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      山藥的四種做法最適合冬季食用(寒冬吃山藥健脾養(yǎng)胃滋陰補陽)

      大道家園 2023-05-01 05:47:24

      山藥的四種做法最適合冬季食用

      山藥味道比較甜潤

      ,性平溫熱
      ,是非常適合人們冬季吃的食物
      ,山藥具有補脾止瀉、養(yǎng)肺寧嗽
      、固腎益精、養(yǎng)陰止渴的功效
      。山藥對人們來說,非常適合治療脾虛泄瀉和食少浮腫的病癥
      。冬季吃山藥還可以治療肺虛咳喘
      ,消渴
      ,冬季如果有腎虛尿頻,遺精
      ,帶下的情況也可以吃山藥。山藥外可治療癰腫
      、瘰疬等疾病的治療。

      山藥的四種做法最適合冬季食用

      山藥的吃法非常多

      ,大家都知道,山藥既是一味補益良藥
      ,又是常用的藥膳原料
      。山藥具有健脾補肺
      、益胃補腎
      、固腎益精、聰耳明目
      、助五臟
      、強筋骨
      、長志安神、延年益壽的功效
      。山藥能“益腎氣
      、健脾胃
      、止泄瀉、化痰涎
      、潤皮毛”。(始見于李時珍的《本草綱目》一書)山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白

      冬季吃山藥具有保護心血管的好處

      ,是一些心腦血管疾病的冬季滋補良藥
      。山藥中的黏蛋白是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物,對人體具有特殊的保健作用
      ,能防止脂肪沉積在心血管上
      ,保持血管彈性,阻止動脈粥樣硬化過早發(fā)生;可減少皮下脂肪堆積;能防止結(jié)締組織萎縮
      ,預(yù)防類風濕性關(guān)節(jié)炎
      、硬皮病等膠原病的發(fā)生。其所含的多巴胺
      ,具有擴張血管
      、改善血液循環(huán)的重要功能
      ,適宜糖尿病患者
      、腹脹、病后虛弱者
      、慢性腎炎患者
      、長期腹瀉者食用。

      山藥的四中做法

      1

      、山藥沙拉

      山藥沙拉雖然是一道涼菜

      ,但是是非常適合冬季食用的。山藥沙拉具有生津止渴
      、健胃消食、滋補腸胃
      ,同時還有抗衰老的作用。將山藥和蘋果去皮后切小方丁
      ,放入冷水中浸泡半小時。然后撈出
      ,瀝干水分,盛放盤中
      ,加適量沙拉醬拌勻就可以吃了
      。爽脆可口
      ,香甜美味。而且用這種方法
      ,可以最大限度地保留山藥和蘋果中的營養(yǎng)

      2、大蔥板栗燒山藥

      大蔥板栗燒山藥冬季食用

      ,有非常高的補腎
      、健脾的功效
      。這是一道熱菜,營養(yǎng)豐富
      ,口感極佳
      。山藥清淡
      ,板栗甘甜,蔥香濃郁
      ,金黃鮮香
      。先將山藥去皮洗凈
      ,切滾刀塊;板栗洗凈,煮熟
      ,取出栗肉備用
      。鍋置火上
      ,倒適量的油燒熱
      ,放入山藥煎至兩面金黃后盛出;余油倒掉,不再使用
      。洗凈鍋,倒適量的油燒熱
      ,放入板栗和山藥,加入醬油
      、料酒、胡椒粉
      、雞精、鹽
      、糖,加入適量清水
      ,大火煮開轉(zhuǎn)小火燉至山藥入味
      。收干湯汁
      ,撒上香蔥末即可。

      3

      、山藥羊肉湯

      山藥羊肉湯對大家來說,有溫中散寒

      、補腎健脾的功效。這是一道燉品
      ,益氣補虛
      ,溫中暖下,開胃健力
      ,適宜于深秋時節(jié)的進補
      。羊肉切塊
      ,放沸水中氽水。隨后
      ,將去皮切片的山藥與羊肉一起放入鍋中,加入適量清水
      ,投入生姜
      、蔥段、胡椒粉
      、料酒,大火燒沸
      ,撇去浮沫后,轉(zhuǎn)小火燉至羊肉酥爛即可

