,盡量不要長(zhǎng)時(shí)間盛放酸性
、油性、堿性食物
。
判斷方法:
清洗仿瓷餐具買回家后可用開水煮半小時(shí)
,晾干后再煮半小時(shí),反復(fù)四次
,若有發(fā)白和黑點(diǎn)
,則是質(zhì)量不過關(guān)的次品。清洗仿瓷餐具時(shí)要用軟布清洗
,勿使用磨粉和鋼絲球清洗
。另外,洗凈殘?jiān)M(jìn)行漂白后請(qǐng)立即充分沖水
。
禁用微波加熱在使用仿瓷餐具時(shí)不應(yīng)超過安全溫度限值
,尤其是干熱溫度不應(yīng)超過130℃,也絕對(duì)不能進(jìn)行微波加熱
,否則有可能因過熱而釋放出甲醛
。
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(來源:湖南衛(wèi)視
、揚(yáng)子晚報(bào))
假如有朋友請(qǐng)你到中餐廳吃飯,談?wù)勀阍撟⒁饽男┒Y儀
中餐就餐禮儀:安靜+溫馨
中國(guó)餐桌上的禮儀歸結(jié)以下幾點(diǎn):
一.入座的禮儀.先請(qǐng)客人入座上席.在請(qǐng)長(zhǎng)者入座客人旁依次入座
,入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入.入座后不要?jiǎng)涌曜樱灰鍪裁错懧晛恚膊灰鹕碜邉?dòng).如果有什么事要向主人打招呼.
第二,進(jìn)餐時(shí).先請(qǐng)客人.長(zhǎng)著動(dòng)筷子.夾菜時(shí)每次少一些.離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些.吃飯時(shí)不要出聲音.喝湯時(shí)也不要出聲響,喝湯用湯匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時(shí)涼了以后再喝.不要一邊吹一邊喝.有的人吃飯喜歡用咀嚼食物.特別是使勁咀嚼脆食物,發(fā)出很清晰的聲音來.這種做法是不合禮儀要求的.特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí),就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象.
第三:進(jìn)餐時(shí)不要打嗝,也不要出現(xiàn)其他聲音,如果出現(xiàn)打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時(shí),就要說一聲"真不好意思".;對(duì)不起;."請(qǐng)?jiān)瓫?.之內(nèi)的話.以示歉意.
第四;如果要給客人或長(zhǎng)輩布菜.最好用公筷.也可以把離客人或長(zhǎng)輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前,按我們中華民族的習(xí)慣.菜是一個(gè)一個(gè)往上端的.如果同桌有領(lǐng)導(dǎo),老人,客人的話.每當(dāng)上來一個(gè)新菜時(shí)就請(qǐng)他們先動(dòng)筷子.或著輪流請(qǐng)他們先動(dòng)筷子.以表示對(duì)他們的重視.
第五:吃到魚頭,魚刺,骨頭等物時(shí),不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上.
第六:要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話,以調(diào)和氣氛.不要光著頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯.
第七:最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙時(shí),就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴.
第八:要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù).要明確以談生意為主.還是以聯(lián)絡(luò)感情為主.或是以吃飯為主.如果是前著,在安排座位時(shí)就要注意.把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感.如果是后著.只需要注意一下常識(shí)性的禮節(jié)就行了,把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上,
第九:最后離席時(shí).必須向主人表示感謝.或者就此時(shí)邀請(qǐng)主人以后到自己家做客,以示回敬。
一
、宴會(huì)禮儀
(1)在當(dāng)你應(yīng)邀赴宴時(shí)
,你對(duì)同桌進(jìn)餐的人和餐桌上的談話,大概要比對(duì)飲食要更感興趣
。因此進(jìn)餐時(shí)
,應(yīng)該盡可能地少一些聲響,少一些動(dòng)作
。
(2)女主人一拿起餐巾時(shí)
