寒冬教你這樣吃羊肉補腎暖胃
羊肉是人們在寒冬的時候首選的肉食之一
，因為羊肉屬于溫?zé)崾澄铮粤丝梢越o身體產(chǎn)生很充足的熱量
。所以
，我們要注意，在日常中可以多吃點羊肉幫助驅(qū)寒
，羊肉的食療價值非常高
，我們吃羊肉可以幫助驅(qū)除寒冷，御寒暖胃
。羊肉在寒冬的吃法非常多
，寒冬教你這樣吃羊肉驅(qū)寒暖胃。
寒冬教你這樣吃羊肉補腎暖胃
羊肉的食療價值非常高
，我們?nèi)粘Ｖ谐匝蛉?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，要先去掉羊肉的膻味。羊肉特別是山羊肉膻味較大
，煮制時放個山楂或加一些蘿卜
、綠豆，炒制時放蔥
、姜
、孜然等佐料可以祛除膻味。吃涮肉時不可為了貪圖肉嫩而不涮透
。夏秋季節(jié)氣候熱燥
，不宜吃羊肉。羊肉屬大熱之品
，凡有發(fā)熱
、牙痛
、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者都不宜食用
。
寒冬要這樣吃羊肉最好
1.當(dāng)歸生姜枸杞羊肉湯
原料：當(dāng)歸10克
，生姜10克，枸杞5克
，羊肉100克(去油膜)
，鹽，香油適量
。
制法：將羊肉洗凈切塊
，與當(dāng)歸、生姜
、枸杞同燉
，熟后去除當(dāng)歸，生姜后食肉喝枸杞湯
。
功效：當(dāng)歸生姜枸杞羊肉湯是非常適合人們寒冬季節(jié)喝的
，羊肉性溫味甘，有補氣養(yǎng)血
、溫中散寒功效;當(dāng)歸性溫味甘
、辛，可補血活血;生姜辛溫
，能溫中和胃
。枸杞性味甘平，滋補肝腎
，益精明目
。對于冬季手足不溫、乏力
、肢體疼痛
、血循環(huán)差的人，食用此湯
，可以溫經(jīng)補血
，溫中止痛，祛寒
。
2.枸杞羊腎粥
原料：枸杞葉250克
，羊腎1只，羊肉100克
，粳米150克
，蔥白2根，鹽少許
制法：將羊腎剖洗干凈
，去內(nèi)膜
，細(xì)切
，再把羊肉洗凈切碎。用枸杞葉煎汁去渣
，同羊腎羊肉
、蔥白、粳米一起煮粥
，待粥成后，加入鹽少許
，稍煮即成
。
功效：枸杞羊腎粥有益腎陰、補腎氣
、壯元陽的功效
。枸杞羊腎粥比較適合男性食用，還適合腎虛的老年人食用
，枸杞羊腎粥用的是枸杞葉和養(yǎng)腎
、羊肉一起熬煮的粥，對冬季腎虛的男性是非常適合的
，枸杞羊腎粥適宜腎虛勞損
、陽氣衰敗、腰脊疼痛
、腿腳痿弱
、頭暈耳鳴、聽力減退或耳聾
、陽痿或遺尿等癥
。
3.孜然羊肉
【原料】羊肉300克，孜然15克
，筍片50克
，油1500克(約耗75克)，料酒20克
，鹽1克
，白糖15克，雞蛋30克
，味精7克
，辣糊30克，水淀粉50克
，香油10克
，湯、面各少許
。
【制作過程】
1
、羊肉切片放碗里
，加雞蛋、淀粉
、面
，抓勻糊。
2
、勺坐油
，待油五成熟，下肉片劃開后
，放筍片
，一起倒出。原勺留油
，加辣糊
、鹽、糖
、味精
、料酒、孜然
