冬季進(jìn)補(bǔ)要講究方法

冬季進(jìn)補(bǔ)要講究方法

冬季是一個(gè)寒冷的季節(jié)，這個(gè)季節(jié)要多注意保暖和喝水，讓皮膚有一個(gè)代謝的過(guò)程，也要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，東西代謝比較慢，所以飲食要特別的注意，不要吃太多油膩的食物，同時(shí)也要注意進(jìn)補(bǔ)，哪些食物適合冬季養(yǎng)生呢，下面小編就來(lái)介紹一下幾種食譜。

黑芝麻粥

配料：黑芝麻25 克、粳米50 克。

做法：黑芝麻要炒熟磨成末以后備用，然后把粳米洗干凈喝黑芝麻一起放入鍋中一起煮，旺火煮沸以后改成小火煮成粥，可以每天喝，口感很不錯(cuò)哦。

功效：補(bǔ)益肝腎，滋養(yǎng)五臟。

蟲草蒸老鴨

配料：冬蟲夏草5枚、老雄鴨1只、黃酒、生姜、蔥白、食鹽各適量。

做法：鴨子洗干凈，內(nèi)臟和毛去掉，鍋中放入水燒開(kāi)以后去除沫，把丫頭劈開(kāi)，放入冬蟲夏草，然后用線包好，放入大缽中，加黃酒、生姜、蔥白、食鹽、清水適量，然后再將大缽放入鍋中，隔水繼續(xù)蒸兩個(gè)小時(shí)，等鴨子熟了以后就可以吃了，也可以選擇蒸汽鍋會(huì)更快。

功效：補(bǔ)虛益精，滋陰助陽(yáng)。本方以蟲草為主，助腎陽(yáng)，益精血;以老鴨為輔，滋陰補(bǔ)虛?？梢匝a(bǔ)陽(yáng)也可以補(bǔ)陰，是很有效果的一款食品。適合冬季進(jìn)補(bǔ)的人群，對(duì)于身體健康有很好的幫助。

西紅柿砂糖藕

配料：西紅柿2個(gè)、藕1節(jié)、砂糖適量。

做法：西紅柿去皮，藕煮熟以后兩個(gè)一起放在盤中，撒上適量的砂糖以后即可，方法很簡(jiǎn)單。

功效：健脾開(kāi)胃，生津止渴。

冬季進(jìn)補(bǔ)需要注意飲食的種類，種類要多種多樣化的選擇，這樣可以滿足不同人群的需求，上面介紹的這幾種適合很多人的人群食用?？梢杂醒a(bǔ)肝滋補(bǔ)五臟的作用，而且做法很簡(jiǎn)單，還可以有開(kāi)胃助消化的作用哦，大家冬季不妨試試這些食譜吧。

冬令進(jìn)補(bǔ)怎么吃 冬令進(jìn)補(bǔ)4個(gè)重點(diǎn)

說(shuō)到冬天，就讓人想到各式各樣的進(jìn)補(bǔ)料理。不過(guò)該怎么補(bǔ)才不會(huì)補(bǔ)過(guò)頭?長(zhǎng)輩們習(xí)慣的高油多肉的進(jìn)補(bǔ)方式一定好嗎?中醫(yī)師一次告訴你冬令進(jìn)補(bǔ)的注意事項(xiàng)。
冬令進(jìn)補(bǔ)4個(gè)重點(diǎn)學(xué)起來(lái)
? 1 補(bǔ)湯先去油再喝

補(bǔ)湯因?yàn)榧尤肓舜罅康碾u肉或排骨燉煮，油脂含量通常很高，可以去皮再燉煮，或吃的時(shí)候先將上層油脂撈起后再喝，并避免在補(bǔ)品中加入過(guò)多的三層肉、內(nèi)臟等高膽固醇的食材，避免不小心吃進(jìn)過(guò)多油脂。

