黃山毛峰的保存方法

品茶 2023-04-29 12:39:15

黃山毛峰的保存方法

保存黃山毛峰茶葉的容器以錫瓶

、瓷壇、有色玻璃瓶為最佳

，其次宜用鐵罐

、木盒

、竹盒等

，料袋

、紙盒最次

。保存茶葉的容器要干燥

、潔凈

。

1、袋裝存儲(chǔ)法

塑料袋

、鋁箔袋貯存法最好選有封口的塑料袋

，材料厚一點(diǎn)、密度高

。裝入茶后袋中空氣盡量擠出

，再用第二個(gè)塑料袋反向套上。

、金屬罐裝存法

可選用鐵罐

、不銹鋼罐或質(zhì)地密實(shí)的錫罐。市面上有賣兩層蓋子的不銹鋼茶罐

，配合塑料袋裝茶后

，再置入罐內(nèi)蓋上蓋子，以膠帶粘封蓋口則更佳

。

、低溫儲(chǔ)存法

低溫貯存法將茶葉貯存的環(huán)境保持在5℃以下，也就是使用冷藏庫(kù)保存茶葉

，使用此法要注意

，貯存期六個(gè)月以內(nèi)者，冷藏溫度以維持0～5℃最經(jīng)濟(jì)有效;貯藏期超過(guò)半年者

，以冷凍(-10～-18℃)較佳

。

貯存以專用冷庫(kù)最好，如必須與其他食物共冷藏

，則茶葉應(yīng)妥善包裝

。

其次購(gòu)買大量茶葉時(shí)應(yīng)先予小包分裝，再放入冷藏庫(kù)中

，每次取出所需沖泡量

，不宜將同一包茶反復(fù)冷凍、解凍

。

網(wǎng)小貼士：

在保存黃山毛峰的時(shí)候要注意將黃山毛峰放置在干燥的地方

，密封保存

，不能讓光線直射

，同時(shí)還不能有異味

，因?yàn)槲覀冎啦枞~是容易受潮的，而且茶葉有很強(qiáng)的吸水性

，過(guò)于潮濕會(huì)使黃山毛峰中水分太多

，容易引起霉變。

同時(shí)還會(huì)吸收異味的物品

，茶葉容易吸味
，保存時(shí)一定不能讓黃山毛峰與有異味的東西放置在一起，接觸有異味的東西
。

黃山毛峰要存放在陰涼的地方

、避免陽(yáng)光直射，茶葉如果長(zhǎng)時(shí)間的處在陽(yáng)光下

，就會(huì)發(fā)生光合作用

，使得茶葉中的化學(xué)成分發(fā)生改變，茶葉的品質(zhì)也就會(huì)發(fā)生改變了

。

茶葉怎么保存才會(huì)新鮮

在夏日

，最佳的排暑解渴飲品即是茶，然而茶葉的保存已經(jīng)成為了人們的“心頭大患”

。下面為您精心推薦了茶葉保存方法

，希望對(duì)您有所幫助。

茶葉保存方法一防濕氣

，茶葉簡(jiǎn)單吸收空氣中的濕氣

，加快蛻變。二防高溫

，高溫會(huì)加快茶葉中的葉綠素降解

。三防異味，夏天茶葉更簡(jiǎn)單因吸收異味蛻變

。四防強(qiáng)光

，茶葉長(zhǎng)期受強(qiáng)光線直接照耀，簡(jiǎn)單發(fā)生光化學(xué)反響

，使其蛻變

。五防氧化，夏天氣溫高

，茶葉比別的時(shí)節(jié)更簡(jiǎn)單被氧化

。

不同種類的茶葉，在夏天的保留辦法也有所差別

。綠茶歸于不發(fā)酵茶

，只需把茶葉裝進(jìn)茶罐里封口，用塑料袋套好

，密封后放進(jìn)冰箱即可

。紅茶類歸于全發(fā)酵茶

，陳化蛻變慢，只需存放在密閉

、枯燥的容器里保留即可

，比如陶罐。

烏龍茶中的清香型茶能夠選用和綠茶相同的保留辦法

，濃香型的能夠放在錫罐里

。黑茶類(如普洱茶)是后發(fā)酵茶，保留黑茶最主要的是堅(jiān)持枯燥

、通風(fēng)

