鐵觀音的泡法

佚名 2023-05-11 17:35:34

鐵觀音是一種比較常見的茶葉，我們一般在喝茶的時(shí)候可能會(huì)有很多種選擇

，主要是關(guān)于茶葉的選擇

，茶葉也有很多種

，比較名貴的茶葉也有很多

，比如有鐵觀音

。鐵觀音應(yīng)該是一種比較常見的茶葉

，但是并不是每個(gè)人都會(huì)泡茶

，有的人可能不是很會(huì)，那么

，鐵觀音都是怎么泡的呢？

清香型鐵觀音

清香型鐵觀音的特征：條索肥壯，重實(shí)圓結(jié)

，干茶外形色澤翠綠潤(rùn)

，砂綠明顯，顆粒勻整潔凈

，

開湯高香持久，滋味鮮醇高爽

，觀音韻明顯，湯色金黃清澈明亮

，葉底肥厚

，軟亮勻整

，有余香。

清香型鐵觀音沖泡方法：每次放5到7克茶葉進(jìn)茶杯

，用沸水沖泡

，1分鐘之后

，倒出茶水，茶葉不可久浸

，可以連續(xù)沖泡六到七次。泡茶水用山泉水

，礦泉水或純凈水沖泡沖泡口感最佳

。

濃香型鐵觀音

濃香型鐵觀音的特征：此類鐵觀音使用獨(dú)特的烘焙方法

，溫火慢烘

，濕風(fēng)快速冷卻，味道"醇

、厚、甘

、潤(rùn),茶葉條型肥壯緊結(jié)

，色澤烏潤(rùn)

，香氣純正

，帶甜花香或蜜香

、粟香，茶湯色深

，呈金黃色或橙黃色

，滋味醇厚甘滑

，音韻顯現(xiàn)，葉底帶有余香

，可經(jīng)多次沖泡。茶性溫和止渴生津

，溫胃健脾

。

濃香型鐵觀音沖泡方法：每次5-7克放進(jìn)工夫茶杯(蓋甌),用用山泉水，礦泉水或純凈水煮的沸水沖泡，30秒即可倒出茶水

，茶葉不可久浸

，可連續(xù)沖泡6-7次。

韻香型鐵觀音

韻香型鐵觀音的特征：韻香型鐵觀音茶葉發(fā)酵充足，傳統(tǒng)正味

，具有"濃、韻

、潤(rùn)、特"之口味

，香味高，回甘好

，韻味足

。

韻香型鐵觀音沖泡方法：每次放五到七克茶葉進(jìn)茶具，用純凈水或者礦泉水燒滾后沖泡，一分鐘之后倒出茶水

，連續(xù)沖泡六到七次

。

陳年型鐵觀音

陳年型鐵觀音的特征：陳年型鐵觀音經(jīng)烘焙冷卻后密封

，放置于石木機(jī)構(gòu)的環(huán)境中儲(chǔ)存

，促進(jìn)其后蜀作用及一系列變化，大量精華沉淀

，茶葉沉香凝韻，茶味醇滑綿甜

，并且有一定的保健作用

，能起到降脂降壓

，安神去膩

，健胃消食

，減肥降火等功效，適宜睡前飲用

。

陳年型鐵觀音沖泡方法：一次用五到七克茶葉加沸水沖泡

，15秒后即倒出茶水

，茶葉不可久浸

，可連續(xù)沖泡十次以上。

鐵觀音沖泡準(zhǔn)備

(1)選擇合適的器皿

泡茶的器皿建議選擇白瓷杯，這樣沖泡的時(shí)候既可以享受鐵觀音沖泡時(shí)清香飄逸的茶香

，又能欣賞到茶葉在杯底中舒展的優(yōu)雅姿態(tài)和晶瑩的茶湯

。

(2)茶葉量的選擇

沖泡鐵觀音的時(shí)候可以根據(jù)個(gè)人口味選擇是泡淡茶還是濃茶，泡鐵觀音建議一次選擇7到8克茶葉為適宜，一般可以泡7次以上

。

(3)泡茶水溫控制

泡鐵觀音的時(shí)候水溫掌握是非常重要的

，適合的水溫泡出來(lái)的茶香氣，味道和茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物才能有效散發(fā)出來(lái)

