“春吃花
冬筍解膩
提到冬筍，不少人會直搖頭：“‘吃一餐筍
冬筍與春筍
、夏筍不同，它“低調”地長在地下，尚未破土而出，營養(yǎng)價值也較高。冬筍富含多種蛋白質和氨基酸，搭配各種肉類烹飪，不但味道更鮮美，還可以清熱解膩。此外，它還富含膳食纖維，有助消化。山藥補氣
與冬筍一樣白嫩美味的還有山藥
。俗話說：“冬天吃山藥，勝過吃補藥。”冬天進補吃點山藥，再合適不過。山藥披著土褐色的外皮，貌不驚人
，卻有極佳的補氣效果。它的淀粉含量很高，可以為抵御寒氣提供較多的熱量牛蒡疏風
牛蒡的“外貌”酷似山藥，不過“身材”略為清瘦
每100克牛蒡的胡蘿卜素含量達到了驚人的390毫克，遠高于胡蘿卜
，其蛋白質和鈣含量在根莖類蔬菜中也是“傲視群雄”。牛蒡還含有過氧化物酶和一些抗菌成分，有一定的抗衰老和降血糖作用。白蘿卜清熱
“冬吃蘿卜賽人參”
，白蘿卜是冬季餐桌上不可少的菜肴。白蘿卜中含有芥辣素，有一定的消炎清熱作用。冬天若是貪吃狗肉上火，出現(xiàn)嗓子疼、鼻塞等癥狀，可以適當吃點白蘿卜來緩解癥狀。此外
，白蘿卜中還含有木質素和多種酶，有一定的降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓等作用；其富含的礦物質可以幫助人體提高免疫力，預防凍瘡等疾病的發(fā)生。蓮藕健胃
蓮藕是也冬季常見的食材之一
，鮮蓮藕中含有高達20%的碳水化合物、蛋白質，各種維生素、礦物質的含量也很豐富。將蓮藕涼拌或微微焯一下生吃，有清熱潤肺的作用。不過在冬天
，人們更習慣熟吃蓮藕。煮熟后的蓮藕是溫性的，可以健脾開胃。熟藕與排骨同煮，還有補心生血的作用；吃火鍋時放點蓮藕，不但可以與青菜寒涼互補，還可以充當主食本文地址:http://m.mcys1996.com/dongjishiliao/81500.html.
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