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    3類(lèi)人群慎重吃粗糧
    
        
    
            健康管理師
            2024-03-15 18:49:38
        
    

        
    
           
    粗糧是相對(duì)于我們平時(shí)吃的精米白面等細(xì)糧而言的，主要包括玉米
    、小米、紫米
    、高梁
    、燕麥
    、蕎麥
    、麥麩以及各種干豆類(lèi)
    ，如黃豆
    、青豆
    、赤豆
    、綠豆等
    。
    粗糧營(yíng)養(yǎng)分析
    由于加工簡(jiǎn)單，粗糧中保存了許多細(xì)糧中沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)
    。比如
    ，碳水化合物含量比細(xì)糧要低，含膳食纖維較多
    ，并且富含B族維生素。同時(shí)
    ，很多粗糧還具有藥用價(jià)值。蕎麥含有其他谷物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”
    ，可以治療高血壓；玉米可加速腸部蠕動(dòng)
    ，避免患大腸癌，還能有效地防治高血脂
    、動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石等
    。因此
    ，患有肥胖癥
    、高血脂、糖尿病
    、便秘等疾病的人應(yīng)多吃粗糧。
    由于粗糧中含有的纖維素和植物酸較多
    ，每天攝入纖維素超過(guò)50克
    ，而且長(zhǎng)期食用會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低
    ，造成骨骼、心臟
    、血液等功能的損害，降低人體的免疫能力
    ，甚至影響生殖力。
    此外
    ，蕎麥、燕麥
    、玉米中的植酸含量較高，會(huì)阻礙鈣
    、鐵
    、鋅
    、磷等的吸收，影響腸道內(nèi)礦物質(zhì)的代謝平衡
    。所以，吃粗糧時(shí)應(yīng)增加對(duì)這些礦物質(zhì)的攝入
    。
    專(zhuān)家指出，健康人常規(guī)飲食中應(yīng)該含有30～50克纖維素
    ，飲食中以6分粗糧
    、4分細(xì)糧最為適宜
    。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上來(lái)講，玉米
    、小米、大豆單獨(dú)食用不如將它們按1：1：2的比例混合食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高
    ，因?yàn)檫@樣可以使蛋白質(zhì)起到互補(bǔ)作用。我們?cè)谌粘Ｉ钪谐３缘呐D八粥
    、八寶粥
    、素什錦等
    ，都是很好的粗糧混吃食物。
    粗糧吃多的壞處
    以25至35歲的人群為例
      ，過(guò)量食“粗”的話，會(huì)影響人體機(jī)能對(duì)蛋白質(zhì)
      、無(wú)機(jī)鹽以及某些微量元素的吸收
      ，甚至還會(huì)影響到人體的生殖能力。
    1
      。如果粗糧吃的太多，就會(huì)影響消化
      。過(guò)多的纖維可導(dǎo)致腸道阻塞、脫水等急性癥狀
      。
    2。長(zhǎng)期過(guò)食粗糧
      ，還會(huì)影響吸收，使人體缺乏許多基本的營(yíng)養(yǎng)元素
    。所謂“面有菜色”
    ，就是纖維素吃的太多
    ，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良的典型表現(xiàn)。
    3
    。對(duì)于那些養(yǎng)分需要量大的“特殊”人群來(lái)說(shuō)，過(guò)食粗糧
    ，影響吸收而造成的危害最明顯，這些人包括懷孕期和哺乳期的婦女
    ，以及正處于生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年
    。
    4
    。纖維素還具有干擾藥物吸收的作用。它可以降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效
    。
    3類(lèi)人慎重吃粗糧
    1、兒童
    兒童的消化吸收能力比較弱
    ，食用過(guò)多的粗糧會(huì)引起消化不良
    。粗糧還會(huì)影響鈣、鐵
    、鋅等礦物質(zhì)的消化吸收，對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育不利
      。
    3歲以下的幼兒要少吃粗糧，如果一定想在孩子的飲食中添加少許粗糧
      ，也應(yīng)該“粗糧細(xì)做”
      ，如用加工得很細(xì)的玉米面熬粥
      。每周給孩子吃雜糧不要超過(guò)兩次
      ，每次也不要超過(guò)25克。給孩子吃雜糧最好的方法是粗細(xì)搭配
      ，如大米和小米混合熬制的二米粥
      。
    2
      、青少年
    青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育的旺盛期，長(zhǎng)期過(guò)多地進(jìn)食粗糧會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良
      ，甚至影響到生殖能力。建議每周吃粗雜糧不超過(guò)三次
      ，每次50克為宜
      。
    3
      、老年人
    老年人的機(jī)體代謝能力降低，消化系統(tǒng)的調(diào)節(jié)適應(yīng)能力也有所下降
    。長(zhǎng)期進(jìn)食過(guò)多的粗糧等高纖維食物，會(huì)使老年人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻
    ，脂肪攝入量減少
    ，微量元素缺乏
    ，以致骨骼、臟器功能
    、造血功能等都受到影響
    。
    因此，建議老年人適當(dāng)食用粗雜糧
    ，每周1～2次，每次約50克
    。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankang/221539.html.
    
          
    
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                        2023-08-13
                    
    
                
    
                
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