      4

      、山藥蝦皮糊

      首先將山藥處理干凈后切碎備用

      ,在鍋內(nèi)加入適量清水,倒入洗干凈的小蝦皮
      、黃酒、蔥花和姜末煮10分鐘,接著加入山藥并攪拌,最后加入五香粉
      、味精和鹽調(diào)味即可。山藥蝦皮糊早晚各服食1次
      ,山藥蝦皮糊對人們來說,也是非常適合冬季的時候食用的
      ,能滋潤血脈、固腎降壓,適用于肝腎陰虛型的高血壓患者

      山藥對人們來說

      ,吃法多樣化
      ,在冬季,大家可以經(jīng)常做山藥粥
      、涼拌山藥沙拉、山藥羊肉湯和大蔥板栗燒山藥
      、山藥蝦皮糊食用,不但可以幫助大家溫中散寒
      、健脾養(yǎng)胃
      ,還可以滋潤血脈
      、不慎將壓。山藥的適宜人群廣泛
      ,不管是冬季脾胃虛弱的人們還是腎虛的患者
      ,也可以是高血壓人群
      、糖尿病患者,都可以吃山藥調(diào)理身體

      寒冬吃山藥健脾養(yǎng)胃滋陰補陽

      人們在寒冬季節(jié),需要多吃一些可以滋補身體的食物

      ,比如山藥就是非常好的一種滋補食物
      。寒冬是需要好好滋補的
      ,那么我們在冬季的時候可以吃哪些食物幫助保健養(yǎng)生呢?生活中有很多的食物可以吃
      ,山藥是一種性溫的食物
      ,是寒冬滋補的理想食物

      寒冬吃山藥健脾養(yǎng)胃滋陰補陽

      人們冬季進補

      ,要注意健脾養(yǎng)胃
      ,冬季是進補的最佳時節(jié),冬季進補前吃點山藥
      ,更有利于補品的吸收
      。山藥為補中益氣藥
      ,具有補益脾胃的作用,特別適合脾胃虛弱者進補前食用
      。山藥性溫
      ,是冬季很好的溫補食物
      。山藥可以幫助人們補充氣血
      ,預(yù)防手腳冰冷

      寒冬吃山藥滋陰補陽

      山藥對于人們有滋陰補陽的功效

      ,山藥補陰而有清虛熱的作用
      ,黃官繡在《本草求真》中說
      ,山藥本屬食物
      ,古人用入湯劑
      ,謂其補脾益氣除熱
      。其色白入肺,味甘入脾
      ,氣雖溫而卻平
      ,為補脾肺之陰
      ,是以能潤皮毛,長肌肉
      。其性澀
      ,能治遺精不禁,味甘兼咸
      ,又能益腎強陰
      ,生搗敷癰瘡
      ,消腫硬
      ,亦是補陰退熱之意。

      山藥可以幫助人們壯陽

      ,在冬季時候
      ,男性要吃壯陽的食物
      。我們分析前人用山藥配方,一味薯蕷飲用山藥治療勞瘵發(fā)熱
      ,或喘、或嗽
      、或自汗病癥;資生湯以山藥為主,配用玄參
      、白術(shù)、牛蒡子
      、雞內(nèi)金,治療陰虛勞熱等;黃芪膏取山藥作為佐藥
      ,助黃芪
      、石膏以治肺病
      。醴泉飲則以山藥與生地黃
      、天門冬
      、玄參諸味配用,治療消渴陰虛病癥;玉竹山藥湯治消渴
      ,則以玉竹
      、天花粉、何首烏等
      ,合山藥以滋陰生津。凡此
      ,均可見山藥有一定的補陰清虛熱作用

      寒冬吃山藥健脾益胃、助消化

      山藥有助于健脾益胃

      、幫助消化。山藥含有淀粉酶
      、多酚氧化酶等物質(zhì)
      ,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品
      。不論脾陽虧或胃陰虛
      ,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱
      、食少體倦
      、泄瀉等病癥。

      寒冬季節(jié)山藥的吃法推薦

      1

      、清蒸山藥

      清蒸山藥的做法非常簡單

      ,也是很多人非常愛吃的
      。如果是大病初愈,沒什么胃口
      ,可以選擇最簡單的清蒸做法。將山藥去皮
      ,切段,放入鍋中蒸熟
      ,然后蘸白糖食用,清鮮綿軟
      ,香甜可口
      。這種吃法口感軟爛
      ,也適合慢性病,如高血壓
      、胃病等患者食用
      。喜歡甜品和體質(zhì)虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下,澆上熬好的蜜汁
      ,吃了可以滋陰養(yǎng)血。

