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    雞湯里的肉比湯更有營(yíng)養(yǎng)嗎
    ？春節(jié)喝湯這樣喝才對(duì)
    
        
    
            佚名
            2024-03-07 16:51:00
        
    

        
    
           
    一到冬天或者春節(jié)期間，我們免不了要煲各種湯
    ，而且一般我們都認(rèn)為喝湯要比吃肉營(yíng)養(yǎng)多了
    ，因?yàn)樗械臓I(yíng)養(yǎng)都會(huì)溶進(jìn)湯里
      。那果真如此嗎
      ？對(duì)于高血壓
    、高血脂
    、高血糖等心腦血管疾病的您說(shuō)，這樣喝湯真的合適嗎
    ？一起來(lái)看看吧
    。
    吃肉更營(yíng)養(yǎng)，還是喝湯更營(yíng)養(yǎng)
      ？
    喝湯的好處大部分人都知道
      ，比如雞湯可緩解感冒癥狀，提高人體免疫功能
      ，促進(jìn)人體腎上腺素分泌
      ，使人精神振奮。但凡是都要講究量啊
      ，而且喝法也有講究
      。有研究說(shuō)明：雞湯里的營(yíng)養(yǎng)主要是大量的水，還有一些水溶性物質(zhì)
      ，如肌酸
      、游離氨基酸、水溶性維生素
      、令痛風(fēng)患者惱怒的嘌呤
      、無(wú)機(jī)鹽，還有漂在上面的一層油
      。其中湯里的營(yíng)養(yǎng)成分只有肉里的十分之一
      ，大部分營(yíng)養(yǎng)特別是蛋白質(zhì)都留在肉里。如果您喜歡喝甜湯
      ，忍不住又喝進(jìn)去很多糖
      ；如果您喜歡吃咸味的，那多喝進(jìn)去一些鹽又是不可避免啦
      ！所以說(shuō)呀
      ，雞湯再好喝，也比不上肉有營(yíng)養(yǎng)
      。那雞湯為什么會(huì)如此香呢
      ？因?yàn)殡u湯里會(huì)溶出一些含氮浸出物，比如（肌肽
      、肌酸
      、肌酐、嘌呤堿和少量氨基酸等
    ，這些就是提鮮的。比如家里的雞精
    ，如果您去看看家里雞精的成分
    ，就知道為什么雞精能提鮮啦
    ！
    哪些人適合喝湯？
    1
    、消化功能正常的人可以喝湯又吃肉
    ；
    2、胃腸功能差
    、急重癥
    、術(shù)后患者，建議先喝湯
    ；
    3
    、營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的，只喝湯
    ，少吃肉或不吃肉
    ；
    4、痛風(fēng)
    、急慢性胰腺炎患者不喝湯
    ；水腫患者不喝湯胃酸過(guò)多者，不宜喝濃肉湯
    、濃雞湯
    ，因含氮浸出物刺激胃酸分泌；
    喝湯的禁忌
    1
    、喝骨頭湯只解饞不補(bǔ)鈣
    ；不要喝很燙的湯，50*C 以下的湯更適宜
      。人的口腔
      、食道、胃黏膜最高只能忍受6O"C的溫度
      ，超過(guò)此溫度會(huì)造成黏膜燙傷
      ，甚至消化道黏膜惡變；
    2
      、喝湯速度不能快
      ，記住喔，越慢越好
      。
    另外
      ，人們都覺(jué)得奶白的濃湯才是好湯，其實(shí)不是
    ，比如骨頭湯
    、豬蹄湯這類濃白色的湯，湯變成乳白色，其實(shí)都是因?yàn)槎嗔酥?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ，而春?jié)
    ，脂肪肯定是過(guò)量的，
    。建議您還是不要在春節(jié)期間喝太多這種濃白色湯
    ，如果您真的喜歡用這些濃白色湯來(lái)燒菜，最好先去掉大部分浮油
    。蔬菜的吸油能力很強(qiáng)
    ，即便有幾十克油，半斤蔬菜也足夠吸干凈了
    。
    

          
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