老人飲食養(yǎng)生,預(yù)防老年癡呆
老年性癡呆是指老年期呈現(xiàn)的已獲得的智能在本質(zhì)上呈現(xiàn)持續(xù)的危害
，智能缺失和社會適應(yīng)能力下降
。阿爾茨海默病作為老年期發(fā)呆的首要類型
，是繼心臟病
、癌癥、中風(fēng)以后的第四位致死原因
。因而，避免老年發(fā)呆顯得尤為重要
！
如何飲食預(yù)防老年癡呆呢？首先要從日常飲食入手！主要注意以下幾點
！
生,預(yù)防老年癡呆.png)
1
、飲食均衡
，避免吸取過多的鹽分及動物性脂肪
。
一天食鹽的吸取量應(yīng)控制在10克以下，少吃動物性脂肪及糖
，蛋白質(zhì)、食物纖維
、維他命
、礦物質(zhì)等都要均衡吸取
。
2
、補充蛋白質(zhì)
老年癡呆與飲食有著很密切關(guān)系，研究發(fā)現(xiàn)牛奶
、雞蛋、魚
、肉
、動物肝臟等優(yōu)質(zhì)蛋白食品對大腦機能有強化作用
，大量的蔬菜
、水果及豆制品可補充維生素B、C
、E，防止營養(yǎng)不足引起的智能障礙
。因此
，日常飲食中
，要保證蛋白質(zhì)的供應(yīng)，應(yīng)該多食富含維生素
、纖維素的食品
，忌營養(yǎng)攝入不足或維生素缺乏。
3
、要節(jié)制飲食
，不可過飽。
一些研究人員把老年癡呆患者和健康的老年人的飲食習(xí)慣進行比較后發(fā)現(xiàn)
，患此病的老年人在壯年時期就食欲旺盛，晚飯吃得過飽
。
4
、注意補充微量元素鋅和硒
通過營養(yǎng)學(xué)家們的不斷研究發(fā)現(xiàn)
，微量元素鋅和硒能夠降低老年癡呆的發(fā)病率
。鋅參與腦細胞中酶類的合成，鋅的缺乏會引起人的神經(jīng)遞質(zhì)合成減少
，對腦功能和神經(jīng)精神具有很大的影響。富含鋅的食物有蝦
、燕麥
、花生等食物
。硒是抗氧化劑
，它能夠起到延緩衰老的作用。富含硒的食物有羊肉
、各種海產(chǎn)品等。
5
、警覺過食煙酒
吸煙對腦內(nèi)小動脈縮短狹隘
，加快動脈硬化
，影響大腦的血液供給
。吸煙時刻越長，吸煙量越大
，腦動脈硬化越嚴峻，腦供血越缺少
，終究致使腦安排萎縮
，發(fā)呆
。酒富含乙醇成分
，少量飲用葡萄酒可推進血液循環(huán)
，對心腦血管有利
，但喝酒量大時可嚴峻危害大腦安排
，長時間很多喝酒會影響回憶力。
此外
，除了健康的飲食習(xí)慣，恰當?shù)倪\動也是十分必要的
。有氧運動能改進血液循環(huán)
，下降腦萎縮
，改進回憶
。有研討標明，與久坐40歲左右中年人對比
，同齡人常常訓(xùn)練者在65歲以后患老年發(fā)呆的幾率削減。
老年性癡呆的飲食調(diào)理
老年性癡呆的飲食調(diào)理
老年性癡呆的飲食調(diào)理
，目前老齡化趨勢越來越明顯
，老年癡呆更是危害著我們生活，現(xiàn)在許多老年人都患有老年癡呆癥
，老年癡呆不僅給本來就負擔(dān)重的家庭雪上加霜，對于老年癡呆我們提出以下老年性癡呆的飲食調(diào)理
。
老年性癡呆的飲食調(diào)理1 老年性癡呆的飲食原則
（1）注意補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)便于被人體充分利用
，如瘦肉
、雞蛋、牛奶
、魚等。
（2）碳水化合物的攝入
，以淀粉為主
，果糖為輔
，以便于消化吸收
。
（3）注意補充維生素和微量元素。老年性癡呆患者往往存在代謝紊亂
，這主要表現(xiàn)在維生素B1
、維生素C、鋅
、硒的缺乏