，茶區(qū)海拔高，品質(zhì)上乘的鐵觀音要用近100℃的沸水直接沖泡

，才能散發(fā)出內(nèi)含物質(zhì)。普通的鐵觀音則可以將水溫適當(dāng)放低至95℃左右

。

(4)茶湯出湯時(shí)間

用第一道水溫潤(rùn)洗茶過(guò)后，第二次慢慢的倒入沸水

，讓鐵觀音在杯中大約靜置十秒

，到入杯(即出湯)之前，保持25到30秒即可

，后期多泡的時(shí)候可以降水重新加熱至沸騰后再?zèng)_泡

。

用什么水泡茶適宜

泡鐵觀音適宜用優(yōu)質(zhì)的礦泉水或是山泉水沖泡，以低礦物質(zhì)含量的軟性水為最佳

，這樣更能激發(fā)鐵觀音的活性

。

鐵觀音沖泡步驟

1.要想鐵觀音在短時(shí)間內(nèi)出味，那就要先潤(rùn)茶葉

，所謂潤(rùn)茶葉，即把干茶葉取出來(lái)放到容器里頭

，然后倒入滾燙開水后

，快速倒出。

2.潤(rùn)好茶葉后便可以開始泡茶了

，把沸水倒入后蓋好杯蓋

，首湯在10-20秒就可以倒出來(lái)飲用

，以免時(shí)間越長(zhǎng)味道越濃進(jìn)而變味

。

3.第二次泡茶時(shí)便可以延長(zhǎng)浸泡茶葉的時(shí)間

，一般來(lái)說(shuō)用這種方法泡鐵觀音，連續(xù)沖泡6-8次便要換新的茶葉了

。

喝茶注意事項(xiàng)

一忌喝冷茶

老人常說(shuō)三樣?xùn)|西最傷身：“薄酒

、冷茶

、老女人?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！笨梢姾壤洳鑼?duì)身體不好。冷茶對(duì)身體有滯寒

，聚痰的副作用，特別是對(duì)于體寒的女性來(lái)說(shuō)

，更不宜喝冷茶

。

泡好茶后及時(shí)喝完

，如果喝不完應(yīng)倒掉

，不可放冰箱和隔夜后再喝。

二忌空腹喝茶

空腹喝茶會(huì)稀釋胃液

，降低消化功能，還會(huì)引起“茶醉”

，表現(xiàn)為心慌

、頭暈

、頭痛、乏力

、站立不穩(wěn)等

。另外，空腹喝茶會(huì)加重饑餓感

，嚴(yán)重者可致低血糖性休克空腹喝茶?div id="m50uktp" class="box-center"> ？崭购炔璧扔凇耙侨胧摇?div id="m50uktp" class="box-center"> ，我國(guó)自古就有“不喝空心茶”之說(shuō)?div id="m50uktp" class="box-center"> ？崭够蛟缟掀鸫埠?div id="m50uktp" class="box-center"> ，應(yīng)先喝一杯白開水，再吃一些點(diǎn)心

，然后再喝茶

。

三忌飯前喝茶

飯前喝茶約等于空腹喝茶

。飯前喝茶會(huì)沖淡唾液，使飲食無(wú)味

，還能暫時(shí)使消化器官吸收蛋白質(zhì)的功能下降?div id="d48novz" class="flower left">

？崭购炔鑼?duì)胃腸有直接的刺激

，會(huì)使消化液被沖淡、稀釋

，影響消化，并且容易導(dǎo)致茶醉的現(xiàn)象

。

先吃些點(diǎn)心或開胃菜，再喝茶

，或者吃飯的期間喝茶