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廣東冬至吃什么(廣東人冬至吃什么 廣東地區(qū)冬至10種傳統(tǒng)美食介紹)

大道家園 2023-04-30 10:24:18

廣東冬至吃什么

在我們國家

，冬至是非常重要的節(jié)日之一了
，在很多的地方都是非常重視冬至的
，在廣東也是有冬至過大年的說法，所以在冬至這個節(jié)日
，廣東地區(qū)對于節(jié)日的食物也是有要求的
，很多人都是不知道廣東人在冬至吃什么食物?下面我們大家就一起來看看吧。

廣東冬至吃什么

廣東人冬至吃湯圓

在廣東冬至的時候會流行吃湯圓

，在冬至吃湯圓是我們國家很多地方的傳統(tǒng)習(xí)俗
，在廣東是最為盛行的了
。在民間是流傳著吃了湯圓大一歲的說法。在廣東冬至的時候吃湯圓也是稱為湯團(tuán)
，我們在冬至的時候吃湯團(tuán)也叫冬至團(tuán)
，這是用糯米粉做成的面團(tuán)，在里面是會包上很多的食材
，像肉
、蘋果、蘿卜絲
、豆沙等
，冬至團(tuán)也是可以用來祭祖的，也是可以用來贈送朋友
。

2.廣東人冬至吃燒臘

在冬至的時候

，很多的廣東人都是會有“加菜”，就是在冬至吃肉的風(fēng)俗了
。而在餐桌上最必不可少的就是燒臘了
，這是非常傳統(tǒng)的一種食物了。全家人都是會準(zhǔn)備大魚大肉以及臘腸臘肉
，然后全家歡樂的坐在一起吃上一頓大餐
，來祈禱來年是能夠大吉大利、鴻運當(dāng)頭
。而且在廣東也是有在冬至向親戚朋友送臘肉的習(xí)俗
，在冬至的時候街上是會有各種賣臘肉、臘鴨
、臘腸
、熏肉、咸肉等
。

3.廣東人冬至喝鴨湯

在廣東冬至的時候也是有喝鴨湯的習(xí)俗了

，在冬至的時候是最養(yǎng)生的了，也是很適合在這個時候進(jìn)補(bǔ)了
。我們在冬至前食用一些當(dāng)歸生姜羊肉湯能夠很好的對抗陰氣
，在冬至之后我們可以選擇食用鴨湯，能夠很好的滋陰潤燥
，很好的抑制我們體內(nèi)的熱氣。鴨子是偏涼性的食物
，對于身體比較虛弱的人群來說食用一些鴨湯能夠很好的幫助養(yǎng)陰
。而且鴨肉的營養(yǎng)價值和藥用價值都是非常的高的，我們?nèi)绻窃谄綍r容易感冒
，或者容易患一些呼吸道疾病
，大家如果是經(jīng)常感覺到疲勞
，或者是有皮膚干燥的狀況，都是可以經(jīng)常喝一些鴨湯來幫助很好的緩解和改善
，在享受美味的同時也可以滋陰潤燥
。

我們國家幅員遼闊，在不同的地區(qū)是有不同的習(xí)俗和特色的

，看了上面的介紹
，相信大家對于廣大人在冬至的時候吃什么食物有了很好的了解和認(rèn)識了，在節(jié)氣的時候注意飲食
，不僅可以讓我們更好的享受美味
，而且可以幫助很好的調(diào)理和滋補(bǔ)身體。

廣東人冬至吃什么 廣東地區(qū)冬至10種傳統(tǒng)美食介紹

廣東人冬至吃什么 廣東地區(qū)冬至10種傳統(tǒng)美食介紹

廣東人冬至吃什么——吃湯圓

冬至吃湯圓

，是我國的傳統(tǒng)習(xí)俗
，在廣東尤為盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之說
。廣州人還有個習(xí)俗
，就是在冬至當(dāng)天的中午，要做湯圓
，一家人一齊吃了
，以示團(tuán)圓。

中醫(yī)認(rèn)為糯米味甘
、性溫
，能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，吃了后會周身發(fā)熱
，起到御寒
、滋補(bǔ)的作用，最適合在冬天食用
。值得提醒的是
，糯米不易消化，對于患有胃腸道功效和消化功能不好的朋友不宜多吃湯圓
。

廣東人冬至吃什么——吃鴨湯

廣東冬至的美食還有鴨湯
。冬至是最宜養(yǎng)生，最宜食補(bǔ)的時候
，如果說在冬至前適宜吃當(dāng)歸生姜羊肉湯以對抗陰氣
，那么，在冬至后則可選擇老鴨湯來滋陰潤燥
，平抑體內(nèi)的熱氣
。

