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老年朋友為什么不建議吃太多的豆腐(為什么中老年人不能吃太多豆腐呢
？)

夕陽(yáng)紅 2023-04-27 09:15:40

老年朋友為什么不建議吃太多的豆腐

豆腐內(nèi)確實(shí)含有很多的鈣質(zhì)并且有很好的營(yíng)養(yǎng)，老年朋友不能吃太多的豆腐這主要是因?yàn)槎垢詻?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，雖然對(duì)人體有著益氣生津

、潤(rùn)燥清熱的效果
，但是如果食用過(guò)量會(huì)對(duì)老年朋友們的健康造成一定的影響和威脅
，今天我們就來(lái)為大家盤點(diǎn)一下豆腐吃的太多會(huì)對(duì)我們?nèi)梭w造成哪些危害。

首先：吃太多豆腐容易引起消化不良!豆腐中含有非常豐富的蛋白質(zhì)

，而老年人的腸胃系統(tǒng)功能已經(jīng)弱化
，如果一次吃太多的豆腐會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)堆積不僅阻礙人體對(duì)鐵的吸收，容易引起腸胃的消化障礙甚至引起腹瀉胃疼等癥狀!

其次吃太多豆腐會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)碘的缺乏

，因?yàn)樵谖覀冎谱鞫垢拇蠖箷?huì)產(chǎn)生一種叫皂角苷的物質(zhì)，這種物質(zhì)雖然能夠預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化
，保護(hù)我們血管的健康
，但是尤其這種物質(zhì)的活躍還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄
。長(zhǎng)期過(guò)量食用豆腐容易引起碘物質(zhì)的缺乏
，嚴(yán)重的會(huì)得大脖子病哦!

最后吃太多的豆腐還會(huì)導(dǎo)致老年朋友的腎功能衰退，因?yàn)樵谡５那闆r下我們吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)代謝變化

，最后大部分成為含氮廢物，
、由腎臟排出體外
。人到老年時(shí)，各項(xiàng)器官的功能衰退
，也影響到排泄新系統(tǒng)
，如果這時(shí)候不注意飲食
，大量食用豆腐導(dǎo)致植物性蛋白質(zhì)過(guò)多的攝入，就直接給我們?nèi)梭w內(nèi)增加含氮廢物
，從而加重我們的腎臟負(fù)擔(dān)導(dǎo)致腎功能的進(jìn)一步衰退!

老年朋友的由于各個(gè)器官都有些衰退一定要在飲食上多加注意

，除了了解一些養(yǎng)生的食物之外，也要明確哪種食物不適合老年朋友吃不適合多吃
，哪些食物搭配對(duì)我們?nèi)梭w損害比較大
，對(duì)于老年朋友來(lái)說(shuō)沒(méi)有比健康更重要的事情，自己要重視自己的健康問(wèn)題才能讓延年益壽健康生活!

為什么中老年人不能吃太多豆腐呢？

豆腐

，屬于大豆制品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高
，富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣
。豆腐有南北之分
，南豆腐以石膏為凝固劑，而石膏就是硫酸鈣
，這種豆腐吃起來(lái)口感比較軟嫩
。北豆腐以鹵水作為凝固劑
，鹵水含有氯化鎂、氯化鈣
、氯化鈉
，口感比較結(jié)實(shí)緊致。現(xiàn)在市面上還出現(xiàn)了一種內(nèi)酯豆腐
，是用葡萄糖酸內(nèi)酯作凝固劑
，水分大，蛋白質(zhì)和鈣含量比較低
，只是口感更加細(xì)膩。

為什么中老年人不能吃太多豆腐

？這里所說(shuō)的太多，不知道是指的多少
？按照中國(guó)居民膳食指南的建議
，每人每天可吃25克大豆或相當(dāng)量的豆制品。一般25克大豆相當(dāng)于75克北豆腐
、或140克南豆腐、或175克內(nèi)酯豆腐
，如果每天其他食物的蛋白質(zhì)攝入適宜
，吃這么多豆腐完全沒(méi)問(wèn)題
。

如果平時(shí)肉蛋奶和主食吃的比較多，蛋白質(zhì)攝入很多

，那么再吃太多的豆制品
，很容易造成蛋白質(zhì)過(guò)量，蛋白質(zhì)過(guò)量會(huì)增加肝腎負(fù)擔(dān)
，促進(jìn)尿鈣排出
，增加腎結(jié)石和痛風(fēng)的發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)
。

正常情況下

，每公斤體重大約需要1克的蛋白質(zhì)。如果是蛋白質(zhì)過(guò)量的話
，首先要檢查是哪類食物攝入過(guò)量
？隨著生活水平的提高，我們多數(shù)情況下是肉類攝入太多
。肉類吃的太多不僅蛋白質(zhì)容易超標(biāo)
，而且還會(huì)造成脂肪攝入過(guò)量
，這對(duì)預(yù)防肥胖
、高血脂、高血壓
、糖尿病等慢性病都非常不利。

