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      熬好的豬油怎么保存
      ？豬油變質(zhì)了是什么特征
      
        
      
            佚名
            2023-04-30 17:38:43
        
      

        
      
           
      熬好的豬油怎么保存？豬油變質(zhì)了是什么特征
      豬油是不容易保存的
      ，特別是我們自己熬制的豬油
      ，豬油熬制好了
      ，可要是存放、保管不當(dāng)
      ，就會使豬油變質(zhì)
      ，那么，熬好的豬油怎么保存
      ？豬油變質(zhì)了是什么特征
      ？下面，就快和大道家園網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧
      ！
      看顏色
      如果豬油變質(zhì)
      ，它可能會從白色、淺黃色變?yōu)樽攸S色
      、深黃色或灰黑色
      ，并且隨著時間的推移顏色會越來越深。
      2
      、聞氣味
      豬油變質(zhì)后
      ，油味會變重，還會散發(fā)出苦澀
      、嗆人的難聞氣味
      。一旦發(fā)現(xiàn)豬油變質(zhì)，建議不要再食用
      ，以免對身體造成傷害
      。
      熬好的豬油怎么保存
      1、油剛熬好時加點鹽或糖
      ，可以延長油的保存時間
      。最好存放在通風(fēng)陰涼的地方。
      2
      、夏季高溫
      ，精練豬油不易凝固，影響貯藏時間
        ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？梢杂途珶捄螅h(yuǎn)離火源
        ，待油溫降至80度左右時
        ，加入白糖攪拌均勻
        。糖與油的比例可以是1:15，加糖后
      ，將油倒入瓷罐中
      ，浸入冷水中凝固，不易變味
      。
      3.去除豬油的殘渣
      ，放涼。摸不熱時
      ，刺破維生素E膠囊
      ，擠出膠囊內(nèi)的油脂，與豬油混合
      ，一斤放一顆油就夠了
      。
      4、豬油撈出晾涼后
      ，在上面放一勺豆油
      。注意不要把它放在太熱的地方。只要豬油不被熱融化就可以了
      ，你不需要把它放在冰箱里
      。
      豬油變質(zhì)了是什么特征
      當(dāng)豬油在光照、高溫
      、潮濕
      、不通風(fēng)的環(huán)境中儲存一段時間或在微量金屬的作用下，豬油中游離的不飽和脂肪會被氧化生成醛
      、酮
      、氧化物和過氧化物，散發(fā)出難聞的氣味
      ，俗稱哈拉味
      。存放時間越長，氣味越濃
      ，油的顏色會由白色變?yōu)樽攸S色
        。
      自己炸的豬油 怎么保存 健康保存時間為多少
      豬油沒有固定的健康保存時間，只要在豬油當(dāng)中加點糖就可以永久保存
        。
      
豬油屬于油脂中的脂，常溫下為白色或淺黃色固體
        。該脂肪于過低室溫即會凝固成白澤色固體油脂
        。豬油熔點為28℃～48℃。
      
在西方被稱為豬脂肪
        。豬油色澤白或黃白
        ，具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎。很多人都認(rèn)為炒菜若不用豬油菜就不香
        。
      
豬油熱天易變壞
        ，煉油時可放幾粒茴香，盛油時放一片蘿卜或幾顆黃豆
        ，油中加一點白糖
        、食鹽或豆油，可久存無怪味
        。豬油熬好后
        ，趁其未凝結(jié)時，加進(jìn)一點白糖或食鹽
        ，攪拌后密封
        ，可久存而不變質(zhì)。
      

      
擴(kuò)展資料：
      
中國人常用豬油主要有2個用途
        ，一個是炒菜
        ，尤其是南方人。他們認(rèn)為炒菜加了豬油
        ，菜品會富有營養(yǎng)而且更有香味
        ，例如而中國南部的福州等地，還會將豬油淋至菜肴或面條直接食用
      。二是制作酥皮類點心
      ，例如叉燒酥等。
      
據(jù)統(tǒng)計
      ，生產(chǎn)豬肉最多的中國
      ，其豬油產(chǎn)量也為世界首位。工廠分布于廣東
      、浙江
      、福建、江蘇等地的工廠
      ，已采用科學(xué)機(jī)器與方法來提煉豬油
      。
      
出口單位以噸計的這些豬油生產(chǎn)工廠，不僅供應(yīng)中國境內(nèi)家庭食用
      ，也外銷中國以外的許多國家
      。另外，現(xiàn)今還是常見中國人用熱的鍋子熬煮肥豬肉來提煉豬油
      。
      
—豬油
      為什么熬好的豬油時間久了會變味 怎樣熬豬油不變味
       我們都知道
      ，豬油是比較常見的一種食用油，它的味道比較香
      ，可以做各種各樣的食物
      ，很多人都會用豬油炒菜吃
      。有些人會自己在家熬豬油，時間久了有的豬油會容易變味
      ，那么這是怎么回事呢
      ？下面讓我們具體來看看吧！
       為什么熬好的豬油時間久了會變味
      煉制出來的豬油使用到最后豬油變味主要的原因是：在煉豬油的時候豬油中的水分沒有完全蒸發(fā)掉
      ，豬油中帶有水分就會出現(xiàn)變味的現(xiàn)象
      。
      豬油和水是不相融的，煉制出來的豬油如果沒有完全蒸發(fā)掉水分
        ，那么水分就會沉在底部
        ，豬油就會浮在上面，當(dāng)用到底部豬油的時候因為含有水分所以就出現(xiàn)了變味的現(xiàn)象
        ，在熬制豬油的時候一定要把水分完全去掉
        ，這樣才更耐保存。
       怎么熬豬油不變味
      水不能放多多了
        ，油熬好了水卻還沒有完全氣化完
        ，這樣的豬油儲藏不了多長的時間，容易壞
        ，就是有那種“哈喇”味
        ，不能吃了。
      煉好后一起取油煉油時不能邊煉邊取油出來
        ，這時的水分還沒有完全氣化
        ，油里面含了大量的水分，不經(jīng)儲藏
      ，很容易壞
      ，必須最后煉完一起取油。
      凝固后再密封保存取出來的油裝好后等它冷卻凝固了
      ，再蓋上蓋
      ，不然蓋子上會凝結(jié)水蒸氣，而水蒸氣又落入了油中
      。
       熬豬油的做法
      材料:板油800g
      ，半碗水，少許鹽
      。
      步驟:
      1
      、用清水洗板油，切成2 - 3厘米見方的小塊
      。
      2
      、入鍋中，加入半碗水
      ，大火燒開
      ，然后轉(zhuǎn)小火慢慢燒開即可。加入水是為了防止肉在高溫下突然變成棕色
      。這使得豬油冷卻后更白更香
      。煮沸后的水一定要轉(zhuǎn)小火，你可以看到水逐漸消失
      ，油慢慢變多
      3
      、煮一個小時左右，肉塊慢慢縮成小塊
      ，顏色略黃就可以了
      。在整個過程中注意小火，避免過大的火造成油渣燒焦
      ，破壞油品的口感和成分
      。開始時攪拌一下，避免加熱不均
      。清除油渣
      ，徹底冷卻后倒入清洗過的容器中，密封并冷藏
      。
      4
      、豬油煮熟后，趁它還沒有凝固
      ，加一點糖或鹽
      ，攪拌密封后，可放較長時間
      ，不易變質(zhì)
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankang/22929.html.
      
          
      
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                        2023-08-13
                    
      
                
      
                
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