冬季進補要講究方法

大道家園 2023-05-01 22:49:23

冬季進補要講究方法

冬季是一個寒冷的季節(jié)

，這個季節(jié)要多注意保暖和喝水

，讓皮膚有一個代謝的過程，也要補充營養(yǎng)，東西代謝比較慢，所以飲食要特別的注意

，不要吃太多油膩的食物，同時也要注意進補

，哪些食物適合冬季養(yǎng)生呢，下面小編就來介紹一下幾種食譜

。

黑芝麻粥

配料：黑芝麻25 克

、粳米50 克。

做法：黑芝麻要炒熟磨成末以后備用

，然后把粳米洗干凈喝黑芝麻一起放入鍋中一起煮

，旺火煮沸以后改成小火煮成粥

，可以每天喝

，口感很不錯哦。

功效：補益肝腎

，滋養(yǎng)五臟

。

蟲草蒸老鴨

配料：冬蟲夏草5枚

、老雄鴨1只

、黃酒、生姜

、蔥白

、食鹽各適量。

做法：鴨子洗干凈

，內臟和毛去掉

，鍋中放入水燒開以后去除沫，把丫頭劈開

，放入冬蟲夏草

，然后用線包好

，放入大缽中，加黃酒

、生姜

、蔥白、食鹽

、清水適量，然后再將大缽放入鍋中

，隔水繼續(xù)蒸兩個小時

，等鴨子熟了以后就可以吃了，也可以選擇蒸汽鍋會更快

。

功效：補虛益精

，滋陰助陽

。本方以蟲草為主

，助腎陽，益精血;以老鴨為輔

，滋陰補虛

?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？梢匝a陽也可以補陰

，是很有效果的一款食品。適合冬季進補的人群

，對于身體健康有很好的幫助

。

西紅柿砂糖藕

配料：西紅柿2個

、藕1節(jié)

、砂糖適量。

做法：西紅柿去皮

，藕煮熟以后兩個一起放在盤中

，撒上適量的砂糖以后即可

，方法很簡單

。

功效：健脾開胃

，生津止渴。

冬季進補需要注意飲食的種類

，種類要多種多樣化的選擇

，這樣可以滿足不同人群的需求

，上面介紹的這幾種適合很多人的人群食用

。可以有補肝滋補五臟的作用

，而且做法很簡單

，還可以有開胃助消化的作用哦

，大家冬季不妨試試這些食譜吧

。

冬令進補怎么吃冬令進補4個重點

說到冬天，就讓人想到各式各樣的進補料理

。不過該怎么補才不會補過頭?長輩們習慣的高油多肉的進補方式一定好嗎?中醫(yī)師一次告訴你冬令進補的注意事項

。
冬令進補4個重點學起來
? 1 補湯先去油再喝

補湯因為加入了大量的雞肉或排骨燉煮，油脂含量通常很高

，可以去皮再燉煮，或吃的時候先將上層油脂撈起后再喝

，并避免在補品中加入過多的三層肉

、內臟等高膽固醇的食材，避免不小心吃進過多油脂

。

? 2 搭配青菜及菇類食用

為了避免吃過量肉類及油脂，可以在進補的湯中加入青菜或菇類

，如高麗菜

、茼蒿、菠菜

、金針菇

，可補充纖維質及維生素

，也容易有飽足感

，不要要一次吃入過量的肉類，但仍需注意控制一餐吃下的總量

。

? 3 循序漸進并搭配運動習慣

若想要徹底改造體質

，除了可循序漸進，先從比較和緩的

、不要加太多藥材的補方開始進補之外

，達人也建議養(yǎng)成固定的運動習慣，并維持充足的睡眠

，才能讓身體真正健康起來!