,你也就可以拿起你的餐巾,放在腿上
。有時(shí)餐巾中包有一只小面包
;如果是那樣的話就把它取也
,放在旁邊的小碟上。
(3)餐巾如果很大
,就雙疊著放在腿上
;如果很小,就全部打開
。千萬(wàn)別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上
,也不要在手中亂揉?div id="jfovm50" class="index-wrap">?梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n或臟物
。千萬(wàn)別用它來擦刀叉或碗碟。
(4)正餐通常從湯開始
。在你座前最大的一把匙就是湯匙
,它就在你的右邊的盤子旁邊。不要錯(cuò)用放在桌子中間的那把匙子
,因?yàn)槟强赡苁侨∈卟丝晒u用的
。
(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前,客人不得食用任何一道菜
。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開始
。她不會(huì)像中國(guó)習(xí)慣那樣,請(qǐng)你先吃
。當(dāng)她拿起匙或叉時(shí)
,那就意味著大家也可以那樣做了。
(6)如果有魚這道菜的話
,它多半在湯以后送上
,桌上可能有魚的一把專用叉子,它也可能與吃肉的叉子相似
,通常要小一些
,總之,魚叉放在肉叉的外側(cè)離盤較遠(yuǎn)的一側(cè)
。
(7)通常在魚上桌之前
,魚骨早就剔凈了,如果你吃的那塊魚還有刺的話
,你可以左手拿著面包卷
,或一塊面包,右手拿著刀子
,把刺撥開
。
(8)如果嘴里有了一根刺,就應(yīng)悄悄地,盡可能不引起注意地用手指將它取出
,放在盤子邊沿上
,別放在桌上,或扔在地下
。
酒席禮儀(一)
1
、眾歡同樂,切忌私語(yǔ)
大多數(shù)酒宴賓客都較多
,所以應(yīng)盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的話題
,得到多數(shù)人的認(rèn)同。因?yàn)閭€(gè)人的興趣愛好
、知識(shí)面不同,所以話題盡量不要太偏
,避免唯我獨(dú)尊
,天南海北,神侃無邊
,出現(xiàn)跑題現(xiàn)象
,而忽略了眾人。特別是盡量不要與人貼耳小聲私語(yǔ)
,給別人一種神秘感
,往往會(huì)產(chǎn)生“就你倆好”的嫉妒心理,影響喝酒的效果
。
2
、瞄準(zhǔn)賓主,把握大局
大多數(shù)灑宴都有一個(gè)主題
,也就是喝酒的目的
。赴宴時(shí)首先應(yīng)環(huán)視一下各位的神態(tài)表情,分清主次
,不要單純地為了喝酒而喝酒
,而失去交友的好機(jī)會(huì),更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思
。
3
、語(yǔ)言得當(dāng),詼諧幽默
酒桌上可以顯示出一個(gè)人的才華
、常識(shí)
、修養(yǎng)和交際風(fēng)度,有時(shí)一句詼諧幽默的語(yǔ)言
,會(huì)給客人留下很深的印象
,使人無形中對(duì)你產(chǎn)生好感。所以,應(yīng)該知道什么時(shí)候該說什么話
,語(yǔ)言得當(dāng)
,詼諧幽默很關(guān)鍵。
4
、勸酒適度
,切莫強(qiáng)求
在酒桌上往往會(huì)遇到勸酒的現(xiàn)象,有人總喜歡把酒場(chǎng)當(dāng)戰(zhàn)場(chǎng)
,想方設(shè)法勸別人多喝幾杯
,認(rèn)為不喝到量就是不實(shí)在。
“以酒論英雄”
,對(duì)酒量大的人還可以
,酒量小的就犯難了,有時(shí)過分地勸酒
,會(huì)將原有的朋友感情完全破壞
。
5、敬酒有序
,主次分明
敬酒也是一門學(xué)問
。一般情況下敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低
、賓主身份為序
,敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序,分明主次
。好使與不熟悉的人在一起喝酒
,也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼,這一點(diǎn)心中要有數(shù)
,避免出現(xiàn)尷尬或傷感情的局面
。
敬酒時(shí)一定要把握好敬酒的順序。有求于某位客人在席上時(shí)
,對(duì)他自然要倍加恭敬
,但是要注意,如果在場(chǎng)有更高身份或年長(zhǎng)的人
,則不應(yīng)只對(duì)能幫你忙的人畢恭畢敬
,也要先給尊者長(zhǎng)者敬酒,不然會(huì)使大家都很難為情
。
6
、察言觀色,了解人心
要想在酒桌上得到大家贊賞
,就須學(xué)會(huì)察言觀色
。與人交際
,就要了解人心,左右逢源
,才能演好酒桌上的角色
。
7、鋒芒漸射
,穩(wěn)坐泰山
酒席宴上要看清場(chǎng)合
,正確估價(jià)自己的實(shí)力,不要太沖動(dòng)