、湯
、倒入肉片、筍
，顛勺
，攏點芡，淋香油
，出勺即成
。
功效：孜然羊肉質(zhì)地軟嫩，鮮辣咸香
，孜然味濃
。孜然羊肉是一種溫?zé)岬氖澄铮钆淦渌氖卟?div id="jfovm50" class="index-wrap">，比如筍片
、雞蛋等，做出來之后非常美味
。羊肉性溫
，冬天多吃可以起到暖胃的作用，讓胃的運動更合理
。脾虛者
，飲食不好，而羊肉可健脾
，吃后可調(diào)理
，飲食會好轉(zhuǎn)
。
人們在寒冬季節(jié)的時候吃羊肉，有治療腎虛的好處
，寒冬季節(jié)人們要多吃可以補腎暖胃的食物
，羊肉的吃法非常多，我們在上面為大家介紹了羊肉的三種吃法
。當(dāng)歸生姜枸杞羊肉湯
、枸杞羊腎粥、孜然羊肉都是非常適合人們寒冬食用的羊肉吃法
，有補腎壯陽
、暖胃健脾、溫暖手腳的好處
。
冬令進補吃羊肉，如何烹飪最好吃？
冬令進補
，即冬季進行的滋補
。中醫(yī)認(rèn)為，人類生活在自然界里
，人體的生理功能往往隨著季節(jié)不同而有所變化
，所謂“天人相應(yīng)”。自然界的動植物
，特別是谷物類植物
，有“春生、夏長
、秋收
、冬藏”的不同。人類到了冬季
，也同樣處于“封藏”時期
，此時服用補品補藥，可以使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)易于吸收蘊蓄
，進而發(fā)揮更好的作用
。因此，民間有“今年冬令進補
，明年三春打虎”之說
，今天小知為大家介紹冬天吃羊肉的好處及羊肉砂鍋的做法。
一、冬天吃羊肉的好處
據(jù)《本草綱目》記載
，羊肉有補中氣
，益腎氣的作用。
羊肉性溫?zé)?div id="jfovm50" class="index-wrap">，補氣滋陰
，暖中補虛，開胃健力?div id="jfovm50" class="index-wrap">，F(xiàn)代中醫(yī)認(rèn)為：適時地多吃羊肉
，可以增加消化酶，保護胃壁
，幫且消化
，還能起到去濕，避寒
，暖心胃的功效
。
研究表明，羊肉中存在一種抗癌物質(zhì)CLA
，這種被稱為CLA的肪酸能抑制癌細(xì)胞的生知
。對治療皮膚癌，結(jié)腸癌以及乳腺癌有明顯效果
。
羊肉含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素
。但它的脂肪熔點為47度，而人的體溫為37度
，吃了只吸收營養(yǎng)而不是脂肪
，所以不容易發(fā)胖。
二 、如何做出好吃的羊肉
今天小知教大家一道羊肉砂鍋
，嚴(yán)冬里圍著砂鍋吃羊肉，暖心暖胃
！
材料準(zhǔn)備：
羊腩3斤，花椒、八角
、香葉
、紅棗、蒜瓣
、老姜若干
，胡蘿卜半只，荸薺（馬蹄）七八個
，腐乳
、白酒、柱候醬、醬油
、雞精適量
。
首先，把買回來的羊腩放在熱水里出水
，把羊肉里的臟東西煮出來
，煮到水的表面上浮起一層泡沫以后就撈起來!