? 2 搭配青菜及菇類食用

為了避免吃過(guò)量肉類及油脂，可以在進(jìn)補(bǔ)的湯中加入青菜或菇類，如高麗菜、茼蒿、菠菜、金針菇，可補(bǔ)充纖維質(zhì)及維生素，也容易有飽足感，不要要一次吃入過(guò)量的肉類，但仍需注意控制一餐吃下的總量。

? 3 循序漸進(jìn)并搭配運(yùn)動(dòng)習(xí)慣

若想要徹底改造體質(zhì)，除了可循序漸進(jìn)，先從比較和緩的、不要加太多藥材的補(bǔ)方開(kāi)始進(jìn)補(bǔ)之外，達(dá)人也建議養(yǎng)成固定的運(yùn)動(dòng)習(xí)慣，并維持充足的睡眠，才能讓身體真正健康起來(lái)!

? 4 衡量健康狀況進(jìn)補(bǔ)

尿酸、血脂肪、血糖有異常者，血壓過(guò)高或有心、腦血管疾病病史的人，冬天進(jìn)補(bǔ)食材的選擇都要特別注意，肉類攝取一天不要超過(guò)4 兩，且可選擇效用比較和緩，沒(méi)有加太多藥材及酒精的食補(bǔ)種類來(lái)進(jìn)補(bǔ)。
讓身體暖和的食物種類
溫性且富含蛋白質(zhì)的肉類：羊肉、牛肉、雞肉、魚肉。

熱性或溫性調(diào)味食物：老姜、蔥、蒜類。

補(bǔ)血食物：紅棗、芝麻、韭菜、龍眼、核桃、松子、木瓜、南瓜、胡蘿卜。
冬季進(jìn)補(bǔ)要得法
中醫(yī)并不意味著一個(gè)方子就適合所有的體質(zhì)。為了讓冬季進(jìn)補(bǔ)能更好地達(dá)到預(yù)期效果，應(yīng)根據(jù)每個(gè)人的不同體質(zhì)和食物的屬性進(jìn)補(bǔ)。中醫(yī)按食物的性味分為平補(bǔ)、溫補(bǔ)、清補(bǔ)等類，進(jìn)補(bǔ)要根據(jù)人的不同體質(zhì)和食物的屬性進(jìn)行辨證施補(bǔ)。即使身體虛，也不能盲目亂補(bǔ)，否則不僅無(wú)益于身體，反而會(huì)帶來(lái)副作用。

因此，根據(jù)具體情況，選用不同的補(bǔ)益方法和補(bǔ)益藥物是極為重要的。中醫(yī)對(duì)虛證的補(bǔ)法常有以下幾種：

1、清補(bǔ)法：是補(bǔ)而兼清的一種方法，多適用于外感溫?zé)岵『?，陰津耗損，或氣陰兩虧而邪熱未盡的情況，見(jiàn)到時(shí)有低熱，口燥咽干，舌紅少津等。常用藥物如西洋參、生地、麥冬、沙參、石斛之類，中成藥如生脈飲等。

2、溫補(bǔ)法：多用于陽(yáng)虛的病證，見(jiàn)到面色晄白，四肢發(fā)冷，全身畏寒，有的還有腰膝酸軟等癥。常用藥物如附子、肉桂、干姜等，中成藥如附子理中丸、右歸丸等。

3、峻補(bǔ)法：多用于身體極度虛弱甚至生命垂危的病人，如產(chǎn)后大出血不止，宜用紅參、野山參等益氣攝血；陽(yáng)虛欲脫的病人，可用參附湯（人參、附子）煎湯緩緩灌服。老年人肝腎虧虛，精血不足，往往用阿膠、龜板膠、豬、牛、羊肉或脊髓等血肉有情之品，大補(bǔ)元?dú)?，以延年益壽?br>
4、平補(bǔ)法：多用于身體虛弱不甚，或雖然虧虛而非峻補(bǔ)所宜的病人，如有些輕度血虧的病人，可用黃芪、當(dāng)歸燉肉食用，輕度腎虧腰酸的病人，可用杜仲燉雞食用。有些老年人五臟俱虧，氣血陰陽(yáng)皆不足，這時(shí)常常從補(bǔ)益脾胃入手，起到調(diào)理恢復(fù)身體功能的作用。相反，若用峻補(bǔ)藥物，脾胃不能消化吸收，也就起不到補(bǔ)益作用。