      3

      、燉山藥

      燉山藥可以幫助人們滋陰壯陽

      ,山藥燉土雞,健脾和胃
      ,適于秋冬滋補
      ,將山藥切成段
      ,用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟后,倒入山藥段并加入枸杞等輔料
      ,再用微火燒20分鐘即可。山藥燉排骨
      ,滋腎益精,將排骨用熱水汆燙之后洗凈
      ,再放入鍋中加水煮20分鐘
      ,放入切好的山藥
      ,加上其他材料并調(diào)味
      ,再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘

      2、炒山藥

      炒山藥是我國很多地方的人們愛吃的菜肴

      ,在所有山藥的做法中
      ,炒山藥是最營養(yǎng)美味的
      。山藥切成片或絲下鍋爆炒
      ,因加熱時間短,所含營養(yǎng)成分
      ,尤其是維生素C丟失得較少
      。比如素的有山藥炒木耳
      、西紅柿炒山藥
      ,葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁
      、山藥炒雞丁等

      山藥是非常適合人們冬季吃的食物

      ,人們在冬季的時候多補充一些營養(yǎng)的食物,對身體健康有很多的好處
      。女性多吃山藥可以滋陰
      ,男性吃山藥可以治療腎虛
      、壯陽益精,老年人吃山藥可以幫助滋補脾胃
      、幫助消化
      。而且,寒冬季節(jié)我們可以用山藥做成很多的美食
      ,比如清蒸山藥和燉山藥
      、炒山藥,對人體有非常多的好處

      冬天吃山藥可以養(yǎng)胃
      ,那怎樣吃才能事半功倍呢?

      冬季山藥正當時

      ,是最適合冬季溫補的食材之一
      。冬季吃山藥不僅可以進補,還具有防病治病的功效
      。山藥的吃法也很豐富,蒸著吃
      、炒著吃
      、燉湯吃
      、做涼菜吃
      ,不同吃法可以發(fā)揮不同的食療功效。下面推薦幾種事半功倍的做法:

      1

      、山藥排骨湯

      材料:山藥

      、排骨
      、蔥、姜
      、鹽
      、黃酒。做法:山藥洗凈
      ,去皮切斷
      ,蒸2分鐘;排骨洗凈
      ,砂鍋加滿水,煮開
      ,撇去浮沫
      ;放姜片蔥結(jié),加黃酒
      ,轉(zhuǎn)小火;煨一小時
      ,撿去蔥結(jié)
      ,放山藥,開中火沸騰后再轉(zhuǎn)小火
      ;半小時后加適量鹽
      ,繼續(xù)煨半小時至山藥排骨酥爛即可
      。小提示:山藥蒸過后
      ,可去除滑膩的汁
      ,這樣煮出的湯比較清

      2、枸杞山藥

      材料:山藥

      、枸杞、冰糖
      、白醋
      。做法:山藥洗凈表面泥沙,削去外皮
      ,再放入冷水中浸泡片刻,使其表面黏液盡量稀釋
      ;枸杞用清水沖洗干凈,再放入溫水中浸泡至完全發(fā)起
      ;將山藥切成6cm長
      、1cm寬的小條;鍋中放入適量熱水
      ,大火燒沸后將山藥和枸杞放入
      ,汆煮3分鐘
      ,再取出放入冷水中充分沖涼,隨后瀝干水分待用
      ;鍋中保留少許汆煮山藥的熱水,再放入冰糖用小火慢慢煮至全部融化
      ,然后調(diào)入白醋
      ,將湯汁稍稍收稠
      ,制成酸甜汁淋入汆好的山藥即可

      3

      、素蒸山藥

      材料:山藥

      。做法:將山藥洗凈
      ,切條
      、切塊隨意
      。放在高壓鍋中
      ,從開始冒氣起壓15分鐘。端出來蘸上白砂糖吃即可。小提示:蒸山藥的時間與山藥的大小
      、厚度有關(guān)
      ,如果切得薄的話用的時間就少,如果是一整條蒸的話就需要長一點的時間