把瀝干的羊肉放在干鍋里烤，哠到出油
，然后在撈起
，把鍋洗凈。經(jīng)過以上兩步處理以后的羊肉
，就不會有臊味了
。
加少許油進油鍋里，爆香蒜頭
，姜
，加入一部分紅棗，香葉
，花椒和八角
。
再把處理過的羊肉放到油鍋里爆，爆香后
，倒入半碗(100ml左右)白酒。
把用腐乳
、柱候醬
、醬油、雞精混好的調(diào)味料倒到鍋里燜香
！
要羊肉好味
，除了調(diào)料以外，還要加入少許冰糖
。
在砂鍋里將竹蔗
，蘿卜，馬蹄和紅棗煮湯汁
。
在煲里燉大概一個半個小時就可以了
。
（人們在吃蘿卜時習(xí)慣把蘿卜皮剝掉，殊不知蘿卜中所含的鈣有98%在蘿卜皮內(nèi) ，所以
，蘿卜最好帶皮吃）
灑上蔥段，上桌
！
小知提示：
羊肉的氣味較重 ，對胃腸的消化負(fù)擔(dān)也較重，并不適合胃脾功能不好的人食用。和豬肉牛肉一樣
，過多食用這類動物性脂肪
，對心血管系統(tǒng)可能造成壓力，因此羊肉雖然好吃
，不應(yīng)貪嘴
。
暖身又暖胃的羊肉湯怎么做？
寒冷的冬天
，大街上各種羊湯店都忙忙碌碌，每家店都會人頭攢動
，生意好得不得了
。一般的店門口都會支上一口大鍋，微火燉煮
，咕嘟嘟
，咕嘟嘟，原汁原味
，飄香四溢
。所說的羊肉湯其實就是羊雜湯，什么羊血
、羊肝
、羊肚、羊腸
，東西越多越有味
！這是真諦！
冬天正是喝羊湯的季節(jié)
，一碗羊湯下肚
，什么煩惱事都拋在腦后，實在不行咱就兩碗
，真是暖心暖胃又暖身
。但是，我家那熊孩子
，就是事多
，喝羊湯只喝羊肉湯，不喝羊雜湯
，這不胳膊我還是拗不過大腿
，正逢周日，去早市買了2斤羊排
，1斤羊肉
，花了我130元
，回家給熊孩子做羊肉湯。
說到羊肉
，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和各種維生素及鐵
、鋅、硒等礦物質(zhì)
，寒冬多吃羊肉可以益氣補虛
，促進血液循環(huán)，增強御寒能力
，羊肉還可以增加消化酶
，保護胃壁，有助消化
，寒冷的冬天
，一碗羊湯下肚，你會感覺全身都暖和起來
。但是
，有許多人做出的羊湯膻味重，真的很難喝
。燉羊肉湯
，不用焯水也不能直接下鍋燉，叫你正確做法
，羊湯湯鮮味濃
，肉爛香醇，味道醇厚
，鮮咸辣香
，風(fēng)味獨特。一起操作起來吧
。
第一步：處理羊肉和羊排：買回來的羊肉切成小塊，羊排也需要改刀
，也是切成小塊u
，這樣比較易熟
。處理好后
，不要直接焯水
，也不要直接下鍋燉
，正確的做法是：把處理好的羊肉和排骨用冷水浸泡2個小時
，這樣血水會自動跑出來
，做出來的羊湯不腥不膻
，而且吃起來會更加美味
。如果焯水或直接燉
，會使羊肉中腥膻味被鎖在肉里
，而且焯水會使羊肉的營養(yǎng)成分大量流失。
第二步：浸泡好的羊排和羊肉沖洗干凈，先把羊排擺到鍋底
，上面放上羊肉
，再一次性加入足量的水，做羊肉湯最忌諱的就是中途加水
，開大火不要蓋蓋
，把水燒沸。不蓋蓋的目的是把腥味釋放出去
，如果蓋上鍋蓋
，腥味就會燜在鍋里。
第三步：鍋燒開后
，我們用勺子打去上面的浮沫
，然后加入蔥段、姜片和洋蔥
，再加入一小把花椒
，加入這些目的也有去腥去膻的作用，可以讓燉出來的羊肉湯味道更鮮香
。燉羊肉湯時
，切忌加大料和桂皮等亂七八糟的香料，否則做出的羊湯味道會很怪
，很難吃
！
第四步：準(zhǔn)備一個白蘿卜，清洗干凈后切塊
，我家沒有白蘿卜了
，急中生智用了青蘿卜代替，蘿卜和羊肉是絕配
，蘿卜能有效地吸收羊肉的膻味
，而羊肉燉出的蘿卜軟爛，清香味淡
，具有清痰止咳
，溫中益氣之功效。
第五步：1個小時候
，我們加入蘿卜
，繼續(xù)燉10分鐘，時間到了我們用筷子夾出羊肉
，然后調(diào)味
，加入鹽攪拌均勻。羊肉切成小塊放入碗底
，再盛入羊排和羊湯
，最后撒點胡椒粉