，如放進(jìn)紫砂罐里。

一起

，放入冰箱內(nèi)低溫貯存

，如溫度控制在5℃以下，保留茶葉質(zhì)量作用較好

，通?div id="4qifd00" class="flower right">

？蓤?jiān)持1年以上茶葉風(fēng)味不變。如已為小的聽(tīng)

、罐

、筒、盒包裝

，通常密閉性較好

，只需外套個(gè)潔凈的塑料袋扎，可直接放入冰箱內(nèi)貯存

。

關(guān)于散裝茶

，可先放入潔凈、潔凈

、無(wú)味的棕色瓶或馬口鐵罐或筒內(nèi)

，裝滿裝實(shí)、蓋嚴(yán)

，用膠布封口并蠟熔涂封

，外面再套上塑料袋扎好，可放入冰箱貯存

。

現(xiàn)在市場(chǎng)上多見(jiàn)的茶罐主要有鐵桶

、紙桶和錫桶。紙桶多用在禮物奉送

，通常不用作貯存茶葉

，紙桶透氣、防潮功能差，不利于長(zhǎng)期保留;錫桶是家庭存茶的最佳用具

，由于錫桶不易被氧化

，不發(fā)生異味，并且錫桶材料較軟

，所以密閉性更強(qiáng)

，但是錫桶的造價(jià)比較高

，假如不是貯存高級(jí)茶葉

，不用一定使用錫桶;鐵桶報(bào)價(jià)適中，并且保留作用較好

，因此家庭存茶常用鐵桶

。

存茶用的鐵桶，最佳有大有小

，容量大的茶桶

，裝入茶葉后，不宜經(jīng)常敞開(kāi)

，要備一個(gè)小桶

，每次取適量茶葉存入，飲用時(shí)

，從小桶取茶

。

茶葉保持新鮮的方法 (1)利用干燥箱儲(chǔ)存：因?yàn)楦稍锵錅囟确€(wěn)定，也隔絕空氣

，將茶葉放在干燥箱中儲(chǔ)存不會(huì)潮濕或氧化

。

(2)利用冰箱儲(chǔ)存：要維持茶葉的新鮮與香味，最好低溫貯存

，尤其是較細(xì)嫩的茶葉如龍井

、碧螺春、黃山毛峰更要冷藏

。必須注意的是

，保存茶葉的冰箱必須衛(wèi)生、清潔

、無(wú)異味

，更不能保存茶葉以外的東西。

(3)利用熱水瓶?jī)?chǔ)存：將熱水瓶整理干凈

，再將要儲(chǔ)存的茶葉倒入瓶?jī)?nèi)

，塞緊塞子存放。

(4)利用罐子儲(chǔ)存：先用小罐子分裝少量茶葉

，以便隨時(shí)取用

，其余的茶葉則用大罐子密封起來(lái)儲(chǔ)存。最好不要使用玻璃罐、瓷罐

、木盒或藥罐

，因?yàn)檫@些器具具有透光、不防潮

、易碎的缺點(diǎn)

。適合保存的罐質(zhì)材料有：錫罐或鐵罐：具有不透光的功能，是最適合的材質(zhì)

，包裝前罐內(nèi)墊一層綿紙或牛皮紙

，且必須保持罐內(nèi)清潔、干燥

、無(wú)異味

。鐵皮罐：最好用雙層蓋的，包裝前罐內(nèi)要墊一層綿紙或牛皮紙

，蓋口的縫隙可用膠紙封緊

。密封罐：市面所賣的密封罐通常會(huì)透光，使用時(shí)最好先用鋁箔袋將茶葉包裝好再放入密封罐

，另外也可以放入干燥劑

，加強(qiáng)防潮的功能。

(5)茶葉受潮回軟怎么辦?可以利用烤箱

、微波爐或炒菜鍋進(jìn)行去除茶葉中的水分

，但必須注意烤箱、微波爐和炒菜鍋不能有異味

、有雜物

，烘焙的時(shí)間也需要經(jīng)驗(yàn)積累;另外要等到茶葉完全散熱發(fā)涼后再包裝起來(lái)，以免變質(zhì)

