吃素食的幾大誤區(qū)

、小油菜、茼蒿菜等。為了增加蛋白質(zhì)的供應(yīng)，菇類(lèi)蔬菜和鮮豆類(lèi)蔬菜都是上佳選擇，如各種蘑菇、毛豆、鮮豌豆等。如果只喜歡黃瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少數(shù)幾種所謂的“減肥蔬菜”，就很難獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

誤區(qū)五：該補(bǔ)充復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素時(shí)沒(méi)有補(bǔ)

在一些發(fā)達(dá)國(guó)家

，食物中普遍進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化，專(zhuān)門(mén)為素食者配置的營(yíng)養(yǎng)食品品種繁多，素食者罹患微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏的風(fēng)險(xiǎn)較小。然而在我國(guó)，食品工業(yè)為素食者考慮很少，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化不普遍，因此素食者最好適量補(bǔ)充復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素，特別是含鐵、鋅、維生素B12和維生素D的配方，以預(yù)防可能發(fā)生的營(yíng)養(yǎng)缺乏問(wèn)題。

素食者的飲食誤區(qū)有哪些

【素食vs偏食】
素食者說(shuō)：偏食只與營(yíng)養(yǎng)素缺乏有關(guān)

，與素食無(wú)關(guān)。
因?yàn)椴怀匀忸?lèi)，因此很多人自然地也就把素食和“偏食”聯(lián)系了起來(lái)。的確，很難想象一個(gè)成天和素食打交道的人如何去補(bǔ)充雞、鴨、魚(yú)、肉里豐富的蛋白質(zhì)和脂肪。
“偏食和素食，這是兩個(gè)截然不同的概念，它們之間根本就不可能產(chǎn)生聯(lián)系?div id="jfovm50" class="index-wrap">！爆F(xiàn)北京大學(xué)素食協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)羅浩替我們解答了這個(gè)存在于大部分人心中的疑惑！?br>【素食VS營(yíng)養(yǎng)】
素食者說(shuō)：素食可以滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)，但需科學(xué)搭配。
曾經(jīng)看到過(guò)這樣一篇報(bào)道，說(shuō)安徽醫(yī)科大學(xué)對(duì)九華山一些寺廟中的90多名僧尼檢查發(fā)現(xiàn)，多數(shù)人存在著不同程度的營(yíng)養(yǎng)不良。
既然素食中含有動(dòng)物性食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，為什么長(zhǎng)期吃素的僧尼還會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良呢?
羅浩這樣向記者解釋?zhuān)骸叭绻厥硶?huì)造成某人營(yíng)養(yǎng)不良，或者是體質(zhì)下降的話(huà)，那是因?yàn)樗欢每茖W(xué)安排膳食?div id="4qifd00" class="flower right">