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    受潮的普洱茶怎么處理(普洱茶受潮怎么辦)
    
        
    
            品茶
            2023-04-29 10:31:16
        
    

        
    
           
    受潮的普洱茶怎么處理
    受潮的普洱茶怎么處理：找個(gè)天氣晴朗的時(shí)間
      ，把普洱茶用紗布或棉簽紙裹好
      ，然后把普洱茶裝在竹籃子里，放在通風(fēng)且干燥
      、無(wú)異味的地方，不要暴曬
      ，翻騰兩三次
      ，連續(xù)放出來(lái)通風(fēng)
      ，用手捏茶葉有輕脆感
      ，即干燥完成。
    如何鑒別茶葉是否受潮：
    鑒別茶葉干濕度的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是含水量
      ，含水量7%以下為正常，若是高于7%
      ，則茶葉容易受潮變質(zhì)
    。
    方法一：捏
    最簡(jiǎn)單鑒別干燥度的方法，只要用手指捏一捏就知道啦
    ！干燥度足夠的普洱茶，捏一下就碎了
    。
    方法二：看
    受潮發(fā)霉的普洱茶
    ，一般可以在表面看到白色的霉斑，深嗅多有潮濕陰霉的氣味
    ，尤其是沖泡當(dāng)中這種氣味更為明顯
    。另外，泡出的湯色會(huì)呈暗紅甚至黑色
    ，茶渣呈黑色且缺少活性。
    方法三：嘗
    優(yōu)質(zhì)的陳年老茶使人口內(nèi)生津
    ，口腔清爽
    。而劣變的陳茶會(huì)讓人喝得喉嚨不舒服，也就是人們習(xí)慣說(shuō)的“鎖喉”
    。
    普洱茶受潮怎么辦
    普洱茶是一種后發(fā)酵茶，一定的濕度和溫度
    ，是后發(fā)酵的必要條件
    。當(dāng)遭遇了高溫多雨的天氣后，萬(wàn)一保存不當(dāng)
    ，讓呢? 因?yàn)閺V東的濕熱天氣，一直以來(lái)就被認(rèn)為是普洱茶好的儲(chǔ)存地
    。普洱茶(生茶)是一種后發(fā)酵茶
    ，一定的濕度和溫度
      ，是后發(fā)酵的必要條件。有人說(shuō)普洱茶在廣州放置一年相當(dāng)于在云南陳化三年的效果
      。 ?當(dāng)遭遇了高溫多雨的天氣后
      ，普洱茶收藏愛(ài)好者應(yīng)特別注意觀察藏品的變化
      ，要及時(shí)增加藏茶室環(huán)境的通風(fēng)透光
      ，尤其是要加速空氣的流通(可以用電風(fēng)扇來(lái)幫助空氣的流通).盡量降低室內(nèi)的溫度。 對(duì)于已經(jīng)發(fā)生受潮霉變的茶
      ，進(jìn)行分類(lèi)，設(shè)法進(jìn)行曬
      、焙干等干燥處理
      ，處理后的藏品，應(yīng)轉(zhuǎn)移在陰涼干燥的環(huán)境下分開(kāi)來(lái)儲(chǔ)藏
      。普洱茶是神秘的"生物食品",按理說(shuō)微生物的繁育的結(jié)果對(duì)于在發(fā)酵的茶品來(lái)說(shuō)不見(jiàn)的就都是毀滅性的破壞，有些可能卻有利于茶品的
      。在有些普洱茶專(zhuān)著里有介紹
      ，微霜狀的"白霉",在普洱茶里有"貴族之霉"的美譽(yù)
      ，經(jīng)干燥退霜處理一段時(shí)間后
      ，茶品滋味醇和
    、甘滑度明顯增強(qiáng)。黃色的"金花霉"數(shù)量多少
    ，歷史上曾作為"老青茶"品質(zhì)鑒定的重要指標(biāo)。但黑色的霉變對(duì)茶品卻有不利的影響
    ，常有"麻
    ，掛喉，叮喉"感
    ，使人不悅。其中的奧秘
    ，只有待專(zhuān)家進(jìn)一步研究了
    。 本文就是具體介紹，相信如果遇到普洱茶受潮都知道要如何處理了
    。普洱茶有減肥的功效，想減肥的MM不妨試試普洱茶
    。
    普洱熟茶餅放在樓上
    ，夏天溫度高變酸了，請(qǐng)問(wèn)茶友們有什么良策能救回
    普洱茶獨(dú)特的口感
    ，是越來(lái)越受茶友喜歡的原因，然而滋味發(fā)酸是普洱茶品質(zhì)的大忌
    。茶葉中的酸味成分小部分是鮮葉固有的;大部分源于在工過(guò)程中形成
    ，渥堆時(shí)潮水(回水、補(bǔ)水)過(guò)多
    ，造成發(fā)酵時(shí)間短，程度偏生所致
    。
    茶葉的酸味物質(zhì)是茶湯呈酸性物質(zhì)的總稱(chēng)
      ，主要是各種有機(jī)酸類(lèi)化合物，如檸檬酸、蘋(píng)果酸
    、琥珀酸、抗壞血酸
    、沒(méi)食子酸和游離的酸性氨基酸以及帶微弱酸性的茶多酚類(lèi)化合物等
    。茶湯發(fā)酸是普洱茶中含有的乙酸(醋酸)
    ，在“渥堆發(fā)酵”中由乳酸菌代謝生成;丙酸在乳酸菌作用下也會(huì)大量產(chǎn)生;戊酸是普洱茶發(fā)酸的主要成分
    ，它由微生物發(fā)酵而產(chǎn)生;癸酸、壬酸等的形式都和微生物作用關(guān)系密切
