冬季潤(rùn)肺止咳抗病毒的養(yǎng)生食譜
冬季是一個(gè)很容易出現(xiàn)疾病問題的季節(jié)
，這個(gè)時(shí)候要注意保暖
，比如說老年人啊
，孩子啊都要注意，預(yù)防疾病
，呼吸系統(tǒng)疾病，消化系統(tǒng)疾病等等
。冬季出現(xiàn)病毒性感冒有很多
，可以有潤(rùn)肺止咳抗病毒的一些養(yǎng)生食譜不能少，一起來看看吧
。
塘蒿三鮮湯
肺止咳抗病毒的養(yǎng)生食譜.png)
材料：食物：塘蒿菜一斤
，新鮮魚片、豬肝
、豬腰片各二兩
，姜絲少許或用紅辣椒一個(gè)
功能：營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美
，全家適合
，維生素高。
制作方法：塘蒿菜洗凈
，三鮮洗凈切片擺好
，先煲好一鍋上湯，落足油鹽調(diào)味
，沸開落菜
，魚片、豬肝片
、豬腰片生灼
，加姜絲或紅辣椒(切碎絲)。
說明：此法如打邊爐火鍋
，但視乎人多少而用料
，三兩個(gè)人按以上份量已足，冬天自己一家?guī)卓谧鲞@個(gè)湯
，生灼很不錯(cuò)
。
雪耳雞湯
材料：食物：雞半只或一只，隨人多少而定
，姜片少許藥物：雪耳一兩
，蜜棗六枚功能：雪耳能潤(rùn)腸胃、和血止血
，不含膽固醇
，配雞煲湯，補(bǔ)益兼滋潤(rùn)
，配蜜棗
，清潤(rùn)
。
制作方法：切洗凈之雞原只與雪耳、蜜棗齊放煲內(nèi)
，放六至八碗水
，煲三至四小時(shí)，湯成
。
說明：如將雪耳加乳鴿或鵪鶉
、水鴨、鴨等
，都有以上功效
，制作相同，悉隨尊便
。
冬季十大養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)食譜 全力抵抗病毒襲擊
乳鴿銀耳湯
材料：銀耳(又名雪耳)三錢
，乳鴿一只，瘦肉四兩
，蜜棗四枚
功能：清潤(rùn)
，滋養(yǎng)和血，通便
。木耳又能降壓
、防血管硬化、治痔瘡出血和婦女月經(jīng)過多
，加瘦肉乳鴿
，滋補(bǔ)溫和。
制作方法：銀耳浸發(fā)透洗凈
，將切洗好之乳鴿和蜜棗
、瘦肉先煲約兩小時(shí)，后下銀耳再煲半小時(shí)
，加少許鹽調(diào)味
，湯成。
關(guān)于適合冬季抗病毒預(yù)防感冒
，清熱解毒止咳化痰的食譜大家都知道了吧
，這些食譜具有補(bǔ)血健脾的作用，而且還可以防止血管硬化的發(fā)生
，適合老年人食用
，營(yíng)養(yǎng)豐富好消化吸收，是很不錯(cuò)的養(yǎng)生的選擇哦
。還可以起到很好的潤(rùn)肺止咳抗病毒的作用哦
。
潤(rùn)肺止咳湯的做法
潤(rùn)肺止咳是指使用養(yǎng)陰潤(rùn)肺中藥治療陰虛咳嗽。那么這道湯是怎么煮出來的呢?請(qǐng)閱讀以下文章
，跟著我一起來了解
。
潤(rùn)肺止咳湯的做法 用料
主料 雪梨400克 荸薺250克 蓮藕180克 冰糖50克
冬季潤(rùn)燥潤(rùn)肺止咳之三白湯的做法
1.準(zhǔn)備原材料
2.三白洗凈
，藕和荸薺去皮，梨切滾刀塊,荸薺一半切片,一半對(duì)切
3.把三白倒入鍋中,放上適量的水
4.同時(shí)放入冰糖
，水開后
5.煮15分鐘左右就好了
，如果吃的軟爛一點(diǎn)，再繼續(xù)延長(zhǎng)時(shí)間
，一鍋美味的冬季潤(rùn)燥潤(rùn)肺止咳三白湯就做好了
，有baby和老人的，還可以打成泥
，吃起來更加美味哦。
烹飪技巧
A:三白怎么切都成,因?yàn)槲壹液⒆哟罅?都愿意連湯帶食都一起吃,有嚼頭,而且,還可以盛在盤子里和晚餐一起吃.