廣東人冬至吃什么——吃狗肉

冬至將近，狗羊遭殃。習(xí)俗中
，每到冬至要食用狗肉
、羊肉等。狗肉火鍋是很美味的
，然而人們在冬至這天紛紛食用
，并不完全是為饕餮美食?div id="d48novz" class="flower left">
！侗静菥V目》“狗肉”條記載：狗肉安五臟
，補(bǔ)絕傷，輕身益氣
，宜腎
，補(bǔ)胃氣，壯陽道
，暖腰膝
，益氣力，補(bǔ)五勞七傷……狗肉不但肉嫩味香
，營養(yǎng)豐富
，而且產(chǎn)熱量大，增溫御寒能力較強(qiáng)
。

廣東人冬至吃什么——吃魚生

屈大均《廣東新語》記載：“諺云：冬至魚生
，夏至狗肉?div id="4qifd00" class="flower right">
！鼻迥稌r事畫報》載“粵謳”說：“大餐只有兩趟
，冬至食過魚生，又到夏至
，正有狗肉香
。狗肉縱唔得食，撈啖汁亦心頭爽
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！?br>
廣東人冬至吃什么——吃糍粑

嶺南文獻(xiàn)中，多有提及冬至糕點的
。如屈大均《廣東新語》說：“冬至為米糍曰冬丸
。”乾隆《廣東通志》說：“冬至作冬糍
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！标愬ⅰ断闵娇h志》說：“冬至炊籠糕，大者至米數(shù)斗
，其以糖炊者曰甜糕
，否則曰白糕;豆殼灰和粉炊者曰鹻糕;黃葉汁和粉炊者曰黃葉仔糕;其炊糯米為飯作餅者曰白糍
?div id="d48novz" class="flower left">
！边@幾則文獻(xiàn)共同提到的一種糕點是“糍”
，有的地方也稱滋粑。

廣東人冬至吃什么——冬至丸

在潮汕
，冬至前夕每家每戶都會將糯米粉制作成糯米湯丸
。然后到了冬至那天早上，就會將前一天晚上準(zhǔn)備好的糯米湯丸當(dāng)成早餐供大家食用
。在將糯米粉捏成丸子的時候
，人們會故意將他捏成大小不一的，這也叫做“父仔公孫”丸
，象征在歲暮之際一家人都能團(tuán)團(tuán)圓圓
。在潮汕所有的大人小孩都會吃一碗冬至丸，如果家中有人沒有回來的話也要為他單獨留下一份等到他回來時再給它吃
。

廣東人冬至吃什么——冬節(jié)鴿

冬節(jié)鴿
，不是鳥，又叫菜包粿
、冬節(jié)粿
，是流行于廣東一帶的特色小吃，是廣東汕尾傳統(tǒng)節(jié)日冬節(jié)那天的餐桌主食
，目前已經(jīng)成為廣東省汕尾市海豐縣日常食品
。做法將割薯，菜脯
，包心菜
，芹菜，蒜
，蝦脯
，五花肉……(材料可根據(jù)個人口味調(diào)整)配鹽等佐料翻炒，再將冬節(jié)鴿的皮包上
。冬節(jié)鴿的皮做法：面粉和糯米粉的比例為1：1
，用溫水和成面團(tuán)，然后碾成餃子皮一樣薄的皮
。把包好皮的冬節(jié)鴿放進(jìn)蒸籠里蒸熟為止
，也可水煮。

廣東人冬至吃什么——吃燒臘

據(jù)介紹
，冬至這天
，大多數(shù)廣東人都有“加菜”吃冬至肉的風(fēng)俗。其中
，燒臘就是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統(tǒng)食品
。全家人在祭祖之余，準(zhǔn)備一桌大魚大肉、臘肉臘腸
，談笑風(fēng)生地吃一頓
，以祈求來年能鴻運當(dāng)頭，大吉大利
。

廣東人冬至吃什么——冬至繭

冬至繭也是一種餃子
，只不過比較大個。皮的成分是粘米粉和番薯粉
，餡則主要是蒜苗
、蝦、豬肉等
。做好后蒸熟可吃
，味香口感好。是冬至拜神的主要祭品
。

廣東人冬至吃什么——吃甜丸

在很久以前
，這些甜丸不僅是用來吃，人們還將甜丸貼在自家的門頂
、屋梁之上
，一來是這甜丸圓圓的，預(yù)示明年豐收
、全家團(tuán)圓
，二來是為了答謝老鼠給農(nóng)民送來五谷種子。如今人們不再貼甜丸
，不過冬至節(jié)吃甜丸的習(xí)俗依舊流傳至今
。