所以說(shuō)中老年人不能吃太多豆腐

，太過(guò)片面
。豆腐對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，是平衡膳食很重要的一部分
，豆腐含鈣量高，對(duì)于有乳糖不耐喝牛奶比較少的人來(lái)說(shuō)
，是膳食鈣的重要補(bǔ)充
，對(duì)于預(yù)防骨質(zhì)疏松很有幫助。而且北豆腐中充足的鎂可不僅促進(jìn)鈣的吸收
，強(qiáng)健骨骼和牙齒，而且還對(duì)降低高血壓風(fēng)險(xiǎn)
、預(yù)防腎結(jié)石等慢性病有好處。

物無(wú)美惡

，過(guò)則為災(zāi)
。不光是豆腐吃多了對(duì)身體不好，水喝多了都會(huì)產(chǎn)生危害
，所以任何食物都要把握一個(gè)合理的度
。只有飲食多樣、營(yíng)養(yǎng)均衡才是保證身體健康的基礎(chǔ)
。

為什么中老年人不能吃太多豆腐
？

大豆中有一種叫皂角苷的物質(zhì)

，它不僅能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，而且還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄
，造成人體內(nèi)的碘缺乏
。

很多人都認(rèn)為，豆制品是非常健康的食品

，豆腐也是一年四季都能夠買得到的，而且它的價(jià)格也是非常的便宜
，因此
，很多人都不注意，尤其是老人牙齒不好
，所以就更喜歡吃豆腐了，殊不知豆腐老人不應(yīng)該多吃哦
。

過(guò)量的蛋白質(zhì)會(huì)生成大量尿素

、含氮化合物，大幅增加肝腎的代謝負(fù)擔(dān)
，對(duì)于肝腎功能有所下降的中老年朋友來(lái)說(shuō)傷害可能會(huì)更大，過(guò)多的蛋白質(zhì)也不宜被吸收利用
，還可能會(huì)造成消化不良
，腸胃不適的情況，對(duì)于中老年朋友來(lái)說(shuō)可能更明顯
。 除此之外豆腐中也含有不少鈣質(zhì)
，雖然中老年人群的確是更應(yīng)當(dāng)注重補(bǔ)充鈣質(zhì)的人群
，但是過(guò)量的豆腐頻繁食用，可能也會(huì)導(dǎo)致鈣質(zhì)攝入的過(guò)量
，鈣質(zhì)攝入的過(guò)量并非好事，中老年人群更可能會(huì)導(dǎo)致鈣質(zhì)沉積在其他部分而增加誘發(fā)結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)
，鈣質(zhì)的過(guò)多攝入還會(huì)升高血鈣濃度
，身體為了自我調(diào)節(jié)會(huì)增加鈣質(zhì)的排泄，忽略鈣質(zhì)的攝入
，如果一旦減少鈣質(zhì)的攝入量
，更容易引起骨質(zhì)疏松等問(wèn)題
。

豆腐的飽腹感較強(qiáng)

，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的消化過(guò)程復(fù)雜，豆腐中也含有一定的碳水化合物
，攝入過(guò)多也可能導(dǎo)致糖分?jǐn)z入較多
，葡萄糖在體內(nèi)更容易被細(xì)菌喜好，它們消耗葡萄糖釋放大量氣體
，讓腸胃產(chǎn)生腹脹感
，原本蛋白質(zhì)過(guò)多不宜被消化，現(xiàn)在又腹脹胃脹
，更容易導(dǎo)致腸胃不適，中老年人群更嚴(yán)重
。

除了豆腐之外，中老年人還應(yīng)該少吃哪些食物呢

？

魚籽：魚籽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品

，其中含有大量的蛋白質(zhì)、鈣
、磷
、鐵
、維生素和核黃素
，是人類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋長(zhǎng)劑
，但要注意老年人盡可能少吃，因魚籽富含膽固醇
，老人多吃無(wú)益
。魚籽雖然很小，但吃下去很難消化
，燒煮也很難燒熟透，吃了后容易消化不良
，造成拉肚子
，因此，在烹飪的過(guò)程中要煮熟煮透
，吃的時(shí)候不要吃得過(guò)量
。