,盡量保留一些酒力和說話的分寸
,既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身,選擇適當(dāng)?shù)臋C(jī)會(huì)
,逐漸放射自己的鋒芒
,才能穩(wěn)坐泰山,不致給別人產(chǎn)生"就這點(diǎn)能力"的想法
,使大家不敢低估你的實(shí)力
。
酒席禮儀(二)
1——座次
總的來講,座次是“尚左尊東”
、“面朝大門為尊”。若是圓桌
,則正對(duì)大門的為主客
,主客左右手邊的位置,則以離主客的距離來看
,越靠近主客位置越尊
,相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌
,如果有正對(duì)大門的座位
,則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對(duì)大門
,則面東的一側(cè)右席為首席
。
如果為大宴,桌與桌間的排列講究首席居前居中
,左邊依次2
、4、6席,右邊為3
、5
、7席,根據(jù)主客身份
、地位
,親疏分坐。
如果你是主人,你應(yīng)該提前到達(dá)
,然后在靠門位置等待
,并為來賓引座。如果你是被邀請(qǐng)者
,那么就應(yīng)該聽從東道主安排入座
。
一般來說,如果你的老板出席的話
,你應(yīng)該將老板引至主座
,請(qǐng)客戶最高級(jí)別的坐在主座左側(cè)位置。除非這次招待對(duì)象的領(lǐng)導(dǎo)級(jí)別非常高
。
2——點(diǎn)菜
如果時(shí)間允許
,你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后,將菜單供客人傳閱
,并請(qǐng)他們來點(diǎn)菜
。當(dāng)然,作為公務(wù)宴請(qǐng)
,你會(huì)擔(dān)心預(yù)算的問題
,因此,要控制預(yù)算
,你最重要的是要多做飯前功課
,選擇合適檔次的請(qǐng)客地點(diǎn)是比較重要的,這樣客人也能大大領(lǐng)會(huì)你的預(yù)算
。況且一般來說
,如果是你來買單,客人也不太好意思點(diǎn)菜
,都會(huì)讓你來作主
。如果你的老板也在酒席上,千萬(wàn)不要因?yàn)樽鹬厮?div id="d48novz" class="flower left">
,或是認(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗(yàn)豐富
,酒席吃得多,而讓他/她來點(diǎn)菜
,除非是他/她主動(dòng)要求
。否則,他會(huì)覺得不夠體面
。
如果你是赴宴者
,你應(yīng)該知道,你不該在點(diǎn)菜時(shí)太過主動(dòng)
,而是要讓主人來點(diǎn)菜
。如果對(duì)方盛情要求
,你可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜
。記得征詢一下桌上人的意見
,特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么
?”讓大家感覺被照顧到了
。點(diǎn)菜后,可以請(qǐng)示“我點(diǎn)了菜
,不知道是否合幾位的口味”
,“要不要再來點(diǎn)其它的什么”等等。
點(diǎn)菜時(shí)
,一定要心中有數(shù)
。點(diǎn)菜時(shí),可根據(jù)以下三個(gè)規(guī)則 :一看人員組成
。一般來說
,人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會(huì)可適當(dāng)加量
。
二看菜肴組合
。一般來說,一桌菜最好是有葷有素
,有冷有熱
,盡量做到全面。如果桌上男士多
,可多點(diǎn)些葷食,如果女士較多
,則可多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜
。
三看宴請(qǐng)的重要程度。若是普通的商務(wù)宴請(qǐng)
,平均一道菜在50元到80元左右可以接受
。如果這次宴請(qǐng)的對(duì)象是比較關(guān)鍵人物,那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜
,例如龍蝦
、刀魚、鰣魚
,再要上規(guī)格一點(diǎn)
,則是鮑魚、翅粉等
。
還有一點(diǎn)需要注意的是
,點(diǎn)菜時(shí)不應(yīng)該問服務(wù)員菜肴的價(jià)格
,或是討價(jià)還價(jià),這樣會(huì)讓你公司在客戶面前顯得有點(diǎn)小家子氣
,而且客戶也會(huì)覺得不自在
。
附:中餐點(diǎn)菜指導(dǎo)——三優(yōu)四忌
一頓標(biāo)準(zhǔn)的中式大餐,通常
,先上冷盤
,接下來是熱炒,隨后是主菜
,然后上點(diǎn)心和湯
,如果感覺吃得有點(diǎn)膩,可以點(diǎn)一些餐后甜品
,最后是上果盤
。在點(diǎn)菜中要顧及到各個(gè)程序的菜式。
優(yōu)先考慮的菜肴