    ?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ！颁锥寻l(fā)酵”時(shí)
    ，如工藝處理不當(dāng)
    ，上述酸味物質(zhì)大量形成，就會(huì)造成普洱茶“發(fā)酸”
    。
    此外
    ，氧氣是普洱茶發(fā)酵必不可少的要素，空氣中游離狀態(tài)的氧氣
    ，其自身的反應(yīng)性并不強(qiáng)
    ，一旦與其它物質(zhì)結(jié)合，氧氣作用即可發(fā)生
    。茶葉中的多酚類(lèi)
    、醛類(lèi)、酮類(lèi)
    、類(lèi)脂
    、維生素C等物質(zhì)的氧化分解，不論是酶促氧化還是酶促氧化
    ，是加氧氧化還是脫羥氧化
    ，要有氧氣的參與才能完整而徹底
    。普洱茶渥堆水分過(guò)多，茶堆內(nèi)部透氣性差
    ，缺少氧氣
    ，上述氧化作用難以完成
    ，甚至產(chǎn)生無(wú)氧呼吸
    ，各種厭氧菌、腐敗菌大量產(chǎn)生，直接導(dǎo)致醇類(lèi)物質(zhì)大量生成
    ，使茶品酸餿
    、葉底軟爛而粘稠
    。
    渥堆茶出現(xiàn)“酸味”是普洱茶發(fā)酵中常見(jiàn)的現(xiàn)象
    ，通常在發(fā)酵開(kāi)始后的4～5天就能明顯覺(jué)查得到，表明茶堆內(nèi)部已經(jīng)發(fā)生劇烈的化學(xué)反應(yīng)
    ，這是普洱茶發(fā)酵的階段性特點(diǎn)。隨著時(shí)間延長(zhǎng)和發(fā)酵程度加深
    ，很多帶有刺鼻性氣味的低沸點(diǎn)香氣物質(zhì)大量分解消失
    ，“酸”氣物質(zhì)也在逐漸降解，緩慢消失
    。這一過(guò)程中，如果僅憑湯色變化而草率出堆
    ，“酸”氣物質(zhì)走失不徹底
    ，成品必然帶有酸味。因此
    ，發(fā)酵時(shí)間短，程度偏生
    ，亦是普洱茶“發(fā)酸”的原因
    。
    關(guān)于對(duì)普洱茶中的“酸”味，有很多不同的看法和見(jiàn)解
    ，有的說(shuō)茶品中有一點(diǎn)酸味是正常現(xiàn)象
    ，而又有其相反的看法
    ，還有一說(shuō)法是有的茶品帶著特殊的酸味反而使茶湯入口更滑順，許多陳年老茶中都會(huì)帶有些酸味
    ，眾說(shuō)紛紜。不知讀到此文的各位對(duì)普洱茶中的“酸”味有何見(jiàn)解
    ，期待留言討論
    。
    在有矛就有盾的天朝
    ，普洱茶有酸味應(yīng)該怎么解決呢?
    可以靠“干倉(cāng)”長(zhǎng)時(shí)間自然存放
    ，讓酸味慢慢消除
    。這種方法所需的時(shí)間比較長(zhǎng)，一般來(lái)說(shuō)都需要3~5年的時(shí)間
    ，才能將普洱茶的酸味完全消除。不過(guò)雖然歷時(shí)較長(zhǎng)
    ，卻不會(huì)破壞普洱茶應(yīng)有的滋味
    。
    可以利用“濕倉(cāng)”儲(chǔ)藏，使茶葉適當(dāng)受潮后
    ，再進(jìn)行“干倉(cāng)”存放
    。如此反復(fù)幾次，酸味亦能消除
    。這個(gè)方法雖然耗時(shí)較短
    ，卻會(huì)降低普洱茶的“陳韻”
    。不過(guò)有趣的是
    ，“陳韻”雖然減少了，但甜味卻增加了
    。這個(gè)方法比較適合家庭收藏愛(ài)好者“矯正”發(fā)酸普洱茶使用
    。
    還可以進(jìn)行二次渥堆發(fā)酵
    ，這個(gè)方法與常規(guī)普洱茶發(fā)酵相似
    ，但是水分宜少，茶葉含水量回潮到20%~25%即可
    。同時(shí)還要注意控制渥堆的溫度，適當(dāng)高溫有利于酸味的消除
    。這個(gè)方法適合對(duì)大量發(fā)酸普洱茶進(jìn)行補(bǔ)救處理
    。經(jīng)過(guò)二次發(fā)酵的普洱茶，初期水味重
    ，湯色紅濃，呈紅褐色
      ，味醇欠厚
      ，陳韻微弱。但是如果處理后將其存放到“干倉(cāng)”的環(huán)境中
    ，隨著存放時(shí)間的延長(zhǎng)
    ，其品質(zhì)會(huì)逐漸完善
    ，亦能獲得優(yōu)異的品味。更多普洱茶保存知識(shí)可以訪(fǎng)問(wèn)普洱中國(guó)網(wǎng)www.puerzg.cn查看
    普洱茶發(fā)霉了還能喝嗎 普洱茶發(fā)霉了怎么處理
    最近雨下的有點(diǎn)多，所以導(dǎo)致屋里有些返潮
    ，之前別人送的普洱一直沒(méi)舍得喝，結(jié)果這次都發(fā)霉了
    ，這普洱發(fā)霉了還能喝嗎
    ？
    普洱茶發(fā)霉了還能喝嗎 
     若是普洱茶發(fā)霉比較嚴(yán)重的話(huà)就不要在使用了，直接丟掉就好
    ，要是比較輕微的還是可以通過(guò)一些手段來(lái)拯救一下的。
    普洱茶發(fā)霉了怎么處理 
     1
    、用布處理
     
