立冬是一個十分重要的節(jié)氣,又是人們進補的最佳時期
。立冬單從字面上可解釋為: “立,建始也立冬,作為冬季的第一節(jié)氣
人類雖沒有冬眠之說
我國最早的醫(yī)學(xué)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問·四季調(diào)神大論》中指出:“冬三月,此謂閉藏
,水冰地坼,無擾乎陽,早臥晚起起居調(diào)養(yǎng)強調(diào)了“無擾乎陽
飲食調(diào)養(yǎng)要遵循“秋冬養(yǎng)陰”“無擾乎陽”“虛者補之,寒者溫之”的古訓(xùn)
黑芝麻粥《本草綱木》:
[配料] 黑芝麻25克
、粳米50克。[做法] 黑芝麻炒熟研末備用
,粳米洗凈與黑芝麻入鍋同煮,旺火煮沸后,改用文火煮至成粥。[功效] 補益肝腎
,滋養(yǎng)五臟。注:本方更適于中老年體質(zhì)虛弱者選用
蟲草蒸老鴨《本草綱目拾遺》:
[配料] 冬蟲夏草5枚、老雄鴨1只
[做法] 老鴨去毛、內(nèi)臟
,沖洗干凈,放入水鍋中煮開至水中起沫撈出,將鴨頭順頸劈開,放入冬蟲夏草,用線扎好,放入大缽中,加黃酒、生姜、蔥白、食鹽、清水適量,再將大缽放入鍋中,隔水蒸約2小時鴨熟即可。(也可用氣鍋蒸)[功效] 補虛益精
,滋陰助陽。本方以蟲草為主
,助腎陽,益精血;以老鴨為輔,滋陰補虛。方中一偏于補陽,一偏于補陰,兩者合用,共成補虛益精,滋陰助陽之權(quán)威藥膳。注:外感未清者不宜食用
。番茄砂糖藕:
[配料] 番茄2個、藕1節(jié)
、沙糖適量。[作法] 番茄去皮,開水煮藕(3至5分鐘)
,兩者一并放入盤中,撒上砂糖即可。[功效] 健脾開胃
,生精止渴。立冬之日 ,希望這兩菜一粥能給你帶來家庭生活的樂趣
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