，鉛的含量也是正常人的1
。5～4。0倍
。因此，要多吃一些新鮮蔬菜和水果
，從而補充維生素
。同時注意鋅的攝入
，主要通過牡蠣
、肉類、蛋類
、奶類等食物來補充，而且多食富含卵磷脂的食物
，如黃豆
、蛋黃、肝臟
、魚類等。這樣可以改善思維能力
，提高記憶力
。
（4）多吃有益智作用的食物，如茯苓
、山藥、枸杞
、荔枝
、芝麻
、大棗
、龍眼、柏子仁
、桑葚
、甘藍等。
老年性癡呆的飲食禁忌
（1）不要吃得太飽
。吃得過飽，全身的血液過多地集中在胃腸從事消化工作
，大腦供血不足
，會影響人的思維記憶，使學(xué)習(xí)和記憶能力下降
，老年人則易患癡呆癥。
（2）不吃油炸
、過于油膩的及辛辣的食品
，不吸煙
，不喝烈酒
。盡量不用或少用鋁制品餐具。
老年性癡呆的食療偏方
（1）銀耳瘦肉米粥
。銀耳20克，瘦肉50克
，大米50克
。銀耳用清水泡發(fā)
，洗凈備用
；豬瘦肉洗凈，切成絲
；大米淘凈。把銀耳
、肉絲一起放入鍋中
，加入清水500亳升
，加大米
，用旺火煮開，改用文火煮成粥即可
。
（2）山藥羊肉羹。山藥30克
，羊肉50克
，黃酒、蔥
、姜
、蒜、食鹽各適量
。山藥洗凈，切成絲
；羊肉洗凈，切成絲
，用開水浸泡1小時，去掉浮沫
，撈出控去水：蔥
、姜切末
，蒜制成蒜泥
。把山藥、羊肉一起放入鍋中
，加入適量清水，用旺火煮開
，去浮沫
，加入黃酒、蔥
、姜、蒜
、食鹽
，改文火煮煎20分鐘即可
。
（3）枸杞子炒肉絲
。枸杞子20克，豬瘦肉50克
，食鹽
、味精、醬油
、食用油各適量
。枸杞子洗凈備用；豬瘦肉洗凈
，切成絲
。鍋中放入油
，燒熱
，放入枸杞子、肉絲
，加入料酒、醬油
，翻炒至肉絲熟透
，加入食鹽
、味精
，翻炒幾下即可。
老年性癡呆的飲食調(diào)理21
、核桃。含有豐富的不飽和脂肪酸——亞油酸
，被機體吸收后能變成腦細胞的組成物質(zhì)
。
2、納豆
。所含的粘蛋白能抑制血糖值上升；納豆還含納豆激酶
，能促進血液循環(huán)
，預(yù)防腦梗塞
。
3、油性的沙拉醬
。這種沙拉醬有助于保持大腦功能的健康
，因為存在于油性沙拉醬中的維生素E是一種強效抗氧化劑。
抗氧化劑能夠避免神經(jīng)元（在大腦和人體其他部位之間傳遞信息的神經(jīng)細胞）被氧化
，從而防止或延緩大腦受到損傷。維生素E能夠延緩中度至重度認知障礙癥患者記憶力喪失的進程。
4
、桂圓肉
。對治療老年性癡呆
、心脾氣血兩虛者有益
，同時有助于防治畏寒乏力、面足浮腫
。
5、南瓜
。富含β胡蘿卜素
，維生素C
、E等抗氧化成分
，還富含膳食纖維，幫助人體提高免疫力
。
6、雞雜
。雞雜（包括脖頸、心臟
、雞胗和肝腎等）雖然難登大雅之堂
，但它含有大量的維生素和礦物質(zhì)
。雞雜中含有的`維生素B12有助于保持大腦思維功能敏銳
。
在吃以上食物預(yù)防老年癡呆的同時還需要注意以下幾點。
1
，對事物常保持高度的興趣及好奇心，可以增加人的注意力
，防止記憶力減退
。老年人應(yīng)該多做些感興趣的事及參加公益活動
、社會活動等來強化腦部神經(jīng)
。
2，防治動脈硬化
。動脈硬化是癡呆癥的主要“敵人”
，要調(diào)節(jié)膳食，少食鹽
、并開展適宜的體育鍛煉
，有助于防止動脈硬化。
3
，飲食均衡，避免攝取過多的鹽分及動物性脂肪
。一天食鹽的攝取量應(yīng)控制在10克以下
，少吃動物性脂肪及糖
，蛋白質(zhì)
、食物纖維、維他命
、礦物質(zhì)等都要均衡攝取。
4
，補充有益的礦物質(zhì)及微量元素
。缺乏必要的微量元素（如鋅等），可致大腦供血不足