     普洱茶生茶
    ，表面發(fā)霉的話(huà)，可以用半潮干凈的布
    ，把發(fā)霉的部分清理一次，存放到通風(fēng)
    ，干燥的地方
    ，不要曬，也不要炒
    ，每天都這樣去做一次，半個(gè)月或者是一個(gè)月后
    ，就沒(méi)有了
    。
     
     2、時(shí)間問(wèn)題
     
     如果一個(gè)月后還是一樣
      ，可以根據(jù)你的原料來(lái)處理，如果是好的大樹(shù)茶
      ，可以多等幾個(gè)月
      ，如果在雨季，等雨天過(guò)后就會(huì)好了的
      ，如果是一般的普通的茶
      ，價(jià)格低的茶
      ，建議不要喝了
      。可以拿去做其他的用途
      ，比如：把茶葉泡了用來(lái)清潔家具
      。
     
     3、打散
    普洱茶熟茶發(fā)霉
      ，最好的辦法就是打成小團(tuán)或者是小團(tuán)的普洱茶打散
      ，再用竹籃內(nèi)放在通風(fēng)、干燥的地方
      ，每天翻騰幾次。半個(gè)月或者一個(gè)月后
      ，應(yīng)該就沒(méi)有了
      。
     
     4、自然干燥
     
     用牙刷把霉菌刷掉
    ，然后放在陰涼通風(fēng)地方，讓其自然干燥
    ，千萬(wàn)不要放在太陽(yáng)底下暴曬
    。
     
     普洱茶發(fā)霉了怎么辦？預(yù)防普洱茶發(fā)霉的存放注意事項(xiàng)：
     
     首先
    ，濕熱天氣，一直以來(lái)就被認(rèn)為是普洱茶好的儲(chǔ)存地
    。普洱生茶是一種后發(fā)酵茶
    ，一定的濕度和溫度，是后發(fā)酵的必要條件
    。有人說(shuō)普洱茶在濕熱環(huán)境下放置一年相當(dāng)于在普通環(huán)境陳化三年的效果。當(dāng)遭遇了高溫多雨的天氣后
    ，普洱茶收藏愛(ài)好者應(yīng)特別注意觀察藏品的變化
    ，要及時(shí)增加藏茶室環(huán)境的通風(fēng)透光，尤其是要加速空氣的流通(可以用電風(fēng)扇來(lái)幫助空氣的流通)
    。
     
