孩子的飲食營養(yǎng)是需要特別注意的，因為孩子的大腦會進(jìn)一步發(fā)育
有利大腦發(fā)育的食物
1
雞蛋中含有較多的卵磷脂
2
魚肉含球蛋白
適當(dāng)攝取可增加和改善兒童的記憶力
。但要注意魚刺。3、牛奶
每100克牛奶含蛋白質(zhì)3.5克
，鈣125毫克。鈣可以調(diào)節(jié)神經(jīng)、肌肉的興奮性。兒童每天早飯后喝一杯牛奶，有利于改善認(rèn)知能力，保證大腦高效地工作。4
、肝腎動物肝臟和腎臟含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和糖脂質(zhì)
，并含有多量的膽堿和鐵。膽堿能改善大腦的記憶。鐵質(zhì)供應(yīng)充足，紅血球運輸氧的能力就強(qiáng)，大腦得到充足的氧氣，使思路更敏捷。5、大棗
大棗每100克含維生素C高達(dá)380-600毫克
，被稱為活維生素C丸。維生素C可使大腦功能敏銳，加強(qiáng)腦細(xì)胞蛋白質(zhì)功能，促進(jìn)腦細(xì)胞興奮。6、黃花菜
黃花菜被人們稱為“健腦菜”
，具有安神作用。它含有的蛋白質(zhì)、脂肪7、核桃
核桃仁含不飽和脂肪酸40%-50%
。構(gòu)成年人腦細(xì)胞的物質(zhì)中約60%是不飽和脂肪酸。可以說，不飽和脂肪酸是大腦不可缺少的建筑材料。兒童常吃核桃仁對大腦的健康發(fā)育很有好處。8
、蔥蒜蔥蒜中含有前列腺素A
，蒜中還含有“蒜胺”，這種物質(zhì)對大腦的作用比維生素B1強(qiáng)許多倍。平時兒童多吃些蔥蒜，可使腦細(xì)胞的生長發(fā)育更加活躍。9
、蝦皮蝦皮中含鈣量極為豐富
，每100克蝦皮含鈣2000毫克。鈣可保證大腦處于最佳工作狀態(tài)。兒童適量吃些蝦皮，對加強(qiáng)記憶力和防止軟骨病都有好處。10、大豆
大豆含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸
，它們是腦細(xì)胞生長和修補(bǔ)的基本成分：大豆中含1.64%卵磷脂，它是構(gòu)成神經(jīng)組織和腦代謝的重要物質(zhì)。11
、小米小米含有較多的蛋白質(zhì)
、脂肪、鈣、鐵、維生素B1等營養(yǎng)成分，被人們稱為健腦主食。吃雞蛋禁忌須知
1、吃完雞蛋后不要立即吃糖
雞蛋不可以跟味精一起煮
，相信很多主婦都已經(jīng)知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣
，其實，那會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物2
有很多人喜歡在吃完雞蛋后用茶水解膩
因為茶葉中含有大量鞣酸
3
、吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){每天早晨
，做媽媽的都會為孩子精心準(zhǔn)備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養(yǎng)。所以很多媽媽都會在豆?jié){中打入雞蛋花。或者在孩子吃完雞蛋后讓孩子用豆?jié){解渴。其實
，單獨飲用有很強(qiáng)滋補(bǔ)作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。4
、別吃未煮熟的雞蛋雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白
，會影響食品中生物素的吸收，使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀雞蛋在形成過程中會帶菌
1
被營養(yǎng)學(xué)家稱為完全蛋白質(zhì)模式，人體吸收率為99.7%
2、貝類
碳水化合物及脂肪含量非常低
3
富含蛋白質(zhì)、鈣及大腦必需的維生素B1
4
可以向大腦提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣
5、玉米
玉米胚中富含多種不飽和脂肪酸
6、花生
花生等堅果富含卵磷脂
擴(kuò)展資料
影響兒童大腦發(fā)育的食物
1、皮蛋
皮蛋又稱松花蛋
2、油條
油條
3
熏魚
人民網(wǎng)-雞蛋發(fā)展記憶力 吃什么促進(jìn)兒童大腦發(fā)育
人民網(wǎng)-九種食物促進(jìn)寶寶腦部發(fā)育
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