? 4 衡量健康狀況進補

尿酸

、血脂肪

、血糖有異常者

，血壓過高或有心、腦血管疾病病史的人

，冬天進補食材的選擇都要特別注意

，肉類攝取一天不要超過4 兩

，且可選擇效用比較和緩，沒有加太多藥材及酒精的食補種類來進補

。
讓身體暖和的食物種類
溫性且富含蛋白質的肉類：羊肉

、牛肉、雞肉

、魚肉。

熱性或溫性調味食物：老姜

、蔥

、蒜類。

補血食物：紅棗

、芝麻

、韭菜、龍眼

、核桃、松子

、木瓜

、南瓜、胡蘿卜

。
冬季進補要得法
中醫(yī)并不意味著一個方子就適合所有的體質。為了讓冬季進補能更好地達到預期效果

，應根據每個人的不同體質和食物的屬性進補

。中醫(yī)按食物的性味分為平補

、溫補、清補等類

，進補要根據人的不同體質和食物的屬性進行辨證施補。即使身體虛

，也不能盲目亂補

，否則不僅無益于身體，反而會帶來副作用

。

因此

，根據具體情況

，選用不同的補益方法和補益藥物是極為重要的

。中醫(yī)對虛證的補法常有以下幾種：

1、清補法：是補而兼清的一種方法

，多適用于外感溫熱病后

，陰津耗損，或氣陰兩虧而邪熱未盡的情況

，見到時有低熱，口燥咽干

，舌紅少津等

。常用藥物如西洋參、生地

、麥冬、沙參

、石斛之類

，中成藥如生脈飲等。

2

、溫補法：多用于陽虛的病證

，見到面色晄白，四肢發(fā)冷

，全身畏寒，有的還有腰膝酸軟等癥

。常用藥物如附子

、肉桂、干姜等，中成藥如附子理中丸

、右歸丸等。

3

、峻補法：多用于身體極度虛弱甚至生命垂危的病人

，如產后大出血不止，宜用紅參

、野山參等益氣攝血

；陽虛欲脫的病人

，可用參附湯（人參

、附子）煎湯緩緩灌服。老年人肝腎虧虛

，精血不足

，往往用阿膠、龜板膠

、豬、牛

、羊肉或脊髓等血肉有情之品

，大補元氣，以延年益壽

。

4、平補法：多用于身體虛弱不甚

，或雖然虧虛而非峻補所宜的病人，如有些輕度血虧的病人

，可用黃芪

、當歸燉肉食用，輕度腎虧腰酸的病人

，可用杜仲燉雞食用。有些老年人五臟俱虧

，氣血陰陽皆不足

，這時常常從補益脾胃入手，起到調理恢復身體功能的作用

。相反

，若用峻補藥物，脾胃不能消化吸收

，也就起不到補益作用

。

冬季進補多以溫補為宜，尤其是小寒節(jié)氣一年之中最冷之時

，可食補

、藥補相結合。藥補可適當選擇人參

、黃芪、蟲草

、阿膠

、當歸、首烏

、枸杞等滋陰潛陽、益氣補血之品

；食補可根據身體的陰陽氣血偏盛情況

，結合食物的性味有選擇地進食牛羊肉、雞鴨肉

、精肉

、甲魚、鱔魚等食物

。

進補時，除了考慮個人的體質差別

，還要考慮你生活的地域

。這點也很關鍵。比如

，冬季的西北、東北地區(qū)天氣寒冷

，進補宜大溫大熱之味

，如羊肉、鹿肉等

，補品中如人參酒

、參茸酒等，強壯補身

，御寒助陽確有作用

。

而長江以南地區(qū)雖已入冬，但氣溫較北方地區(qū)要溫和的多，進補宜清淡甘溫之味

，如雞

、鴨、鵝等

。長江以南地區(qū)的人們如果多食羊肉

、鹿肉等容易燥熱動火，出現(xiàn)咽痛

、口瘡

、鼻出血等癥狀。雨量較少且氣候偏燥的地帶

，也是少用為佳，應以生津之品

，如百合

、荸薺、蓮藕

、梨等果蔬為宜

。
常見疑問先解決
體質熱的人冬天需要進補嗎?

中醫(yī)師吳明珠表示：一般來說

，體質熱的人即使在冬天也不適宜吃過于燥熱的補品

，如果想要進補，可選擇溫而不燥的食物即可

。但對一般人來說

，并沒有限制只能在冬天進補，只要選擇適合體質的藥材與食材

，能幫助人體的血液暢通，在任何季節(jié)都可以進補

。

熱量越高的食物，吃了越會發(fā)熱?