冬季進(jìn)補(bǔ)多以溫補(bǔ)為宜，尤其是小寒節(jié)氣一年之中最冷之時(shí)，可食補(bǔ)、藥補(bǔ)相結(jié)合。藥補(bǔ)可適當(dāng)選擇人參、黃芪、蟲草、阿膠、當(dāng)歸、首烏、枸杞等滋陰潛陽(yáng)、益氣補(bǔ)血之品；食補(bǔ)可根據(jù)身體的陰陽(yáng)氣血偏盛情況，結(jié)合食物的性味有選擇地進(jìn)食牛羊肉、雞鴨肉、精肉、甲魚、鱔魚等食物。

進(jìn)補(bǔ)時(shí)，除了考慮個(gè)人的體質(zhì)差別，還要考慮你生活的地域。這點(diǎn)也很關(guān)鍵。比如，冬季的西北、東北地區(qū)天氣寒冷，進(jìn)補(bǔ)宜大溫大熱之味，如羊肉、鹿肉等，補(bǔ)品中如人參酒、參茸酒等，強(qiáng)壯補(bǔ)身，御寒助陽(yáng)確有作用。

而長(zhǎng)江以南地區(qū)雖已入冬，但氣溫較北方地區(qū)要溫和的多，進(jìn)補(bǔ)宜清淡甘溫之味，如雞、鴨、鵝等。長(zhǎng)江以南地區(qū)的人們?nèi)绻嗍逞蛉?、鹿肉等容易燥熱?dòng)火，出現(xiàn)咽痛、口瘡、鼻出血等癥狀。雨量較少且氣候偏燥的地帶，也是少用為佳，應(yīng)以生津之品，如百合、荸薺、蓮藕、梨等果蔬為宜。
常見(jiàn)疑問(wèn)先解決
體質(zhì)熱的人冬天需要進(jìn)補(bǔ)嗎?

中醫(yī)師吳明珠表示：一般來(lái)說(shuō)，體質(zhì)熱的人即使在冬天也不適宜吃過(guò)于燥熱的補(bǔ)品，如果想要進(jìn)補(bǔ)，可選擇溫而不燥的食物即可。但對(duì)一般人來(lái)說(shuō)，并沒(méi)有限制只能在冬天進(jìn)補(bǔ)，只要選擇適合體質(zhì)的藥材與食材，能幫助人體的血液暢通，在任何季節(jié)都可以進(jìn)補(bǔ)。

熱量越高的食物，吃了越會(huì)發(fā)熱?

冬天最常見(jiàn)的進(jìn)補(bǔ)食品，包括姜母鴨、燒酒雞、羊肉爐等，因?yàn)榕胫髸r(shí)加入了許多肉類、油脂，熱量都不低。但單純吃高熱量的食品不等于就能讓身上暖和，例如吃炸雞、巧克力，雖可以增加血糖濃度，但對(duì)于提高抗寒能力的效用無(wú)法持續(xù)，要搭配蛋白質(zhì)攝取才較有效，高熱量食物吃過(guò)多只是增加身體脂肪堆積，而容易導(dǎo)致肥胖而已。