，引起血管病變，導(dǎo)致癡呆的發(fā)生
。
5
，不僅要多注意以上幾點
，預(yù)防老年癡呆
，還要保持樂觀開朗的心情哦
。
老年人如何預(yù)防老年癡呆癥
老年癡呆癥是老年人一種常見的疾病，那么我們該如何預(yù)防老年癡呆癥呢
，我為大家找來了14個預(yù)防老年癡呆癥的妙招，希望對大家有所幫助
。
老年人如何預(yù)防老年癡呆癥 1 、預(yù)防摔倒
小心別跌倒，頭部摔傷會導(dǎo)致癡呆
，高齡者必要時應(yīng)使用拐杖
。
2 、多受教育
多項研究發(fā)現(xiàn)，接受正規(guī)教育年數(shù)越多
，老年癡呆癥危險就越小
。大學(xué)教育強化學(xué)生注意力、閱讀能力等腦力活動
，有助刺激腦細胞之間的聯(lián)系。
3、適度運動
適度運動
，維持腰部及腳的強壯，手的運動也很重要
，常做一些復(fù)雜精巧的手工會促進腦的`活力，做菜
，寫日記
，吹奏樂器
，畫畫等都有預(yù)防癡呆的效果
。
4、減少食糖攝入量
吃糖太多會增加早老性癡呆風(fēng)險
。專家建議，不要飲用導(dǎo)致肥胖癥的含糖軟飲料
。糖攝入來源最好是蔬果和其它自然甜味劑來源
。礦泉水
、不加糖的冰茶。
5、多用腦
要積極用腦
，預(yù)防腦力衰退，即使在看電視連續(xù)劇時
，隨時說出自己的感想便可以達到活用腦力的目的，讀書發(fā)表心得
，下棋
，寫日記
，寫信等都是簡單而有助于腦力的方法
。
6、多社交
多社交有助于改善認知能力。多與朋友外出進餐或參加體育活動
、旅行、聚會
、看電影
、聽音樂會
、參加各種俱樂部
、參加社區(qū)志愿活動、?div id="d48novz" class="flower left">
？从H朋好友等活動，都有助于改善記憶和思維能力
。
7、每天兩杯蘋果汁
蘋果汁可促進大腦中乙酰膽堿的產(chǎn)生。該物質(zhì)與治療老年癡呆癥的首選藥物的成分相同
。蘋果汁具有提高記憶與學(xué)習(xí)的速度和準確度的功效。每天吃兩只蘋果也有相同作用
。
8、吃肉桂
吃肉桂有助于改善較弱和低效胰島素(胰島素不耐受)
，幫助其正常處理糖份
。肉桂有助于防止老年癡呆癥的發(fā)生。肉桂可加入食物和飲料中
，每天半茶匙至1茶匙(250毫克至500毫克)肉桂粉就足夠多了。
9、保護視力
最新研究發(fā)現(xiàn)
，保持良好視力，老年癡呆癥危險減少63%
。如果視力不好，那么每年看一次眼科
，并接受相應(yīng)治療
，那么老年癡呆癥危險也會減少64%。眼睛可反應(yīng)和影響大腦功能
，特別是老年人群
。視力不好，一定要及時就醫(yī)
。
10、室外散步
散步有助于平靜情緒和改善短期記憶
。每天可以花1小時散步
、逛街、游植物園等
。在植被茂密的地方散步可使注意力和短期記憶改善20%。多接觸大自然
，有益大腦健康
。無論冬夏
，室外散步的效果都一樣好
。
11、保持良好的生活習(xí)慣
避免過度喝酒
，抽煙，生活有規(guī)律
，喝酒過度會導(dǎo)致肝機能障礙
，引起腦機能異常，一天喝酒超過0.3升以上的人比起一般人容易得腦血管性癡呆
，抽煙不只會造成腦血管性癡呆
，也是心肌梗塞等危險疾病的重要原因。
12、每日沉思冥想
經(jīng)常沉思有助于增加大腦灰色物質(zhì)，有助大腦修復(fù)
。每天沉思冥想幾分鐘有助于保護大腦敏銳性
，降低早老性癡呆危險
。沉思冥想還有助于降低高血壓水平、減輕壓力
、抑郁和炎癥程度
，改善血糖和胰島素水平，促進大腦血液流動
。
13、地中海飲食