冬至各省吃什么

冬至節(jié)各地吃什么？
1

、北方吃餃子
餃子
，又名“交子”，是一種古老的傳統(tǒng)面食
，北方人年三十都要吃餃子
。而“冬至大如年”，當(dāng)然這天也是要吃餃子
，民間有諺云“十月一
，冬至到，家家戶戶吃水餃”
。冬至吃水餃相傳還與我國醫(yī)學(xué)家張仲景有關(guān)
，餃子就是他發(fā)明的，原名“嬌耳”
，他曾用“驅(qū)寒嬌耳湯”救治了當(dāng)時很多被饑寒凍壞了耳朵的貧苦百姓
，人們在過年和冬至吃餃子也是為了紀(jì)念他?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)在仍然有“冬至吃了餃子不會凍耳朵”的說法。
餛飩
2
、蘇州人吃餛飩
吳地蘇州過冬至是奉行周朝立法的遺風(fēng)
，以冬至夜為歲末，所以過冬至就是過年
，當(dāng)然節(jié)日氣氛也很濃了
。
蘇州人過冬至的食俗很多
，要吃“團(tuán)圓飯”
，飯菜名字都很雅致，蛋餃叫“元寶”
、豆芽叫“如意菜”
、粉條叫“金鏈條”、魚叫“吃有余”等
。餛飩也是蘇州人過冬至必吃的一種主食
，當(dāng)?shù)赜小岸琉Q飩夏至面”的說法。
3
、寧夏人吃“頭腦”
寧夏銀川地區(qū)冬至這天要吃一種叫“頭腦”的美食
。“頭腦”實際上就是羊肉粉湯餃子
，用羊肉加蘑菇佐以蔥
、姜、蒜
、辣椒
、食鹽和醬油等做湯，煮沸后加入切好的粉塊
、泡好的粉條
，再放切好的蒜苗、香菜和韭黃
，一鍋羊肉粉湯就做好了
，它也是銀川的一道特色小吃。
湯圓
4
、上海吃湯圓
冬至吃湯圓又叫“冬至團(tuán)”
，在江南一帶尤為盛行，據(jù)史料記載這一習(xí)俗在明
、清就有了
。舊時上海人最講究吃湯圓，“圓”寓意“圓滿”
、“團(tuán)圓”
，象征家庭和諧
、吉祥。冬至團(tuán)還可以用來祭祖和贈送親友
。
5
、潮汕地區(qū)吃甜丸
冬至在潮汕地區(qū)是大節(jié)日，又稱“過小年”
。冬至這天
，當(dāng)?shù)厝艘獪?zhǔn)備貢品到祠堂白祭祖先，然后一家人圍在一起吃飯
。潮汕人冬至要吃甜丸
，一種與湯圓類似的糯米丸子，也叫“冬節(jié)圓”
。
年糕
6
、杭州人吃年糕
杭州人冬至要祭祖，三餐都要吃年糕
，寓意年年高
。
7、廣東人吃燒臘
廣東地區(qū)也是非常重視冬至節(jié)的
，有“冬至大過年”的說法
。據(jù)介紹，廣東很多地區(qū)冬至這天要“加菜”
，祭祖之后全家人準(zhǔn)備一桌大魚大肉一起過節(jié)
，燒臘是必不可少的傳統(tǒng)食物。人們還在冬至這天向親朋好友贈送臘腸
、臘肉等
。

冬至吃什么
？

冬至吃餃子

、混沌、羊肉湯
、湯圓
、赤豆糯米飯等。
1
、餃子：每年農(nóng)歷冬至這天
，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯
，各大超市商場等餃子賣的都很“俏”
。諺云：“十月一，冬至到
，家家戶戶吃水餃
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！薄?br>2
、混沌：老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法
。《燕京歲時記》云：“夫餛飩之形有如雞卵
，頗似天地混沌之象
，故于冬至日食之
?div id="d48novz" class="flower left">
！背诵螒B(tài)相似
，“餛飩”也與“混沌”諧音
。冬食餛飩
，有利于寒冷季節(jié)熱能的儲蓄
。
3
、羊肉湯：冬至吃羊肉的習(xí)俗據(jù)說是從漢代開始的。相傳
，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉，覺得味道特別鮮美
，贊不絕口
。從此在民間形成了冬至吃羊肉的習(xí)俗。人們紛紛在冬至這一天
，吃羊肉以及各種滋補(bǔ)食品
，以求來年有一個好兆頭。
4
、湯圓：古人有詩云：“家家搗米做湯圓
，知是明朝冬至天?div id="4qifd00" class="flower right">
！倍脸詼珗@
，是我國的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南尤為盛行
，民間便有“吃了湯圓大一歲”之說
。湯圓也稱湯團(tuán)，冬至吃湯團(tuán)又叫“冬至團(tuán)”
；湯圓可以用來祭祖
，也可用于互贈親朋。
5
、赤豆糯米飯：在江南水鄉(xiāng)
，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳
，共工氏有不才子
，作惡多端
，死于冬至這一天，死后變成疫鬼
，繼續(xù)殘害百姓
。但是，這個疫鬼最怕赤豆
，于是
，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以防災(zāi)祛病
。

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