。

注意：普洱茶的儲(chǔ)存不同于其他茶類

，由于普洱茶需要空氣中的水分幫助持續(xù)發(fā)酵，因此不能置放于密閉的容器內(nèi)

，最好置放于陶罐或紫砂罐內(nèi)儲(chǔ)存

，擺在室內(nèi)通風(fēng)處即可。另外壓制的茶磚或沱茶

，最好撥開(kāi)在存放

。

茶葉保存的分類 1. 高山茶、烏龍茶

、包種茶

、龍井茶、碧螺春

、白針銀毫

、東方美人

、綠茶類......等輕焙火。挑密封度好的茶葉罐

、鋁箔袋

、脫氧真空包裝，可以選擇pc塑膠真空罐

、馬口鐵罐

、不銹鋼、錫材質(zhì)制的茶葉罐

，避免陽(yáng)光直射

、效果較佳，可防潮

、避免茶葉變質(zhì)走味

。一般輕焙火

、香氣重的茶葉因還有輕微水份會(huì)產(chǎn)生發(fā)酵

，建議盡速泡完，短時(shí)間喝不完

，可將茶葉密封

，存放於冰箱中冷藏低溫保鮮貯藏。

2. 武夷巖茶

、鐵觀音

、陳年老茶...等重焙火或普洱各種茶類。重焙火茶要貯存時(shí)要先把茶葉的水份烘焙乾一點(diǎn)

，利於茶葉久放不變質(zhì)

，如要讓茶葉回穩(wěn)消其火味，用瓷罐或陶罐都是很好的選擇

。普洱各種茶類如用陶罐

、瓷罐貯存，切記不要蓋蓋子

，口用布蓋上

，讓其通風(fēng)，因?yàn)槠斩鞣N茶類屬於后發(fā)酵

，需借由空氣中水份來(lái)做發(fā)酵

，自然陳化，放的越久普洱茶的滋味就會(huì)變得更柔和

、湯色鮮紅明亮

、入口滑順、生津回甘

。茶葉罐應(yīng)放在：蔭涼通風(fēng)

、保持乾燥、避免陽(yáng)光直射，不要貯放在有異味的儲(chǔ)存柜或是跟有氣味的東西一起貯放

，避免吸入異味

。鐵罐/冰箱,家用的話就可以了。

茶葉儲(chǔ)存的要點(diǎn) 茶葉很容易吸濕及吸收異味

，因此應(yīng)特別注意包裝貯存是否妥當(dāng)

，在包裝上除要求美觀、方便

、衛(wèi)生及保護(hù)產(chǎn)品外

，尚需要講求貯存期間的防潮及防止異味的污染，以確保茶葉品質(zhì)

。引起茶葉劣變的主要因素有︰

一

、光線。二

、溫度

。三、茶葉水分含量

。四

、大氣濕度。五

、氧氣

。六、微生物

。七

、異味污染。其中微生物引起的劣變受溫度

、水分

、氧氣等因子的限制，而異味污染則與貯存環(huán)境有關(guān)

。

茶葉怎樣保存

茶葉按照以下方法可以長(zhǎng)期保存

。
首先將茶葉整理好，裝入食品專用鋁箔袋內(nèi)

，擠掉袋內(nèi)的空氣

，將茶葉袋密封，封口后將茶葉裝入準(zhǔn)備好的馬口鐵罐

，蓋好蓋子

，將茶葉罐放置在冰箱冷藏室保存，溫度為~5℃

，如短時(shí)間不飲用可以放置在冷凍室保存

。

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，保存得當(dāng)

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