、蔥花和香醋攪拌均勻，好喝又營養(yǎng)
、無腥膻味的羊肉湯就做好了
。
味道香醇的羊湯，自己在家就能做出來
，暖心暖胃又暖身
！技術(shù)要點是：1、羊肉和羊排不要焯水
，要放在冷水中浸泡2個小時
。2、燉羊肉和羊排時
，要一次性加足水
。3、蘿卜和羊肉是絕配
，加入白蘿卜片
，增香去腥。
冬天吃羊肉的好處及做法
冬天吃羊肉的好處
增強免疫力
。羊肉是非常好的事物
，生活中我們可以經(jīng)常食用，對我們的身體健康是非常有利的
，有著非常好的提高免疫力的作用
。羊肉的營養(yǎng)價值比較高，和豬肉相比
，不論從脂肪還是膽固醇方面
，都是比較少的。但是蛋白質(zhì)卻比較多
，而且含有豐富的維生素B1
，維生素B2，維生素B6以及鐵
、鋅
、硒的含量頗為豐富，多吃些羊肉
，有助于身體免疫力。
補血
。羊肉的功效非常身體
，生活中我們可以經(jīng)常吃，能有效促進血液循環(huán)
，加速新陳代謝
，有利我們的身體健康
。
補氣。氣不通不暢者
，多吃羊肉可以補氣
，健身。
暖胃
。羊肉性溫
，多吃可以起到暖胃的作用，讓胃的運動更合理
。
健脾
。脾虛者，飲食不好
，而羊肉可健脾
，吃后可調(diào)理，飲食會好轉(zhuǎn)
。
理氣
。如果生活中發(fā)現(xiàn)自己有氣不順顯現(xiàn)的人，如經(jīng)?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？人缘娜?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，因為體內(nèi)濕氣重，那么就可以適當(dāng)?shù)厥秤醚蛉庾寶忭槙?div id="jfovm50" class="index-wrap">，心情舒暢?/p>
暖身
。多吃羊肉可以抵御寒冷，讓我們整個身體暖和起來
，比其它的補品來得實際
。
防癌抗癌。研究表明
，羊肉中存在一種抗癌物質(zhì)CLA
，這種被稱為CLA的.肪酸能抑制癌細(xì)胞的生知。對治療皮膚癌
，結(jié)腸癌以及乳腺癌有明顯效果
。
不易發(fā)胖。羊肉含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素
。但它的脂肪熔點為47度
，而人的體溫為37度，吃了只吸收營養(yǎng)而不是脂肪
，所以不容易發(fā)胖
。
常吃羊肉可以補腎
羊肉蘿卜湯
制作：羊肉500克切塊，蘿卜500克切塊
，草果兩個（去皮）
，甘草3克
，生姜5片，同放鍋內(nèi)煮湯
，湯煲好后加少量食鹽調(diào)味食用
。
功效：有補中健胃、益腎補陽作用
。適用于病后體虛
，腰疼怕冷，食欲不振等癥
。
枸杞燉羊肉
制作：羊肉1斤
，先放入沸水中煮透，撈出切成小方塊
，與生姜片一起倒入熱油鍋內(nèi)煸炒
，放入料酒，然后倒入砂鍋內(nèi)
，放入枸杞20克
，清湯2斤，香蔥
、食鹽適量
，用小火燉爛。最后加味精調(diào)味食用
。
功效：有固精明目
，強筋補腎作用。適用于女子月經(jīng)不調(diào)等腎虛患者
。年老體弱
，視力減退，頭暈眼花效果亦頗佳
。
羊肉小麥生姜粥
制作：羊肉500克切塊
，小麥60克，生姜10克
，同煮粥食用
，早晚各一次，連續(xù)服食一個月
。
功效：有助元陽
、益精血、補虛勞作用
，是病后體弱調(diào)養(yǎng)身體的補益佳品
，最適宜于滋補之用。
羊肉粥
制作：羊肉100-150克，粳米100克
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致怕冷,冬季要補充碘.png)
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