B：梨
，最好用雪花梨
，不去皮，用鹽水把皮泡一會(huì)兒
，連皮切
。
C：蓮藕最好用藕頭，便宜
，嫩
。
D：冰糖最好用多晶冰糖。
菜品特色
1
、潤(rùn)肺止咳
。玉竹百合鵪鶉湯，采用鵪鶉添加清熱潤(rùn)肺的藥材
，對(duì)肺熱咳嗽有很好的作用
。
2、補(bǔ)中益氣
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！蛾庩柶胶怵B(yǎng)生祛病》：“肺主氣，為藏魄之處
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！比藗兛滟澮粋€(gè)人時(shí)，常說很有氣魄
，那么必然是陽氣充足
、神情自若、不卑不亢
、落落大方;而陽氣不足者
，精神萎靡、畏畏縮縮
，或窮困潦倒者
，則稱為落魄
。所以，你覺得自己還不夠有魄力
，廣府湯的玉竹百合鵪鶉湯
，對(duì)你會(huì)有很好的幫助。
冬季有哪些養(yǎng)生食譜
合理地調(diào)整飲食
，保證人體必需營(yíng)養(yǎng)素的充足
，對(duì)提高耐寒能力和免疫功能是十分必要的。根據(jù)中醫(yī)“虛則補(bǔ)之
，寒則溫之”的原則
，在膳食中應(yīng)多吃溫性、熱性
、特別是溫補(bǔ)腎陽的食物進(jìn)行調(diào)理
，以提高機(jī)體的耐寒能力?div id="m50uktp" class="box-center"> ！笆逞a(bǔ)”應(yīng)供給富含蛋白質(zhì)
、維生素和易于消化的食物。食補(bǔ)宜選用的食物和藥物1)補(bǔ)陽類食物
。主要有：雞肉
、豬肝、豬肝
、羊肉
、羊腎、狗肉
、鹿肉
、鳊魚、帶魚
、海參
、貽貝、洋蔥
、香菜
、粳米、糯米
、小麥
、南瓜、紅棗
、茴香
、姜等。(2)滋陰益腎
、填精補(bǔ)髓類食物
。主要有：木耳
、黑棗、芝麻
、黑豆
、火腿、豬脊
、海參
、龜肉、甲魚
、鮑魚等
。(3)補(bǔ)腎壯陽類食物。主要有：小米
、核桃
、韭菜、蝦仁
、貽貝、麻雀肉
、麻雀卵
、羊肉、狗肉
、羊腎
、豬腎、牛鞭
、鹿鞭
、鹿肉等。(4)常用藥物
。主要有：蛤蚧
、當(dāng)歸、熟地
、黃芪
、天麻、蟲草
、鎖陽
、陽起石、海馬
、海狗腎
、狗脊、鹿茸
、人參
、靈芝
、山藥、芡實(shí)
、杜仲
、續(xù)斷、肉蓯蓉
、巴戟天
、菟絲子、淫羊藿
、補(bǔ)骨脂
、紫河車等。下面向你介紹一些冬季滋補(bǔ)食譜：1.百合鵪鶉湯材料：食物：鵪鶉兩至四只
，紅蘿卜半斤藥物：百合四錢
，蜜棗六枚功能：滋陰健肺，止咳補(bǔ)氣
，久咳虛喘者為合
。制作方法：鵪鶉托雞鴨檔代切洗凈，去腸雜
；紅蘿卜去皮洗凈切件
，加百合、蜜棗
，放水五碗
，煲三小時(shí)。說明：清潤(rùn)滋補(bǔ)
，合全家老少飲用
，秋冬季更是合時(shí)湯水。2.無花果杏仁湯材料：食物：瘦肉四兩藥物：南北杏各三錢