一
、有中餐特色的菜肴
。宴請(qǐng)外賓的時(shí)候,這一條更要重視
。像炸春卷
、煮元宵、蒸餃子
、獅子頭
、宮爆雞丁等,并不是佳肴美味
,但因?yàn)榫哂絮r明的中國(guó)特色
,所以受到很多外國(guó)人的推崇。
二
、有本地特色的菜肴
。比如西安的羊肉泡饃,湖南的毛家紅燒肉
,上海的紅燒獅子頭
,北京的涮羊肉,在那里宴請(qǐng)外地客人時(shí)
,上這些特色菜
,恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評(píng)。
三
、本餐館的特色菜
。很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜
,能說明主人的細(xì)心和對(duì)被請(qǐng)者的尊重
。
在安排菜單時(shí)
,還必須考慮來賓的飲食禁忌,特別是要對(duì)主賓的飲食禁忌高度重視
。這些飲食方面的禁忌主要有四條
1.宗教的飲食禁忌
,一點(diǎn)也不能疏忽大意。例如
,穆斯林通常不吃豬肉
,并且不喝酒。國(guó)內(nèi)的佛教徒少吃葷腥食品
,它不僅指的是肉食
,而且包括蔥、蒜
、韭菜
、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉
,這點(diǎn)要招待港澳臺(tái)及海外華人同胞時(shí)尤要注意
。
2.出于健康的原因,對(duì)于某些食品
,也有所禁忌
。比如,心臟病
、腦血管
、脈硬化、高血壓和中風(fēng)后遺癥的人
,不適合吃狗肉
,肝炎病人忌吃羊肉和甲魚,胃腸炎
、胃潰湯等消化系統(tǒng)疾病的人也不合適吃甲魚
,高血壓、高膽固醇患者
,要少喝雞湯等。
3.不同地區(qū)
,人們的飲食偏好往往不同
。對(duì)于這一點(diǎn),在安排菜單時(shí)要兼顧
。比如
,湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物,少吃甜食
。英美國(guó)家的人通常不吃寵物
、稀有動(dòng)物
、動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物的頭部和腳爪
。另外
,宴請(qǐng)外賓時(shí),盡量少點(diǎn)生硬需啃食的菜肴
,老外在用餐中不太會(huì)將咬到嘴中的食物再吐出來
,這也需要顧及到。
4.有些職業(yè)
,出于某種原因
,在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如
,國(guó)家公務(wù)員在執(zhí)行公務(wù)時(shí)不準(zhǔn)吃請(qǐng)
,在公務(wù)宴請(qǐng)時(shí)不準(zhǔn)大吃大喝,不準(zhǔn)超過國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)用餐
,不準(zhǔn)喝烈性酒
。再如,駕駛員工作期間不得喝酒
。要是忽略了這一點(diǎn)
,還有可能使對(duì)方犯錯(cuò)誤。
3——吃菜
中國(guó)人一般都很講究吃
,同時(shí)也很講究吃相
。隨著職場(chǎng)禮儀越來越被重視,商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究
。以下以中餐為例
,教你如何在餐桌上有禮有儀,得心應(yīng)手
。
中餐宴席進(jìn)餐伊始
,服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的,不要用它去擦臉
。上龍蝦
、雞、水果時(shí)
,會(huì)送上一只小小水孟
,其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣,它不是飲料
,而是洗手用的
。洗手時(shí),可兩手輪流沾濕指頭
,輕輕涮洗
,然后用小毛巾擦干
。
用餐時(shí)要注意文明禮貌。對(duì)外賓不要反復(fù)勸菜
,可向?qū)Ψ浇榻B中國(guó)菜的特點(diǎn)
,吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜
,甚至為對(duì)方夾菜
。外賓沒這個(gè)習(xí)慣,你要是一再客氣
,沒準(zhǔn)人家會(huì)反感:“說過不吃了
,你非逼我干什么?”依此類推,參加外賓舉行的宴會(huì)
,也不要指望主人會(huì)反復(fù)給你讓菜
。你要是等別人給自己布菜,那就只好俄肚子
。
客人入席后
,不要立即動(dòng)手取食。而應(yīng)待主人打招呼
,由主人舉杯示意開始時(shí)
,客人才能開始;客人不能搶在主人前面
。夾菜要文明
,應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時(shí),再動(dòng)筷子
,不要搶在鄰座前面
,一次夾菜也不宜過多。要細(xì)嚼慢咽
,這不僅有利于消化
,也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴里塞