      綜上所述

      ,山藥雖好
      ,但也不是所有人都適合。山藥偏熱
      ,故體質(zhì)偏熱、容易上火以及大便燥結(jié)者不宜多食
      ;山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內(nèi)可以合成荷爾蒙,如睪丸激素和雌性激素
      。因此,對于男性患有前列腺癌
      、女性患有乳腺癌的患者來說也不宜多食

      冬季清炒山藥怎么做最有營養(yǎng)

      山藥是一種美食

      ,在生活中,有非常多的吃法
      ,既可以“拌”
      、“熗”
      、“炒”,又可以“燉”
      、“燜”
      、“烤”。山藥是人們?nèi)粘V蟹浅O矚g的一種食物
      ,可以搭配很多的食物一起吃
      ,山藥可以清炒食用
      。山藥的食療價值非常高
      ,在冬季的時候,人們吃山藥可以幫助滋補身體

      冬季清炒山藥怎么做最有營養(yǎng)

      冬季大家吃清炒山藥有很多的好處。清炒山藥烹飪簡單

      ,是以山藥為主要食材的家常菜,搭配青紅椒
      、鹽
      、雞精、雞湯
      、白糖、白醋
      、蔥、姜
      。菜品白
      、紅
      、綠相間
      ,顏色鮮艷
      ,清脆爽口
      ,營養(yǎng)價值豐富
      。山藥味甘
      、性平
      ,入肺
      、脾
      、腎經(jīng);不燥不膩。清炒山藥具有健脾補肺
      、益胃補腎、固腎益精
      、聰耳明目
      、助五臟、強筋骨
      、長志安神
      、延年益壽的功效
      ,清炒山藥主治脾胃虛弱、倦怠無力
      、食欲不振
      、久泄久痢、肺氣虛燥
      、痰喘咳嗽、腎氣虧耗
      、腰膝酸軟
      、下肢痿弱、消渴尿頻
      、遺精早泄
      、帶下白濁、皮膚赤腫
      、肥胖等病癥。

      清炒山藥怎么做最有營養(yǎng)

      清炒山藥

      食材:基本材料

      ,玄參30g
      ,豬肝300g,香油適量
      ,食鹽少許。

      做法:先將玄參洗凈

      ,放入砂鍋中煎煮,取藥液待用
      。然后將豬肝放入只盛有玄參藥液的砂鍋中
      ,文火煨燉,加入鹽少許
      。燉好后
      ,加少許香油
      ,即可飲用

      清炒山藥的營養(yǎng)價值:

      清炒山藥的時候,每種食材都要認真的處理

      ,處理山藥時要戴手套,以免粘液過敏
      。山藥要盡量切的薄一些,容易熟
      。翻炒山藥時要輕
      ,以免弄斷
      。山藥一般人均可食用
      ,中醫(yī)認為山藥味甘
      、性平
      ,不燥不膩
      ,入肺
      、脾、腎經(jīng);吃山藥具有健脾補肺
      、益胃補腎、固腎益精
      、聰耳明目
      、助五臟、強筋骨
      、長志安神
      、延年益壽的功效

      清炒山藥的食用注意事項

      清炒山藥是非常受人們下的一種食物

      。值得注意的是,山藥中的淀粉含量較高
      ,胸腹脹滿
      、大便干燥
      、便秘者最好少吃
      。山藥是偏補的藥
      ,甘平且偏熱
      ,體質(zhì)偏熱、容易上火的人也要慎食
      。有些人愛用山藥涮火鍋,若再配上麻辣小料
      ,那更是熱上加熱
      ,也最好少吃。糖尿病者不可一次吃過量的山藥
      ,食用量較大時應(yīng)適當減少主食的量

      以上我們?yōu)榇蠹医榻B了冬季的時候吃清炒山藥的好處

      ,山藥可以幫助大家滋陰
      、補腎、降血糖
      ,對人們有非常高的保健價值
      。冬季的時候吃山藥好處非常多
      ,清炒山藥就是最常見的吃法
      ,清炒山藥有滋補脾胃、潤腸道
      、潤肺止咳等好處
      。除此之外
      ,冬季的時候,大家還可以用山藥煲湯
      、煮粥
      ,都是非常滋補的吃法

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