，蜜棗五枚
，無花果十粒功能：無花果清熱、利呼吸道系統(tǒng)等器官
；南北杏清痰止咳
，潤(rùn)肺養(yǎng)顏；加蜜棗滋潤(rùn)成方
。制作方法：瘦肉洗凈
，成塊落煲，加放以上各藥材
，放六碗水
，煲二小時(shí)已成。說明：此湯乃保健平安之湯劑，偶然感冒傷風(fēng)
、咳嗽
、痰多，亦可以飲此湯
，有益加速療效
。3.芝麻益膚湯材料：食物：黑芝麻一兩，檸檬四片
，雪梨一個(gè)
，雞蛋一只或鵪鶉蛋四只藥物：紅棗六枚功能：芝麻有潤(rùn)腸潤(rùn)肌膚功效，能烏須黑發(fā)
。組成上方可以防止皮膚乾燥
、龜裂、脫皮
，使皮膚光滑
，幼嫩嬌艷。制作方法：洗凈黑芝麻放置攪拌機(jī)攪勻
，成糊狀
；檸檬切片；放兩碗水
，先煲紅棗(去核)
，后下雪梨(切塊)，十分鐘后放入雞蛋(全只)
，片刻加入黑芝麻、少許糖
，混成湯可進(jìn)食
。說明：此湯為時(shí)下美容人士最為多用，經(jīng)濟(jì)而簡(jiǎn)單
，清潤(rùn)通便
，益膚防老。4.蓮子百合湯材料：食物：瘦肉半斤藥物：蓮子一兩
，百合五錢
，蜜棗四枚功能：蓮子乃著名滋養(yǎng)藥食物，養(yǎng)神安寧
，降血壓
。百合能補(bǔ)中益氣，溫肺止咳
；鮮品有鎮(zhèn)咳
、止慢性支氣管炎、療肺病止咯血之效；乾品作粉煮食
，有滋補(bǔ)多營(yíng)養(yǎng)之功效
。以上兩藥一齊再加上瘦肉，組成一湯
，既滋補(bǔ)中氣
，健肺養(yǎng)顏，養(yǎng)神平壓
，而且味道相當(dāng)可口
。制作方法：蓮子百合大多都采用乾品，將以上各食物藥物洗凈
，一齊放入煲
，加瘦肉，水六碗
，煲三至四小時(shí)
，蓮子松化，百合出味
。說明：蓮之全身皆可入藥
，蓮藕、蓮子
、蓮葉
、蓮心、蓮花
、蓮蓬
、蓮莖乃最普遍而最實(shí)用之植物藥材。5.冬菇螺肉湯材料：食物：冬菇六粒(中等大)
，響螺肉一只
，雞腳六只，生姜兩片功能：滋潤(rùn)溫補(bǔ)
，健肺清痰
，補(bǔ)膝腳力。制作方法：冬菇先浸軟
；響螺用滾水拖過
，取肉切片，加雞腳生姜
，放水四至五碗
，煲四小時(shí)。說明：秋季
，天氣乾燥
，此湯合家人飲用，既滋潤(rùn)又補(bǔ)益。6.塘蒿三鮮湯材料：食物：塘蒿菜一斤
，新鮮魚片
、豬肝、豬腰片各二兩
，姜絲少許或用紅辣椒一個(gè)功能：營(yíng)養(yǎng)豐富
，味道鮮美，全家適合
，維生素高
。制作方法：塘蒿菜洗凈，三鮮洗凈切片擺好
，先煲好一鍋上湯
，落足油鹽調(diào)味，沸開落菜
，魚片
、豬肝片、豬腰片生灼
，加姜絲或紅辣椒(切碎絲)
。說明：此法如打邊爐火鍋，但視乎人多少而用料
，三兩個(gè)人按以上份量已足
，冬天自己一家?guī)卓谧鲞@個(gè)湯，生灼很不錯(cuò)
。7.雪耳雞湯材料：食物：雞半只或一只
，隨人多少而定，姜片少許藥物：雪耳一兩
，蜜棗六枚功能：雪耳能潤(rùn)腸胃
