暢、濕度較高的環(huán)境加速陳化
      。 2
      、溫度不可驟然變化 倉(cāng)內(nèi)溫度如果過(guò)高,溫差變化太突然
      ,將會(huì)影響茶湯水性給予口感的活潑性
      ,甚至倉(cāng)內(nèi)溫度太高,形成悶熱
      ,會(huì)將原本的生茶
      ,轉(zhuǎn)變?yōu)槭炱眨朔N情形在香港的茶庫(kù)時(shí)有發(fā)生
      。 3
      、避免雜味感染 茶葉是最會(huì)吸收雜氣異味,灑一把干燥茶葉
      ,會(huì)吸清空氣中的異味
      ,因外,應(yīng)力求貯放環(huán)境清潔無(wú)雜味
      。"喜蒻葉而畏香藥"。宋?蔡襄著
      ;"喜清涼而惡蒸郁
      。喜清獨(dú)而忌香臭"
      。明?聞龍著;"茶性淫
      ,易于染著
      。區(qū)論腥穢有氣之物。不得與之近
      。即名香亦不宜相襟"
      。《茶解》明?羅廩
      。 4
      、利用竹箬包裝 "茶須筑實(shí)。仍用厚箬填緊
      。甕口再加以箬
      。以真皮紙包之"《茶疏》明?許次紓。這種傳統(tǒng)包裝的質(zhì)料和方式
      ,有助于普洱茶于后發(fā)酵時(shí)
      ,過(guò)濾雜味以確保清純的功效。常有人將已打開(kāi)了的老茶
      ,改用較低劣品質(zhì)的塑料紙重包
      ,時(shí)間一久,就會(huì)發(fā)出異味
      ,直接破壞了普洱茶品味
      。5、注意茶齡壽命 普洱茶年代壽命
      ,到底是六十年
      ,或一百年,或數(shù)百年
      ,沒(méi)有定論資料
      ,往往只靠品茗者直覺(jué)研判其陳化的程度。如福元昌
      、同慶老號(hào)普洱圓茶陳化感已到了最高點(diǎn)
      ,必須加以密封貯存,以免繼續(xù)快速后發(fā)酵
      ,造成茶性逐漸消失
      ,品味衰退敗壞。故宮的金瓜貢茶
      ,陳期已一兩百年
      ,其品味是。"湯有色
      ,但茶味陳化
      、淡薄"

      普洱倉(cāng)儲(chǔ)條件有哪些

      要想品上一杯醇厚地道的云南普洱茶,除了選擇好的原料

      ,普洱茶的倉(cāng)儲(chǔ)條件也很重要
      。下面是我為大家介紹普洱倉(cāng)儲(chǔ)條件,歡迎大家閱讀

      A.必須在干倉(cāng)陳化:

      干倉(cāng)是指茶葉在濕度

      、溫度適中、通風(fēng)透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放
      。干倉(cāng)儲(chǔ)存普洱茶不會(huì)發(fā)霉
      ,雖然轉(zhuǎn)化較為緩慢,但能保持普洱茶的真性;濕倉(cāng)則是指茶商為了獲取利潤(rùn)
      ,把茶葉放在通風(fēng)不暢
      、濕度較高的環(huán)境加速陳化。而這樣做
      ,不但會(huì)破壞茶葉的品質(zhì)
      ,更導(dǎo)致收藏價(jià)值的喪失。

      B.溫度不可驟然變化:

      存茶的'倉(cāng)內(nèi)溫度如果過(guò)高

      ,溫差變化太突然
      ,將會(huì)影響茶湯水性給予口感的活潑性,甚至倉(cāng)內(nèi)溫度太高
      ,形成悶熱
      ,會(huì)將原本的普洱生茶,轉(zhuǎn)變?yōu)槠斩觳琛?/p>

      C.避免雜味感染:

      茶葉是最會(huì)吸收雜氣異味的

      ,撒一把干燥茶葉
      ,會(huì)吸清空氣中的異味,因此
      ,應(yīng)力求貯放環(huán)境清潔無(wú)雜味
      ,一旦吸收了煤油、香水等氣味便成廢品

      D.用竹箬包裝:

      “茶須筑實(shí)

      。仍用厚箬填緊。甕口再加以箬
      。以真皮紙包之”
      。這是自古以來(lái)一種傳統(tǒng)包裝的質(zhì)料和方式,有助于普洱茶于后發(fā)酵時(shí)
      ,過(guò)濾雜味以確保清醇的功效
      。常有人將已打開(kāi)了的普洱老茶,改用較低劣品質(zhì)的塑料紙重包
      ,時(shí)間一久
      ,就會(huì)發(fā)出異味
      ,直接破壞了普洱茶品位

      以上就是普洱茶的倉(cāng)儲(chǔ)條件需要注意的幾個(gè)方面

      。只要能夠掌握貯藏茶葉地點(diǎn)的溫度和濕度的變化規(guī)律,因地制宜并采取適當(dāng)調(diào)整措施
      ,就可以為普洱茶創(chuàng)造一個(gè)干凈衛(wèi)生
      、有利于正常醇化的外部環(huán)境,還可以適當(dāng)提高陳化效率

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