冬天怎么進(jìn)補(bǔ)才能有利于健康？

在冬天，應(yīng)該多吃一些可以保暖的食物。在寒冷干燥的冬季，飲食以甘平為主，即多吃具有清肝作用的食物，如豆芽、菜花、胡蘿卜、芹菜等。
每個(gè)季節(jié)適合的食物都不一樣。盡可能多吃土豆、紅薯和芋頭。無(wú)論這些食物的外觀如何，它的營(yíng)養(yǎng)都是其蔬菜無(wú)法比擬的。更重要的是，它的滋補(bǔ)和減肥效果是其食物無(wú)法比擬的。冬天雖然不宜吃太多生冷的食物，但也不宜吃太多的干熱食物。相反，應(yīng)該多吃一些滋陰的食物，比如黑木耳、蓮藕、芝麻。寒性體質(zhì)的人冬天可以多喝粥。如果在粳米粥里加點(diǎn)紅棗，效果會(huì)更好。
冬季感冒常引起腸胃不適，尤其是胃寒者。冬季適量多吃以下三種食物，對(duì)養(yǎng)胃有很好的效果。
第一、是秋葵，秋葵果實(shí)之間有果膠和糖組成的粘液，可以保護(hù)胃壁，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，防止便秘。這是一種對(duì)胃有益的食物。
第二、是蓮藕，蓮藕加工至成熟后，其性由涼轉(zhuǎn)溫。雖失去清熱作用，但對(duì)脾胃有益。尤其是蓮藕和排骨一起燉，還可以養(yǎng)血健脾。
第三、是山藥，味甘平能健脾胃。適用于慢性脾虛、食欲不振的人。每個(gè)人的體質(zhì)不同，飲食禁忌也不同。

冬季如何飲食進(jìn)行冬補(bǔ)？

　中醫(yī)認(rèn)為，寒冷的冬季，生命活動(dòng)會(huì)由盛轉(zhuǎn)衰，是“補(bǔ)冬”的好時(shí)候。冬天適量食用五種食材，能給身體“雪中送炭”，有助于增強(qiáng)體質(zhì)。

1、枸杞：養(yǎng)肝明目
冬季是補(bǔ)腎的好季節(jié)，而枸杞是補(bǔ)腎佳品。在空氣干冷的冬季，眼睛易干澀、流淚，常吃枸杞還能緩解這些癥狀。一般來(lái)說(shuō)，健康成人每天吃20克左右（約30顆）枸杞比較合適。枸杞最適合煮粥或煲湯，可將它和大棗、山藥等搭配。嫌麻煩的話，還有一種簡(jiǎn)便吃法，即早晚嚼食，但嚼枸杞時(shí)要注意控制數(shù)量，最好減半（15顆左右）。

2、大棗：補(bǔ)中益氣
大棗對(duì)身體好處不少，民間有“一日吃仨?xiàng)?，一生不顯老”的說(shuō)法。中醫(yī)認(rèn)為，大棗性味甘溫，能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神，是冬季上佳的滋補(bǔ)品。它富含鐵元素，可促進(jìn)血液循環(huán)，病后體弱、貧血患者以及冬季手腳冰涼的女性都適合用大棗調(diào)理身體。建議把紅棗在鐵鍋里炒黑后泡水喝，可治療胃寒、胃痛。

3、當(dāng)歸：活血祛寒
當(dāng)歸性溫，入肝、心、脾經(jīng)，有補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤(rùn)腸通便的作用。當(dāng)歸并非只適合女性使用，凡是血虛、血瘀的病人，表現(xiàn)為血虛頭痛、頭暈心悸、面色萎黃、跌打損傷、皮膚感染、血虛腸燥、便秘、虛寒腹痛等，都可一試。

4、白蘿卜：去火化痰
白蘿卜是冬季的時(shí)令蔬菜，也是養(yǎng)生的好食材。白蘿卜性涼，味甘辛，歸肺、胃經(jīng)，對(duì)肺胃有熱、痰多、氣脹食滯、消化不良、大小便不暢的人尤其適用。在食用上，它有兩個(gè)最佳搭檔：如想發(fā)揮止咳效果，就將白蘿卜和冰糖搭配，共同達(dá)到除痰潤(rùn)肺、和中止咳的作用。
需要提醒的是，白蘿卜性涼，脾胃虛寒、慢性胃炎、胃潰瘍、大便偏稀者不宜大量食用。