、和血止血，不含膽固醇
，配雞煲湯，補(bǔ)益兼滋潤(rùn)
，配蜜棗
，清潤(rùn)。制作方法：切洗凈之雞原只與雪耳
、蜜棗齊放煲內(nèi)
，放六至八碗水，煲三至四小時(shí)
，湯成
。說明：如將雪耳加乳鴿或鵪鶉、水鴨、鴨等
，都有以上功效
，制作相同，悉隨尊便
。8.乳鴿銀耳湯材料：銀耳(又名雪耳)三錢
，乳鴿一只，瘦肉四兩
，蜜棗四枚功能：清潤(rùn)
，滋養(yǎng)和血，通便
。木耳又能降壓
、防血管硬化、治痔瘡出血和婦女月經(jīng)過多
，加瘦肉乳鴿
，滋補(bǔ)溫和。制作方法：銀耳浸發(fā)透洗凈
，將切洗好之乳鴿和蜜棗
、瘦肉先煲約兩小時(shí)，后下銀耳再煲半小時(shí)
，加少許鹽調(diào)味
，湯成。說明：此湯全家合用
，家有老人者更加適合
，常飲銀耳亦有美容健膚之功效。9.豬尾黑豆湯材料：食物：豬尾一條
，黑豆四兩
，木耳一兩功能：豬尾壯腰補(bǔ)脊椎之膠質(zhì)；黑豆滋陰
，補(bǔ)中益氣
；木耳(黑木耳)同白木耳所含營(yíng)養(yǎng)相近，含蛋白質(zhì)
、多糖類
、灰分，灰分之中還有很珍貴之硫
、磷
、鎂、鈣
、鉀
、鈉等
，滋養(yǎng)益胃，防血管硬化
，止血
，治婦女月經(jīng)過多。制作方法：買豬尾一條
，刮凈皮毛
，沖洗乾凈，斬件
；木耳先浸發(fā)廿分鐘
，加黑豆一齊放入煲，水四至五碗
，煲三至四小時(shí)
。說明：黑木耳煲片糖可止婦女血崩、月經(jīng)血量太多等
。10.北杏鷓鴣湯材料：食物：鷓鴣一只藥物：北杏仁三錢
，元肉二錢，遠(yuǎn)志三錢功能：益心智
，壯腰腎
，潤(rùn)肺清痰，補(bǔ)腦力
，長(zhǎng)服使人聰明益智
、補(bǔ)肺養(yǎng)氣。制作方法：鷓鴣可托賣雀鋪代切
，去腸雜
，洗凈，加上三種藥材
，煲三小時(shí)已夠火路
，撈起鷓鴣藥渣，只飲湯
。說明：初冬起鷓鴣大量應(yīng)市
，只只肥美，腦力工作者
、學(xué)生
、老人氣喘咳等最適宜飲此湯補(bǔ)益。11.桑椹瘦肉湯材料：食物：柚皮乾二兩
，瘦肉半斤
，片糖一塊藥物：桑椹四錢功能：補(bǔ)虛益氣
，清肝明目
，降血壓
，通便，常飲此湯必?zé)o便秘
。制作方法：柚子皮去外皮留囊皮曬乾備用
，每次用二兩，加瘦肉及桑椹四錢
，注水四碗
，煲三小時(shí)，放片糖
，片刻即成
。湯鮮甜，瘦肉亦可食
。說明：桑椹能止頭暈兼便秘
，含維生素B1、B2
、C
、煙酸、琥珀酸
；柚皮及柚肉均為潤(rùn)腸通便而不傷脾胃之潤(rùn)腸食物
，將此兩樣組成一湯，各有所長(zhǎng)兼收通腸去便補(bǔ)氣明目之功
。12.瑤柱鴨湯材料：食物：冬菇六粒
，瘦肉四兩，光鴨半只(人多用一只)
，江瑤柱六粒(大)功能：鴨肉味鮮
，蛋白質(zhì)豐富；瑤柱乃海產(chǎn)食物
，滋陰入腎
；元肉為溫補(bǔ)要藥，溫中逐寒
。凡上熱下寒者飲此湯相當(dāng)適合