     其次，盡量降低室內(nèi)的溫度
    。對(duì)于已經(jīng)發(fā)生受潮霉變的茶
    ，進(jìn)行分類(lèi)，設(shè)法進(jìn)行曬
    、焙干等干燥處理，處理后的藏品
    ，應(yīng)轉(zhuǎn)移在陰涼干燥的環(huán)境下分開(kāi)來(lái)儲(chǔ)藏
    。
    普洱發(fā)霉怎么辨別
     
     一
    、普洱茶白霜
     
     普洱茶在正常倉(cāng)儲(chǔ)，倉(cāng)儲(chǔ)情況良好的情況下，不止表面
      ，連帶茶內(nèi)部都附有一層薄薄的“白色物質(zhì)”（注意：必須是均勻分布
      ，而且是白色物質(zhì)大小均勻，不集塊
      ，不聚巣）
      ，嗅之無(wú)霉味
      ，更無(wú)刺鼻
      ，惹人難受的氣味。屬于此情況普洱茶一般是有些年份
      ，是可以喝的
      。并且此種“白霜”會(huì)提升普洱茶的相關(guān)口感和價(jià)值
      。
     
     有的人因?yàn)閭}(cāng)儲(chǔ)不當(dāng)或空氣潮濕
      ，濕度過(guò)高導(dǎo)致普洱茶發(fā)生霉變，此種情況下
    ，“白點(diǎn)”一般是會(huì)分布不均勻，聚塊
    ，大小不一
    ，嗅之一大股霉味，刺激
    ，令人不舒服
    。此情況下的普洱茶是不能喝的
    ，輕則會(huì)出現(xiàn)不舒服的狀態(tài)
    ，重則會(huì)出現(xiàn)中毒。
    二
    、普洱茶霉變
     
     二聞
    、正常的“白霜”
    ，嗅之無(wú)霉味
    ，更無(wú)刺鼻，惹人難受的氣味
    。屬于此情況普洱茶一般是有些年份
    ，是可以喝的。
     
     發(fā)霉的茶有刺激性的霉味
    ，根據(jù)常識(shí)很容易在從干茶就能區(qū)分開(kāi)來(lái)
    。此情況下的普洱茶是不能喝的。
    三
    、警惕“霉變”茶
     
     發(fā)生霉變的茶，有的呈現(xiàn)黑色或者綠色
    ，顏色看上去讓人極不舒服
    ，有的甚至發(fā)毛，這類(lèi)是變質(zhì)比較嚴(yán)重的茶
    ，建議扔掉
    ，這類(lèi)茶已經(jīng)不能再喝了
    。
     
     普洱茶內(nèi)有雜質(zhì)
    。霉變的茶，無(wú)論是餅茶
    、磚茶、還是沱茶
    ，霉變的地方都是成片的
    。而有的熟茶其他地方都好好的，但是零星出現(xiàn)一些白色斑點(diǎn)
    。這是普洱茶在加工過(guò)程中混進(jìn)了其他雜物
    ，這些在一些碎沱
    ，或茶葉較碎的餅茶
    ，磚茶中容易見(jiàn)到。就普洱餅茶
    、磚茶
    、沱茶來(lái)說(shuō)
    ，霉變的產(chǎn)品不夠硬
    ，不費(fèi)力地就可以將其撬開(kāi)
    ，而沒(méi)有霉變的茶很堅(jiān)硬。
    普洱茶是什么顏色
     
     一、常見(jiàn)的普洱生茶湯色
     
     1
    、綠艷
     
     清澈鮮艷
    ，淺綠鮮亮。屬于優(yōu)質(zhì)曬青毛茶的湯色
    ，早春茶常見(jiàn)此湯色
    。隨著不斷的陳化，綠艷色會(huì)慢慢消失
    ，演變?yōu)樾狱S明亮的湯色
    。
     
     2、黃綠
     
     綠中微黃
    ，似半成熟的橙子色澤
    ，故又稱(chēng)橙綠
    。是中高檔曬青毛茶的湯色
    。也是早春常見(jiàn)的的顏色
    ，必須經(jīng)過(guò)及時(shí)的揉捻與干燥方可有此湯色出現(xiàn)
    。
     
     3、綠黃
     
     綠中黃多的湯色
    ，清明至谷雨期間的曬青毛茶
    ，是加工時(shí)殺青溫度偏低
    ，揉捻與干燥不及時(shí)的表現(xiàn)
    。
     
     4、淺黃
     
     湯色黃而淺
    ，亦稱(chēng)淡黃色
    ，是物質(zhì)欠豐富的低檔曬青毛茶的湯色。如果原料細(xì)嫩的茶品也表現(xiàn)出這類(lèi)湯色
    ，多半因?yàn)轷r茶葉受漚或攤晾干燥不及時(shí)造成的。
     