冬天最常見的進補食品

，包括姜母鴨

、燒酒雞、羊肉爐等

，因為烹煮時加入了許多肉類、油脂

，熱量都不低

。但單純吃高熱量的食品不等于就能讓身上暖和，例如吃炸雞、巧克力

，雖可以增加血糖濃度，但對于提高抗寒能力的效用無法持續(xù)

，要搭配蛋白質攝取才較有效

，高熱量食物吃過多只是增加身體脂肪堆積，而容易導致肥胖而已

。

冬天怎么進補才能有利于健康？

在冬天

，應該多吃一些可以保暖的食物。在寒冷干燥的冬季

，飲食以甘平為主

，即多吃具有清肝作用的食物，如豆芽

、菜花

、胡蘿卜

、芹菜等

。
每個季節(jié)適合的食物都不一樣。盡可能多吃土豆

、紅薯和芋頭

。無論這些食物的外觀如何，它的營養(yǎng)都是其蔬菜無法比擬的

。更重要的是，它的滋補和減肥效果是其食物無法比擬的

。冬天雖然不宜吃太多生冷的食物

，但也不宜吃太多的干熱食物。相反

，應該多吃一些滋陰的食物

，比如黑木耳

、蓮藕

、芝麻。寒性體質的人冬天可以多喝粥

。如果在粳米粥里加點紅棗

，效果會更好

。
冬季感冒常引起腸胃不適

，尤其是胃寒者

。冬季適量多吃以下三種食物，對養(yǎng)胃有很好的效果

。
第一

、是秋葵，秋葵果實之間有果膠和糖組成的粘液

，可以保護胃壁，促進腸胃蠕動

，防止便秘

。這是一種對胃有益的食物。
第二

、是蓮藕

，蓮藕加工至成熟后

，其性由涼轉溫。雖失去清熱作用

，但對脾胃有益

。尤其是蓮藕和排骨一起燉

，還可以養(yǎng)血健脾

。
第三、是山藥

，味甘平能健脾胃

。適用于慢性脾虛、食欲不振的人

。每個人的體質不同，飲食禁忌也不同

。

冬季如何飲食進行冬補？

　中醫(yī)認為

，寒冷的冬季，生命活動會由盛轉衰

，是“補冬”的好時候

。冬天適量食用五種食材，能給身體“雪中送炭”

，有助于增強體質

。

1、枸杞：養(yǎng)肝明目
冬季是補腎的好季節(jié)

，而枸杞是補腎佳品。在空氣干冷的冬季

，眼睛易干澀

、流淚，常吃枸杞還能緩解這些癥狀

。一般來說

，健康成人每天吃20克左右（約30顆）枸杞比較合適。枸杞最適合煮粥或煲湯

，可將它和大棗、山藥等搭配

。嫌麻煩的話

，還有一種簡便吃法，即早晚嚼食

，但嚼枸杞時要注意控制數量

，最好減半（15顆左右）

。

2

、大棗：補中益氣
大棗對身體好處不少，民間有“一日吃仨棗

，一生不顯老”的說法

。中醫(yī)認為，大棗性味甘溫

，能補中益氣、養(yǎng)血安神

，是冬季上佳的滋補品

。它富含鐵元素，可促進血液循環(huán)