葵花籽：葵花籽雖營(yíng)養(yǎng)豐富

，但并不適合老年人
。首先
，葵花籽含油量高
，且這些油脂大多屬于不飽和脂肪酸
，進(jìn)食過(guò)多不但會(huì)消耗體內(nèi)的膽堿，使體內(nèi)脂肪代謝失調(diào)
，脂肪沉積于肝臟
，將會(huì)影響肝細(xì)胞的正常功能，造成肝功能障礙
，還容易引起結(jié)締組織增生，甚至誘發(fā)肝組織壞死或肝硬化
。其次，有些葵花籽在炒制時(shí)用的香料
，如桂皮
、大茴、花椒等對(duì)胃都有一定的刺激作用
。

老人能吃豆腐嗎 老人養(yǎng)生少吃豆腐

豆腐有高蛋白

，低脂肪，降血壓
，降血脂
，降膽固醇的功效
。是生熟皆可，老幼皆宜
，養(yǎng)生攝生
、益壽延年的美食佳品。但是
，對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)
，常吃豆腐對(duì)于老年人身體的健康其實(shí)是不利的。

中醫(yī)認(rèn)為
，豆腐味甘性涼，可以益氣和中
、生津潤(rùn)燥
，具有解硫磺
、燒酒之毒等作用
。但豆腐雖然好吃又有營(yíng)養(yǎng)，但也不宜吃得過(guò)多
，所以豆腐的危害有幾下幾點(diǎn)：

一
、可導(dǎo)致腎功能衰退在正常情況下
，進(jìn)入人體內(nèi)的植物蛋白經(jīng)過(guò)代謝后
，大部分會(huì)變成含氮廢物，由腎臟排出體外
。但老年人和一些腎病患者的腎功能下降，若他們食用過(guò)量的豆腐
，會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)
，使其出現(xiàn)腎功能衰退，從而影響他們的身體健康
。

二
、可導(dǎo)致消化不良豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)
，一旦食用過(guò)量
，就會(huì)使這些蛋白質(zhì)在人體內(nèi)積蓄，引起消化不良
，會(huì)使人出現(xiàn)腹脹
，腹瀉等不適的癥狀
。

三
、可引起動(dòng)脈硬化豆腐中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸進(jìn)入人體后在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸
。而半胱氨酸會(huì)損傷人的動(dòng)脈管壁的內(nèi)皮細(xì)胞，使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上
，引起動(dòng)脈硬化
。

四、可引發(fā)痛風(fēng)豆腐中含有較多的嘌呤類物質(zhì)
。而嘌呤代謝失常是引發(fā)痛風(fēng)的關(guān)鍵原因
。因此，痛風(fēng)患者食用豆腐過(guò)量時(shí)很容易會(huì)引起其痛風(fēng)發(fā)作
。

五、會(huì)導(dǎo)致碘缺乏病豆腐中含有一種叫皂角苷的物質(zhì)
，它能促進(jìn)人體對(duì)碘的排泄
。因此，人若長(zhǎng)期食用豆腐
，很容易引起體內(nèi)碘的大量流失
，使其罹患碘缺乏病。

其實(shí)中醫(yī)認(rèn)為豆制品其實(shí)對(duì)身體是有一些消極影響的
，并不是每個(gè)人都適合經(jīng)常吃
，當(dāng)然，以上的問(wèn)題并不是倡導(dǎo)老年朋友要遠(yuǎn)離豆腐
，適當(dāng)?shù)某詫?duì)老年人健康并不會(huì)產(chǎn)生很大影響
。

老年人多吃豆?jié){多吃豆腐好么？

老年人不宜吃太多的豆腐

，但是豆?jié){可以多喝一些
。
豆腐含有大量的蛋白質(zhì)，過(guò)量的蛋白質(zhì)會(huì)生成大量尿素
、含氮化合物
，大幅增加肝腎的代謝負(fù)擔(dān)
，對(duì)于肝腎功能有所下降的中老年朋友來(lái)說(shuō)傷害可能會(huì)更大
，過(guò)多的蛋白質(zhì)也不宜被吸收利用，還可能會(huì)造成消化不良
，腸胃不適的情況，對(duì)于中老年朋友來(lái)說(shuō)可能更明顯
。
豆?jié){含有豐富的植物蛋白
，磷脂，維生素B1
、B2
，煙酸和鐵
、鈣等礦物質(zhì)
，尤其是鈣的含量，雖不及豆腐高
，但比其他任何乳類都豐富
。豆?jié){是防治高血脂、高血壓
、動(dòng)脈硬化等疾病的理想食品
。多喝鮮豆?jié){可預(yù)防老年癡呆癥，防治氣喘病。豆?jié){對(duì)于貧血病人的調(diào)養(yǎng)
，比牛奶作用要強(qiáng)
，以喝熱豆?jié){的方式補(bǔ)充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強(qiáng)
，調(diào)節(jié)中老年婦女內(nèi)分泌系統(tǒng)
，減輕并改善更年期癥狀，延緩衰老
，一般人皆可食用。

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