     5
    、橙黃
     
     湯色黃中微帶紅
    ，似橙色或桔黃色。一般是藏期3—5年的老生茶才顯此湯色
    ，但是亮度很高。若新茶就多是茶葉裂變
    、殺青溫度偏低的表現(xiàn)
    。
     
     6、深黃
     
     暗黃
    ，湯黃而深無(wú)光澤
    ，新茶有此湯色多為幾天的茶青合并加工或揉捻茶葉長(zhǎng)時(shí)間得不到干燥所致。老生茶也會(huì)有此湯色
    ，且亮度很好
    。
     
     7、青暗
     
     湯色泛青
    ，無(wú)光澤。多為花青素較高的“紫芽茶”或“高錳”土壤環(huán)境下生產(chǎn)的曬青茶
    ，也可能是受“新鐵”污染的茶葉
    ，此類(lèi)茶葉湯面常有類(lèi)似“油膜”的漂浮層。
     
     8
    、混暗
     
     湯色混而暗
    ，與“混濁”同義
    ，湯中沉淀物多
    ，混而不清，難見(jiàn)碗底
    。這是加工中曬青毛茶沒(méi)有完全曬干
    ，還有濕度的茶就袋裝或者“悶干”的表現(xiàn)
    。這類(lèi)茶品的檔次就無(wú)形中被降低了
    。
     
     9、紅湯
     
     湯褐色變紅
    ，這是茶葉嚴(yán)重變質(zhì)的表現(xiàn)
    。常伴有餿味，是不良曬青茶的表現(xiàn)
    。如果老茶顯現(xiàn)紅湯，必須是晶瑩剔透方算不可多得的好茶
    。
     
     普洱茶泡出來(lái)是什么顏色
     
     二
    、常見(jiàn)的普洱熟茶湯色
     
     第一：紅艷
     
     湯紅艷、欠亮
    。這是熟茶發(fā)酵程度較輕的表現(xiàn)。觀察葉底
    ，多呈暗紅透青綠
    ，滋味往往較苦澀。
     
     第二：紅亮
     
     茶葉湯色不甚濃，紅而透明有光澤
    。稱(chēng)“紅亮”，光澤微弱的稱(chēng)紅明
      。觀察葉底多呈暗紅微黃
      ，滋味較“釅”。六成熟的普洱茶常見(jiàn)此湯色
      。
     
     第三：紅濃
     
     湯色紅而暗
      ，略呈黑色
      ，欠亮
      。觀察葉底，多呈紅褐柔軟
      ，滋味較醇和
      。七成熟的普洱茶常見(jiàn)此湯色
    。
     
     第四：紅褐
     
     湯色紅濃
    ，紅中透紫黑
    。勻而亮
    ，有鮮活感。觀察葉底
    ，多呈褐色欠柔軟，滋味較醇和
    。八成熟的普洱茶常見(jiàn)此湯色
    。
     
     第五：褐色
     
     茶湯黑中秀紫，紅而亮
    ，有鮮活感
    。觀察葉底
    ，色多呈暗褐而硬
    ，滋味較醇和。九成熟的普洱茶常見(jiàn)此湯色
    。
     
     第六：黑褐
     
     茶湯呈暗黑色
    ，有鮮活感
    。觀察葉底
    ，色多呈黑褐質(zhì)硬，滋味較醇和。九成熟以上及完全成熟的普洱茶常見(jiàn)此湯色
    。
     
     第七：黃白
     
     茶湯微黃幾乎接近無(wú)色
    。觀察葉底
    ，色黑而硬脆似“碳條”
      ，滋味平淡，是發(fā)酵過(guò)度
      ，已經(jīng)“燒心”的普洱茶
      。
     
     普洱茶泡出來(lái)是什么顏色
     
     好的茶湯應(yīng)該是
      ，通透油亮
      ，清澈而厚重，令人賞心悅目的
      。而不好的茶湯就是
      ，模糊暗啞
      ，混濁而稀薄
      。因此，茶友們觀察茶湯也可初步判斷一款茶的優(yōu)劣
      。以上就是對(duì)普洱茶湯顏色的一些相關(guān)介紹
      ，相信大家已經(jīng)有了一定的了解
      。那么在今后選購(gòu)
      ，或者品飲普洱茶的時(shí)候，就可以學(xué)著去判斷自己喝的茶的品質(zhì)
      ，是生茶還是熟茶
      。
    

          
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    ，實(shí)在是令人痛心疾首之憾事
    ，所以