，配瘦肉、冬菇使此湯更加清甜而溫補(bǔ)
。制作方法：鴨托鴨商代切洗凈
，去腸雜，瑤柱冬菇先浸至透
，將以上各物一齊放入瓦煲
，六至七碗水，煲四小時(shí)以上
。12
、人參雞火鍋原料：母雞肉1000g
，豬瘦肉、豬舌頭各150g
，水發(fā)海參
、豬環(huán)喉各200g，萵筍
、胡蘿卜各150g
，豌豆苗尖、蔥各lOOg
，人參20g
，醪糟汁1OOg，鮮湯2000g
，豬油200g
，花椒、胡椒粉
、精鹽
、味精、冰糖
、料酒
、醬油各適量。制法：將母雞肉洗凈
，搌干水分
，剁成4cm見方的塊，入開水鍋中氽一下
，豬瘦肉
、豬舌頭亦入開水鍋中氽片刻，撈出切片
；海參洗凈
，片成大片，用水泡上
；豬環(huán)喉撕去皮
、筋，剞花刀
，剖開
，切成約8cm的條；胡蘿卜
、萵筍削去皮筋
，切成片；豌豆苗洗凈
；人參洗凈
，用少許水煮一下
，撈出切片，再放入原鍋內(nèi)煮15分鐘
，撈出仍以原湯泡好待用。以上各料分別裝入盤中上桌(人參
、母雞塊除外)
。炒鍋置火上，下豬油燒至五成熱
，先放蔥
、姜、花椒炸香
，再放料灑
、醬油、冰糖
、雞塊
、醪糟汁、鹽炒一會(huì)
，加鮮湯燒沸
，調(diào)入胡椒粉、味精
，舀入火鍋中上桌
；加入人參片煮10分鐘，即可燙食各種原料
。蒜泥
、鹽、醋加香油調(diào)勻蘸食
。13
、羊肉湯滋補(bǔ)功效：羊肉湯屬熱性，可以溫胃御寒
，但喝多了容易上火
。特點(diǎn)：色澤光亮，呈乳白色
；湯質(zhì)優(yōu)美
，營(yíng)養(yǎng)豐富；不膻不腥
，味道鮮美異常
。制法：先把羊肉、羊骨架洗一下
，羊雜做些處理
，把羊肉
、羊雜放一個(gè)鍋內(nèi)煮，可放些蔥姜等
，（不宜放大料
，串味），等羊肉
、羊雜煮熟
，撈出切成片，備用
。把羊骨架放鍋里
，加滿清水，好了
，開火
，熬吧，熬一個(gè)小時(shí)左右
，把漂浮在上面的一些雜質(zhì)舀出去
，這時(shí)的湯就比較純凈了，放些蔥姜
，繼續(xù)熬吧
，什么時(shí)候熬的湯成乳白色，象牛奶一樣就可以了
。熬湯一定要舍得花時(shí)間
。把切好的羊肉、羊雜放碗里
，放些蔥花
、香菜，蒜黃之類的菜
，放適量精鹽
，把熬好的羊湯趁熱倒入碗里，好了
，一碗色澤乳白
，口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了配上千層餅或火燒，味道真的好極了
。如果喜歡辣椒
，可以放些辣椒。14
、蘿卜燒排骨特點(diǎn)：成菜色澤紅亮
，肉質(zhì)酥嫩，味道鮮美。原料：豬排骨500克
，蘿卜500克
，醬油20克，料酒5克
，鹽4克
，味精3克，白糖5克
，蔥8克
，姜5克，淀粉5克
，油50克。制法：蘿卜切絞成塊
，蔥切段
，姜切片。炒鍋上火
，放油將蔥
、姜和蘿卜放入，煸炒至上色加入料酒
、醬油
、鹽、味精
、白糖和清水
，放入排骨坯料，用火燒開鍋后
，轉(zhuǎn)用小火燒25分鐘