“綠葉蔬菜+橄欖油+少量葡萄酒”的地中海飲食，可以使早老性癡呆發(fā)病率降低一半
。無論你居住在何處，地中海飲食都有助于防止記憶衰退和老年癡呆癥
。地中海飲食還包括：魚類
、堅果、豆類
、西紅柿、洋蔥和大蒜等
。地中海飲食所含豐富的抗氧化劑是抗衰老的關(guān)鍵
。
14、喝咖啡
喝咖啡可緩解大腦衰老
。咖啡具有抗炎功效
，有助于防止中風(fēng)、抑郁癥和糖尿病等多種慢性疾病
。多項研究表明早喝咖啡有助于降低老年癡呆癥和早老性癡呆癥危險
。研究發(fā)現(xiàn)，中年女性每天喝咖啡3~5杯
，20年后，其早老性癡呆危險降低65%
。專家建議
，每天喝咖啡2~4杯。
預(yù)防老年癡呆要注意哪些飲食
吃什么能預(yù)防老年癡呆:
吃什么預(yù)防老年癡呆,腐竹具有良好的健腦作用
，它能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。腐竹中谷氨酸含量很高
，為其他豆類或動物性食物的2~5倍
，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用
。此外
，腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血癥
、動脈硬化的效果
。
營養(yǎng)學(xué)資料表明，每100克豆?jié){
、豆腐
、腐竹的蛋白質(zhì)含量分別為1.8克
、8.1克
、44.6克;而水分含量則是96克、82.8克
、7.9克
。不難看出
，腐竹含蛋白質(zhì)豐富而含水量少
，這與它在制作過程中經(jīng)過烘干，吸收了其精華
，濃縮了豆?jié){中的營養(yǎng)有關(guān)。
腐竹的營養(yǎng)價值雖高
，但有些人如腎炎
、腎功能不全者最好少吃，否則會加重病情
。糖尿病，酸中毒病人以及痛風(fēng)患者或正在服用四環(huán)素
、優(yōu)降靈等藥的病人也應(yīng)慎食
。
人隨著年齡增長
，記憶力會減退
。很多老人年不認識家了，不認識朋友了
，經(jīng)常忘事
。這種病癥叫老年癡呆
。為什么會得老年癡呆?經(jīng)過多年研究
，醫(yī)學(xué)上已經(jīng)弄清楚了老年癡呆的發(fā)病機理。是海馬組織與大腦皮層之間信號傳到發(fā)生了問題
，不能連續(xù)正確的傳遞大腦與海馬組織之間的信息
。醫(yī)生建議食用磷脂酰膽堿能夠減輕和治療老年癡呆癥狀
。提高老人的記憶力
。吃什么預(yù)防老年癡呆
大豆卵磷脂
，化學(xué)名稱磷脂酰膽堿
，也稱腦磷脂。我們大腦細胞中60%為磷脂酰膽堿
。大腦細胞能不能形成記憶?大腦、海馬組織
、中樞神經(jīng)系統(tǒng)溝通物質(zhì)是磷脂酰膽堿
。科學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者經(jīng)過多年研究證明
，卵磷脂有利于營養(yǎng)大腦
，有利于改善記憶力，有利于治療老年癡呆和小腦萎縮等腦部疾病
。
在日常生活習(xí)慣有不少食物具有預(yù)防老年癡呆癥的功效
，常見的有魚
、黃花菜
、花生、芝麻
、大棗、蘑菇
、雞蛋
、大豆、木耳
、山藥、海參等食物
，老年人可多加食用
。下面介紹合理膳食預(yù)防老年性癡呆的具體方法。本文來自:七彩生活網(wǎng)
補充葉酸和維生素B12 老年性癡呆的發(fā)生與機體葉酸和維生素B12缺乏有關(guān)
。歐洲一些醫(yī)院對數(shù)百名已確診為老年性癡呆癥的病人進行血液測定時發(fā)現(xiàn)，這些病人血液中高半胱氨酸的含量特別高