，病后體弱

、貧血患者以及冬季手腳冰涼的女性都適合用大棗調理身體。建議把紅棗在鐵鍋里炒黑后泡水喝

，可治療胃寒

、胃痛。

3

、當歸：活血祛寒
當歸性溫

，入肝、心

、脾經，有補血活血

、調經止痛

、潤腸通便的作用。當歸并非只適合女性使用

，凡是血虛

、血瘀的病人，表現(xiàn)為血虛頭痛

、頭暈心悸、面色萎黃

、跌打損傷

、皮膚感染、血虛腸燥

、便秘

、虛寒腹痛等

，都可一試

。

4、白蘿卜：去火化痰
白蘿卜是冬季的時令蔬菜

，也是養(yǎng)生的好食材

。白蘿卜性涼，味甘辛

，歸肺、胃經

，對肺胃有熱

、痰多、氣脹食滯

、消化不良

、大小便不暢的人尤其適用。在食用上

，它有兩個最佳搭檔：如想發(fā)揮止咳效果

，就將白蘿卜和冰糖搭配，共同達到除痰潤肺

、和中止咳的作用。
需要提醒的是

，白蘿卜性涼

，脾胃虛寒

、慢性胃炎

、胃潰瘍、大便偏稀者不宜大量食用

。

5

、紅糖：化瘀散寒

冬天怕冷，求進補好方法
？

早晨喝鹽水晚上喝蜜冬季會經?div id="jfovm50" class="index-wrap">？诳剩缓劝组_水

，不能抵御干燥

。人體水分很快會被蒸發(fā)和排泄出體外，所以應該早喝鹽水晚喝蜜水

。這既是補充人體水分，有事養(yǎng)生

、抗拒衰老的飲食良方

，同時還可以防止便秘。鹽有清熱

、涼血

、解讀的作用，早上空腹喝一杯淡鹽水

，有利于降火益腎，保持大便通暢

，改善腸胃的消化吸收等

。蜂蜜有補中、潤燥

、止痛

、解毒的作用

。每天睡覺之前取蜂蜜10～20毫升

，用溫開水調服

，不僅可以健脾和胃、補益氣血

，還有鎮(zhèn)靜

、安神、除煩的作用

。此外，鹽水和蜂蜜水還有防止血壓升高的效果

。鹽中含有大量的鈉

，可能會引起血壓升高，而蜂蜜中鉀含量較高

，有助于排出體內多余的鈉

。

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寒氣內應腎

。腎是人體生命的原動力

，是人體的“先天之本”。冬季

，人體陽氣內斂

，人體的生理活動也有所收斂。此時

，腎既要為維持冬季熱量支出準備足夠的能量，又要為來年貯存一定的能量

，所以此時養(yǎng)腎至關重要

。飲食上就要時刻關注腎的調養(yǎng)，注意熱量的補充

，要多吃些動物性食品和豆類

，補充維生素和無機鹽。

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洗澡不要洗太久冬天洗澡不要太久

，會使皮膚表層的油脂失去保護，讓皮膚干燥瘙癢

，嚴重還會引起皮膚發(fā)皺

、脫水。建議泡澡20分鐘就好，淋浴的話3至5分鐘最好

。很多人喜歡洗水溫過高的澡

，認為越燙越好

。其實水溫太高也會破壞皮膚表層油脂

，讓毛細血管擴張，加劇皮膚干燥

。洗澡水溫度24到29度最佳

。秋冬季洗澡不要太勤快，很多人認為洗多了身體才會越來越干凈

，其實這樣做只會讓皮膚越來越干燥

，反而會加重皮膚瘙癢的問題

。導致表皮變弱，受到細菌和真菌的侵入

，造成其他皮膚感染

。

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吃“果”不吃“瓜” 民間有句俗語叫做“秋瓜壞肚”，一些美味的瓜類多屬陰寒性質

，吃多了會損傷脾胃，因此要適可而止

。但一些“果類”卻可以多吃

。梨可潤肺，能夠消痰止咳

，是秋天最提倡吃的水果

。蘋果富含多種維生素和鉀，不但對心血管疾病患者有益

，還可止瀉。龍眼有滋補

、強壯

、安神、補血等作用

，對夜間失眠的老人尤為適宜

。葡萄可以預防疲勞，有益氣

、補血、利筋骨、健胃

、利尿等作用

。

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飲食注意干燥多吃一些清潤、濕潤為主的食物

，比如：芝麻

、核桃、糯米等

。還可適當多吃些辛味、酸味

、甘潤或具有降肺氣功效的果蔬

，特別是白蘿卜、胡蘿卜

。秋冬養(yǎng)生雖然以多吃“辛酸”果蔬為主

，但也不可吃得太飽太撐，以免造成腸胃積滯

。要注意的是，秋分后寒涼氣氛日漸濃郁

，如果本身脾胃不好

、經常腹瀉的人，水果吃多了容易誘發(fā)或加重疾病

。

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