5、紅糖：化瘀散寒

冬天怕冷，求進(jìn)補(bǔ)好方法？

早晨喝鹽水晚上喝蜜 冬季會(huì)經(jīng)?？诳?，只喝白開(kāi)水，不能抵御干燥。人體水分很快會(huì)被蒸發(fā)和排泄出體外，所以應(yīng)該早喝鹽水晚喝蜜水。這既是補(bǔ)充人體水分，有事養(yǎng)生、抗拒衰老的飲食良方，同時(shí)還可以防止便秘。鹽有清熱、涼血、解讀的作用，早上空腹喝一杯淡鹽水，有利于降火益腎，保持大便通暢，改善腸胃的消化吸收等。蜂蜜有補(bǔ)中、潤(rùn)燥、止痛、解毒的作用。每天睡覺(jué)之前取蜂蜜10～20毫升，用溫開(kāi)水調(diào)服，不僅可以健脾和胃、補(bǔ)益氣血，還有鎮(zhèn)靜、安神、除煩的作用。此外，鹽水和蜂蜜水還有防止血壓升高的效果。鹽中含有大量的鈉，可能會(huì)引起血壓升高，而蜂蜜中鉀含量較高，有助于排出體內(nèi)多余的鈉。

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寒氣內(nèi)應(yīng)腎。腎是人體生命的原動(dòng)力，是人體的“先天之本”。冬季，人體陽(yáng)氣內(nèi)斂，人體的生理活動(dòng)也有所收斂。此時(shí)，腎既要為維持冬季熱量支出準(zhǔn)備足夠的能量，又要為來(lái)年貯存一定的能量，所以此時(shí)養(yǎng)腎至關(guān)重要。飲食上就要時(shí)刻關(guān)注腎的調(diào)養(yǎng)，注意熱量的補(bǔ)充，要多吃些動(dòng)物性食品和豆類，補(bǔ)充維生素和無(wú)機(jī)鹽。

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洗澡不要洗太久 冬天洗澡不要太久，會(huì)使皮膚表層的油脂失去保護(hù)，讓皮膚干燥瘙癢，嚴(yán)重還會(huì)引起皮膚發(fā)皺、脫水。建議泡澡20分鐘就好，淋浴的話3至5分鐘最好。很多人喜歡洗水溫過(guò)高的澡，認(rèn)為越燙越好。其實(shí)水溫太高也會(huì)破壞皮膚表層油脂，讓毛細(xì)血管擴(kuò)張，加劇皮膚干燥。洗澡水溫度24到29度最佳。秋冬季洗澡不要太勤快，很多人認(rèn)為洗多了身體才會(huì)越來(lái)越干凈，其實(shí)這樣做只會(huì)讓皮膚越來(lái)越干燥，反而會(huì)加重皮膚瘙癢的問(wèn)題。導(dǎo)致表皮變?nèi)?，受到?xì)菌和真菌的侵入，造成其他皮膚感染。

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吃“果”不吃“瓜” 民間有句俗語(yǔ)叫做“秋瓜壞肚”，一些美味的瓜類多屬陰寒性質(zhì)，吃多了會(huì)損傷脾胃，因此要適可而止。但一些“果類”卻可以多吃。梨可潤(rùn)肺，能夠消痰止咳，是秋天最提倡吃的水果。蘋果富含多種維生素和鉀，不但對(duì)心血管疾病患者有益，還可止瀉。龍眼有滋補(bǔ)、強(qiáng)壯、安神、補(bǔ)血等作用，對(duì)夜間失眠的老人尤為適宜。葡萄可以預(yù)防疲勞，有益氣、補(bǔ)血、利筋骨、健胃、利尿等作用。

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飲食注意 干燥 多吃一些清潤(rùn)、濕潤(rùn)為主的食物，比如：芝麻、核桃、糯米等。還可適當(dāng)多吃些辛味、酸味、甘潤(rùn)或具有降肺氣功效的果蔬，特別是白蘿卜、胡蘿卜。秋冬養(yǎng)生雖然以多吃“辛酸”果蔬為主，但也不可吃得太飽太撐，以免造成腸胃積滯。要注意的是，秋分后寒涼氣氛日漸濃郁，如果本身脾胃不好、經(jīng)常腹瀉的人，水果吃多了容易誘發(fā)或加重疾病。

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