。由于葉酸與維生素B12能降低體內(nèi)高半胱氨酸含量
，故補充葉酸及維生素B12有助于防止老年性癡呆癥的發(fā)生。除動物性食物
，如肉
、蛋、奶
、魚
、蝦含有較多維生素B12外
，發(fā)酵后的豆制品也可產(chǎn)生大量維生素B12
，尤其是臭豆腐含量更高。常食大豆,大豆含有豐富的異黃酮
、皂甙、低聚糖等活性物質(zhì)
，美國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)
，大豆異黃酮具有一定的腦保健作用，其化學(xué)性質(zhì)極為穩(wěn)定
，無論炒煮燉均不會破壞其結(jié)構(gòu)，也不會影響其效果
。所以
，常食大豆食品不僅可以攝取充分的植物蛋白，預(yù)防血脂異常癥
、動脈硬化，還有抗癌及預(yù)防老年性癡呆癥等功效
。多吃魚或適當補充魚油 加拿大的科研人員對70名多倫多老人(其中1/4患有老年性癡呆癥)研究發(fā)現(xiàn)
，健康的老人血液中歐米伽3脂肪酸(尤其是二十二碳六烯酸，DHA)的含量遠遠高于癡呆的老人
。這種脂肪酸在魚中含量豐富，還能預(yù)防心臟病的發(fā)生
。因此
，多吃魚
，尤其是高油脂的魚
，如鮭魚、鱒魚和魷魚等
，可有效地預(yù)防癡呆癥和心臟病
。增加卵磷脂的攝入 吃什么預(yù)防老年癡呆
日本科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，乙酰膽堿的缺乏是老年性癡呆癥的主要原因
，卵磷脂是腦內(nèi)轉(zhuǎn)化為乙酰膽堿的原料
，人們可以從食物中攝取卵磷脂來預(yù)防老年性癡呆癥。在人們的食譜中
，大豆及其制品
、魚腦
、蛋黃、豬肝
、芝麻、山藥
、蘑菇
、花生等都是富含卵磷脂的天然食品，攝入人體后可為大腦提供有益的營養(yǎng)
，提高智力，延緩腦力衰退
。增加不飽和脂肪酸
、維生素的攝入，減少鹽的攝入 高不飽和脂肪酸
、低鹽、低脂肪膳食有助于預(yù)防心血管疾病的發(fā)生
，維生素(尤其是維生素E
、維生素C)具有清除自由基、延緩衰老的作用
。剌梨、獼猴桃
、鮮棗
、草莓、金桔
、辣椒、青蒜
、小白菜
、菠菜等果蔬中含維生素C較豐富;小麥胚芽、棉籽油、大豆油
、芝麻油、玉米油
、豌豆
、紅薯、禽蛋
、黃油等含維生素E較豐富。 減少鋁
、銅的攝入吃什么預(yù)防老年癡呆
研究發(fā)現(xiàn)
，鋁、銅攝入過多容易誘發(fā)老年性癡呆癥
。在我們的食物中并不含有過多的鋁，但一些食品添加劑中常有鋁
，如家用酵母粉
、鹽汁食品固定劑、干酪和蘇打餅干
。其量雖不太大，卻值得老年人注意
，不可長期或過多食用
。飲水中鋁的含量也不可忽視，地表水含鋁并不多
，但近年來日趨嚴重的酸雨，可使鋁溶化進入水中
，從而造成過多攝入鋁?div id="jfovm50" class="index-wrap">，F(xiàn)代烹飪炊具不少為鋁制品，如果經(jīng)常將過酸過咸的食物在其中存放過久
，也會導(dǎo)致人體鋁攝入增加。所以
，老年人在日常生活中必須注意避免這些造成鋁攝入過多的不利因素
。高銅也可引起老年性癡呆癥，富含銅的食物
，如可可粉
、干茶葉、動物肝臟
、核桃和芝麻醬等應(yīng)少吃
。此外，中老年人多吃富含鋅
、錳、硒
、鍺類的食物
，如海產(chǎn)品、貝殼類
、魚類
、乳類
、豆類、堅果類
、蠶蛹、大蒜
、蘑菇等
，對預(yù)防老年性癡呆癥的發(fā)生十分有益。 口香糖