,狼吞虎咽
,這樣會(huì)給人留下貪婪的印象。不要挑食
,不要只盯住自己喜歡的萊吃
,或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。用餐的動(dòng)作要文雅
,夾萊時(shí)不要碰到鄰座
,不要把盤里的菜撥到桌上
,不要把湯潑翻
。不要發(fā)出不必要的聲音
,如喝湯時(shí)“咕嚕咕?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!保圆藭r(shí)嘴里“叭叭”作響
,這都是粗俗的表現(xiàn)。不要一邊吃東西
,一邊和人聊天
。嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上,可用餐巾掩口
,用筷子取出來放在碟子里
。掉在桌子上的菜,不要再吃
。進(jìn)餐過程中不要玩弄碗筷
,或用筷子直向別人。不要用手去嘴里亂摳
。用牙簽剔牙時(shí)
,應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響
。
用餐結(jié)束后
,可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來的小毛巾擦擦嘴
,但不宜擦頭頸或胸脯
;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣;在主人還沒示意結(jié)束時(shí)
,客人不能先離席
。
4——喝酒
俗話說,酒是越喝越厚
,但在酒桌上也有很多學(xué)問講究
,以下總結(jié)了一些酒桌上的你不得不注意的小細(xì)節(jié)。
細(xì)節(jié)一:領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒
。敬酒一定要站起來
,雙手舉杯。
細(xì)節(jié)二:可以多人敬一人
,決不可一人敬多人
,除非你是領(lǐng)導(dǎo)。
細(xì)節(jié)三:自己敬別人
,如果不碰杯
,自己喝多少可視乎情況而定,比如對(duì)方酒量,對(duì)方喝酒態(tài)度
,切不可比對(duì)方喝得少
,要知道是自己敬人。
細(xì)節(jié)四:自己敬別人
,如果碰杯
,一句,我喝完
,你隨意
,方顯大度。
細(xì)節(jié)五:記得多給領(lǐng)導(dǎo)或客戶添酒
,不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒
,就是要代,也要在領(lǐng)導(dǎo)或客戶確實(shí)想找人代
,還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒
。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力,可以通過旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下
。
細(xì)節(jié)六:端起酒杯(啤酒杯)
,右手扼杯,左手墊杯底
,記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人
。自己如果是領(lǐng)導(dǎo),知趣點(diǎn)
,不要放太低
,不然怎么叫下面的做人?
細(xì)節(jié)七:如果沒有特殊人物在場(chǎng)
,碰酒最好按時(shí)針順序
,不要厚此薄彼。
細(xì)節(jié)八:碰杯
,敬酒
,要有說詞,不然
,我tmd干嗎要喝你的酒
?
細(xì)節(jié)九:桌面上不談生意,喝好了
,生意也就差不多了
,大家心里面了了然,不然人家也不會(huì)敞開了跟你喝酒
。
細(xì)節(jié)十:假如
,純粹是假如
,遇到酒不夠的情況,酒瓶放在桌子中間
,讓人自己添
,不要傻不垃圾的去一個(gè)一個(gè)倒酒,不然后面的人沒酒怎么辦
? 關(guān)于敬酒
1、主人敬主賓
。
2
、陪客敬主賓。
3
、主賓回敬
。
4、陪客互敬
。
記?div id="d48novz" class="flower left">
。鹤骺徒^不能喧賓奪主亂敬酒,那樣是很不禮貌
,也是很不尊重主人的
。
5——倒茶
這里所說的倒茶學(xué)問既適用于客戶來公司拜訪,同樣也適用于商務(wù)餐桌
。
首先
,茶具要清潔?div id="d48novz" class="flower left">
?腿诉M(jìn)屋后
,先讓坐,后備茶
。沖茶之前
,一定要把茶具洗干凈,尤其是久置未用的茶具
,難免沾上灰塵
、污垢,更要細(xì)心地用清水洗刷一遍
。在沖茶
、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯
。這樣
,既講究衛(wèi)生,又顯得彬彬有禮
。如果不管茶具干凈不干凈
,胡亂給客人倒茶
,這是不禮貌的表現(xiàn)。人家一看到茶壺
、茶杯上的斑斑污跡就反胃
,怎么還愿意喝你的茶呢? 現(xiàn)在一般的公司都是一次性杯子,在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托